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Additives and Preservatives in food Zusatzstoffe und Konservierungsmittel in Lebensmitteln Aditivos y conservantes en los alimentos

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Aditivos y conservantes en los alimentos

por K. Laura Garcés G

  400  Comentarios

Aditivos y conservantes en los alimentos

Los conservantes o aditivos son aquellas sustancias orgánicas o inorgánicas que se le agregan a los alimentos con la intensión no sólo de preservar el tiempo de almacenamiento del alimento, sino con el objeto también de mejorar su textura, apariencia, sabor, color y contenido vitamínico.

Encontramos en este tipo de sustancias varios tipos:

•  Aditivos nutricionales : muchos de los alimentos mas comunes como la leche, el cereal, la harina, la margarina, el pan y las galletas, etc., están adicionados con vitaminas y minerales para complementar su falta en la dieta de una persona o para justificar su pérdida en el procesamiento. Dicha fortificación y enriquecimiento ha ayudado, en algunos casos, a reducir la desnutrición. Estos aditivos proveen al alimento de vitaminas, aminoácidos, minerales, calorías.

•  Conservantes: retrasan el deterioro y pudrición de los alimentos debido a la acción de los microorganismos. Son sustancias antimicrobianas para inhibir, retardar o prevenir la proliferación de bacterias, levaduras y moho. Los compuestos sulfatados se usan para evitar la aparición de bacterias en alimentos y bebidas como el vino, la fruta desecada y las verduras en vinagre o en salmuera. Entre estas sustancias encontramos frecuentemente el ácido sórbico , que entre sus aplicaciones tiene la finalidad de conservar los productos elaborados a base de papa, queso, lácteos y las mermeladas. Los nitratos (o nitritos) representan otro grupo de sustancias que sirven como preservativos en productos cárnicos y embutidos con el fin de protegerlos de las bacterias. El ácido benzoico y sus sales de calcio, sodio y potasio funcionan como agentes antibacterianos y antifúngicos en productos como los pepinillos en vinagre, mermeladas y gelatinas bajas en azúcar. Todas las sustancias preservativas actúan evitando la pronta pudrición microbiológica, la deterioración química del alimento y el control de insectos, plagas y roedores. Los antioxidantes son preservativos que, además, evitan que las grasas y aceites en los alimentos horneados y otras comidas se arrancien o pierdan su sabor. También evitan que las frutas frescas sin cáscara, como el durazno, el plátano, la manzana, etc, se vuelvan color café cuando se exponen al aire.

•  Colorantes: modifican el color, y pueden ser colorantes naturales o artificiales.

•  Saborizantes : son aquellos que aumentan la calidad del sabor, y pueden ser sintéticos o naturales.

•  Sustancias químicas texturizantes : estas afectan las propiedades funcionales de los alimentos y les dan textura y apariencia agradable. Los emulsificantes confieren a los productos una textura consistente e impiden que se separen. Los estabilizantes y espesadores les dan textura suave, uniforme. Los agentes anticoagulantes ayudan a sustancias como la sal a fluir con libertad

•  Ceras : sustancias químicas para controlar la humedad.

Algunos de los conservantes o elementos químicos más comunes en los alimentos procesados son:

Ácido acético, ácido cítrico, ácido fosfórico, benzoato de sodio, glutamato monosódico, nitritos, dióxido de azufre, sulfato de aluminio y sodio, sulfato de calcio, manteca de cerdo, dióxido de azufre, aspartame, etc.

Alimentos y aditivos químicos

La mayoría de los alimentos procesados y envasados de alguna forma contienen algún tipo de aditivo. Es importante, en cualquier sistema de nutrición, que uno este al tanto de lo que entra al organismo de una forma indirecta. Revisar las etiquetas antes de comprar algo es importante pues uno puede descubrir interesantes componentes en aquello que se esta consumiendo. Por ejemplo, puede encontrar que su pan favorito de centeno tiene azúcar o aditivos químicos, o que su desinfectante para las verduras no sólo elimine los microrganismos.

Azúcar, sales y desinfectantes peligrosos

La mayoría de los alimentos procesados contienen azúcar de alguna forma enmascarada. Las palabras terminadas en osa por lo general esconden el nombre del azúcar o hacen referencia a elementos químicos de estructura similar que resultan tan dañinos como el azúcar. Dentro de estos elementos encontramos la glucosa, fructuosa, lactosa, maltosa, levulosa, miel de maíz, sacarosa, etc. En las sales encontramos el cloruro de sodio, yodato de sodio, glutamato de sodio y nitrito de sodio.

Un desinfectante es en realidad un veneno que elimina organismos parásitos. Consumir dosis pequeñas no es peligroso, pero el consumo de grandes cantidades o el consumo de ellas cotidianamente pueden causar severas consecuencias en el cuerpo. Entre los desinfectantes mas peligrosos encontramos el cloruro de plata, el cloro y el yoduro de potasio.

Consecuencias de los aditivos y preservativos en la salud

Cabe mencionar que todos los aditivos, usados en dosis aceptadas, podría decirse que son inofensivos. Sin embargo, aquí te mencionamos lo que algunos aditivos podrían causar en dosis elevadas o frecuentes o en algunos organismos debilitados o mal nutridos.

Hidroxibenzoato de etilo : lo encontramos fácilmente en mayonesas, mostazas, s alsas de tomate, dressings para carnes, conservas de mariscos, mazapanes, alimentos a base de verduras, repostería.  EFECTOS: son las sustancias que más alergias producen en comparación con otros aditivos.

Anhidrido sulfuroso o dióxido de azufre : por lo general es muy poco el que se agrega y no se declara en la etiqueta. L os siguientes alimentos procesados p odrían contenerlo: jugo s de fruta, mermeladas, vinagres, pastele s . EFECTOS: son sustancias adictivas

Nitrito sódico o nitrato: lo encontramos esencialmente en todos los embutidos , morcillas, quesos, conservas de marisco ( anchoas, arenques , pulpo, ceviches ). EFECTOS: al combinarse facilmente con las sustancias de los alimentos genera n peligrosas nitrosaminas, sustancias potencialmente cancerígenas , además que pueden desencadenar todo tipo de alergias. En lactantes puede bloquear el transporte de oxigeno produciendo cianosis.

Ácido propiónico : lo encontramos principalmente en toda la panadería procesada y re postería envasada. EFECTOS: las ratas alimentadas con elevadas dosis desarrollan tumores.

Sulfitos y derivados: carne, vino y varios tipos de alimentos. EFECTOS: los sulfitos parecen seguros para la mayoría de las personas. Sin embargo, se ha observado que en algunas poblaciones se desarrolla falta de respiración o conmoción letal poco después de exponerse a estos conservantes. Los sulfitos podrían provocar ataques de asma graves en asmáticos sensibles a sulfitos. Destruyen la vitamina B1. En la carne no es aceptable porque podrían enmascarar una mala calidad de la misma.

Glutamato: es muy común para potenciar el sabor para platos precocinados como sopas, salsas, caldos y platillos enlatados. EFECTOS: su abuso puede provocar intolerancia en personas sensibles.

Colorante amarillo o tartrazina: es un colorante artificial que es frecuente encontrar en refrescos, gelatinas, helados, dulces, postres procesados. EFECTOS: puede originar todo tipo de reacciones alergicas e irritación en el estómago. Causa urticaria en menos de una de cada 10,000 personas. Por ley, siempre que este aditivo se le agregue al alimento, debe listarse en la etiqueta.

BHA y BHT: estos dos antioxidantes artificiales son sospechosos de potenciar la acción de algunos carcinógenos.

Productos orgánicos

En el modo de vida actual parece imposible que se puedan comer los alimentos recién cosechados del huerto. Sin embargo, lo más recomendable para acercarse a esta alternativa es consumir porductos orgánicos y tratar de conseguir los alimetnos lo más frescos y naturales posibles.

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Tags: aditivos alimentos conservantes

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400 Comentarios “Aditivos y conservantes en los alimentos”

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Enviado por: el 28/03/2014
muchas gracias por este excelente espacio

soy productor de ceviches de camaron y pesaco y necesito saber que preservante puedo utilizar para alargar la vida de mi producto ??

naturalmente lo embasamos en depositos hermeticos con suficiente jugo de limon puro , sal y algunos condimentos y respentando la cadena de frio nuestros CEVICHES logran durar hasta mas de 5 dias sin preservantes nunca llegamos a tener los ceviches mas de 5 dias por que la venta de nuestra produccion semanal se termina rapido

pero quisiera saber de algun preservante que me puedan aconsejar o sugerir por un proyecto de produccion mas grande que deseamos hacer !!

gracias por su amable respuesta

5
Enviado por: el 21/03/2014
soy empresaria del dulce cortado y me gustaria saber que conservante debo utilizar para 50 botellas de leche que preparo y mantenerlo por mas tiempo, me gustaria exportarlo.
5
Enviado por: el 13/03/2014
hola estoy elaborando galletitas integrales caseras para vender ,no tienen ningun quimico ni conservante investiguè mucho sobre como conservarlas para poder venderlas en negocios,quisiera saber que conservante natural puedo agregarles para que duren mas tiempo,puede ser que el bicarbonato actue como conservante??espero ansiosamente su respuesta desde ya muchas gracias!

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Enviado por: el 04/03/2014
Buenas tarde por fabor me puede ayudar com la siguente inquietud que clase de conservante se le pone alas empanadas de verde para que no se agríen y para que conserven su puresa para 40 lb que cantidad de conservante se le pone en el agua que esta hirviendo oh en la masa cuando esta molida
5
Enviado por: el 04/03/2014
para 40 lb de verde que tanto de preservarte se le pone para que dure las empanadas de verde y que preservarte se le pone se le pone en el agua hirviendo ho en la masa cuando esta molida:
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Enviado por: el 15/02/2014
QUE TAL. ME GUSTARIA QUE ALGUIEN ME AYUDE HARE UN ENDULZANTE Y LE PONDRE ACIDO ASCORBICO COMO CONSERVADOR. QUE CANTIDAD POR LITRO DE LIQUIDO Y CUANTO DURARA ESTA MEZCLA GRACIAS...
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Enviado por: el 30/01/2014
Hola les agradezco este tipo de información y quisiera saber si me pueden ayudar pues inicie un negocio de frijoles de la olla envasados pero no se cuanto conservador le debo de poner y q antioxidante para que no se pongan muy obscuros y q no afecte la salud de las personas. Agradezco su respuesta
5
Enviado por: el 29/01/2014
quisiera saber para prlongar el tiempo de la papa pelada y cortada y posterior freirlas dosis y medidas y tambien el tie4mpo para que duren crocantes gracias por su atencion
3
Enviado por: el 14/03/2014
Por favor, quisiera que me orienten, deseo preparar, un licor con frutas secas(pasas, guindones, higos y otros), que le agrego para que no se pase o se mantenga más tiempo sin refrigeración.
3
Enviado por: el 25/01/2014
el profesional que te puede ayudar con tu proceso es un ing en alimentos , un agroindustrial o un quimico nose si el guacamole al que te refieres sea el mismo que conosco ya que cada region es diferente
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Enviado por: el 25/01/2014
el profesional que te puede ayudar con tu proceso es un ing en alimentos , un agroindustrial o un quimico nose si el guacamole al que te refieres sea el mismo que conosco ya que cada region es diferente
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Enviado por: el 14/01/2014
Hola Muy Buen Día! mi pregunta es con que aditivo puedo lograr un mayor "Cronch" (Crocante) en las Papas Fritas?
gracias

5
Enviado por: el 15/01/2014
Señores BIOMANANTIAL Muy Buenos Días!
Doy gracias a Díos que existan personas, grupos y organizaciones interesadas en el Bienestar del ser humano también en la parte Física pues somos Espiritu, Alma y Cuerpo y no podemos descuidarlo.
Junto con mi Esposa tenemos una Empresa de Alimentos (Pasabocas) y tratamos de que estos sean lo mas naturales posibles.
Mi consulta es:
Estamos incursionando con la Papa y deseamos que al freirla (despues de haberla tajado, lavado lo mas posible de almidón) podamos tener lo máximo de "crocancia" que podemos hacer o adicionar que sea inocuo para la salud?
Muchas Gracias!, quedo en espera de sus noticias
Atentamente
Jorge

5
Enviado por: el 19/12/2013
hola me gustaria saber que cantidad de bht se le agrega a 300ml de avena liquida
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Enviado por: el 12/12/2013
Hola quisiera saber que tipo de conservante puedo usar para que el manjar blanco dure mucho tiempo
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Enviado por: el 07/12/2013
Hola buenas noches, me gustaria saber que cantidad de benzoato debo utilizar por un kilo de harina, ya que fabrico tortas de manera artesanal y quisiera que duraran un poco mas. gracias por su pronta respuesta
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Enviado por: el 04/12/2013
Hola mi pregunta es, que cantidad de metabisulfito de usa para conservar las papas peladas y picadas por ejemplo en 50 litros cuanto se uasa y lo otro es cuanto tiempo de deja reojando elproducto.. Gracias espero su pronta respuesta.
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Enviado por: el 28/11/2013
Hola, buenas tardes, soy de Peru, y necesito saber si El cido benzoico se puede usar para evitar que la papa, luego de ser pelada y picada, se oxide y dure un poco a la interperie sin ponerse marron, trabajo en un establecimiento que expendemos pollo a la brasa y pelamos y picamos papa para acompaamiento de pollo, les agradescp anticipadamente por su ayuda.
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Enviado por: el 27/11/2013
Hola, he leido todo este estudio y me parece muy ilustrativo, sobre todo para las personas que se dedican al negocio de alimentos.
Aprovecho la oportunidad para consultarles lo siguiente: Trabajo en una polleria, en provincia, donde pelamos y picamos papa para acompaar el pollo a la brasa, quisiera saber cual es el producto quimico que sirve como conservante, que evite que la papa picada se oxide y en que prporcion se usa. ...

eSTARE ESPERANDO SU AMABLE RESPUESTA



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Enviado por: el 15/11/2013
les escribo desde colombia, alguien me puede ayudar como hago para que el jugo de naranja perdure en el tiempo.quiero iniciar una microempresa de jugo de naranja envasado.agradezco que laguien me oriente.
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Enviado por: el 13/11/2013
hola mira si envasas al alto vacio y es un envase de vidrio o metalico el proceso es asi sin conservador .- una vez cocinado envasas y procedes al cierre antes pasas tus envases por un tunel de vapor una vez cerrado al alto vacio esterilizas y tus latas se deben de conservar si es en empaque como bolsa de plastico si es un poco dificil esterilizar por que tu empaque se deforma con altas temperaturas entonces tendrias que agregar conservador en el primer metodo no es necesario en el segundo si ya que tendrias que envasar en frio y das pie a contaminacion aunque este al vacio pues existen germenes anaerobios lo mas recomendable es el primer metodo alguna duda escribeme espero poder ayudarte
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Enviado por: el 22/01/2014
BUENAS NOCHES, ME PODRIA ASESORAR QUE PROFESIONAL ME PUEDE HACER UN ESTUDIO PARA DETERMINAR COMO CONSERVAR EL GUACAMOLE POR MAS TIEMPO Y COMERCIALIZARLO EN SUPERMERCADOS?

GRACIAS.

5
Enviado por: el 21/11/2013
lo q me preocupa es que como sabe el jugo de naranja despues de un rato coge un sabor amargo eso es la gran preocupacion.
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Enviado por: el 11/11/2013
Estoy envasando al alto vacío, después de enfriar los alimentos. Aún. Así se me han descompuesto. Tengo que agregar forzosamente un conservador?..
4
Enviado por: el 03/11/2013
quisiera saber que conservante le puedo poner a una salsa de aji casero o que metodo aparte de al vacio y cuanto tiempo duraria
4
Enviado por: el 28/10/2013
Hola, acabo de comprar una máquina para envasar al alto vacío. Sin embargo se me ha descompuesto la comida.
Principalmente son guisados de carne, salsa , mole, frijoles.
Porque?. No entiendo, cual es la causa.
Se cocinan, se enfrían perfectamente y se envasan al vacío.
Por qué se descomponen?.
Espero me puedan ayudar..

4
Enviado por: el 09/11/2013
hola mira existen varios factores a tomar en cuenta el tipo de metodo que estas utilizando probablemente es distinto para cada producto otra puede ser que dejando enfriar tu produto das paso alos patogenos prueba envasando en caliente y con atmosfera de vapor si es posible o si estas envasando frio una vez al vacio dependiendo del tipo de envase utilizado puedes esterilizar , tus productos se prestan a envasar naturalmente pero podrias agregar benzoato de sodio al 0.05% y probar yo asesore un producto de tesis (salsas unas con proteina animal y otras fritas y el producto se conservo muy buen tiempo) espero esto te sirva y te ayude en tu proceso
4
Enviado por: el 27/10/2013
tengo un cultivo de jalapeños y quiero comercial estos en forma procesada . Esa decir convertirlos en picante molido. Podrían ustedes decime que tipo de conservante le podría aplicar. Ojala me pudieran enviar comentario a mi correo. Cordial saludo
4
Enviado por: el 17/10/2013
Hola: necesito saber cuál es el conservante que mejor aptitud tiene para las papas peladas y cortadas, para conservar en frío sin congelar, y listas para freir.
Agradezco su pronta respuesta! Saludos cordiales

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Enviado por: el 07/11/2013
Hola yo he investigado y es el matasulfito de sodio me gustaría me lo confirmen y además las proporciones es decir por 500 kilos de patatas cuanto y como debo usar este compuesto

Gracias me urge me respondan


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Enviado por: el 16/10/2013
Excelente informacion, maravillosa pues hace unos meses empece a distribuir mis pays de manzana en tiendas y abarrotes, pero al empacarlos individualmente se humedecen y pierden su consistencia, su sabor sigue delicioso mas su textura crujiente se pierde. Por otro lado, en ciertos lugares me piden que los entregue con fecha de caducidad. En fin, ME URGE saber que conservador puedo utilizar para que se conserven y que cantidad por kilo de masa????? GRACIAS por leerme, entenderme y AYUDARME ???
4
Enviado por: el 09/10/2013
Te go un pequeño negocio de galletas y Benito's de coco. Podia decirme que censer ante debo usar por que quiere ponder los en tienda.

Gracias por su blog esta bien interesante

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Enviado por: el 25/09/2013
Quisier saber que harinas puedo usar como conservante de mermeldas, pates y cremas de verduras envasadas y si la Chia es un conservante bueno para estos productos, en su defecto que conservantes puedo usar. Gracias.
4
Enviado por: el 20/09/2013
hola, estoy iniciando un negocio de tostadas de maiz fritas y quisiera saber si alguien me puede ayudar diciendome que puedo usar para que mis tostadas sesten por mas tiempo crujientes y sin ranciarce o sea un antixidante y un producto para mejorar mis tostadas espero sus comentarios muchas gracias
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Enviado por: el 18/09/2013
HOLA,les pido el favor de asesorarme como preparar pasta para empanadas con conservantes, hace 13 años preparo empanadas caseras con una pasta de receta familiar, quisiera saber si al utilizar conservantes las propiedades de la receta cambian, les agradezco infinitamente sucolabroacion.o
4
Enviado por: el 09/09/2013
hola quiero preparar tapioca para vender pero necesito un conservador ya que es un producto lácteo y tambien lleva huevo
4
Enviado por: el 09/09/2013
hola quiero preparar tapioca para vender pero necesito un conservador ya que es un producto lácteo y tambien lleva huevo
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Enviado por: el 31/08/2013
Gracias por toda la información publicada en esta página es de gran provecho para mi. Les agradezco ayudarme, fíjate que voy a iniciar un negocio de preparar salsas de carne para pastas y necesito colocarle un preservativo para que duren más tiempo, podrían ayudarme en qué debo colocar y las cantidades. Los ingredientes de mi salsa son básicos: Carne, tomate, sal, azúcar, orégano.

Agradezco toda su ayuda por favor envíala a mi correo.

Derlys

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Enviado por: el 27/08/2013
hola buenas tardes, me dedico ala venta de churros naturales con canela y chocomil y tambien churros rellenos, y tengo un nuevo proyecto de expandir mi pequeño negocio pero se me ha occurrido una ideota.....por decirlo asi mira tengo la inquietud de crear un producto que pueda venderse en las tiendas etc...hacer churros naturales meterlos en las bolsitas de plastico y exponerlos en un exibidor en los mercados..
para eso tengo algunas dudas como por ejemplo
1.- como le haria para que los churros duren mas expuestos en el mercado , sean crujientes y al menos por 8 dias retarden la oxidacion de las grasas y aceites..
2.- quisiera saber que aditivo o conservador o antioxidante puedo utilizar para mis churros sean mas crujientes, tengan una durabilidad en el mercado y no se pudran o generen bacterias,,?

porfavor si me pueden ayudar en esto se los agradeceria muchisimo.....

nota : tengo mas de 20 años elaborando mis churros...
saludos y dios me los bendiga..
espero pronto respuestas....................

