Amaranto de cultivo biológico

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Amaranto procedente de agricultura ecológica

El amaranto es un cereal, su semilla pequeña parecida al mijo, puede comerse como cereal o como guarnición. Se lo conoce como el cereal sagrado en la cultura mejicana y centroamericana, de fácil cultivo y gran contenido de proteínas.
Contiene proteínas de alto valor biológico, es rico en Calcio, Hierro, Lisina y Metionina de ahí que su aprovechamiento proteico llegue al 74 %, también en éste cereal el germen ocupa el 30 % de su peso, es rico además en fibra, Potasio y Vitamina E.

Marca: El Granero

Ingredientes: Amaranto de cultivo biológico.

Presentación: Envase de 500 g.

Origen: España

Aval ecológico: CAE

Consejo Regulador Agricultura Ecológica

Aval Ecológico de la Unión Europea

Tags: amaranto cereal hierro lisina y metionina

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6 Comentarios

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6 Comentarios “Amaranto de cultivo biológico”

Enviado por: mariano el 07/12/2011
Sirven estas semillas para ser plantadas? Me interesa saber si sólo son para consumir o pueden originar plantas.

Enviado por: Josè Cosme Proaño L. el 18/06/2011
Estoy muy estimulado por la informaciòn obtenida de ustedes. En el presente año voy a iniciar con cultivos no tradicionales, entre ellos con el amaranto. Agradecerè el apoyo que me puedan brindar especialmente para la comercializaciòn. Mi objetivo es propagar el cultivo y conformar un centro de acopio a fin de ofrecer a los demandantes de amaranto en las cantidades apropiadas para la exportaciòn. Mi centro de actividades es en la ciudad de Ibarra, al norte de Quito. Estoy para servirles en todo lo que estè a mi alcance. Agradecerè comunicarme el valor de 15 kilos de amaranto de excelente calidad, incluyendo transporte aèreo hasta Quito. Gracias.

Enviado por: Hugo el 10/06/2011
Hola , como productor de este cultivo " amaranto" es alagador leer comentarios de la gente que busca nuevas alternativas nutricionales para una vida mejor .

Enviado por: alimentos saludables el 17/05/2010
HOla, KArol!

Si deseas recetas de amranto, te invito a que consultes este link:

http://www.biomanantial.com/originales-recetas-mexicanas-con-amaranto-a-1125.html

Aqui una receta muestra:

Sopa de elote y amaranto

Rinde 4 personas

Ingredientes

• 1/4 De taza de aceite.
• Dos tazas de hojas de amaranto.
• 300 G. De calabacitas picadas.
• 2 Elotes desgranados.
• 2 Litros de agua
• 1/2 Kilo de tomate rojo o 2 tazas de puré de tomate
• 1 Rama de epazote.
• 2 Dientes de ajo.
• 1/2 Cebolla rebanada.
• 1/2 Taza de cereal de amaranto (o germinado).

Preparación:

1. En un recipiente caliente el aceite y fría las calabacitas, las hojas de amaranto y los granos de elote, hasta que
acitrone.
2. Agregar el puré de tomate o el tomate con el ajo y la cebolla previamente licuados, junto con el agua y el epazote.
3. Cocer las verduras durante 30 min.
4. Decora con queso manchego o jocoque y espolvorea un poco de cereal de amaranto.

Arroz verde con amaranto

Ingredientes:

• 1/4 De arroz lavado y escurrido
• 1/2 Cebolla rebanada
• 2 Dientes de ajo picados
• Dos tazas de hojas de amaranto.
• 4 Chiles poblanos, asados y desvenados (opcional)
• 3 Tazas de caldo de pollo o de verdura (o agua)
• Sal
• Aceite, el necesario

Preparación:

1. En una sartén caliente el aceite y fría el arroz con la cebolla y los ajos.
2. Aparte licúe los chiles con las hojas de amaranto en un poco de agua. Cuando el arroz este transparente, escurra el aceite, agregue el caldo de pollo o verduras y la mezcla de los chiles y hojas.
3. Dejar a fuego hasta que el arroz esponje y listo.

SALUDOS!

Enviado por: karol el 14/05/2010
Aupa!!!

Se agradece un monton que publiqueis cosas asi y el mundo se habra a alternativas nuevas, mas saludables y tradicionales
Estoy interesada en aprender a como usar el amaranto en grano en la cocina.. no soy vegetariana pero estoy embarazada y teniendo la oportunidad de alimentarme mejor porque no...
Tambien me gustaria aprender a utilizar el centeno en grano.
Un abarzo
karol

Enviado por: Salud Natural el 02/03/2010
El amaranto es un producto de origen vegetal muy completo. En él podemos encontrar una fuente importante de proteínas y vitaminas cómo A, B, C, B1, B2, B3. Es rico en ácido fólico, e importantes minerales como el calcio, el hierro y el fósforo. Es uno de los alimentos más ricos con presencia de aminoácidos como la lisina.

El porcentaje de proteína de gran calidad de la semilla de Alegría es mayor que la de la mayoría de los cereales. Contiene el doble de proteína que el maíz y el arroz, y de 60 a 80 por ciento más que el trigo. El amaranto es una muy acertada opción para resolver el problema de hambre en el mundo, pues se puede utilizar como recurso para proporcionar a la población los requerimientos proteicos y calóricos, los cuales actualmente tan solo se obtienen de algunas especies vegetales como el arroz, el trigo, el fríjol, el mijo, el sorgo, la papa, la soya, etc. El amaranto es indiscutiblemente uno de los alimentos más prometedores del mundo, y ha sido descrito por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos como “el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano”

Usos terapéuticos

Esta plantita que en México se encuentra muy fácil (casi en la esquina, brotando de cualquier lugar dónde haya un poquito de tierra, suficiente sol y agua) tiene propiedades medicinales también. Sus hojas se usan para combatir la diarrea, y combinándola con el nopal y el brócoli se ha utilizado para prevenir el cáncer de colón.

Se recomienda ampliamente para prevenir y ayudar a curar afecciones como la osteoporosis, la anemia, la diabetes mellitus, la obesidad, la hipertensión arterial, el estreñimiento y la diverticulosis, además de que es usada también en casos de insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática.

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