4
Enviado por: el 05/09/2013
decime si te contestaron, porque yo estoy buscando lo mismo, salvo que duren 1 dia y que queden crocantes, cual es el aditivo que llevan. Desde ya muchas gracias
4
Enviado por: el 26/08/2013
Hola estoy iniciando un negocio de frijoles fritos congelados qué preservantes y que medidas puedo utilizar Gracias
4
Enviado por: el 05/08/2013
Buenas tardes, quisiera saber que puedo utilizar en vez de benzoato de sodio. Preparo chiles chipotles y como conservador eso es lo que la receta dice que debo añadirle. Estoy interesada en hacerlo mas natural pero no se como debo suplirlo Ya que la receta lleva azucar y vinagre. Si no le pongo el benzoato se fermenta y se echa a perder. Le agradezco de antemano su atencion. Reciba un saludo cordial desde Monterrey.Mexico.
5
Enviado por: el 31/07/2013
necesito saber como y con que puedo conservar por mas tiempo el arros con leche casero que cantidad debo añadir y cuanta caducidad dara este conservador a mi producto gracias me urge
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Enviado por: el 03/08/2013
Se debe adicionar una pizca de sal al momento de preparacion esto conserva un poco mas el producto
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Enviado por: el 29/07/2013
Buen día requiero información sobre como conservar el plátano frito por mas tiempo, solicito precio, cantidad para aplicar y donde puedo encontrar el producto yo me encuentro en la ciudad de Colima gracias.

Saludos

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Enviado por: el 24/07/2013
Solicito información sobre que conservantes usar para la elaboración de hornazos
Hornazo: masa, lomo de cerdo, jamón y chorizo.
Masa: harina, huevo, manteca, aceite, sal, levadura y agua
Gracias

4
Enviado por: el 17/07/2013
Hola buenos dias quisiera saber como podria sin alterar gustos de empanadas de carne ,jamon y queso , pollo y obviamente la masa para que perduren mas y poderla distribuir y vender sin que esta se altere el gusto o su calidad sin mas saluda atte .
4
Enviado por: el 17/07/2013
Buenas noches...

yo preparo un dulce a base de harina de trigo, agua, azucar, colorante y esencia... se mezcla todo en un recipiente metalico y lopongo a hervir revolviendo constantemente hasta que tenga consistencia de crema , luego la envaso en recipientes plasticos hasta que enfrie y la refrigero

me gustaria saber que conservantes le puedo aplicar para que esta crema me dure al menos 1 mes y q no necesite de refrigeración pues hasta ahora solo me dura 3 dias y eso que debe estar refrigerada

4
Enviado por: el 16/07/2013
Buen dia necesito informacion sobre los tipos de conservantes que podría usar para la elaboración de salsas con lácteos, vegetales y vinagretas asi mismo proveerme los precios ya q no tengo la menor idea y en que empresas en peru lo venden.
Gracias.

4
Enviado por: el 16/07/2013
hola, preparo masa para empanadas en gran cantidad para su venta posterior y quisiera saber que conservante y antioxidante debo usar para que la masa no se ponga negra en le refrigerador después de un tiempo
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Enviado por: el 14/07/2013
Voy a iniciar con el envasado de jugos de citricos, naranja y mandarina, y necesito se conserven un mes aproximadamente, sin alteración de su sabor. Les agradezco su ayuda, orientándome sobre el tipo de conservante, o antioxidante que debo utilizar y las cantidades recomendables.
4
Enviado por: el 05/07/2013
por favor quisiera saber que conservante puedo utilizar para que una torta casera simple de aproximadadmente 500 gramos a 1 kg dure al menos 4 dias o mas y cual cantidad utilizar.
4
Enviado por: el 05/07/2013
Hola, mi intención es vender pastas, por lo que necesito conservantes, la consulta es cuál es el más indicado y en que proporción es necesario para la receta.
Muchas Gracias

4
Enviado por: el 09/07/2013
Hola Natalia;

Yo compre unos ravioles me dijeron que los congelara para conservarlos mas tempo, asi que me funciono muy bien, ojala te sirva esto.

suerte y si tu sabes algo mejor.

Eduardo

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Enviado por: el 16/06/2013
hola hago buenas..esta muy bueno el tema e interesante yo tambien estoy interesada quisiera saber si me pueden ayudar en un conservante la cantidad y donde lo puedo conseguir para cremas de ajo y picantes aproximadamente de 250 gr y 150 gr ya que son para la venta y me gustaría que estoy duren en buen estado el mayor tiempo posible gracias
5
Enviado por: el 07/06/2013
Hola qué tal, mi pregunta es, que conservante puedo utilizar para mantener el guacamole fresco y sin perder su sabor durante un periodo prolongado ?,
gracias Cristina.

5
Enviado por: el 07/06/2013
Hola, buenas noches quiero contratar un asesor quimico ya que yo vendo mole y chocolate y me urge una asesoria para agregar conservadores en la elaboracion de mis productos. mandar informacion a mi correo
gracias

3
Enviado por: el 20/05/2013
HOLA QUISIERA SABER QUE TIPO DE CONSERVANTE Y SU DOSIS PARA PODER CONSERVAR MAS TIEMPO LAS PAPAS PELADAS CRUDAS ENVASADAS AL VACIO. MUCHAS GRACIAS!!
5
Enviado por: el 25/06/2013
Hola como estas, tengo un Restaurante en COLOMBIA Y si quieres conservar la papa pelada, es muy facil solo pelala y metela en agua y ella te va a durar mucho en la nevera.
5
Enviado por: el 20/05/2013
Elavore empanadas y me han quedado acidas, será por el almoniaco ?
como, elavorar empanadas y galletas?

5
Enviado por: el 16/05/2013
buenos dias, quiero hacer horchatas y jamaicas para vender embotelladas en botellas de 500ml, me podrian decir por favor que conservador ´ponerle y la cantidad, para que duren mas tiempo gracias.
4
Enviado por: el 09/08/2013
hola buenos días quisiera emprender un negocio de frutas preparadas con salsa de tamarindo , pero tengo la duda si para que me dure mas tiempo la salsa de tamarindo hace falta agregarle algún conservador yo la preparo poniéndole , algunos ingredientes como vinagre, kétchup, sal azúcar,chile en polvo ,chuño, agua. además de esto que le agrego para conservar la salsa por algo de tiempo sin que se descomponga ya que quiero empaquetarla y venderla también , muchas gracias de antemano
5
Enviado por: el 16/05/2013
Buenos días, tengo una pequeña empresa (hacemos TURRONES DE AJONJOLI) y quisiera saber como retardar el endurecimiento del dulce de la chancaca y azúcar, ya que este me representa una verdadera molestia en el mezclado del ajonjolí con el dulce..lo que pasa es que se endurece rápidamente y no me permite hacer el mezclado oportunamente.
Quedo atento a la espera de su pronta respuesta.

Muchas gracias

4
Enviado por: el 15/05/2013
Muy importante el aporte ...para emprender negocios
5
Enviado por: el 07/05/2013
TENGO UN PROBLEMA AL HACER LA CEBADINA, YA HICE EL VINAGRE DE PIÑA Y COCI EL TAMARINDO Y LA JAMAICA, PERO EL PROBLEMA ES QUE CUANDO LE PONGO EL BICARBONATO A LA JAMAICA SE PONE DE COLOR MORADO NEGRO . QUE HACER PARA EVITAR QUE LA JAMAICA SE OSCUREZCA?
5
Enviado por: el 05/05/2013
Hola,
Quisiera embotellar aceites de maiz o girasol saborizados con vegetales tales como morrón, rúcula, remolacha, etc...
Quisiera saber si es necesario agregarles algun tipo de conservantes, o si de por sí el aceite actúa como tal, y en cuyo caso, durante cuanto tiempo podria conservar sus propiedades
Gracias

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Enviado por: el 25/04/2013
Hola buenas tardes nosotros tenemos un negocio en el cual fabricamos el chorizo de soya, unicamente no hemos podido encontrar un producto que nos sirva como conservador, ya que no savemos cual utilizar, nos podrian auxiliar para que nuestro chorizo tenga mayor duravilidad y podamos extendernos, por su atencion gracias...
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Enviado por: el 05/05/2013
Para conservar los productos derivados de la soja como en el caso de la señora Samia Villalobos que elabora chorizo de soya para mi le aconsejo la NISINA la cantidad no estoy muy seguro, creoque debe ser igaul a los otros conservantes 0.5%
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Enviado por: el 05/05/2013
Para conservar los productos derivados de la soja como en el caso de la señora Samia Villalobos que elabora chorizo de soya para mi le aconsejo la NISINA la cantidad no estoy muy seguro, creoque debe ser igaul a los otros conservantes 0.5%
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Enviado por: el 17/04/2013
hola quisiera me pudieran ayudar yo hago pasteles de platano o banano para vender pero no se que puedo agregarles como preservantes para poder distribuirlo en tiendas y que tarde al menos 10 dias gracias

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Enviado por: el 09/04/2013
Hola quisiera me ayudarán a salir de una duda, estamos comenzando un proyecto de venta de ceviche, existe alguna forma de conservar este para transportar a otro lado, para exportar
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Enviado por: el 07/04/2013
Hola quisiera recomendacion sobre que conservantes naturales que pueda utilizar para conservar el jugo del ceviche y del pollo sancochado.

Saludos.

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Enviado por: el 27/03/2013
Buenas tardes necesito por favor con urgencia saber que conservantes y antioxidantes debo usar y que cantidad para hacer una salsa casera de guacamole estoy interesada en hacer en cantidad para vender. Gracias de antemano.
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Enviado por: el 27/03/2013
Hola quiero hacer tamales y no se que conservador usar tanto para la masa y el relleno. También si se puede usar lo mismo para los tamales de dulce de antemano gracias

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Enviado por: el 28/03/2013
Soy Asesor de Proyectos Productivos en la Region Cusco, varias señoras se dedican a la preparación de tamales, dulces o salados, el problema radica en que si no venden en el día, los tamales se malogran, en máximo 2 días, sin tener que llevarlos a refrigeración, que tendrían que hacer?
Gracias
Hildebrando Velásquez Gilvonio

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Enviado por: el 15/03/2013
Tengo una micro de enpanadas y arepas de maiz pelao y quiero saber que conservante de bo agregar para congelar el producto y cuanto tienpo duran con dicho conservante, en el momento los estoy cogelando y vendo paquetico de 10 en panadas con papa y carne a $ 5.000, estas son de sal y las arepas son de dulce con queso pero cuando las congelo se me parten, mil gracias es urgente
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Enviado por: el 14/03/2013
algo para alargar la vida de anaquel de variadas verduras como la papa y el jitomate
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Enviado por: el 11/03/2013
quisiera saber o que me informen cerca de la elaboracion de un conservante de citricos.

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Enviado por: el 28/02/2013
Hola, gracias por estar aqui, encontre mas informacion que ni me imaginaba. Tengo un negocio casero de "Te" liquido envasado en botella PET surto en tienditas pero los fines de semana algunas veces no pasa de dos dias y se me descompone por el calor de temporada, me podrian recomendar algo para alargar la vida de anaquel, lo mas natural posible? cuanto por litro, etc? Felicitaciones y Gracias de antemano! Saludos Cordiales!
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Enviado por: el 28/02/2013
Quiero enprender un negocio familiar quiro coser frijoles y enpacarlos en bosa de plastico y tambien gallo pinto que es frijol y arros frito pero para hacer esto quiero que me regalen la receta como hacerlo, conservantes que voy a uasr para que no se arruinen y
para prevenir al consumidor su fecha de vencimiento gracias

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Enviado por: el 27/02/2013
Hola, Estoy emprendiendo un negocio familiar casero, el cual consiste en 2 productos.
1.-Cocer frijol mayocoba molerlo y envasarlo en contenedor de plastico con tapa de medio litro(por kilo se le agrega 2.5 tbsp de sal de mar y 60grs, de manteca de puerco).
2.-Cocer frijol mayocoba molerlo y envasarlo en contenedor de plastico con tapa de medio litro(por kilo se le agrega 2.5 tbsp de sal de mar, 125grs, de manteca de puerco,125grs.. de Chorizo de Cerdo y 60grs. de queso chihuahua de leche de vaca).
Necesito un conservador ya que inicia verano y en culiacan sinaloa es muy caluroso. por favor podría asesorarme que conservador utilizar y en que proporción por kilo, de preferencia uno que no altere el sabor.

MIL GRACIAS POR LA ATENSION...

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Enviado por: el 22/02/2013
Tengo un problema yo elaboro chorizo de soya y me comentaro que el bicarbonato de sodio puede reducir los gases que de la soya surgen por lo cual podrian darme un consejo para evitar que mi producto se infle al momento de exhibirlo, esto es por el calor ya qu el productO esta en exposicion de cambio de temperatura, frio a calor, calor a frio

podrian darmeun consejo

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Enviado por: el 20/02/2013
Hola,elaboro productos de panificacion como grisin italiano y como conservante uso propinato de calcio, este es el indicado o viene otro que los conserve por mas tiempo
muchas gracias

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Enviado por: el 14/02/2013
Hola. tengo un pequeño negocio casero de arepas de yuca con queso, quisiera saber que concervante se le puede añadir y cuanto tiempo pueden durar sin dañarse en el cong?elador y cuanto se le añade por libra de yuca,

Por su amable colaboracion quedo muy agradesido

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Enviado por: el 12/02/2013
Buenas tardes, por favor necesito saber que conservante puedo utilizar para carnes preparadas y otros rellenos para pastelitos, las cantidades que puedo usar y donde puedo conseguir estos productos.
saludos

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Enviado por: el 19/02/2013
mira pra la carne congelarla o sino ponerlo asia el sol con sal
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Enviado por: el 05/02/2013
Me gustaria que me ayudaran con una solucion conservante para procesar yuca para congelar y para hacer deditos de yuca prefritos congelados.
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Enviado por: el 02/02/2013
Saludos a todos y felicidades al autor de este interesante y productivo articulo.
Me gustaria saber si alguien me pudiera dar el dato con las medidas de los antioccidantes y conservantes (Benzoato de sodio, sorbato de potasio y acido ascorbico).
Mil gracias por cualquier aporte de antemano

Alguno a recibido alguna respuesta en este foro?

Un saludo a todos. :-D

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Enviado por: el 02/02/2013
tienen algun estudio sobre el efecto de consumos de conservas como el picadillo en niños?? en la actualidad es de gran cosnumo y en edades muy tempranas, si bien esta aprobado por el CODEX y Cod. Alimentario Argentino bajo ciertas normas leyes y articulos, no estan los efectos nosivos que pueden causar. Gracias
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Enviado por: el 10/02/2013
no es seguro este artículo? O A QUE TE REFIERES porque es importante saber si la info es confiable

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Enviado por: el 23/01/2013
buenas tardes mi enquietud que tipon de preservante puedo utilizar para papas rayada y la cantidad por kilo
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Enviado por: el 21/01/2013
Nesecito saber que tipo de preservante puedo utilizar para frijoles cocidos y la cantidad por kilo
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Enviado por: el 09/04/2013
ROSARIO YO ESTOY INTERESADA EN LA MISMA PREGUTA YA QUE TENGO DESDE HACE DOS AÑOS LA VENTA DE FRIJOL Y DESEO ME LO HAGAS SABER SI TE ENNVIARAN AlGUNA RESPUESTA POR E-MAIL DE ANTEMANO GRACIAS
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Enviado por: el 22/04/2013
Yo estoy igual, si tienen info compartamosla. gracias..
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Enviado por: el 11/01/2013
Quisiera saber donde puedo comprar conservantes, por ejemplo E 282, E 202 ó E 330 para panadería pequeña de Madrid. Gracias.
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Enviado por: el 10/01/2013
quiero emprender un negocio con la salsa de tomate cuanto y que pongo por litro para que se conserve, y tambien quiero hacer prepizza y pizza congelada cuanto y que tengo que poner por kilo le agradeceria su ayuda mil gracias .
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Enviado por: el 08/01/2013
BUEN DIA! QUIERO VENDER GALLETAS DE AVENA Y NUEZ EN TIENDITAS PERO QUIERO TENER LA SEGURIDAD DE QUE DURARAN MAS QUE TIPO DE CONSERVADOR LE PUEDO AGREGAR Y EN DONDE LO COMPRO?=?? ESPERO SU RESPUESTA. GRACIAS!
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Enviado por: el 05/02/2013
HOLA, ELABARAMOS AREPAS PRECOCIDAS DE MAIZ, UTILIZAMOS CONSERVANTE ACIDO SORBICO QUE LES DA UNA DURACION MAXIMA DE CUATRO A CINCO DIAS SIN REFRIGERAS Y NOS HEMOS ENCONTRADO EN EL MERCADO CON AREPAS PRECOCIDAS QUE DURAN HASTA 20 DIAS Y UN MES SIN REFRIGERAR. HAY ACASO OTRO CONSERVANTE PARA AREPAS QUE LES DE TAL DURACION, ESPERO SUS VALIOSOS APORTES, MUCHAS GRACIAS.
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Enviado por: el 26/12/2012
hola estoy iniciando un negocio de venta de pizaas individuales y hasta hoy solo las he vendido calientes pero quiero vender tambien en las tiendas y necesito saber como usar algun conserbador para que duren varios dias en buen estado
gracias

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Enviado por: el 05/12/2012
Buenos dias,tengo una pequeña empresa donde producimos repollo con zanahoria rallado y desde hace algun tiempo le colocamos 1 cda de cloro y tobo de agua para enjuagar el repollo y lo metemos en la centrifuga para exprimir la mayor cantidad de liquido posible,pero tenemos cierrto tiempo qu el repollo se esta deteriorando muy rapido ,como tambien es sabido aqui en Venezuela debido a muchas cosas sin entrar en detalles esta siendo muy costosa la colocacion de ciertos productos que se le colocaban a las siembras y ello colabora tambien con el acelerado deterioro del producto,quisiera una ayuda de ustedes a ver de que manera se le pudiera colocar algun tipo de producto para lograr que tenga un poco mas de duracion ,por cierto lei que se le puede colocar vinagre ,de ser asi que medida se le puede colocar x litro de agua.Espero su pronta respuesta y mi agradecimiento por una solucion a mi problema,gracias !!!!!
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Enviado por: el 30/11/2012
Buenas Tardes, estoy elaborando una salsa de chile habanerom y deseo me puedan informar donde elaborar estudio de que conservador y cantidad debo emplear por favor.
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Enviado por: el 27/11/2012
queridos y estimados amidos me podrian ayudar con mi receta cacera cuanto tengo que agregar de benzoato de zodio a una libra de chocolate cacero, yo vendo y no se cuanto ponerle y cuanto tiempo podra durar con el benzoato de sodio, agradecere mucho de su ayuda
atte.

Carlos Antonio Luna

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Enviado por: el 25/10/2012
quisiera saber que preservativo puedo usar para el agua embotellada ya que tengo un negocio de embotellar agua y que cantidad puedo usar por litro de agua gracias
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Enviado por: el 17/05/2013
hola, yo he trabajado durante algunos años en el embotellado de aguas para consumo humano, te comento que a estas aguas no se le agrega ningun preservante. lo que si se realiza es un tratamiento fisico principalmente para quitarle residuos (tierra, arena etc ) y olores. los residuos se los quita por decantacion (sistema de decantacion por supercloracion y floculacion) y posteriormente haciendolo pasar a traves de un filtro de piedra, grava y arena colocadas en capas, y los olores con un filtro de carbon activado. en el tratamiento bacteriologico se puede utilizar cloro (hipoclorito de sodio o lavandina), ozono, iones de plata o filtros de ultravioleta.
saludos.

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Enviado por: el 25/10/2012
Esta pagina es buenísima por que me a servido para biología y geología besos
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Enviado por: el 20/10/2012
hola buenos dias..quisiera saber que cantida y que conservante tengo que utilizar para que no se dañe la papa cosinada para media arroba de papa...ya que yo elaboro enpanadas de papa con carne...gracias agradesco su colaboracion.
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Enviado por: el 14/10/2012
hola le agradecia mucho alas personas q me ayuden es que estoy interesado en la conservacion de jugo de naranja pero no se como solo lo e pasteurizado pero es corto e lperiodo deconservacion y nececito mas tiempo de almacen gracias

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Enviado por: el 05/10/2012
hola quisiera saber cuanto de benzozto de sodiop le tengo que hechar a 3 libras de masa para hacer galletas de mantequilla para que me duren por lo menos 3 meses espero su respuesta gracias.

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Enviado por: el 05/10/2012
Hola, quiero elaborar salsas y adobos , que tipo de conservante necesito utilizar y que cantidad por litro de producto, tanto para tenerlas a temp ambiente o la otra opcion es en refrigeracion..gracias
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Enviado por: el 27/09/2012
hola, estoy interesada en procesar chicha de maiz tolimense y distribuirla en supermercado como bebida, quisiera saber que conservantes se le puede adicionar para que no se fermente demasiado.gracias
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Enviado por: el 20/09/2012
quisiera saber la cantidad de SORBATO DE POTACIO que tengo que usar para la salsa de pre-pizzas. gracias
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Enviado por: el 13/09/2012
Buenos dias:

Quisiera saber que tipo de conservante y donde lo puedo conseguir para un remedio que es echo con sabila , limón ,bicarbonato,tequila y miel y se tiene que llevar a tierra muy caliente y no hay neveras y que dosis debo aplicarle a una botella como de vino y por ultimo que precio tiene .

mil gracias espero pronta respuesta es sumamente urgente

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Enviado por: el 08/09/2012
buen dia, yo quisiera saber que tipo de conservador puedo usar para elaborar pays y como cuanta cantidad puedo usar depende de los kilos de arina que pueda usar, espero su respuesta.

gracias...

saludos.

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Enviado por: el 12/09/2012
muchas gracias, me ayudan con la respuesta sobre el conservante o preservante que puedo utilizar para 100 libras de cebolla molida para que me dure un año en frasco PET. de 450 gramos.

Tambien necesito para aji licuado en agua para envasarlo en pet para 100 gramos.

Igual necesito para una pasta de verduras licuadas y cocidas que pesan en el envase 250 gramos.

De verdad me ayudarían mucho.... RESPONDAME URGENTISIMO.....



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Enviado por: el 27/08/2012
HOLA! QUE DIOS LES BENDIGA.
QUIERO VENDER PULPA DE MANDARINA Y LIMON.QUE CONSERVANTES Y EN QUE CANTIDADES DEBO USAR PARA QUE NO SE AMARGUE? POR FAVOR SI ACIERTAN CON SU CONSEJO LES GRATIFICARE!!

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Enviado por: el 16/08/2012
hola buenas, me gustaria que me dijeran los aditivos necesario para hervir maiz blanco para la elaboracion de arepas y proceder a su congelacion y que se pueda conservar por determinado tiempo. de antemano muchas gracias.
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Enviado por: el 23/01/2013
buenas tardes quisiera saber que conservantes son buenos para que dure la masa de maíz, para arepas en 5 libras cuanto debo usar y como se llama y donde lo compro mil gracias de antemano
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Enviado por: el 13/08/2012
Por favor quisiera saber que tipo de aditivo debo usar para que el repollo quede seco despues de procesarlo y empacarlo al vacío ya que me queda muy mojado y que cantidad debo utizar por cada kilo de alimento. Gracias por su ayuda
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Enviado por: el 09/08/2012
hola, fabrico pastas caseras para vender, y despues de un par de dias la masa se va poniendo gris clarita y con puntitos grises, se q es por no tenerningun conservante, me podrian guiar que ponerle para q no ocurra esto. y en 1 kg. de harina cual seria la cantidad de ese producto q tendria q agregar. muchas gracias espero su respuesta.
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Enviado por: el 02/09/2012
que conservante se tiene que colocar a la masa de empanada para que no se coloque color gris?
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Enviado por: el 08/08/2012
Hola,
Quisiera saber si me podrían decir qué conservador utilizar para el Gomasio o sal de sésamo (sésamo molido con sal marina). El problema es que al moler el sésamo suelta su aceite y con el tiempo se arrancia. Sólo dura 1 semana. Me gustaría que durara 6 meses o más. Gracias

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Enviado por: el 05/08/2012
Hola buenas noches, me gustaria saber que le puedo agregar a la masa de maiz trillado blanco para hacer arepas asadas rellenas de queso para que me queden blanditas. gracias
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Enviado por: el 01/08/2012
hola, me gustaría saber que químico puedo emplear para la conservación del almidón de papa , gracias , no es a nivel casero .
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Enviado por: el 01/08/2012
hola, me gustaría saber que químico puedo emplear para la conservación del almidón de papa , gracias , no es a nivel casero .
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Enviado por: el 31/07/2012
hola que tal, pero si quisera saber como puedo evita que en los productos embutidos se forme esa coloracion verde en las superfices, como una caora en los chorizos y que producto o adivito le puedo agregar para evitar dicha coloracion
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Enviado por: el 29/07/2012
Hola... que conservador puedo usar, comercializo un platillo típico de mi pueblo, uso tortillas de maíz, fréjoles con manteca de puerco, carne de res, puerco,queso y especias.. todo va guisado. solo las puedo dejar en tiendas con congelador y quisiera ofrecerlas en tiendas con refrigeración...por su respuesta gracias! dios los bendiga ...que tengan buen día!!
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Enviado por: el 19/07/2012
Quisiera una receta de tapas de empanadas para abrir un mucroemprendimiento de tapas y si lleva algun conservante .
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Enviado por: el 19/07/2012
buenas tardes, estan amable y dice que conservante le puede hechar al braunie, para que me dure mas tiempo ya que yo hago uno que no lleva ni huevos ni mantequilla y quiero que me dure mas o menos nos 10 dias. GRACIAS.
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Enviado por: el 11/07/2012
que le puedo hechar a la pizza para q ue se conserve mas tiempo¿?

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Enviado por: el 04/07/2012
Saludos,

estoy buscando preservativos o conservantes para unas salsas picantes que realizo a base de Jalapeño Molido y aceite de oliva! Si alguien me pudiera ayudar se lo voy a agredecer siempre!

veronica rubio

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Enviado por: el 06/07/2012
Patricia, cordial saludo.

Para ello requiere de una fuente calórica (brasa-fuego bajo de leña, carbón, gas, etcétera). Recomiendo el carbón, luego la leña.

Tome cada hoja (usamos hojas de plátano) y pásela lentamente por el calor hasta que cambie su color de mate claro a oscuro brillante. Listo.

Arme dos tamales (uno lo cocina el otro no) y consérvelos refrigerados en su nevera para constatar a los cuántos días comienzan a presentar signos de deterioro. Deje enfriar el cocinado ante de refrigerarlo.

Me cuenta porque las condiciones de su ambiente pueden ser muy diferentes.

Puede comparar este procedimiento con otro que usted conozca o le recomienden. Por favor me informa con cuál tiene mejores resultados.

Jáber, Popayán, Colombia

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Enviado por: el 29/06/2012
Estimados amigos favor si me pueden indicar que producto puedo usar. Yo elaboro Tamales de elote y necesito saber con que producto puedo lavar las hojas para que no les caiga moho en corto tiempo y duren mas. Gracias por su atención . Saludos

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Enviado por: el 27/06/2012
Buenos días, hago un vino clarete tradicional, piso la uva y meto solo el caldo en la carral, este año me sobra mucho vino y quiero embotellarlo, otros años que lo he embotellado al año siguiente o a lo maximo a los dos, el vino se pierde.
Me gustaría saber si hay algún conservante, su proporción (para barricas de 225 l) y forma de mezclarlo, para echarle y que me dure mas, teniendo en cuenta que es vino echo y no antes de la fermentación.
Un saludo
Jesus

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Enviado por: el 25/06/2012
buenas queria saber que conservante utilizar para la masa de torta frita para el cerrado al vacio, y las proporciones. muchas gracias
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Enviado por: el 24/06/2012
hola quisiera que me ayudaran con esta pregunta tengo una microempresa de arepas de maiz trabajo con un volumen de aproximadamente de 25 libras de maiz cocido y quisiera saber cuantos gramos de acido sorbico se le puede aplicar a la masa despues de preparada para que me duren varios dias
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Enviado por: el 22/10/2012
Enadis, de acuerdo a mi experiencia, podrías adicionarle 60 gramos de ácido sórbico al maíz al momento de la cocción. Con esto las arepas te pueden durar casi dos semanas, pero ten cuidado es recomendable utilizar menos cantidades para que el sabor no se vea afectado.
Me cuentas como te va

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Enviado por: el 12/08/2012
hola enadis quisiera saber si tedieron respuesta a tu inquietud ya que tengo el mismo problema ya que la masa se agria muy rapido
Enviado por: el 21/07/2012
Necesito que me indiquen un método o aparato práctico para escurrir el maíz cocinado, antes de convertirlo en masa
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Enviado por: el 22/10/2012
Olga
Existen las Marmitas con filtros, que cocinan el maíz, pero también extraen el agua y sacan el maíz para los molinos. Busca la información

Enviado por: el 21/07/2012
Necesito que me indiquen un método o aparato práctico para escurrir el maíz cocinado, antes de convertirlo en masa
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Enviado por: el 24/06/2012
Hola! Agradecería me ayudaran con la información de que conservador (procurando que no altere las propiedades, ni el sabor del producto y que dañe lo menos posible el organismo) debo utilizar para unas bebidas naturales embotelladas de 500ml. Las bebidas son de tes y cosas por el estilo.

Gracias!!!!!!

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Enviado por: el 22/06/2012
Señores,mi inquietud es la siguiente,que conservante debo utlizar para los bolis o refrescos de estos que se empacan en bolsita,pues yo los fabrico sin conservante y en los negocios donde los distribuyo me los devuelven,no alcanzan a durar tres dias,les agradezco la atencion prestada a la presente,POR FAVOR PRONTA RESPUESTA,GRACIASA
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Enviado por: el 17/04/2013
cuando se hace el refresco usas quimicos como preservante se usa el benzoato de sodio y como endulzante el educorante para que te salga mas barato y endulce mas rapido
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Enviado por: el 03/02/2013

tengo el mismo problema de jasmin... AYUDA.!! POR FAVOR



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Enviado por: el 17/12/2012
Puedes utilizar el sorbato de potasio .5 gramos por litro y benzoato .25 por litro debido a que el benzoato de sodio es astringente y puede que tus bebidas tengan un sabor astringente. Además te recomiendo lleves acabo las buenas prácticas de manufactura para que tu producto te dure más tiempo.

No sé si utilizas el acido cítrico, este también te puede ayudar como conservador además de que realza el sabor de tu bebida.

Espero te sirva mi información.

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Enviado por: el 27/08/2012
puedes usar benzoato de sodio y sorbato de potasio. la cantidad la preguntas donde te los vendan,te recomiendo FRUTAROMA.
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Enviado por: el 24/06/2012
Hola Jasmin, has obtenido respuesta? yo lo quiero para unas bebidas embotelladas y estoy en el mismo problema. Les agradeceriamos la respuesta.
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Enviado por: el 21/06/2012
Hola, me gustaría ke me dijeran si es posible, cual es el conservador ke usan para las frutas y verduras ke ponen en las botellas para adornar. Me sería de gran utilidad. De antemano muchas gracias .
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Enviado por: el 19/06/2012
Buenas tardes estoy interesado en saber que preservante usaria para salsa a base de crema son salsas para pasta .
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Enviado por: el 12/06/2012
hola buen dia quisiera k me orietaras a ver que tipo de conservantes puedo yo utilazar para las frutas de los yogurt el almibar de fruta pasa una cantidad de dias y se fermenta y daña el yogurt,le echo bastante azucar y nada,agradeciendo su respuesta mil gracias
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Enviado por: el 10/06/2012
mi pregunta es que tipo de conservante se usa para las papas bastón donde no se pongan negra y me duren mas tiempo , este es un emprendimiento donde las papas se embolsan al vacio con un peso de 700g cada una . muchas gracias
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Enviado por: el 08/06/2012
Hola queria saber que conservantes necesito para las papas peladas y en baston... para que se conserven varios dias en la heladera.. si me puden decir por litro, cuanta cantidad, gracias!
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Enviado por: el 12/07/2012
Ha 5 galones de agua le hechas dos cucharadas llenas de ácido sórbico.
dejas las papas bastón en esta mezcla por espacio de 30 minutos.
Las escurres, las embolsas, y las llevas al enfriador a 2 grado centigrados.
El producto no se oxidara.
Su tiempo máximo de permanencia en el enfriador no podrá ser mayor a 72 horas.
Lo ideal es que la papa bastón ya pasada por la mezcla de ácido sórbico no demore mas de 24 horas en ser preservada y consumida

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Enviado por: el 07/06/2012
Me gustaria saber mas de los preservativos utilizados para el aguacate
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Enviado por: el 06/06/2012
buenas tardes por favor quisiera saber q tipo de preservantes o aditivos se nesesita para q no se oxiden las papas peladas y picadas para freir
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Enviado por: el 01/06/2012
Buenos dias...de antemano les agradezco su valiosa colaboracion...tengo un negocio de frituras(empanadas,pasteles de yuca,pasteles o empanadas de papa,etc...), pero tengo un problema con los pasteles o empanadas de papa que a pesar de llevar el mismo guiso de los demas productos adicionandole un huevo cocinado no se conserva tiene que ser consumido en el menor tiempo posible ya que tiende a agriarse no se porque, pense que era por el huevo cocinado pero el pastel de yuca tembien lo llava. Que comserbante se le padria echar ya que a los clientes a los que les despacho les gustan pero no se conserban ni medio dia, yo los preparo lo mas frezco posible para el consumo del mismo dia. Nuevamente gracias por su atencion
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Enviado por: el 18/05/2012
quiciera saber como puedo conservar mis empanadas y tortillas de maiz enbolsadas en bolsas plasticas y cual es el maximo tiempo de duracion sin usar
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Enviado por: el 17/05/2012
hola quisiera saber cuanta cantidad de conservante se necesita para la masa de pizza , y empanada! porfavor ayudenme !
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Enviado por: el 15/05/2012
Hola necesitaria saber que conservantes puedo usar para hacer alfajore y que me duren mas tiempo
Gracias y Saludos

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Enviado por: el 09/05/2012
requiero información sobre el proceso para la fabricación de papas pre fritas congeladas, que preservantes debo utilizar, la dosis de éste por litro de agua.
desde ya mil gracias por su ayuda.

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Enviado por: el 09/05/2012
Tengo problemas con la melaza de caña que tiende a fermentar, que aditivo le podria popner para que no fermente.
Gracias por la respuesta:

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Enviado por: el 08/05/2012
una pregunta?que tipo de conservador le puedo poner al totopo frito, al barquillo de feite?
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Enviado por: el 08/05/2012
Buenos dias. quisiera saber por favor cual es el conservante que se le agrega a la masa de hojaldre y la crema pastelera
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Enviado por: el 30/04/2012
Hola, me interesa su artículo. Quiero saber sobre un coservante adecuado para la elaboración de los brauwnis, ya que comencé a distribuirlos a revendedores, y aunque me quedan suuúper buenos deseo que se mantengan más tiempo sobre todo por la época de calor que se vive aquí en el estado Vargas-Venezuela. Dios les premie por su generosidad ya que soy madre soltera y este es el medio con el que mantengo a mis hijos. Gracias.
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Enviado por: el 30/04/2012
Hola, me interesa su artículo. Quiero saber sobre un coservante adecuado para la elaboración de los brauwnis, ya que comencé a distribuirlos a revendedores, y aunque me quedan suuúper buenos deseo que se mantengan más tiempo sobre todo por la época de calor que se vive aquí en el estado Vargas-Venezuela. Dios les premie por su generosidad ya que soy madre soltera y este es el medio con el que mantengo a mis hijos. Gracias.
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Enviado por: el 30/04/2012
Hola - estoy usando conservantes para tapas de empanadas y tartas y no me está haciendo efecto, por ejemplo cuando apenas las saco de la heladera al poco tiempo se ponen con puntos negros.
Agradecería si alguien puede darme una info precisa sobre un conservante bueno y si me pueden pasar la dosis sobre diez kg. de harina por ejemplo. para comparar y ver si estoy poniendo la dosis necesaria. sin mas saludos. att...

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Enviado por: el 14/05/2012


También quisiera saber cuál es el conservante que se le agrega a la masa para empanadas para que dure más tiempo sin dañarse y la dosis a usar. Por favor, nos urge.
Gracias.

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Enviado por: el 30/04/2012
hola estoy iniciando un microemprendimiento de pastas caseras, pizzas y tapas de empanadas, me pueden decir como hago para conservarlas ya que las voy a llevar a los negocios y necesito saber que ponerle para que dure sin ponerse negra y cuanto tiempo de duración pueden tener por favor si alguien me puede contestar gracias
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Enviado por: el 29/04/2012
Hola. En la universidad me dejaron. inventar un producto!! y pense en un remedio a base de papa, esto para personas que padecen de gastritis. pero no se como preservar y como darle un sabor mas agradable.

quiero saber que tipo de preservantes y saborizantes y en que cantidad ?

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Enviado por: el 26/04/2012
quiero saber como se hace paa conservar jugo de limon sin que pierda su savor y podrlo comercializar
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Enviado por: el 22/04/2012
HOLA SOY UN EMPREDEDOR QUE AH PUESTO UNA EMPRESA, QUISIERA SABER CUANTO DE BISULFITO DE SODIO Y SU DOSIS PARA PODER CONSERVAR MAS TIEMPO LAS PAPAS PELADAS, CORTADAS PARA FREIRLAS. PORRRRRRRRRRRRRRRR URGENTE SERE MUT AGRADECIDO CON LA GENTE QUE ME AYUDE.

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Enviado por: el 22/04/2012
hola tengo una microempresa de arepas utilizo el acido sorbico pero no me esta dando el rendimiento que necesito no se porque. he visto que las demas empresas duran hasta un mes y ami no me duran sino 6 dias gracias por su aporte
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Enviado por: el 19/04/2012
hola deseo preparar frioles con chorizo salsa ranchera y queso chiles jalapenos y me gustaria enbolsar para venderlos quisiera saber si necesito algun conservador vitaminas o aditivos o algo asi , tambien quisiera embolsar salsas como puedo hacerlos me puedes ayudar?
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Enviado por: el 19/04/2012
necesito saber que aditivo poner en la palta para que no se ponga negra, tengo un pequeño negocio de comida rapida y tengo problemas con la palta.
Gracias de antemano

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Enviado por: el 21/04/2012
poner un poco de jugo de limon, PARA QUE NO SE PONGA negro
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Enviado por: el 15/04/2012
Por favor estoy en el rubro de papas peladas y picadas quisiera saber que se le hecha para que las papas no se negreen , en que cantidad y en que momento... por ultimo donde venden.
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Enviado por: el 17/04/2012
en 1 litro de agua hecha 5 gramos de acidro citrico y coloca las papas hay
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Enviado por: el 09/04/2012
BUENAS TARDES.

ESTOY PREOCUPADA PUES ESTOY HACIENDO UN MANJAR DE LECHE CASERO Y ME ESTA APARECIENDO UN MOHO EN EL PRODUCTO DE COLOR VERDE. QUE SERA? POPR FAVOR DIGANME QUE PUEDO HACER AL RESPECTO.

MUCHAS GRACIAS POR SU INFORMACION

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Enviado por: el 08/04/2012
hola quisiera saber que conservante se le agrega a las papas fritas de paquete y como se le agrega

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Enviado por: el 06/05/2012
Hola Jose, yo tengo el mismo problema que usted, sabe la respuesta? le agradeceria que si la sabe la comparta conmigo. Un saludo y gracias
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Enviado por: el 05/04/2012
kisiera saber que tipo de conservante se utiliza para los yogurts de fruta y donde los puedo comprar..gracias!!!!
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Enviado por: el 29/03/2012
buen dia. favor de indicarme como tratar con azufre y cual nombre ydosis a las hojas de maiz paracomercializarlas para envolver tamales. de ser posible el proceso. de antemano muy agradecido.
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Enviado por: el 27/03/2012
q tipo de conservante puedo usar para q mi masa me dure mas tiempo

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Enviado por: el 12/03/2012
Felicidades por el artículo; es necesaria un poco de información sobre las sustancias dañinas de los cosméticos para poder elegir lo que ayuda o afecta a la salud. Nosotros también hemos elaborado listas completas de aditivos y los productos que los contienen, se pueden ver en Datasana.com de forma gratuita. Un saludo a tod@s.
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Enviado por: el 06/03/2012
hola a todos primero quiero saber como se obtienen los conservantes artificiales
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Enviado por: el 05/03/2012
por favor diganmen, como funciona esto porque veo todas preguntas y ninguna respuesta,,,,tengo que esperar que alguna persona me de su opinion de lo que pregunto??????? o me entero por mi correo????? POR FAVOR NECESITO SABER QUE CONSERVANTE Y EN QUE PROPORCION LE PUEDO COLOCAR A LA MASA DE LAS PASTAS FRESCAS PARA QUE DUREN YA QUE LAS QUIERO COMERCIALIZAR, como ravioles, torteletis o espaguettis,,,por favor contestenmen
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Enviado por: el 05/03/2012
desearia saber que conservante y en que proporsion le puedo poner a la masa,para pastas frescas ,ravioles y espaguettis,,,para su mejor conservacion y sacarle la humedad para que duren mas,agradezco su contestacion
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Enviado por: el 05/03/2012
BUEN DIA A TODOS
QUE DIOS LOS BENDIGA EN TODOS DE SUS MOMENTO
MUY INTERESANTE LEER CADA UNO DE LOS ARTICULOS
ME ENCANTARIA ALGUIEN TENGA EL CONOCIMIENTO SOBRE COMO Y TODOS DE SU PROCEDIMIENTO DE FREIR Y EMPACAR PLATANOS TOSTADOS EN OJUELAS EN EMPAQUE DE VOLSAS PLASTICAS
SI ME AYUDAN POR FAVOR SE LOS AGRADECERIA SE QUE AQUI EN ESTE FORO HAY PERSONAS SUMAMENTES CAPACES DE ORGANIZAR TODO TIPO DE PRODUCTOS PARA LA VENTA
GRACIAS Y QUE PASEN UN BUEN DIA LLENO D EBENDICIONES

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Enviado por: el 05/03/2012
Hola a todos!! quisiera saber que se la agrega a el agua purificada y en que cantidades? esto para que dure mucho tiempo, tengo una purificadora y pasado 1 mes y medio se empieza a poner verde, y veo que las de marca comercial tienen caducidad de 1 año. Por su atencion y ayuda gracias
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Enviado por: el 04/03/2012
Los saludo atentamente, quisiera me indiquen qué conservante debo emplear para escabeche de carne de jabalí con verduras y aromáticas (zanahoria, cebolla blanca, cebolla de verdeo, pimiento rojo, romero, albahaca, orégano, perejil, tomillo). Muchas gracias por vuestra ayuda.
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Enviado por: el 28/02/2012
Me parece interesante toda la información sobre conservantes que muestra la página; estoy en aras de empezar a comercializar dulces de leche en distintas presentaciones y me gustaria saber cual es el conservante ideal para el ingrediente principal (leche) y en que cantidades puedo usarlo, en fin, como le hago para alargar su vida de anaquel? Altamente agradecida.
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Enviado por: el 28/02/2012
Buenas quisiera saber que aditivo o preservante necesito utilizar para la fabricacion de jugos naturales, es que quiero montar un jugo natural de sabores pero para venderlos en los supermercados, el aditivo debe ser para manterno y que no se malee ni se pierda y que se me indique que candidad debo agregar
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Enviado por: el 26/02/2012
Hola buenas tardes gracias pir el espacio y me gustaría preguntaste que cantidad y que conservador puedo usar para aplicar a 5 kilos de ajo los envaso y lis pongo en agua y quisiera conservarlos mas tiempo ya que me dedico a la venta del mismo y se me hecha a perder muy rápido te agradecería tu respuesta muchas gracias y felicidades pir tus comentarios
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Enviado por: el 24/02/2012
Buenas

para solicitar el favor me induques que cantidad puedo usar de carbopol para espesar en 350 y 500ml y conque puedo conservar un producto cosmetico

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Enviado por: el 24/02/2012
Buena tarde, mira yo trabajo preparando mascarillas para el cabello a base de frutas y me gustaria saber que conservante puedo usar por lo menos que me dure un mes y que cantidad debo usar en un resipiente que mide 350 y 500ml
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Enviado por: el 21/02/2012
Hola, quisiera saber como conservo papas envasadas congeladas. Que producto lleva, que cantidades. Podrias informarme sobre esto?
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Enviado por: el 21/02/2012
Hice una salsa de ají de la siguiente forma:
100 ajices verdes; Vinagre (500cc); Sal (1 taza) y Aceite Maravilla (1 taza). Lavé el ají y con los otros ingredientes lo cociné por 1 hora.
Mi pregunta es ¿Cómo puedo conservar mejor esta salsa?
Si la envaso en un recipiente plástico de 250 cc y la cubro con una capa de aceite vegetal y y dejo en un lugar fresco y sin exposición al sol. ¿Cuánto podría durar?.
Gracias desde ya.

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Enviado por: el 19/02/2012
Ayuda por favor, me pueden decir cual es el procedimiento para hacer las papas a la francesa o fritas? tengo un pequeño negocio y las que venden congeladas son muy caras ademas he probado todos los procedimientos que hay en la web y nada siempre salen aguadas quisiera como las que venden congeladas.

Gracias.

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Enviado por: el 03/04/2012
hola.yo me dedico a elaborar papas enteras o cortadas en baston envasadas al vacio que duran entre 5 y 6 dias. el precio es mucho menor que las que podes encontrar en el mercado. pero no se en que ciudad te encontras.
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Enviado por: el 30/10/2012
Hola estoy pensando en montar un negocio de pelado de patatas y envasado, lo malo es que no se que tipo de conservante le tengo que echar la bolsa envasada al vacio es de 2 kg te agradeceria muchisimo que me echaras una mano gracias . Ha y soy de españa huelva gracias de nuevo
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Enviado por: el 30/05/2012
Hola Pablo. Me interesò tu comentario donde comentas que te duran 5 ò 6 dias las papas para freir. Te duran porque las envasas al vacio o tiene otro tratamiento junto al envasado al vacio. No se si me puedes ayudar en este tema.
Desde ya muchas gracias y estare atento a tu respuesta. Aparte de agradecerte te puedo cooperar con formulas para detergentes, jabones, etc. Si te interesas.

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Enviado por: el 19/02/2012
HOLA, MI ESPOSA HA FABRICADO ALGUNOS KILOS DE MERMELADA DE MORA, PARA USO INTERNO EN NUESTRO HOGAR, PERO, ALGUNOS FRASCOS SE HAN AVINAGRADO. ME HAN DICHO QUE DEBEMOS SELLAR LA MERMELADA, CON QUE Y COMO ES EL MODO DE SELLAR UNA MERMELADA PARA QUE PERDURE. ??
RES PUESTA A MI EMAIL.
SALUDOS
JUAN

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Enviado por: el 19/02/2012
Quisiera que por favor me indicaran como debo hacer para conservar las empanadas para venta en precocidas si se deben medio freir o se deben dejar crudas y congelarlas

gracias
ma. luisa

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Enviado por: el 05/02/2012
Hola quiero saber que tipo de conservantes o aditivos y en qie porporciones, tiene las bolsas de papas para fritar que se encuentran en los refrigeradores de los almecenes o supermercados
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Enviado por: el 04/02/2012
Quisiera saber que conservante puedo poner a las ensaladas de verduras picada para que no se echen a perder ni se humedescan !
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Enviado por: el 29/02/2012
me interesa para distintas ensaladas si es necesario y cuantos dias pueden resistir sin ponerse feas ya que serian en bandejitas que se dejan para vender en las verdugada o en superó.
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Enviado por: el 03/02/2012
HOLA, TENEMOS JUNTO CON MI SEÑORA UN MICRO EMPRENDIMIENTO DE FABRICACION DE PASTAS: DISCOS PARA EMPANADAS, PASCUALINAS, ETC. Y LO QUE NOS FALTA ES UNA GUIA DE QUE CANTIDAD DE CONSERVANTE LLEVA POR KILO DE HARINA, EN REALIDAD TODA INFORMACION SOBRE PASTAS NOS VA RESULTAR MUY, PERO MUY UTIL!!!! GRACIAS!!!!!
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Enviado por: el 01/02/2012
BUENAS NOCHES QUIERO HACER POLLO FRITO DE ESOS QUE VENDEN EN COSTA RICA TOSTADOS PERO NO SE COMO SE HACEN PARA QUE QUEDEN COCINADOS NI LO QUE LOS EMBUELVE PARA QUE QUEDEN TOSTADOS RICOS CRUJIENTES GRACIAS QUE DIOS LOS BENDIGA
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Enviado por: el 27/01/2012
Hola, quisiera saber qué aditivo se le puede poner al arroz de sushi para que conserve la humedad una vez refrigerado. yo lo envaso en atmósfera modificada para mayor duración, sin embargo se endurece igual.
Gracias

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Enviado por: el 24/01/2012
quero saber que conservante se le ponen a las galletitas pepas que es la misma masa q la pastafrola y cuanto ponerle gracias
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Enviado por: el 24/01/2012
Buenos dias: me pueden decir que conservador le puedo agregar ala horchata de arroz en bebida refrescante ya que lleva leche y el benzuato de sodio no me ayuda se me corta la bebida en 7 dias estando en refrigeracion, segun yo la cantidad de benzuato que deve de llevar es 1 gramo por litro o kilo porfavor necesito informacion precisa gracias, que tengan un bonito dia.
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Enviado por: el 18/01/2012
es para la utilizacion de salsas. cual conservador y cuanto le pongo y a que hora se lo pongo, cuando se este preparando o ya este preparado y cuanto tiempo dura la salsa con el conservador
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Enviado por: el 21/12/2011
He leido el articulo rerferente a klos Aditivos y conservantes en los alimentos, estoy de acuerdo con ustedes sobre las consecuencias y transtorno que tare para la salud.

En mi caso, estoy formulado para ejecutar un proyecto productivo cuyo objeto es la preapracion y comercializacion del agua de la flor de jamaica; aun no conozco un producto naturista para su conservacion. podrian ustedes recomendarme uno, o asesorarme para tener una buena presevacion de este liquido?

Desde este medio agradezco su atencion
atte: wilamro garya guerrero

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Enviado por: el 11/12/2011
BUENOS DIAS, QUISIERA SABER QUE TIPO DE CONSERVANTE Y SU DOSIS PARA PODER CONSERVAR MAS TIEMPO LAS PAPAS PELADAS, CORTADAS PARA FREIRLAS.
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Enviado por: el 19/01/2012
pues para que las papas teduren arto solo tienes que sumergirlas en agua de sal de tal manera que todas que den cubiertas eso en el caso de que sevallan a con sumir ese mismo dia de lo contrario deveras lavarlas bien luego ponerla a cosinar por unos 10 o 5 minutos cuando este el aguacaliente deveras hecharle hielo eso pobocara una reaccion ordinaria las papas quedan precosidas y el hielo les da fortaleza solo que con cuidado las lavas y luego las enpacas en bolsas de esas que se sieran solas y las metes en la nevera y te dursan artos dias hasta un mes .
espero te sirva de halgo

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Enviado por: el 05/12/2011
HOLA QUISIERA SABER QUE ADITIVO O PRESERVANTE SE UTILIZA PARA CONSERVAR PAPAS O PATATAS PELADAS Y PICADAS, CUAL ES LA DOSIS A UTILIZAR

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Enviado por: el 06/05/2012
BISULFITO DE SODIO Y SU DOSIS PARA PODER CONSERVAR MAS TIEMPO LAS PAPAS PELADAS, CORTADAS PARA FREIRLAS HASTA POR 5 DIAS
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Enviado por: el 18/06/2012
el uso de este conservante es restringido, como alternativo sugiero el acido citrico
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Enviado por: el 19/01/2012
Buenos días
Con cuales productos puedo mantener las papas peladas, crudas y enteras por varios días en el refrigerador. También necesito mantener los ajos pelados y triturados.

Muchas Gracias.

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Enviado por: el 03/12/2011
tengo una pequeña fabrica en la casa pero la masa de las empanadasle salen puntos negros muy rapido que le puedo poner para que me dure mas la masa
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Enviado por: el 16/12/2011
lo siento no te puedo ayudar, pero igual tu si puedes ayudarme a mi.
Dices que tienes una pequña fabrica en casa, no? y que requisitos cumples para poder fabricar en casa? porque yo quiero montarme una pequeña fabrica de conservas y quiero hacerlo legal.
Me puedes ayudar?
gracias.

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Enviado por: el 16/12/2011
lo siento no te puedo ayudar, pero igual tu si puedes ayudarme a mi.
Dices que tienes una pequña fabrica en casa, no? y que requisitos cumples para poder fabricar en casa? porque yo quiero montarme una pequeña fabrica de conservas y quiero hacerlo legal.
Me puedes ayudar?
gracias.

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Enviado por: el 02/12/2011
necesito saber porque las empanadas de pino me quedan ácidas no se porque no logro detectar el problema
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Enviado por: el 01/12/2011
HOLA QUIRO SABER QUE TIPO DE CONCERVANTE PUEDO UTILIZAR PARA LAS AREPAS DE MAIZ ,PREAZADAS QUE ME REEMPLASE EL ASIDO SORVICO Y CUAL ES LA DOSIFICACION GRACIAS


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Enviado por: el 01/12/2011
HOLA QUIRO SABER QUE TIPO DE CONCERVANTE PUEDO UTILIZAR PARA LAS AREPAS DE MAIZ ,PREAZADAS QUE ME REEMPLASE EL ASIDO SORVICO Y CUAL ES LA DOSIFICACION GRACIAS


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Enviado por: el 04/01/2012
Mira simplemente consige jugo de soya y azucar para que no se engrasen y solo pon 160 g para que no se ahoge

De nada TAMO

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Enviado por: el 28/11/2011
necesito saber el tema de los conservantes para pastas ya sea simples o rellenas ..
como hago para que se conserve por mas tiempo ...
¿Métodos de conservación de alimentos.
Desecación. Ahumado. Enfriado. Congelación. Pasterización. Radiación Ionizante. Conservas Necesito bajar el PH.en aceitunas rellenas, como por ejemplo: aceitunas verdes rellenas con queso azul, me dá 5.1 PH.
aceitunas verdes rellenas con queso azul y almendras, me dá 5.2 PH
El tema en cuestión que debe tener un PH. de 4.5 o 4.4, admitido por Bromatología y además que el frasco de 400Gs. pueda perdurar en el tiempo por un período de meses, estas aceitunas rellenas están envasadas en aceite puro de girasol.
Mi pedido de ayuda es que aditivo debo usar para un bidón de cinco litros de aceite puro de girasol, por Ejemplo, que cantidad

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Enviado por: el 21/05/2012
Hola Daniel! Yo tambien estoy buscando informacion sobre esto... pudiste obtener algo? si es asi y sos tan amable, me podrias contar?
Muchas gracias.

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Enviado por: el 24/11/2011
soy estudiante en ingenieria en industrias alimentarias me gustaria saber cuales son los conservadores mas utilizados en frutas y hortalizas
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Enviado por: el 19/11/2011
Hola alguien me puede decir que tipo de conservante debo utilizar para mantener pate de pollo gracias espero respuestas....

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Enviado por: el 16/11/2011
HOLASSSSSS QUISIERA SABER QUE ADITIVO O PRESERVANTE SE UTILIZA PARA CONSERVAR PAPAS O PATATAS PELADAS , Y CUAL ES LA DOSIS A UTILIZAR
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Enviado por: el 06/12/2011
usa el bisulfito de sodio al 1 % preparas una solucion a esa concentracion y los sumerges por 15 min, y luego los envasas en un tarro con aceite
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Enviado por: el 16/11/2011
porfis quisiera saber que preservante o aditivo puedo usar para conservar AJOS PELADOS
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Enviado por: el 13/11/2011
hola que tal quisiera que me ayudaran para conseguir un conservador para tortilla fria soy de xalapa veracruz gracias
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Enviado por: el 09/11/2011
Hola, quisiera saber que consevante le tengo que poner a las tortillas de patatas envasadas al vacio y cuantos dias duran.
Gracias

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Enviado por: el 07/11/2011
hola, quisiera saber que conservante utilizar para budines de algarroba y harina integral, muchas gracias
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Enviado por: el 06/11/2011
Alguien me podría decir qué tipo de conservante necesito para mantener mi paté de pescado? Agradezco Respuesta!!!! saludos!! :)
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Enviado por: el 06/11/2011
buenas tardes!!

quisiera saber que tipo de conservantes se le puede adicionar a las arepas de maiz y cual es su dosificación.


agradezco su respuesta

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Enviado por: el 05/11/2011
HOla, quisiera saber como conservar el crocante en los pasteles de yuca, por cuanto tiempo los puedo conservar en buen estado, ademàs, quisiera conocer una tècnica de empaque para que no se estropeen mientras los traslado al lugar donde se venden, pues se ponen blandos y apachurrados...debo aplicar algun conservante?????Gracias !!!
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Enviado por: el 04/11/2011
hola me gustaria saber que tipo de conservadores puedo utilizar para preservar los frijoles guisados o fritos, gracias.
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Enviado por: el 04/11/2011
hola quisiera que me aconsejaran si puedo usar citrol en tortas antes de decorar,espero su respuesta
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Enviado por: el 03/11/2011
HOLA GRACIAS POR ESTE ESPACIO, LES AQGRADECERE SI ME AYUDAN, CUANDO HAY MUCHAS MOSCAS MI TIA ME REGALA UN POLVO QUE LO MEZCLO CON AZUCAR Y AGUA Y LO UTILIZO PARA MATAR CUCARACHAS, EL PROBLEMA ES QUE SI PREPARO MUCHO SE ME HECHA A PERDER, Y SI SIRVE PERO TIENE OLOR FEO, ME PUEDEN AYUDAR CON ALGUN CONSERVADOR QUE NO CAUSE MAL SI SE INGIERE POR ACCIDENTE?
GRACIAS SALUDOS


OSCAR

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Enviado por: el 01/11/2011
Buen día. Quisiera saber que habrá que adicionarle a la fruta para que quede totalmente seca, crocante y dulce pero sin pérder sus propiedades nutricionales. Gracias
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Enviado por: el 29/10/2011
hola hago cocteles de fruta , pueden decirme que conservante y que cantidad puedo usar?
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Enviado por: el 27/10/2011
hago tapas de empanadas pero después de dejarla un tiempo en heladera se me humedecen mucho y quedan muy blandas hay algún producto que después de hechas las tapas pueda secar la masa.
un abrazo gracias

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Enviado por: el 27/10/2011
Hola, deseo saber que conservante natural puedo agregar a las pastas frescas para conservarlas por más tiempo.

Gracias

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Enviado por: el 27/10/2011
Hola amigos: Necesito conocer cuanto -gramos - de pirofosfato acido de sodio se utiliza y en que cantidad de agua para remojar las patatas baston para fabricar patatas prefritas. Además cuanto tiempo deben sumergirse en la solucion?
Favor, avisarme cuanto de dextrsa se utiliza y en que solucion para que las patatas adquieran un color dorado.
antes o después de pirofosfato?
Muchas gracias por el servicio.

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Enviado por: el 26/10/2011
Buenas tardes deseo elaborar salsa de tomate entre otras pero necesito saber la cantidad delos conservantes por kilo muchas gracias
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Enviado por: el 17/01/2012
tengo una empresa ya conformada quisiera saber como conservo mas mi salsa de aji picante que estamos elaborando ayudenme les agradeseria mucho
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Enviado por: el 19/10/2011
YO ELABORO CHOCOLATE CASERO POR LIBRA Y LO VENDO POR LIBRA QUIERO SABER QUE CONSERVANTE TENGO QUE USAR Y CUANTO TENGO QUE PONERLE A CADA LIBRA PARA QUE NO HAGARE MOHO Y NO SE ARRUINE. GRACIAS POR SU PAGINA WEB TAN IMPORTANTE
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Enviado por: el 18/10/2011
hola: necesito saber q conservante seria bueno para agregarle a el manjar blanco y q cantidades se utilizas por botellas de leche...... gracias
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Enviado por: el 16/10/2011
Hola, cuando se dice lavar la lechuga y desinfectarla, como se hace este segundo paso. Existe alguna forma de sacarle los componentes que le pusieron al limon para envalarlo y que no se embiche, a la hora de rayarlo para alguna preparacion, no consuma esos productos que sirvieron para mantener la fruta? Lo mismo con las verduras de hoja.
Como no consumir esos productos que las preservan.
Gracias.
Sdos

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Enviado por: el 13/10/2011
me gusto mucho este documento.....
quisiera saber si la papa y la manzana se parecen en sabor?

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Enviado por: el 04/10/2011
Quisiera que me ayudaran a saber que preservante necesito para los frijoles refritos y en que cantidad es lo maximo permitido
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Enviado por: el 03/10/2011
Gracias de antemano.
Quisiera saber que tipo de conservador necesito y en que cantidad aplicar al agua de horchata (de arroz), hicimos pruebas en botella pet y vimos que necesitamos algun conservante.
Saludos

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Enviado por: el 06/12/2011
hola me gustaria saber si ya encontraste la respuesta es que yo tambien quiero saber saludos gracias
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Enviado por: el 03/10/2011
Gracias de antemano.
Quisiera saber que tipo de conservador necesito y en que cantidad aplicar al agua de horchata (de arroz), hicimos pruebas en botella pet y vimos que necesitamos algun conservante.
Saludos

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Enviado por: el 29/09/2011
me gustaria que me ayudaran ; estoy animado para hacer papas fritas en paquete podrian decirme que conservantes me las mantendrian frescas por un periodo maximo de 10 dias y que concejos me pueden dar graciasssss.
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Enviado por: el 05/03/2012
hola pudistes averiguar que coserva las papas fritas y como se ultilza en que cantidades me ayudas quiero poner una fabrica de paltanos tostados en bolsitas de donde eres perdon gracias que tengas un beun dia
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Enviado por: el 28/09/2011
Hola, trabajo para una empresa que actualmente está envasando agua de pipa, pero últimamente estamos teniendo problemas de oxidación, intentamos usar el ácido ascórbico pero le da una sabor como metálico... Cuál otro antioxidante me pueden recomendar de manera que logremos no alterar su sabor natural?
Gracias

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Enviado por: el 27/09/2011
Hola necesito saber que conservante puedo utilizar para una mayonesa de soya y su dosis,,y el tiempo que dura el producto con este conservante....Gracias
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Enviado por: el 25/09/2011
Buenos dias, alguien podria brindarme informacion de los efeectos de los preservantes en la salud, si es que tienen antecedentes legales y por favor q las fuentes sean confiables...
Gracias.

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Enviado por: el 20/09/2011
Me han dicho que para la salsa de aji cacho de cabra es un buen preservante el benzoato de sodio , me podrian indicar en que cantidad por litro?
muchas gracias
mario

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Enviado por: el 19/09/2011
COMO HAGO PARA QUE MIS ALMOJABANAS DUREN MAS YA QUE SE ME DAÑAN MUY RAPIDO
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Enviado por: el 19/09/2011
HOLA SOY UN PEQUEÑO COMERCIANTE Y ESTOY SUFRINDO PORQUE SE ME DAÑAN MUCHO LAS ALMOJABANAS LES AGRADESERIA ME DIJIERAN QUE CONSERVANTE LE AGREGO PARA QUE DUREN MAS
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Enviado por: el 19/09/2011
que tal señores, les agradesco su informacion.

podran ayudarme en indicarme que tipo de conservador y cantidades, son las recomendadas para aplicarle aun alimento que contendra leche y arroz?

saludos y quedo en espera de su amable ayuda

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Enviado por: el 18/09/2011
Buen dia a todos, por favor deseo elaborar jugo de frutas tropicales en botellas de vidrio o pet, que cantidad debo poner de preservante para que no se fermente. Los jugois no deben ir en refrigeracion que se conserven bien al medi ambiente. Las frutas que voy a procesar son: guayaba en mezcla con banano y un poco de limón. Naranja con papaya. Naranjilla sola, tomate de árbol con papaya y tomate de árbol solo.
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Enviado por: el 20/11/2011
Hola, Nececito bajar el PH.en aceitunas rellenas, como por ejemplo: aceitunas verdes rellenas con queso azul, me dá 5.1 PH.
aceitunas verdes rellenas con queso azul y almendras, me dá 5.2 PH
El tema en cuestión que debe tener un PH. de 4.5 o 4.4, admitido por Bromatología y además que el frasco de 400Gs. pueda perdurar en el tiempo por un período de meses, estas aceitunas rellenas estan envasadas en aceite puro de girasol.
Mi pedido de ayuda es que aditivo debo usar para un bidon de cinco litros de aceite puro de girasol, por jemplo, que cantidad, y por consiguiente que nó afecte su consumo a las personas, yá que el producto a poco de poder salir a la venta está hecho con aceituna, quesos y almendras, etc,etc, de primerísima calidad.
Desde ya muchas gracias y me gustaría estar en contacto con Uds. los saludo con mucho afecto. Adolfo.

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Enviado por: el 05/11/2011
Para aguas refrescante solo de frutas, lo mejor es 1 cuchara de postre rasa de ácido ascórbico por litro, a mí se me malograba el refresco de maíz morado, mismo en refrigeración se fermentaba, con el ácido se mantiene, en local fresco, por hasta 10 días. Otra cosa importante es agregar el azúcar cocido, como almíbar claro.
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Enviado por: el 17/09/2011
hola, quisiera saber que conservante utilizar para bizcochuelos y piononos. muchas gracias!!
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Enviado por: el 10/01/2012
Necesito saber que preservante puedo poner a la masa de pizza,que cantidad por kilo de harina de trigo,para congelarlas.
Tambien para alfajores de maizena rellenos de dulce de leche, quiero hacerlo para vender las dos cosas gracias.

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Enviado por: el 17/09/2011
porfa cuanto es la cantidad de benzoato de sodio se le echa para conservar el aji panca gracias
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Enviado por: el 16/09/2011
hola buenas, me gustaria que me dijeran los aditivos necesario para hervir maiz blanco para la elaboracion de arepas y proceder a su congelacion y que se pueda conservar por determinado tiempo. de antemano muchas gracias.
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Enviado por: el 14/09/2011
kisiera saber como puedo hacer para mantener el guacamole siempre fresco por mas tiempo pues ya que se pone como cafe se le pude agregar algo mil grasias
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Enviado por: el 12/09/2011
quiero envasar avena y jugos en bolsas plasticas, deseo saber que debo aplicar para que se conserven en la bolsa con el mismo sabor natural con el que se prepara,, que conservantes y que cantidad para cada litro tanto de avena como de jugos de frutas?, gracias
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Enviado por: el 08/12/2011
hola si vas a envasar un producto en fundas plasticas primeramente tienes que desinfectar las fundas con una lampara ultra violeta si es que es en rollo, sino puedes sumerguirlas en agua caliente a fin de eliminar la mayor cantidad de microrganismos, si vas a preparar jugos citricos puedes adicionarle un producto que se llama CARBOXIMETILCELULOSA DE SODIO o conocido como CMC, este producto, presenta estabilidad al medio ácido, por lo que se utiliza en todo tipo de bebidas principalmente sabores cítricos. En jugos con pulpa se utiliza como agente de suspensión de sólidos. osea que con este producto vas a tener un jugo siempre con una consitencia estable, no se va a asentar las particulas de la pulpa, espero haberte ayudado en algo a tu pregunta...
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Enviado por: el 12/09/2011
Muy buenas tardes.
Primeramente saludarles y felicitarles por el servicio que prestan.
Mi requerimiento es saber la dosificación exacta del pirofosfato acido de sodio para la produccion de papa prefita baston es un proyecto que tenemos en mano, estamos solicitando esta informacion y costo monetario.
agradecerles antemano por su colaboración

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Enviado por: el 12/09/2011
buen dia
estoy realizando un plan de negosios de productos lacteos
necesito:
aditivos alimentisios

me gustaria saber en donde puedo adquirirlos

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Enviado por: el 11/09/2011
Hola muy buenas tardes estoy pensando en poner un pequeño negocio de vender maiz precocido para pozole (soy mexicana) pero me podria decir que quimico es el que se necesita para que se conserve el maìz lo quiero embazar en bolsas de plastico gracias por su atencion
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Enviado por: el 05/09/2011
Buenos dias quisiera saber que tipo de conservante uso para que las papas cortadas no se oxiden

muchas gracias

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Enviado por: el 21/10/2011
Necesito saber cual es el quimico que se le ponen a las papas cuando estan peladas y picadas para freir. como las puedo mantener sin que se me oxiden, que cantidad se usa y que tiempo duran con el quimico, gracias por la respuesta de antemano.
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Enviado por: el 11/02/2012
Hola, desearía puedan informarme que procesos debo realizar y que conservantes se tiene que utilizar para la produccion de papas bastón peladas,cortadas y envasadas al vació para que tengan una vida util de mas de 15 días..

desde ya agradezco toda informacion al respecto que puedan aportar.


Atte.

Silvio

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Enviado por: el 04/09/2011
hola, buenos dias,
quisiera tener vuestra ayuda.
he pensado poner a la venta panes de yuca, pero me resulta muy dificil imaginar como tengo que hacer para tener la masa preparada y congelada sin que se estropee.
que conservantes deberia ponerle a esta masa, para que me dure algunas semanas?.
Por cuantos dias o semanas la puedo tener congelada?
es que pierde su valor nutricional?

muchas gracias por vuestra ayuda.

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Enviado por: el 04/09/2011
hola quisiera saber que tipo de conservante le puedo poner alas tortas ya que estoy empezando mi propio negocio y vendo tortas 3leche y otros sabores mas y se me dañan muy rápido y quisiera saber que puedo hacer???? gracias al que pueda ayudarme que estoy muy urgida
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Enviado por: el 04/09/2011
Hola!
Me gustaría saber para jugos cuales serían los aditivos mas adecuados sin efectos secundarios como los ya sugeridos.
¡Espero su respuesta!

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Enviado por: el 03/09/2011
muy buenas tardes proceso masa lista a basa de harina de trigo y tequeños la masa se me coloca rápidamente de coloración verdosa por favor que aditivos y conservantes son buenos para darles buen color textura y conservación dios le pague
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Enviado por: el 31/08/2011
hola buenas tardes me gustaria saber los conservadores utilizados para la elaboracion de papas a la francesa y la cantidad a utilizar, a si como llevar a cabo el procedimento para congelar las papas, para una mejor vida de anaquel.
Gracias esperare una respuesta.
Le envio un cordial saludo.

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Enviado por: el 30/08/2011
HOLA:
ESTOY FABRICANDO AREQUIPE INDUSTRIA A VASE DE HARINA DE ARROZ Y ME GUSTARIA SABER QUE CONSERVANTES ME RECOMIENDAN QUE CANTIDAD Y COMO ES SU USO AL MOMENTO DE APLICARLOS


MUCHISIMAS GRACIAS

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Enviado por: el 30/08/2011
HOLA LES AGREDECERIA QUE ME DIGAN CUAL PRESERVATIVO LE PUEDO ECHAR ALAS AREPAS DE MAIZ PARA QUE SE CONSERVEN MAS TIEMPO Y QUE CANTIDAD POR KILO DE MAÍZ.. AGRADECIÉNDOLE LA ATENCIÓN PRESTADA.. BEYA
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Enviado por: el 30/08/2011
Hola, estoy utilizando la mayonesa ya preparada junto con otros ingredientes para elaborar unas cremas para hamburguesas, pero las quiero envasar en envases plásticos. Mi pregunta es qué debo colocarle para que no necesite refrigeración.
La otra pregunta es, yo elaboro mousse de espárragos, ajo porro, aguacate o palta, atún, salmón ahumado y paté de hígado. La base de estos mousses es el queso crema, por lo que al ser lácteo tiende a dañarse muy rápido, que conservante le puedo colocar y cómo mido la cantidad.
Le agradecería si alguien me puede ayudar.

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Enviado por: el 27/08/2011
hola quisiera saber que tipo de conservante y su dosis para poder conservae mas tiempo las papas cortadas para freir
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Enviado por: el 27/08/2011
Buenas tardes, quisiera saber que tipo de conservante utilizar en la elaboración de todo tipo de postres, y en que cantidad, sin que altere el sabor de los mismos. Gracias
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Enviado por: el 27/08/2011
que preservante usar para que nose oxide la papa pelada para polleria es decir que no se negree
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Enviado por: el 27/08/2011
saludos, mi pregunta es la siguiente, que consérvate puedo emplear para evitar la oxidación en la papa ?
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Enviado por: el 26/08/2011
Hola!
Quisiera saber que conservante le puedo poner a la masa de hojaldre para que se mantengan crujientes en bandeja.

Gracias por su ayuda

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Enviado por: el 26/08/2011
holaa, me gustaria saber cual de los siguientes conservantes que utilizo para la conservacion de bizcochos produce un olor como a metano.
1) acido acetico
2) sorbato de potacio
3) acido tartarico
4) propianato de potacio
5) propianato de sodio

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Enviado por: el 21/08/2011
Hola buen dia quisiera saber q conservante utilisar para la fabricacion de tortas,brawni,galletas.....para conservar el arequipe casero y que cantida usar .agradecido por su tiempo
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Enviado por: el 21/08/2011
HOLA LES AGREDECERIA QUE ME DIGAN CUAL PRESERVATIVO LE PUEDO ECHAR ALAS AREPAS PARA QUE SE CONSERVEN MAS TIEMPO Y QUE CANTIDAD POR KILO DE MAÍZ.. AGRADECIÉNDOLE LA ATENCIÓN PRESTADA.. MHF
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Enviado por: el 20/08/2011
BUENAS TARDES, COMO PUEDO HACER PARA QUE LA MAYONESA TENGA DURACION SIN REFRIGERACION?, QUE CONSERVADORES AÑADIR? O QUE PRACTICAS A SEGUIR?
ME URGE MUCHO OJALA ME PUEDAN AYUDAR
DE ANTEMANO GRACIAS

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Enviado por: el 14/08/2011
Hola a todos, tengo un negocio de arepas, y me gustaria saber que consevantes puedo utilizar al momento de la refrigeracion, y tambien que pudiese usar para que la masa rinda mas de lo normal, pero sin afectar el sabor del producto... gracias.
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Enviado por: el 12/08/2011
Hola,lo primero es pedirles ayuda ya que estoy empezando ha fabricar empanadas de pino y de queso fritas, las cuales han tenido muy buena acogida gracias a Dios,estoy topando solo con algo,cuando pongo las empanadas ya listas a congelar(sin freir) la masa se pone oscura,y yo tambien las quiero vender en bandejas para que las lleven y las frian en sus casas, me pasa lo mismo al dejar la masa lista para rellenar, las guardo cubiertas por film,pero igual se oscurece.Que puedo hacer?
Mi otra pregunta es cuanto tiempo me dura una masa preparada en el refrigerador,sin congelar y cual es la forma mas optima para guardar tanto las empanadas como la masa.
Esperando su respuesta y eternamente agradecida desde Viña del mar Chile

Sandra

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Enviado por: el 10/08/2011
HOLA QUISIERA ME AYUDEN , NECESITO SABER QUE CONSERVANTE SE UTILIZA PARA LA PAPA YA PELADA Y CORTADA Y COMO SERIA EL PROCESO A SEGUIR AGRADESCO SI ME PUEDE AYUDAR.
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Enviado por: el 09/08/2011
Hola me gustaria saber como puedo hacer para que las papas peladas duren mas tiempo sin ponerse negras, que tipo de conservantes me recomiendan y en que cantidad.
garcias

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Enviado por: el 08/08/2011
hola quisiera saber que antioxidante puedo utilizar para que la palta dure mas.. podria utilizar el BHT? si alguien sabe conteste gracias
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Enviado por: el 05/08/2011
Holaa a todos. Necesitaria saber algun antioxidante para la PALTA. Ya probamos con jugo de limon y dura un tiempo estimado de 2 dias aproximadamente, nosotras quisieramos que dure un mes por lo menos. Muchas Gracias!
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Enviado por: el 05/08/2011
hola que buenos comentarios, desearia saber cual es la dosificacion y el tipo de conservantes de la masa para arepas de maiz y de harina...gracias
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Enviado por: el 04/08/2011
Buen día, quiero empezar a vender salsa natural (tomate y chile, entre otras cosas) en botella de vidrio, mas sin embargo para que esto suceda necesito saber que agregarle para que la caducidad se prolonge, como tipicas salsas caseras en venta en cualquier supermercado. Te agradecería mucho tu respuesta pues es básico su larga duracion.
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Enviado por: el 28/07/2011
Hola, deseo saber que conservante natural puedo agregar a las pastas frescas para conservarlas por más tiempo.

Gracias

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Enviado por: el 28/07/2011
Buenos días.!!!


Quisiera saber que conservante tengo que ultizar para que no se oxiden las papas una vez cortadas ,ya que con sal no me duran demasiado. desde ya muchas gracias .
Ricardo de córdoba

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Enviado por: el 27/07/2011
Hola, muy valiosa la informacion q entregas sobre conservantes, pero en realidad mi pregunta es la misma q muchos comentarios anteriores y es q tengo un negocio pequeño q ofrece papas naturales peladas y trozadas para restaurant y lugares de comida rapida, el problema es q no he podido aumentar mis clientes ya que la oxidacion de la papa me lo impide. podrias orientarme q preservante y q cantitad puede ayudarme
?
de antemano muchas gracias

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Enviado por: el 27/07/2011
Queria asesoria si en la elaboracion de yuca pelada congelada empacada al vacio lleva algun conservante para extender su durabilidad.

saludos

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Enviado por: el 26/07/2011
Hola, yo comencé con una pequeña elaboración de pastas caseras y tortas, las ventas cada vez son más, pero no puedo realizar en cantidad ya que no le colocó ningún conservante. Por eso quisiera me ayuden con que conservante se usa y en que proporción para las pastas casera sin cocción y para las tortas y todo lo que tiene cocción desde ya muy agradecida, esperando su pronta respuesta.
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Enviado por: el 25/07/2011
hola, encuentro super bueno el apoyo que prestan a los consumidores y a personas emprendedoras como yo, por ello les escribo para solicitar ayuda estoy comenzando una pequeña empresa de venta de masas preparadas pero necesito saber cual es la mejor conservacion para ellas estas son de empanadas fritas y al horno, sopaipillas, pre-pizzas, de hojaldre, wraps, y masas para arrollados, tacos, chaparritas, las cantidades por kilos, de antemano eternamente agradecida por su ayuda.
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Enviado por: el 23/07/2011
BUENAS NOCHES, MI IDEA DE NEGOCIO ES PICADILLO DE VERDURAS (AJO, CEBOLLA, AJI, ETC) ENVASADOS, PERO MI DUDA ES SOBRE LA CONSERVACION, PASTEURIZACION DE ELLOS, NO SE SI ES MEJOR CRUDOS (PREFERIBLEMENTE) O COCINARLOS, QUIEN PODRIA AYUDARME CON ESTO, COMO SERIA EL PROCEDIMIENTO?
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Enviado por: el 19/07/2011
necesito información sobre el o los preservantes a utilizar para que las papas cortadas y trozadas se puedan mantener en tiempo y venderlas sin freirlas. Ademas el proceso adecuado, tiempo de duración, etc
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Enviado por: el 15/07/2011
Hola; buenas tardes.
Soy una Joven empresaria y mi negocio está viento en popa, fabrico dos productos, Jugos y sabalitos congelados pero pierdo muchos clientes porque mi producto no se mantiene mucho tiempo a temperatura ambiente, ESTOY DISPUESTA A PAGAR si me ayudan, lo único que utilizo es el ácido cítrico pero en pequeñas cantidades ya que altera mucho el sabor.

Si me pudieran ayudar queraría infinitamente en deuda con ustedes.
Gracias.

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Enviado por: el 15/07/2011
hola, deseo saber que tipo de conservantes puedo utilizar en la elaboracion de arepas de maiz.


mil gracias

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Enviado por: el 14/07/2011
Hola que tal muy buena informacion sobre todos los conservadores..

Quisiera saber que tipo de conservador necesito para la masa de los waffles para congelarla? Y solo estar tomando la cantidad necesaria cuando el cliente lo pida

Que cantidad agrego a un kilo de masa y cuanto tiempo dura este conservador?? O como podria manejarlo en que cantidad de masa puedo agregar el conservador y cuanto??

Y despues de ser descongelado cuanto tiempo aguanta en condiciones del medio ambiente?

Bueno espero reciban mi comentario y puedan darme un solución para mis waffles.

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Enviado por: el 14/07/2011
hola buenos dias, quisiera que me ayudaran en que tipo de conseravdor puedo utilizar para conervar mas tiempo el pan, me dedico hacer pan casero y entregar a tiendas para su venta... utilizo la calabaza dulce y esa dura muy poco tiempo buena.... favor de orientarme en que tipo de conservador utilizar y porciones por kilo a usar... muchas gracias...
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Enviado por: el 12/07/2011
Buen día quisiera saber el nombre de los conservantes para aplicarle a la papa precocida, que cantidad se le aplica por quilo precocida y a la vez que combinaciones ; con el fin de que se conserven optimamente y a si lograr un buen volumen de ventas mil gracias
hasta pronto

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Enviado por: el 11/07/2011
quisiera saber como preparar micheladas y que consrevas necesito, quiero envasarlas en botellitas de 250mg. y cuales son los ingradientes que necesito. muchas gracias.
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Enviado por: el 10/07/2011
buenos dias me gustaria que me explicaran cuanto de conservante o aditivo puedo agregar a 1/4 de litro, o a 330 ml. de jugo de fruta, y que tipo de conservante o aditivo.
Pienso montar venta de jugos naturales, envasados en botellas plasticas para distribuir en cantinas y abastos y no se como mantenerlos conservados por varios dias.
Ha, tambien segun la cantidad cuantos dias de duracion para consumirlos.

Gracias, por su atencion y por su ayuda

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Enviado por: el 10/07/2011
Buenas Noches, por favor estoy interesado en saber cual y que cantidad de conservante, podría colocar sobre 1 Kilo De harina de trigo, para la elaboración de pastelitos, y tequeños. mil gracias se lo agradezco
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Enviado por: el 01/07/2011
buenas noches quisiera saber como preparo el conservante para aplicarlo a 10 litros de leche el conservante es muy parecido al estabilizador de antemano mis agradecimientos buenas noches dios los bendiga
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Enviado por: el 30/06/2011
Hola, estoy iniciando una empresa dedicada a la producción de papas pre-fritas congeladas - quisiera saber- el tipo de conservante que se le añade en todo el proceso para que una vez precocinadas empaquetarlas y te dure no sólo días sino tambien meses. Gracias

Atte

Víctor

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Enviado por: el 30/06/2011
GRACIAS POR SUS APORTES, ESPERO QUE APESAR DE LA GRAN ACOGIDA QUE TIENES SOBRE TUS CONOCIMIENTOS PUEDAS RESPONDERNOS A TODOS!!!!!!!!!!!

Y POR SUPUESTO A MI.
SE QUE HAY QUE MANTENER MUY BUENA HIGIENE TANTO EN EL LUGAR DE PREPARACION DE LOS ALIMENTOS COMO EL PERSONAL QUE MANIPULA EL ALIMENTO, ELABORO TORTAS Y POSTRES E INICIALMENTE LAS AMIGAS, CONOCIERON LOS PRODUCTOS PERO SE IDO EXTENDIENDO DE TAL MANERA QUE ESTOY EN TIENDAS( NO SE COMO DE DICE EN TU PAIS) EN LOS SUPER EN LOS COLEGIOS, PERO ALGUNAS DE ELLAS HAN PERDIDO EL PRODUCTO PORQUE PASA UNO O DOS DIAS
Y ME COMENTARON QUE SE HABIAN DAÑADO....AYUDENMEN

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Enviado por: el 25/06/2011
yo fabrico quesillo y quisiera saber cual conservante debería usar para poder envasarlo mas de 1 mes, actualmente utilizo bensoato de sodio pero asi solo le doy unos 10 días si pudiera asesorarme
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Enviado por: el 25/06/2011
necesito saber proporcion y preservantes para las papas peladas.Gracias.
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Enviado por: el 24/06/2011
Necesito saber que tipo de quimico puedo agregar para evitar el oscurecimiento enzimatico en platano sin cascara ya que estoy procesandolo y estoy añadiendo acido citrico al 1% pero cambia mi sabor
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Enviado por: el 24/06/2011
hola me gustaria saber si entre los cibernautas hay alguin que pueda indicar sobre el procesamiento del maiz morocho y pueda q se da la contratacion de quien sepa de este procesmiento y q equipo se utilice
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Enviado por: el 24/06/2011
hola una consulta ,quisiera saber que aditivo agregarle a las yuquitas fritas de forma alargadas para conservarlo , deacuerdo a eso saber hasta que tiempo duran y cuanto de conservante hay que agregarle deacuerdo a su peso .
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Enviado por: el 21/06/2011
hola quisiera saber que conservantes le puedo agregar a el maiz para la elavoracion de arepas y que cantidad se le puede echar por kilo. gracias espero su respuesta
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Enviado por: el 21/06/2011
Hola. Si alguien sabe, y me puede responder , algun antioxidante para la palta . Es un proyecto que elegimos hcaer con una compañera y necesitamos informacion sobre la palta, yo dejo mi e-mail y cualquiera que quiera colaborar ayudandonos se lo vamos a agradecer. Desde ya, MUCHISIMAS GRACIAS.
Saludos .

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Enviado por: el 15/06/2011
Hola, quisiera saber que producto utilizar para conservar pastas caseras hechas solamente con harina y huevo fresco. Muchas gracias.
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Enviado por: el 14/06/2011
esta informacion es estupenda pero no saben en que dosis se le agrega al alimento con estos adictivos.
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Enviado por: el 12/06/2011
LES AGRADEZCO QUE ME DEN A CONOCER QUE CONSERVANTE PUEDO UTILIZAR PARA EL AREQUIPE Y EN QUE CANTIDAD. MUCHAS GRACIAS.
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Enviado por: el 10/06/2011
Me gustaria saber que conservante ponerle a una salsa casera que se hace a base de agua y sal.
gracias

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Enviado por: el 06/06/2011
Hola, quisiera saber que cantidad de acido benzoico o bicarbonato de sodio debo de agregar en una ensalada de frutas, cocinadas en jugo de albaricoque ( una papya, una piña, dos mangas), O si bien, si es cierto la canela hace el mismo efecto de conservacion? Gracias
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Enviado por: el 04/06/2011
BUENOS DIAS, POR FAVOR. UD. SABE QUE LAS PAPAS YA PELADAS Y CORTADAS PARA FREILAS SE NEGREEN Y CUALES SERIA EL CONSERVANTE Y LA DOSIS.
Y EN POLLERIAS QUE TIPO DE CONSERVATES UTILIZAN Y SI UDS VENDEN? Y CUANTO ES EL COSTO?

ESPERO SU RESPUESTA. GRACIAS

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Enviado por: el 04/06/2011
Buenos dias Por favor, cual de los conservantes mencionados antes, es factible para conservar y prolongar mas tiempo las papas cortadas para freirlas y no se negreen.
Y que conservantes utilizan las papas para los pollerias? Espero su respuesta.
Gracias

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Enviado por: el 02/06/2011
Agradeceré me informen que aditivo debo agregar a las papas una vez peladas y cortadas, para que duren y no se oxiden.

Muchas gracias

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Enviado por: el 01/06/2011
hola, quisiera saber que tipo de conservador y en que cantidad se le puede agregar a los jarabes de frutas naturales para raspados, quiero elaborar para venta y tambien conocer que tiempo de duracion pueden llegar a tener, me pudieran asesorar para elaborar por litro y por galon, gracias
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Enviado por: el 31/05/2011
hola, elaboro salsas caseras pero no les pongo ningún conservador, no estoy muy a favor, pero se echan a perder en un día. Me gustaría saber si hay algún conservante natural, que no les cambie el sabor, q mantenga la salsa en buen estado unos dos o tres días, o de preferencia que me informaran alguna técnica para envasarlas sin necesidad de ponerles conservador... GRACIAS!!!
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Enviado por: el 28/05/2011
Hola, me estoy iniciando en la producción de papas pre-fritas congeladas, y quiero pedirles que me acesoren en su elaboración, como hacer para que no ennegrezcan, que hacer para que no se peguen cuando se llevan al freezer, cuanto tiempo de cocción se recomienda y cualquier dato útil que me pueda servir, desde ya les agradezco mucho su respuesta, saludos cordiales.....Leonardo.
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Enviado por: el 25/05/2011
BUENAS TARDES, TENGO UNA PASTELERIA EN EL ESTADO DE VERACRUZ, UN LUGAR MUY CALUROSO Y
MUY HUMEDO, ESTOY TENIENDO MUCHOS PROBLEMAS EN LOS PASTELES DE TRES LECHES, SE ESTAN ECHANDO A PERDER EN UN DIA, NO AGUANTAN. QUIERO SABER SI USTEDES DAN EL SERVICIO DE ASE-
SORIA PARA PONER CONSERVADORES PARA QUE DUREN UN POCO MAS LOS PASTELES EN CLIMA CÀLIDO.
SE ECHAN A PERDER EL PAN Y LA LECHE, A VECES HASTA DEL DÌA. ESPERO NOTICIAS DE USTEDES.
MUCHAS GRACIAS

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Enviado por: el 23/05/2011
hola, me gustaria que me asesoraran con urgencia que tipo de conservante y en que cantidad le puedo colocar a un alfajor tipico cubierto de chocolate y rrelleno de arequipe, para aumentar su durabilidad y mejorar la consistencia del mismo ya que se me estan venciendo muy rapido y se me desmoronan rapido al contacto....... gracias
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Enviado por: el 04/08/2012
me pueden decir que conservante puedo usar para el almivar de chancaca para las sopaipillas pasadas, y cual es la proporcion devida
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Enviado por: el 22/05/2011
necesito conocer que conservantes puedo utilizar en masas panarias y en masas para arepas, así como tambien las cantidades indicadas. gracias.
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Enviado por: el 22/05/2011
Buenas tardes,,, quisiera saber si ustedes me pueden recomendar un conservador para mantener el color de tomates dehidratados ya hidratados en aceite de canola, especies y poco vonagre...... espero respuesta.....
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Enviado por: el 19/05/2011
Bendiciones, trabajo con productos de panaderia pero los clients me dicen que a los tres dias ya les salio moho, diganme que preservantes debo de usar para wue me duren por lomenos una semana que es la que la ruta se tarda para llegar nuevamente con el cliente, agradesere mucho que respondan mi comentario, muchas gracias, Marvin Vásquez
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Enviado por: el 19/05/2011
Bendiciones, tango productos de panaderia de ruta, quisiera que me ayudaran para que el produto me dura almenos una semana en la ruta, por el clima que aveces esta muy calido el producto considero que se descompone muy rapido, los clientes se visitan una ves por semana pero ellos informan que el producto se aruina en dos o tres días, Que preservantes consideran que puedo utilizar para que no se me aruine muy rapido el producto,, desde ya mi agradecido. Marvin U
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Enviado por: el 19/05/2011
BUENAS ELABORO AREPAS DE TRIGO.PODRIA ORIENTARME EN QUE ADITIVOS DEBO USAR PARA QUE DUREN AL MENOS UN MES . SOLO ME DURAN CINCO DIAS . AGRADECERIA PARA PODER PRODUCIR MAS Y MEJORAR MI ECONOMIA . GRACIAS
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Enviado por: el 17/05/2011
hola estoy comenzando una micro empresa avenera pero las avenas a los 3 dias se dañan que conservantes debo utilizar para que las avenas me duren por lo menos una semana
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Enviado por: el 17/05/2011
Buen dia. Tengo una finca en clima frio, cuya producción principal es platáno y café. Lo que sucede es que el plátano cuando es sacado a la ciudad (clima caliente) se pone pecoso y se madura rápidamente. Quisera saber que producto químico es el que se le hecha al agua para que se conserven verdes por más tiempo. También quisiera saber cual es el mejor abono para las matas de café, que hacen una producción de la pepa mas grande y en menor tiempo.

Mil gracias por su ayuda.

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Enviado por: el 16/05/2011
hola para el jugo de granada que conservante se ocupa.-gracias
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Enviado por: el 14/05/2011
BUEN DIA.

QUISIERA SABER QUE CONSERVANTE LE PUEDA APLICAR AL ARROZ CON LECHE Y EN QUE CANTIDAD, AGRADECERIA SU COLABORACION.

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Enviado por: el 12/05/2011
HOLA QUE TAL, QUISIERA SABER QUE TIPO DE CONSERVANTE U OTRO ELEMENTO Y QUE DOSIS SE PUEDE UTILIZAR PARA CONSERVAR MAS TIEMPO LAS PAPAS PELADAS CRUDAS ANTES DE SER FREIDAS O COCINADAS.


GRACIAS..

5
Enviado por: el 12/05/2011
HOLA QUE TAL, QUISIERA SABER QUE TIPO DE CONSERVANTE U OTRO ELEMENTO Y QUE DOSIS SE PUEDE UTILIZAR PARA CONSERVAR MAS TIEMPO LAS PAPAS PELADAS CRUDAS ANTES DE SER FREIDAS O COCINADAS.


GRACIAS..

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Enviado por: el 11/05/2011
Hola...estoy viendo la posibilidad de hacer pasta de ajo para vender,y me gustaria que me informaran sobre la cantidad de aceite,sal y sorbato de potasio que se le debe poner por cada kilo de ajo....desde ya les agradezco por su ayuda....
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Enviado por: el 10/05/2011
hola no se si sera mucha molestia pero quisiera saber si me podrian recomendar algun producto para evitar que se dañe el pan muy rapido algo que le ayude al pan durar mas para su consumo
Gracias y que pagina mas interesante

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Enviado por: el 07/05/2011
Yo quiero poner mi negocio par vender papas fritas precocidas congeladas, por favor podrian ayudarme para el proceso y su envase
gracias

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Enviado por: el 02/05/2011
buenas noches quisiera saber cual seria el mejor conservante, con menos efectos secundarios para tortas frias, gracias
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Enviado por: el 27/04/2011
hola
soy un estudiante de Ing. de Alimentos en Bolivia me gustaria saber mas de lo que haces..... sobre los conservantes



gracias

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Enviado por: el 08/01/2012
deseo saber cual es el conservante economico y efectivo que le pueda agregar al arequipe cuanto por botella de leche o no se y para preservarlo gracias doris alvarez
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Enviado por: el 27/04/2011
Yop: que conservantes puedo utilizar para el relleno de empanadas de carne y en que proporción?
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Enviado por: el 25/04/2011
Hola,

Me podrían informar, que conservante, en que dosis y de que forma puedo usar para conservar las papas peladas por unas doce horas sin que se oxiden? Estas papas son para freir. Gracias.

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Enviado por: el 23/04/2011
hola quisiera saber que conservante le puedo agregar al aceite o a los plátanos para que maduren si quiera un mes e que tengo una micro empresa de pasavocos y quisiera dirtiui muchas gracias y que dios los bendiga espero su res puestas
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Enviado por: el 22/04/2011
hola, necesito saber que preservante natural se aplica a las mermeladas caseras para que duren y no les salga moho,y donde lo puedo obtener,por su respuesta gracias.
5
Enviado por: el 19/04/2011
Hola. Tengo un amigo que prepara unas arepas deliciosas y me gustaría saber que conservante se utiliza comunmente para alargar la vida util de estr tipo de productos. Gracias
5
Enviado por: el 17/04/2011
Buenas noches agradezco este espacio para solicitarle lo siguiente ... fabrico gelatinas de agua y leche y quiero un consejo de uds. primero. que conservador le puedo poner a la gelatina de agua y de leche para que dure mas.
segundo. elaboro gelatina de mozaico y se le pone gelatina de agua en trocitos con la gelatina de leche a los dos dias se mescla el color de la gelatina de agua con el color de la gelatina de leche que le puedo poner para que no se mezclen los colores gracias

5
Enviado por: el 14/04/2011
QUE QUIMICO DEBO ECHARLE A LA MASA DE HARINA DE TRIGO PARA QUE DURE 1 MES .

O SEA QUE COSA DEBO ECHARLE A LA HARINA PARA QUE SE CONSERVE MAS TIEMPO .

5
Enviado por: el 14/04/2011
aagradezco la asesoria para preservar jarabe de totumo pues no conosco una manera de hacerlo natural, si espocible lo menos quimicos pocibles en la conservacon.
gracias.

5
Enviado por: el 14/04/2011
Hola. Necsito que alguien me diga que conservador puedo usar y en que cantidad para preservar mas tiempo la masa para tamales y cual conservador puedo usar y cantidad para la carne puerco con chile colorado para tamales. Gracias. Me urge esta informacion. Y si saben donde los puedo conseguir les agradeceria mucho me den esta informacion tambie.


Saludos y Gracias.

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Enviado por: el 12/04/2011
Quisiera saber de que manera preparar una bebida en base a avena y otro el jugo del coco sin utilizar lacteos , modo de preparacion, endulzantes , métodos a utilizar para esterilizar inicialmente el producto, preservantes y conservantes a utilizar, cantidades o gramajes de los mismos, método de envase mas apropiado, tiempos de vencimientos aproximados segun su metodo de preparacion etc, cualquier sugerencia la agradecería
5
Enviado por: el 07/04/2011
Hola, por favor que alguien me ayude, necesito saber que producto se usa para que las papas, despues de pelarlas y picarlas para freir no se pongan n egras y pueda embasarlas en seco por unas horas, tengo un negocio y estoy hasta la tuza de que me fallen los pedidos.
Desde ya gracias. Espero respuesta.

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Enviado por: el 07/04/2011
hola que tal, como muchos de los que estan solicitando informacion, me uno a ellos, me gustaria saber ,como puedo conservar las aguas frescas, que tipo de conservador ponerle, que cantidad agregarle , que otra cosa se le agrega ademas de conservadores para que me dure un tiempo considerable si me pudiera ayudar se los agradeceria muchisimo y otra cosa donde puedo comprarlo gracias
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Enviado por: el 02/04/2011
buenas tardes...tengo un proyecto de poner un negocio de venta de papas cortadas....quiciera saber como puedo hacer para conservarlas sin que se oxiden...en grandes cantidades.....desde ya muchas gracias
agaurd su comentario

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Enviado por: el 29/03/2011
HOLA,QUISIERA SABER EN QUE CANTIDAD DEBO USAR EL CONSERVADOR INS 202 EN UN KG DE DULCE DE LECHE CASERO ? GRACIAS.
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Enviado por: el 25/03/2011
Saludos
Tengo un negocito de comida rapida entre ellos papitas fritas.
Mi interes es saber como conservar las papitas peladas, ya que se arrancian en poco tiempo podrían ayudarme diciéndome que conservador utilizar ke no sea muy dañino y en ke porcentajes

Gracis por su gentil ayuda

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Enviado por: el 23/03/2011
Hola quisiera saber como conservar el maíz algún producto o que puedo hacer para que me dure mas tiempo por favor alguien que me pueda decir como se lo agradeceré
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Enviado por: el 18/03/2011
hola! empezare un negocio de refrescos frutales con maíz en polvo...desearía saber q tipo de conservante debo utilizar y q cantidades por litro...espero respuesta GRACIAS
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Enviado por: el 16/03/2011
Necesito saber como conservar la horchata y agua de jamaica, que tipo de conservador necesito y en que cantidad aplicar, ya que estoy empezando mi negocio de bebidas embotelladas, para vender.
y cuanto tiempo durarian en refrigeracion y sin refrigeracion.

GRACIAS MARI

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Enviado por: el 15/03/2011
Hola Buenas Tardes.

Para doscientos gramos de crema de garbanzo, cual es el conservante y en que cantidad?

Gracias

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Enviado por: el 11/03/2011
Tengo una empresa familiar, donde fabrico y comercializo conservas dulces y saladas,como las hacìa mi abuela, sòlo utilizo azùcar,aceite y vinagre como conservantes. Quiero saber còmo puedo hacer y conservar jugos de frutas y verduras recièn exprimidas, para poder venderlos lo màs natural posible, cuàl es la proporciòn a utilizar por Kg. de vegetales. Muchas Gracias!!!!!!!!!!!
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Enviado por: el 11/03/2011
bueno recien e empezado mi negocio de papa y quisiera saber cual seria el procedimiento de la papa . com se debe lavar la papa antes de pelarla que conservante se debe hechar , despues de pelarla tambien que conservante se debe hechar para q no se negree y cuando este picada que conservante se deb hechar para mantenerlo fresco almenos dos dias hasta la hora de la venta final .
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Enviado por: el 04/03/2011
hola me gustaria saber que tipo de conservador puedo utilizar para que el pan de caja dure mas tiempo. gracias
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Enviado por: el 03/03/2011
existe algun conservante para el maiz si lo existe porfa comentarlo en esta pagina
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Enviado por: el 02/03/2011
Hola, necesito ayuda, con respecto que preservante y cantidad necesito, para conservar mas tiempo las natillas de nuez. y por favor donde la puedo conseguir. gracias,un saludo. Vivo en Mzatlán sinaloa México y el clima es muy caluroso y Húmedo.
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Enviado por: el 01/03/2011
Hola, necesito ayuda, con respecto que preservante y cantidad necesito, para conserbar mas tiempos los durces de flanes, Arroz con leche y Natillas de Platanito. y por favor donde la puedo conseguir. gracias,un saludo.
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Enviado por: el 27/02/2011
hola...
quisiera obtener informacion sobre la conservacion y el procedimiento de las papas en tiras, pues estoy interesada en una microempresa... por favor ayudemne sobre todo con las dosis necesarias y el tiempo de precocion de las papas y empaque gracias

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Enviado por: el 26/02/2011
hola por favor quiero saber cual es el tiempo de vida de las empanadas de morocho hechas en casa y que conservante se puede usar igualmente para los panes de yuca gracias por su atencion
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Enviado por: el 24/02/2011
quiero saber cual es el nombre real del precervante para el chifle o platano frito
si es metamisulfito o metabisulfito , se usa en el aceite o en el agua
donde puedo conseguirlo o comprarlo
grasias

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Enviado por: el 23/02/2011
Hola! Quiero preguntar que conservante deberia usar para conservar papas peladas y evitar que se pongan negras y descompongan? Desde ya muchas gracias!
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Enviado por: el 22/02/2011
Buen dia
necesito saber que conservador seria el indicado, asi como la cantidad que se requiere para agregarle a aguas de horchata y de jamaica. las preparo de manera casera, pero quisiera que se canservaran por mas tiempo, ya que las estoy empezando a embotellar para vender.
gracias por su ayuda

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Enviado por: el 22/02/2011
hola. quiciera saber q conservante le puedo colocar a las papitas de leche y a las trufas..?? y por cuanto tiempo duraria su conservacion..??
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Enviado por: el 17/02/2011
Hola: Estoy haciendo pruebas con hojuelas de platano harton, se deshidratan y luego se frien, quiero saber que quimico usar para que la crocancia se conserve y que empaque es el mejor.

Gracias por su colaboracion

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Enviado por: el 14/02/2011
Hola, estoy interesado en iniciar con una empresa de venta de papa peladas ya cortadas para suministro a los restaurantes. Necesito saber sobre el procesado, conservantes, equipos, empaque. Muchas gracias, de antemano.
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Enviado por: el 14/02/2011
hola q tal queria saber que o cual conservante me recomendarian para la antioxidacion de la papa y a su vez su modo de empleo sin mas que decir espero su pronta ayuda gracias....
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Enviado por: el 13/02/2011
Hola quiero fabricar papas fritas para vender, las frito pero se me humedecen en la bolsita, como se concervan, que le tengo que hechar conque aceite las frito, para me queden seca, les agradeseria me den la receta por favor quiero hacer una pequeña pimet familiar y trabajar
desde ya muchas gracias

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Enviado por: el 13/02/2011
OLA QUISIERA SABER QCONCEVATES O ADITIVOS SELE ECHAN ALOS PLATANOS Y Q CANTIDAD SELE AGREGA AL ACEITE O ALPLATANO ES QUE TEGO UN NEGOSIO DE PLATANITOS FRITOS Y Q QUENOSEME COLOQUEN BLANCOS QUISIERA Q ME DURARAN SIQUIERA 1 MES USO BOLASA DE PROLIPROPILENO SI USTED MEPUEDE AYUDAR CONESO SELO AGRADESCO DE CORAZON Q DIOS LOS VENDIGA YLOS PROTEJA MUCHAS GRASIAS
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Enviado por: el 12/02/2011
Buena tarde, estoy en expansion de un negocio de productos a base de papa (patata) y quisiera saber como y que conservantes aplicar para que no se deterioren o desconpongan rapidamente, solo me duran uno ó dos días... los ingresdientes son papa, cebolla, tomate, ajo, colorante y se mezcla con carne de res ó pollo... todo esto previamente precocido... cuando no se refrigera bien (casi congelado) se desconpone la masa... gracias por este datico....
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Enviado por: el 12/02/2011
hola
me ayudas por favor con los preservantes para la leche de soya que podria usar es un trabajo para la universidad soy de ecuador porfavor ayudame con eso es urgente
de ante mano gracias por la ayuda.

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Enviado por: el 10/02/2011
HOLA, QUISIERA SABER QUE COMPUESTO DEBO UTILIZAR PARA CONSERVAR
PIÑA CALADA,GRACIAS

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Enviado por: el 09/02/2011
HOLA QUIESIERA SABER QUE CONSERVANTE NECECITO PARA LA MASA DE AREPA DE MAIZ CON QUESO PARA QUE DURE UNA SEMANA GRACIAS
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Enviado por: el 09/02/2011
Buenas noches, saludos. mi pregunta es la siguiente poseo una empresa de masa de maiz pilado en venezuela, y ya hace 6 meses saque un nuevo producto al mercado arepas horneadas de maiz pilado; estoy trabajando con ellas pero su periodo de duracion es muy corto no alcanzan ni los 8 dias he intentado con con sal y azucar y pura sal y no me da resultado, quisiera saber si ustedes me podrian ayudar con que conservante podria trabajar para tener mejor calidad del producto. Gracias de antemano Dios los bendiga.
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Enviado por: el 08/02/2011
Hola, gracias por atenderme, mi tema es el siguiente:
Quiero iniciarme en la eleboracion de papas tipo baston para vender en restaurantes, etc. El problema es que no se como resolver el tema de la oxidacion, me sugirieron el metabisulfito de sodio, el acido citrico, en fin esto parece ser UN SECRETO DE ESTADO. nadie quiere contar nada.
En la medida que puedan, agradecere me indiquen:
1) Conservante recomendado.
2) Cantidad del mismo a usar sea en gramos o %.
3) tiempo de su uso
4) Metodlogia o proceso de su uso.
Nuevamente, muchas gracias por su atencion y servicio. Un cordial saludo. Daniel

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Enviado por: el 04/02/2011
hola tengo un negocio de empanadas colombianas quisiera saber que conservantes debo añadir para congelarlas, en la masa y el relleno.


gracias

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Enviado por: el 03/02/2011
buenas noches alguien sabra como se hace para poder almacenar empanadas refrigeradas y que cuando las saque para freir no se abran gracias
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Enviado por: el 02/02/2011
GRACIAS ME GUSTARIA SABER QUE CONSERVANTE PUEDO UTILIZAR PARA PRESERVAR LOS PASTELES DE CARNE Y EMPANADAS DE TODO TIPO, QUE DUREN FRESCAS Y DE BUEN SABOR POR VARIOS DIAS
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Enviado por: el 02/02/2011
HOLA TENGO UNO NEGOCIO DE PASTELES DE CARNE PUES EMPANADAS DE TODO TIPO, QUE CONSERVANTE DEBO UTILIZAR PARA QUE ME DUREN FRESCO Y BUENAS VARIOS DIAS.
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Enviado por: el 01/02/2011
Hola me gustaria saber como puedo hacer para que las papas peladas duren mas tiempo sin ponerse negras, que tipo de conservantes me recomiendan y en que cantidad.
garcias

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Enviado por: el 30/01/2011
Enviado por : Yury Ulacio 30/01/2011
HOLA QUISIERA SABER QUE PRESERVANTE UTILIZAR PARA EVITAR OXIDACION Y MANTENER EL COLOR BLANCO . QUE CANTIDAD Y COMO SE UTILIZARIA PARA YUCA CONGELADA. POR FAVOR LES AGRADESCO ENORMEMENTE

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Enviado por: el 29/01/2011
señores,me satisface en saludarlos,tengo una microempresa de jugos naturales en frasco plastico y el problema es que solo duran ocho dias en buen estado y despues se dañan y me toca hacer cambios,entonces el negocio no funciona por este motivo, ya que los jugos asi como los licuo los empaco;señores que conservantes le puedo agregar a mi producto sin afectar la salud de las personas.agradezco la atencion prestada a la presente.gracias por apoyar mi producto pronta respuesta
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Enviado por: el 28/01/2011
Saludos, deseo saber que tipo de preservante debo aplicar al platano para que se conserve 1 mes, es para venderlos como platanitos en fundas, favor indicarme donde compro el preservante y como debo aplicarlo, estoy empezando negocio muy interesante.

Gracias

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Enviado por: el 05/03/2012
HOLA BUENOS DIAS QUISIERA ME AYUDARAS YO VOY A MONTAR UN NEGOCIO DE PLATANOS TOSTADOS EMPACADAS EN VOLSAS PLASTICAS Y ME ENCANTARIA ME AYUDARAS A DECIRME QUE SE LE AGREGA COMO PRESERVANTE PARA QUE DUREN Y TAMBIEN COMO HACER TODO EL PROCEDIMIENTO YA QUE LEO QUE SE HUMEDECEN Y PARA QE QUEDEN CROCANTES Y NO SE PONGAN MALAS ME AYUDAS GRACIAS ESPERANDO SU RESPUESTA PRONTO
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Enviado por: el 26/01/2011
SALUDOS: ELABORO PARA VENDER DULCES DE LECHE CON FRUTAS SECAS,ME PODRIAN DECIR QUE DEBO AGRGARLES Y EN QUE CANTIDAD PARA QUE SE CONSERVEN DE 1 A 3 MESES Y NO SE DESCOMPONGAN EN ESPECIAL EN CLIMA HUMEDO? Y DIGANME DONDE COMPRO LO QUE ME INDIQUEN. GRACIAS.
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Enviado por: el 24/01/2011
Buenas noches quisiera saber cuantos gramos que se debe poner de metabisulfito de sodio en tantos litros de agua para la concervacion de verduras como por ejemplo: repollo blanco, repollo morado, zanahoria, rucula, lechuga, tomate, papas etc....Desde ya MUCHISIMAS GRACIAS
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Enviado por: el 19/01/2011
hola
estudio la universidad y tengo que hacer un proyecto de inversion
mi idea es enbotellar el agua de avena natural, que yo preparo de manera casera pero no se que tipo ni que cantidad de conservadores apropiados para evitar que el agua se haga babosa debo de utilizar.
ojala me puedan ayudar...
gracias.

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Enviado por: el 18/01/2011
Hola.. Quisiera saber como hacer y que tipo de conservantes Debo utilizar en pasteles rellenos con carne, pollo, pescado, quesos, etc... Los realizo diariamente pero tengo en mente empezar a vender al mayor por tanto necesito que me tengan mayor duracion.. Les agradeceria grandemente al ayuda.
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Enviado por: el 17/01/2011
hola, necesito hacer unos dulces para un matrimonio y como son muchos quisiera empezar desde ya (la boda es dentro de tres semanas). como puedo conservarlos? entre los dulces estan: suspiros, brownies, ponquecitos rellenos, galletas, papitas de leche, trufas, alfajores, cinamon rolls, pie de limon, polvorosas. Gracias de antemano.
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Enviado por: el 12/01/2011
HOLA.
Necesito saber que conservante le puedo añadir a las trufas de chocolate, quiero comecializar las que elaboro pero ignoro que debo utilizar y en que cantidades para su consevación. Quedo a la espera de au ayuda. Gracias-

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Enviado por: el 11/01/2011
Buen dia
necesito saber que conservador seria el indicado, asi como la cantidad que se requiere para agrgarle a aguas de horchata y de jamaica. las preparo de manera casera, pero quisiera que se canservaran por mas tiempo, ya que las estoy empezando a embotellar para vender.
gracias por su ayuda

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Enviado por: el 11/01/2011
Me gustaría seber si
1- ¿es verdad que la papa después de 24 horas de cocinada se vuelve tóxica?.
2- ¿una vez cocinada (en salsa de tomate) se puede congelar?
3- ¿cómo hacer para que cdo se colocan las papas en una freidora eléctrica no se haga espuma y se derrame parte del aceite?

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Enviado por: el 05/01/2011
HOLA, QUISIERA SABER SOBRE LOS CONSERVANTES PARA LA PAPA, YA SE BASTON U OTROS CORTES. DESEARIA COMENZAR CON UN EMPRENDIMIENTO FAMILIAR MUY PEQUEÑO DE PROCESADO DE VERDURAS (YA SEA PAPA, CEBOLLA, ZANAHORIA, LECHUGA, ETC.ETC) SE QUE L MAS COMPLICADO PARA QUE PERDURE EN TIEMPO ES LA PAPA, POR ESO MI CONSULTA. AGRADECERÉ LA RESPUESTA.
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Enviado por: el 20/12/2010
por favor quiero emprender un negocio de empanadas vallunas---------PASABOCAS...... PERO NECESITO KONOCER KOMO SE PRESEVAN LOS FRITOS O LOS PASABOCAS ETC.............. LES AGRADESERIA MUCHISIMO SI ME PUEDEN COLABORAR------------------------------gracias
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Enviado por: el 18/12/2010
HOLA, DESERIA SABER QUE CONSERVANTE ES EL ADECUADO PARA QUE NO SE OXIDEN LAS PALTAS O AGUACATE, PARA REALIZAR TODA CLASE DE PLATOS A BASE DE PALTA PARA EVENTOS(BUFFET) Y QUE ESTA SUSTANCIA NO SE HA DAÑINA PARA LA SALUD.
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Enviado por: el 01/12/2010
Hola, quisiera montar un cafetin en breve y quería que me informaran como es el proceso de conservación de las papas peladas por mayor tiempo embasadas al vacio, conservantes mas recomendables para evitar que la papa se ponga negra y que no causen ningún daño al organismo, otras maneras de evitar la oxidación en las mismas. Mil gracias
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Enviado por: el 01/12/2010
hola hago bandejas de verduras, achicoria, rucula, zanahoria, repollo blanco y morado y remolacha quisiera saber que conservante ponerle y como. desde ya mucha gracias
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Enviado por: el 26/11/2010
Hola.
Tengo un proyecto en mente y es el de lanzar al mercado aderezos hechos a base de vinagre, agua, aceite y unos 5 ml de limón por cada 500 ml de producto.
El vinagre tiene una concentración inicial del 5% de ácido por cada 100ml. al diluirlo en la solución final me queda al 1,47% de concentración, aparte uso preservantes naturales como pimienta, orégano, romero, ajo, tomillo, etc.
Mi pregunta es:
Con esa concentración acética en la solución final, con todos esos preservantes naturales, con una solución prácticamente saturada de sal aproximadamente al 95% ya que la solubilidad de la sal es de 36g/100g, con el ácido cítrico que me aportan los 5 ml de limón y con el envase de vidrio esterilizado y sellado al vacío o a baño maría, es aún necesario utilizar ácido benzóico o algunas de sus sales para preservar el producto por más de un año a temperatura ambiente?
o con eso es suficiente como para mantenerlo por el mismo tiempo?

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Enviado por: el 22/11/2010
Hola, intento realizar un microemprendimiento de venta de papas baston a comercios (bares, Etc.), tengo un amaquina peladora chica y una cortadora manual, la idea es producto fresco, embolsado en bosas de polietileno, que dure en heladera entre 5 y 7 dias. El problema esta en que conservante puedo poner y como es el procedimiento, una ves pelada y cortada la papa, ¿Como se continua correctamente? me comentaro usar metabisulfito de sodio, pero, que cantidad? en relacion a que(litros de agua o peso de papa)?, en fin esae es el tema, tego todo pero estoy trabado en ese punto. Agradecere algun comentario que me pueda solucionar la cosa.
Un cordial saludo Daniel (Bs. As.)

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Enviado por: el 30/05/2012
Hola, quiero comenzar este negocio, pero me encuentro con el mismo problema que tu pediste ayuda. Si te hicieron llegar algo, me lo podrias compartir. Desde ya muchas gracias. Estare atento a su respuesta.
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Enviado por: el 20/11/2010
hola ,,,, porfavor solicito ayuda quiero inciar con una pequeña micro empresa de papas congeladas y nose que concervantes utilzar y que cantidad por kilo ... muchas gracias..
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Enviado por: el 18/11/2010
BUEN DÍA, POR FAVOR QUISIERA SABER EL CONSERVANTE MAS ADECUADO Y SU CONCENTRACIÓN O DILUCIÓN POR KILOGRAMO DE YUCA PARA CONSERVAR LA BLANCURA DE LA YUCA Y LA TEMPERATURA ADECUADA DE CONSERVACION SEGUN EL CONSERVANTE SUGERIDO
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Enviado por: el 18/11/2010
hola me gustaria me pudieran informar como se llama el el quimico o conservante para las papas picadas para freir para su mayor duracion y que no se coloquen negras de ante mano muchas gracias
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Enviado por: el 17/11/2010
ola desearia saber que aditivos naturales puedo adicionar a el maiz tostado y poder conservarlo durante algun tiempo
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Enviado por: el 12/11/2010
Bueno necesito un conservante para masa choux o masa bomba ya que es un producto que tiene poca vida util.
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Enviado por: el 11/11/2010
hola, quisiera saber que conservantes y anti-ocidantes se utilizan para la pápa y el queso. para su mayor duracion y frescura.
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Enviado por: el 09/11/2010
hola. soy procesdora de chocolate.Utilizo principalmente,puro cacao(semillas) y piloncillo(panela o melaza).tengo un problema.( me agarra mho. MI PREGUNTA ES: QUE PUEDO ULILIZAR PARA CONSERVAR. EL CHOCOLATE?
ME GUSTARI ULITIZAR ALGO NATURAL. GRACIAS LOURDES

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Enviado por: el 08/11/2010
Me gustari saber algun alimento con muchos conservantes para un trbajo
Espero respuesta
GRACIAS

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Enviado por: el 07/11/2010
hola, quisiera saber que antioxidantesse le hechan a las papas peladas para que duren mas tiempo y como es el proseso a seguir .
muchas gracias y espero su respuesta ya que es urgente.

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Enviado por: el 04/11/2010
que tipo de coservante se puede echar a las papas peladas ,para que duren y si esa se puede embolsar al vacio... respuesta gracias
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Enviado por: el 04/11/2010
Hola, elaboro dulces tradicionales como budin, coco, camote, etc. y deseo empacarlos para comercializarlos, quisiera saber sobre cursos por internet de como usar conservadores, cantidades, formas de uso y empacado, saludos, gracias
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Enviado por: el 28/10/2010
hola me encanta sus comentarios y me parecen interesantes quisiera saber si me pueden ayudar. Quisiera saber que consevante se le agrega a la yuca (manihot esculenta crantz) para que conserve su blancura y pueda mantenerla refrigerada, de ante mano muchas gracias
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Enviado por: el 28/10/2010
HOLA ,ESTOY EMPEZANDO A PREPARAR SALSAS QUE PROXIMAMENTE ME GUSTARIA COMERCIALIZAR ,HE CONSEGUIDO UN VENDEDOR DE BENZOATO DE POTACIO ,MAS QUIERO SABER CUANTO APLICAR A MI SALSA QUE ES DE CONDIMENTOS DESHIDRATADOS CON AGUA ACEITE Y VINAGRE,Y SI NO ES MUCHA MOLESTIA QUIERO SABER,CUANTO MAS DURA EL PRODUCTO AGREGANDOLE EL MENCIONADO ,ME REFIERO A TIEMPO DE VIDA APROXIMADO,EN ESTE MOMENTO QUE NO LE HECHO BENZOATO,ME DURA EN EL REFRI UN MES APROXIMADAMENTE,LOGICAMENTE HECHANDOLE DEBE DURAR MAS TIEMPO ,PERO USTEDES ME PUEDEN DECIR QUE TANTO MAS?

ESPERO RESPUESTA.

GRACIAS.

SALU2.

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Enviado por: el 25/10/2010
Hola! Quiero preguntar que conservante deberia usar para conservar papas peladas y evitar que se pongan negras y descompongan? Desde ya muchas gracias!
5
Enviado por: el 25/10/2010
Quisiera saber como puedo conservar por mas tiempo el pan de pascua hecho en casa algun aditivo o preservante que me recomioenden y cuanta cantidad debo poner para kilos de harina, por favor.

Muchas gracias

5
Enviado por: el 25/10/2010
hola soy de chile y estoy empezando un negocio de papas en baston para enviar a restaurat y esos locales y tengo un problema con el tema como hacer para que la papa quede crujiente y bien cocida para asi aplicar un conservante para que no se pongan negras aqui me e tratado de contactar con gente pero nadien responde si saben del proceso a llevar a cabo para este rubro me seria de mucha utilidad y se lo agradeceria eternamente
desde ya muchas gracias.
mucha paz!

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Enviado por: el 25/10/2010
hola soy de chile y estoy empezando un negocio de papas en baston para enviar a restaurat y esos locales y tengo un problema con el tema como hacer para que la papa quede crujiente y bien cocida para asi aplicar un conservante para que no se pongan negras aqui me e tratado de contactar con gente pero nadien responde si saben del proceso a llevar a cabo para este rubro me seria de mucha utilidad y se lo agradeceria eternamente
desde ya muchas gracias.
mucha paz!

5
Enviado por: el 22/10/2010
hola buenas tardes quisiera saber que producto se le agrega al agua y la proporcion por litro para que no se oxiden las papas baston o noisset y rejilla muchas gracias. es para fines comercial . saludos y espero su respuesta
5
Enviado por: el 22/10/2010
hola buenas tardes quisiera saber que producto se le agrega al agua y la proporcion por litro para que no se oxiden las papas baston o noisset y rejilla muchas gracias. es para fines comercial . saludos y espero su respuesta
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Enviado por: el 18/10/2010
hola
necesito saber el proceso de preservar las papas peladas y picadas por mas tiempo es que tengo un restorant y las papas no me duran mas del dia y eso me complica mucho
me gustaria saber que tipo de preservantes se usan y como aplicarlo
gracias

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Enviado por: el 08/10/2010
Muy interesante,me gustaria tener informacion de los procesos y aditivos de la papa prefrita congelada,con fines comerciales,gracias
5
Enviado por: el 01/10/2010
buenas tardes, voy a producir papas bastoneadas para freir, necesito saber que productos se usan, cantidad/kilogramo,procesos,envasado etc.
para frizar o no, tiempo de duracion, y no se peguen. Desde ya muchas gracias.

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Enviado por: el 01/10/2010
deseo saber por fabor la dosificacion del metabisulfito en las papas picadas para freir saludos atte a todos willy
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Enviado por: el 28/09/2010
hola
mi pregunta es que aditivo usar para la preservación de la harina de maíz precocinada para la importación de esta, cuanto debo usar por libras o por kilo de harina de maíz bajo refrigeración, cuanto es el tiempo máximo de consumo ...donde les puedo conseguir

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Enviado por: el 27/09/2010
ME GUSTARÍA SABER QUE ADITIVO O PRESERVANTE DEBO UTILIZAR PARA MANTENER PAPAS PELADAS ENTERAS Y PICADAS EN BOLSAS, DE ANTEMANO MUCHAS GRACIAS
5
Enviado por: el 24/09/2010
quisiera saber como puedo conservar mi produccto : bebida agua de flor de jamaica y si debo añadir saborizante y en que porciones debo añadir.
5
Enviado por: el 23/09/2010
Buenas tardes, quisiera saber cual es el conservante adecuado para el zumo de Limon y cual es la cantidad adecuada por litro de zumo de limon... gracias
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Enviado por: el 17/09/2010
hola mi nombre esd pablo y me gustaria que me informaran como puedo mantener las papas peledas y picadas lista para freir en mi conservadora cual es el conservante ausar y en que cantidad por kilo y cuanto tiempo me durarian ya que quero comemsar una micro empresa estare enernamente agradecisos muchas gracias de ante mano pablo
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Enviado por: el 16/09/2010
hola necesito saber que aditivos usar para preparar un agua de horchata de coco abase de puros aditivos, colorantes y saborizantes
espero tener una respuesta pronto por favor ayudenme

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Enviado por: el 14/09/2010
hola quiero saber que conservante puedo utilizar para vender pasta de aguacate o guacamole
5
Enviado por: el 12/09/2010
necesito saber que preservante y cantidades debo colocarle al pan de pascua, es urgente por favor gracias
5
Enviado por: el 12/09/2010
LISTADO DE CONSERVANTES, COLORANTES Y ADITIVOS



(VIGILA LO QUE COMES TU Y TU FAMILIA)



En rojo los peligrosos, en azul los aceptables pero dudosos y en verde los naturales.

Listado completo

E100

Curcumina. Colorante amarillo, de origen natural. Constituye una parte del curry. Es un extracto de la curcuma, rizoma procedente de la India. Se parece al gengibre, incluso en el olor. Algo amargo. Se obtiene también químicamente. Se obtiene por síntesis.
Alimentos: mantequillas, quesos, leche, mostazas, té y productos de pastelería.
Toxicidad: ninguna
E101

Lactoflavina. Colorante amarillo. Origen: natural (huevos, leche, hígado). También se obtiene por medios químicos. Es la vitamina B-2
Alimentos: mantequillas, quesos, leches, productos de pastelería y postres instantáneos.
Toxicidad: ninguna
E102

Tartrazina. colorante amarillo artificial. Pertenece al grupo de de los colorantes azoicos.
Alimentos:Productos de pastelería y pescados.
Toxicidad: ALTA. Es peligroso. Puede producir asmas, alergias y eczemas, si se mezcla con analgésicos como la spirina por ejemplo.
E103

Crisoina S. Colorante amarillo. Artificial. Prohibido desde 1978 en todos los paises del mercado común.
Alimentos: pastelería y helados
Toxicidad: peligroso, especialmente para los niños.
E104

Amarillo de Quinoleína. colorante amarillo artificial. Inocuidad controvertida.
Alimentos: Pastelería y helados.
Toxicidad: sospechoso. Evitarlo
E105

Amarillo sólido. Colorante amarillo artificial del grupo de los colorantes azoicos. Prohibido desde 1978 en todos los paises del Mercado Común.
Alimentos: pastelería y helados.
Toxicidad: peligroso. Provoca alergias si se mezcla con analgésicos. Rechazar.
E106

Fosfato de Lactoflavina. Colorante amarillo de la vitamina B-2. Muchas plantas lo poseen. Tambien es conocido como E101a
Alimentos: pescados y productos de pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.
E110

Amarillo naranja S. Colorante anaranjado artificial. Pertenece al grupo de los colorantes azoicos.
Alimentos: galletas y productos de pastelería.
Toxicidad: Peligroso! Provoca alergias si se mezcla con analgésicos.. Causa urticaria y asma. No usar
107

Amarillo 2G. Colorante amaillento artificial
Alimentos: galletas y productos de pastelería.
Toxicidad: peligoso! Mismos efectos que el E110.
E111

Naranja GGN.
Colorante anaranjado artificial. Prohibido desde 1978 en todos los paises del Mercado Común
Alimentos: caramelos, helados y pastelería.
Toxicidad: peligroso!, especialmente para los niños No usar.
E120

Cochinilla o ácido carmínico.
Colorante rojo carmín.
Alimentos: sidras, vermouths, aperitivos.
Toxicidad: Muy peligroso, en especial para los niños si se mezcla con analgésicos. Se han detectado en experimentos hechos en ratas, una disminución del crecimiento y proliferación del tejido del bazo en los conejos. Produce hiperactividad en los niños. Si lo encontrais, denunciadlo.
E121

Orcilla.
Colorante rojizo que se extrae de los líquenes pero que también se obtiene por síntesis.
Prhibido desde 1978 en todos los paises del Mercado Común.
Alimentos: sopas preparadas, potajes, pastelería y galletas.
Toxicidad: peligroso.
E122

Azorrubina.
Colorante rojo artificial.
En experimentos sobre ratones, se observó anemias, linfomas y tumores.
Alimentos: caramelos, helados y pastelería.
Toxicidad: Sospechoso pese a la poca información sobre él.
E123

Amaranto.
Colorante rojo artificial. Pertenece al grupo escalofriante de los azoicos.
Prohibido en URSS y EEUU.
Alimentos: caramelos y pastelería.
Toxicidad: peligroso.Puede producir cáncer.
E125

Escarlata G.N.
Colorante rojo oscuro artificial. Pertenece al famoso grupo de los azoicos.
Es muy dificil eliminar por el organismo.
En 1978 se prohibió en los paises del Mercado Común.
Alimentos: caramelos y pastelería.
Toxicidad: peligroso. produce alergias mezclado con analgésicos, hipertiroidismo y fototoxicidad.
E126

Ponceau 6R
Colorante rojo oscuro artificial. Pertenece al grupo de los azoicos.
En 1978 se prohibe en todos los paises del Mercado Común.
Experimentado en ratas se produjo carcinomas, sarcomas y adenomas.
Aliemntos: frutos rojos, pastelería y caramelos.
Toxicidad: peligroso. En las personas provoca alergias.
E127

Eritrosina
Colorante rojo artificial.
Inhibe la acción de la pepsina y altera la función tiroidea.
Aliemtos: frutos rojos.
Toxicidad: muy sospechosa. Abstenerse.
128

Rojo 2G
Colorante rojo artificial.
Produce alergias
Toxicidad: peligroso. Desconfiar.
E130

Azul de Antraquinona
Colorante azul artificial.
Es un potencial cancerígeno. Produce alergias y urticaria en pocos minutos.
Aliemtos: pastelería.
Toxicidad: peligroso, desconfiar.
E131

Azul patente V
Colorante artificial azulado.
Cancerígeno. Provoca alergias y urticaria
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: peligroso, desconfiar.
E132

Indigotina I
Colorante artificial azulado.
Alimentos: sopas preparadas, tés, galletas y pastelería.
Toxicidad: Ninguna, pero tampoco es útil.
133

Azul brillante FCF
Colorante artificial azulado
Toxicidad: evitar.
E140

Clorofila A y B.
Colorante verde que se extrae de plantas. se obtiene también químicamente.
Alimentos: mostazas.
Toxicidad: No es tóxico.
E141

Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas
Colorante verde. Se obtiene de clorofilas y clofilinas que contienen cobre.
Alimentos: legumbres
Toxicidad: No es tóxico.
E142

Verde ácido artificial.
Potencial cancerígeno
Toxicidad: Poca, pero evitarlo
E150

Caramelo
Colorante amarronado. se obtiene en presencia de amoníaco.
Provoca alteraciones sanguíneas en ratas experimentadas.
Alimentos: chocolate, bebidas, salasa de soja, etc.
Toxicidad: Evitarlo.
E151

Negro brillante BN
Colorante artificial negro.
Por la acción del calor se convierte en tóxico.
Produjo quistes en los intestinos en experimentos con cerdos.
Toxicidad, poca, pero yo no lo tomaría.
E152

Negro 7984
Colorante artificial negro.
Se prohibió en 1978 en los paises del Mercado Común.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: peligroso. abstenerse.
E153

Carbo medicinalis vegetalis.
Colorante negro obtenido del carbón vegetal.
Alimentos: conservas vegetales, condimetos, pastelería y galletas.
Toxicidad: Aunque no es tóxico, puese ser peligroso dependiendo de su pureza. No tomarlo.
154

Marrón FK
Colorante artificial.
Del grupo de los azoicos.
Tiene los mismos efectos que el E123.
Experimentos con bacterias han demostrado mutaciones genéticas.
Alimentos: ahumados
Toxicidad: peligroso.Sospechoso.
155

Marrón HT
Colorante marrón artificial. Grupo azoicos
Efectos como el 154
Toxicidad: Evitarlo, desconfiar.
E160

Caretenoides
Colorantes naturales. Se obtienen por extractos de plantas. Se obtienen también sintéticamente.
Toxicidad: ninguna, es aceptable y además el organismo convierte este colorante en vitaminas.
E161

Xantofilas
Colorantes naturales naranja. Se consigue por medio de las plantas (carotenoides)
Alimentos: galletas y pastelería.
Toxicidad: No es tóxico (menos mal)
E162

Betanina o rojo de Remolacha.
Colorante natural conseguido de extractos de remolacha.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.
E163

Antocianinas.
Colrorante azul, violeta o rojo.
Origen: natural. Extractos de legumbres.
Alimentos: Pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.
E170

Carbonato de calcio.
Color: blanco o gris.
Origen: mineral
Efectos: poco se sabe.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: no es tóxico.
E171

Bióxido de Titanio.
Color: blanco.
Origen: a base de titanio.
Efectos: Puede bloquear la respiración celular, en especial en riñones e hígado.
Alimentos: decoración de pasteles
Toxicidad: peligroso, evitarlo.
E172

Óxidos e hidróxidos de hierro.
Colorante amarillo
Origen hierro.
Alimentos: Decorados de pastelería.
Toxicidad: No es tóxico, pero mejor evitarlo.
E173

Aluminio.
Colorante gris o plateado.
Origen: aluminio.
Inocuidad controvertida.
Efectos: en cantidades importantes o con muchas impurezas resulta peligroso.
Alimentos: pastelería.
Toxicidad: evitarlo
E174

Plata
Poco utlizado.
E175

Oro
Colorante color oro.
Origen: oro
Poco utilizado
E180

Pigmento Rubí
Colorante rojo.
Origen: sintético.
sospechoso de toxicidad.
Alimentos: en las cortezas de ciertos quesos.
Toxicidad: evitarlo y desconfiar.
E181

Tierra sombra quemada.
Colorante color tierra.
Origen: combustión de hierro, manganeso, calcio y aluminio.
Alimentos: se encuentra en la corteza de ciertos quesos.
En 1978 se prohibió en todos los paises del Mercado Común.
Toxicidad: muy peligroso. Denunciad los productos a Sanidad.

CONSERVANTES

E200

Ácido sórbico.
Conservante natural
Origen: Natural de plantas y sintético.
Alimentos: leche fermentada y yogurs.
Toxicidad: ninguna
E201

Sorbato de Sodio.
Conservante natural o artificial.
Se obtiene de la naturaleza, pero también, artificialmente.
El organismo humano lo metaboliza perfectamente.
Alimentos: leche fermentada y yogur.
Toxicidad: ninguna.
E202

Sorbato de Potasio.
Conservante natural o artificial.
Se obtiene de la naturaleza, aunque se fabrica artificialmente.
El organismo lo asimila perfectamente.
Alimentos: leche fermentada y yogur.
Toxicidad: ninguna (gracias a Dios)
E203

Sorbato de Calcio
Se obtiene en la naturaleza y artificialmente.
Bien asimilado por el organismo.
Alimentos: leche fermentada y yogur.
Toxicidad: ninguna.
¡¡¡ CUIDADO CON LOS QUE VIENEN A CONTINUACIÓN!!!

E210

Acido Benzoico.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E211

Acido Benzoico.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E212

Benzoato de Potasio
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E213

Benzoato de Calcio.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E214

P-hidroxibenzoato de Etilo.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E215

Derivado sódico del ester etílico del ácido p-hidroxibenzoico.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias. Riesgos de cáncer.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E216

P-hidroxibenzoato de Propilo.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E217

Derivado sódico del ester propílico del ácido p-hidroxibezoico.
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E218

P-hidroxibenzoato de metilo
Sustancia ajena al organismo humano.
Provoca alteraciones graves en el sentido del gusto.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E219

P-hidroxibenzoato metil de sodio
Sustancia ajena al organismo humano.
Puede presentar problemas toxicológicos y alergias.
Su acumulación en el organismo puede riesgos de cáncer. Produce asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos. En ratas redujo el crecimiento.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos.
Alimentos: mariscos en conserva y caviar.
Toxicidad: Muy peligroso. (No prohibido)
E220

Anhídrido sulfuroso.
Provoca irritaciones del tubo digestivo.
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
Toxicidad: peligroso, no tomar.
E221

Sulfato de sodio.
Provoca irritaciones del tubo digestivo.
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
Toxicidad: peligroso, no tomar.
E222

Bisulfito de sodio.
Provoca irritaciones del tubo digestivo.
Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.
Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.
Toxicidad: peligroso, no tomar.
E223

· Disulfito de sodio.

· Provoca irritaciones del tubo digestivo.

· Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.

· Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.

· Toxicidad: peligroso, no tomar.

E224

· Disulfito de potasio.

· Provoca irritaciones del tubo digestivo.Peligroso para los asmáticos

· Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.

· Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.

· Toxicidad: peligroso, no tomar.

E225

· Disulfito de calcio.

· Provoca irritaciones del tubo digestivo.

· Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.Muy peligroso para los asmáticos.

· Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.

· Toxicidad: peligroso, no tomar.

E226

· Sulfito de calcio.

· Provoca irritaciones del tubo digestivo.

· Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.

· Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.

· Toxicidad: peligroso, no tomar.

E227

· Bisulfito de calcio.

· Provoca irritaciones del tubo digestivo.

· Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo), provoca dolores de cabeza y vómitos.

· Alimentos: cervezas, vinos, zumos de frutas.

· Toxicidad: peligroso, no tomar.

E230

Difenilo
Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos.
Provoca afecciones renales y hepáticas.
Actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.
E231

O-fenilfenol
Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos.
Provoca afecciones renales y hepáticas.
Actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.
E232

O-fenilfenolato
Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos.
Provoca afecciones renales y hepáticas.
Actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.
E233

Tiabendazol
Este producto penetra en los frutos y no se puede eliminar al lavarlos.
Provoca afecciones renales y hepáticas.
Actúa como antimicótico para el tratamiento superficial en los cítricos y en los plátanos.
Puede producir irritaciones en los ojos y en la nariz.
Toxicidad: peligroso, sobre todo en enfermos y niños.
E236

Ácido fórnico
Este producto puede producir un bloqueo de los enzimas ferruginosos
Es vevenoso en grandes dosis.
Está prohibido en varios paises.
Toxicidad: Sospechoso. Muy cáustico.
E237

Formiato de sodio
Este producto puede producir un bloqueo de los enzimas ferruginosos
Es vevenoso en grandes dosis.
Está prohibido en varios paises.
Toxicidad: Sospechoso.
E238

Hexametilenotetramina
Conservante que puede provocar mutaciones genéticas y cáncer. (¿Dónde está la ayuda contra el cáncer si se permite esta basura en alimentos?. Produce desarreglos intestinales o urinarios.
Alimentos: conservas de pescado, caviar y cortezas de quesos provolone.
En Francia se prohibió en el año 1972.
Toxicidad: peligroso. Evitar y desconfiar.
E240

Ácido bórico.
Conservante antiséptico que según la OMS es inaceptable como aditivo alimentario a pesar de que aún se usa por unos cuantos fabricantes "asesinos".
Los iones bóricos se oponen a la síntesis de la glutamina en el cerebro
Prohibido en la CEE.
Alimentos: pescados y caviar.
Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo o mejor aún no comprar los productos que lo utilicen.
E241

Tetraborato de sodio
Conservante antiséptico que según la OMS es inaceptable como aditivo alimentario a pesar de que aún se usa por unos cuantos fabricantes "asesinos".
Los iones bóricos se oponen a la síntesis de la glutamina en el cerebro
Prohibido en la CEE.
Alimentos: pescados y caviar.
Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo o mejor aún no comprar los productos que lo utilicen
E249

Nitrito de Potasio.
Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
Toxicidad: peligroso. No tomar.
E250

Nitrito de sodio.
Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
Puede provocar accidentes vasculares.
Alimentos: Embutidos. (Mira bien lo que compras y rechaza estas basuras)
Toxicidad: peligroso. No tomar.
E251

Nitrato de sodio.
Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
Puede provocar accidentes vasculares.
Alimentos: Embutidos. (Mira bien lo que compras y rechaza estas basuras)
Toxicidad: peligroso. No tomar.
E252

Nitrato de Potasio
Destructor potencial de glóbulos rojos, cancerígeno.
Puede provocar accidentes vasculares.
Alimentos: Embutidos. (Mira bien lo que compras y rechaza estas basuras)
Toxicidad: peligroso. No tomar.
E260

Ácido acético.
Acidificante de origen natural
Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
E261

Acetato de Potasio.
Acidificante de origen natural
Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
E262

Diacetato de Sodio.
Acidificante de origen natural
Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
E263

Acetato de calcio.
Acidificante de origen natural
Prohibido en varios paises si no es de origen vínico.
Toxicidad: si es de origen vínico no presenta toxicidad.
Alimentos: vinagre, condimentos y pan industrial.
E270

Ácido láctico.
Conservante de origen natural o químico.
se utliza como acidulante.
Puede presentar cierta toxicidad en los niños recién nacidos.
Alimentos: bebidas y yogurs.
E280

Ácido propiónico.
No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
Evitarlo las personas con migraña. (Esto debería figurar en las etiquetas, digo yo)
Alimentos: pan industrial.(El pan nuestro de cada día...)
E281

Propionato de Sodio.
No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
Evitarlo las personas con migraña. (Esto debería figurar en las etiquetas, digo yo)
Alimentos: pan industrial.(El pan nuestro de cada día...)
E282

Propionato de calcio
No presenta toxicidad. El cuerpo lo metaboliza como un ácido graso.
Evitarlo las personas con migraña. (Esto debería figurar en las etiquetas, digo yo)
Alimentos: pan industrial.(El pan nuestro de cada día...)
E290

Anhídrido carbónico.
Se encuantra en bebidas gaseosas
Aumenta los efectos del alcohol.
No presenta toxicidad.
E300

Ácido ascórbico.
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.
E301

Ascorbato de Sodio.
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.
E302

Ascorbato de Calcio.
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.
E303

Diacetato de Ascorbilo.
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.
E304

Palmitato de ascorbilo
Antioxidante de origen químico que no debe confundirse con la vitamina C natural
Alimentos: conservas, salsas y bebidas.
Toxicidad: ninguna.
E306

Extractos de origen natural ricos en Tocoferol.
Vitamina E. Antioxidante de origen natural
Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: Ninguna.
E307

Alfa-Tocoferol sintético
Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: ninguna.
E308

Gama-Tocoferol sintético.
Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: ninguna.
E309

Delta-Tocoferol sintético
Alimentos: Productos de dietética.
Toxicidad: ninguna.
E310

Galato de propilo
Antioxidante de origen químico.
Efectos aun desconocidos.
Toxicidad: Desconfiar y evitar en los niños.
E311

Gelato de Octilo
Antioxidante de origen químico
En fuertes dosis provoca reacciones en la mucosa bucal.
Los alérgicos a la aspirina no deben tomarlo Puede producir dermatitis.
Se encuentra en grasas y aceites
Toxicidad: peligroso, evitar
E312

Gelato de Dodecilo
Antioxidante de origen químico
En fuertes dosis provoca reacciones en la mucosa bucal.
Los alérgicos a la aspirina no deben tomarlo Puede producir dermatitis.
Se encuentra en grasas y aceites
Toxicidad: peligroso, evitar
E320

Butilhidroxianisol o BHA
Antioxidante de origen químico.
Aumenta el colesterol, alergias.
Se acumula en el cuerpo y puede provocar tumores en el hígado. Potencial cancerígeno.
Se encuentra en grasas y aceites y purés de patatas.
Toxicidad: peligroso, evitar
E321

Butilhidroxitol o BHT
Antioxidante de origen químico. Según la OMS produce atrasos en el crecimiento.
Aumenta el colesterol, alergias.
Se acumula en el cuerpo y puede provocar tumores en el hígado. Potencial cancerígeno.
Se encuentra en grasas y aceites y purés de patatas.
Toxicidad: peligroso, evitar
E322

Lecitina
Fosfoaminolípido que se extrae de la clara del huevo o de la soja y actúa como emulsionante. Se utiliza en medicina para tratar la demencia senil.
Se encuentra en chocolates, leches en polvo y margarinas.
No presenta toxicidad alguna
E325

Lactato de Sodio
Sal del ácido láctico
Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
No presenta toxicidad alguna
E326

Lactato de Potasio
Sal del ácido láctico
Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
No presenta toxicidad alguna
E327

Lactato de Calcio
Sal del ácido láctico
Se encuentra en productos de confitería y quesos fundidos.
No presenta toxicidad alguna
E330

Ácido cítrico
Generalmente de origen químico.
Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
No es tóxico, pero tampoco recomendable
E331

Citrato de sodio.
Generalmente de origen químico.
Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
No es tóxico, pero tampoco recomendable
E332

Citrato de Potasio
Generalmente de origen químico.
Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
No es tóxico, pero tampoco recomendable
E333

Citrato de Calcio
Generalmente de origen químico.
Se emplea en bebidas gaseosas y "colas".
En casos aislados puede provocar urticaria y edemas de Quincke
Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes.
Se encuentra en vinos, quesos y bebidas gaseosas.
No es tóxico, pero tampoco recomendable
E334

Ácido tartárico
Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
No es tóxico
E335

Tartrato de Sodio
Sal del ácido tartárico
Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
No es tóxico
E336

Tartrato de potasio
Sal del ácido tartárico
Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
No es tóxico
E337

Tartrato de sodio y Potasio
Sal del ácido tartárico
Se encuentra en mermeladas y bebidas gaseosas
No es tóxico

5
Enviado por: el 07/09/2010
hola me podrias ayudar quiero empezar con el tema de venta de pastas ...

necesito saber el tema de los conservantes para pastas ya sea simples o rellenas ..

como hago para que se conserve por mas tiempo ...

¿Métodos de conservación de alimentos.

Desecación. Ahumado. Enfriado. Congelación. Pasterización. Radiación Ionizante. Conservas

alimenticias. Envases.?
podrias decirme como averiguar del tema?????????????????????

5
Enviado por: el 06/09/2010
hola quisiera saber como conservar las papas peladas y picadas para despues freirlas y que aditivo poner al aceite despues de freir y que esté en buenas condiciones para volver a ocuparlo. Muchas gracias saludos
5
Enviado por: el 20/08/2010
hola buenas tardes quisiera saber que producto se le agrega al agua y la proporcion por litro para que no se oxiden las papas baston o noisset y rejilla muchas gracias

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