Take advantage of Herbal Remedies in your cooking Ihre Küche und die Verwendung von pflanzlichen Heilmittel Aprovecha en tu cocina las hierbas medicinales

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Aprovecha en tu cocina las hierbas medicinales

Biomanantial
por Nayeli R.
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comentarios  13  Comentarios

Aprovecha en tu cocina las hierbas medicinales

Es muy conocido que las plantas o hierbas nos proporcionan beneficios, cada planta tiene distintas propiedades y son aquellas comestibles las que además de poder emplear para curar alguna dolencia o enfermedad las podemos aprovechar para preparar deliciosos platillos y de esta manera contribuir a mejorar nuestra salud. Saber en qué nos favorece o porque necesitamos tal o cual ingrediente puede marcar la diferencia a la hora de elegir que platillos cocinar y que alimentos llevar a la mesa. Aprende hoy como introducir en tu cocina algunas hierbas medicinales y si ya lo haces descubre en que te favorecen.

Arroz estilo hindú con clavo de olor

Clavo de olor: infecciones intestinales, sistema cardiovascular, anestésico.

Ingredientes

  • 1 tza. Arroz
  • 2 tzas. Agua
  • 2 pzas. Clavos de olor
  • 2 pzas. Cardamomo
  • 1/4 cdta. Comino
  • 1/2 pza. Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • 1/4 cdta. Cúrcuma
  • 1 cdta. Mantequilla
  • Sal cantidad suficiente

Preparación

  1. Lavar el arroz para eliminar el exceso de almidones, colocar bajo el chorro de agua hasta que el agua salga clara, escurrir y reservar.
  2. Colocar en arroz en una cacerola con el agua y añadir algunas especias para cocerlo: los clavos de olor, las semillas de cardamomo y la sal.
  3. Llevar a ebullición el arroz y bajar el fuego al mínimo para terminar la cocción, el arroz debe estar suave.
  4. Calentar en una sartén la cucharadita de mantequilla con un poco de aceite; añadir la cebolla previamente fileteada o picada finamente.
  5. Agregar el arroz y saltear ligeramente.
  6. Incorporar el resto de las especias a la preparación: cúrcuma, ajo y el comino.
  7. Rectificar sazón y si es necesario añadir más especias a la preparación.

Brochetas de pescado con salsa de Jamaica

Flor de Jamaica: Para problemas digestivos, diurético y laxante.

Ingredientes

Para las brochetas

  • 350 gr. Filete pescado (robalo)
  • 1 pza. Cebolla
  • 1 pza. Pimiento rojo
  • 1 pza. Pimiento verde
  • 1 tza. Tomates cherry
  • Sal cantidad suficiente
  • 3 cdas. Aceite
  • Pimienta cantidad suficiente
  • Palitos para brocheta

Para la salsa

  • 1 tza. Flor de Jamaica
  • 2 tzas. Agua
  • 1/4 tza. Azúcar
  • Aceite de oliva
  • 2 cdas. Jugo de limón
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

Para las brochetas

  1. Cortar los filetes de pescado en cubos regulares de alrededor de 1.5 cm o del tamaño de un bocado. Colocar los filetes en una charola, añadir una cucharada de aceite y condimentar con sal y pimienta.
  2. Cortar de la misma forma los pimientos ver y rojo, retirando primero las semillas y colocar en un recipiente.
  3. Rebanar la cebolla en cuartos o trozos del tamaño de un bocado y cuidar que no se deshagan mucho.
  4. Colocar en el recipiente junto con los tomates cherry y los pimientos.
  5. Añadir 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta y mezclar ligeramente para condimentar las verduras.
  6. Tomar los palitos para brocheta humedecerlos en agua e ir insertando alternadamente los trozos de verduras y pescado.
  7. Colocar sobre la plancha o parrilla y cocinar hasta que el pescado esté cocido y las verduras se hayan cocinado.
  8. Servir con la salsa de Jamaica.

Para la Salsa de Jamaica

  1. Llevar a ebullición el agua y añadir la flor de Jamaica dejar infusionar por 10 a 15 minutos.
  2. Cola y verter en una sartén con el aceite caliente.
  3. Añadir la cantidad de azúcar y dejar reducir la salsa hasta que espese.
  4. Agregar el jugo de limón y condimentar con la sal y la pimienta.

Bizcocho de Lavanda

Lavanda: propiedades relajantes y depurativas

Ingredientes

  • 1/2 tza. Leche
  • 2 cdas. Flor de lavanda
  • 2 tzas. Harina de trigo
  • 1 ½ cdas. Polvo para hornear
  • 1/4 cdta. Sal
  • 1/2 tza. Crema para batir o nata
  • 1 tza. Azúcar
  • 90 gr. Mantequilla
  • 3 pzas. Huevo

Preparación

  1. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente: la sal, harina y el polvo para hornear y cernir.
  2. Infusionar la leche con las flores de lavanda deshidratas y dejar reposar por 20 minutos.
  3. Acremar la mantequilla con azúcar y añadir el huevo pieza por pieza.
  4. Agregar la crema y la leche a la mezcla de mantequilla y huevo.
  5. Incorporar harina y batir ligeramente hasta integrar.
  6. Verter en el molde previamente engrasado y enharinado.
  7. Hornear a 180°C por 30 minutos hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

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Tags: clavo de olor hierbas jamaica lavanda recetas salud

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13 Comentarios “Aprovecha en tu cocina las hierbas medicinales”

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el 24/11/2016
No conozco muchas de estas hierbas, suelo utilizar laurel, oregano, romero y albahaca pero en realidad desconozco el uso de muchas otras plantas, gracias por este artículo.
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el 21/04/2015
Que buenas recetas, yo quisieta tener mis plantitas de todas las especias para poder tenerlas frescas, a empecé comprando hierbabuena pero espero tener algunas otras que sean utiles en la cocina.
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el 14/12/2015
Tenerlas en casa es muy práctico además de que son muy bonitas y lo mejor que tenemos a la mano estas plantas que en ocasiones en los supermercados son muy costosas. Saludos!
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el 03/06/2014
El clavo de olor es uno de los condimentos aromáticos utilizados para la culinaria como para calmar algunas dolencias, como el dolor de muela y en repostería para las mazamorras o un arroz con leche. Sé que se puede utilizar también en infusiones. Siempre es bueno estar al tanto de cada uno de los que mencionas, muchas gracias.
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el 04/06/2014
Por supuesto que si Sally, se emplean en cocina pero además es importante conocer sus cualidades o propiedades curativas así saber como podemos mejorar nuestra alimentación con sencillos ingredientes.
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el 21/05/2014
Pues si, creo qeu la probaré porque tengo curiosidad del conocer su sabor, particularmente me gusta muchos su aroma y compro algunos productos hechos a base de lavanda pero jamás la he probado. Saludos!
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el 21/05/2014
Es muy aromática y le da mucho color a nuestros postres creo que vale la pena darle una oportunidad si te gusta el aroma seguro te gustará en la comida.
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el 11/04/2014
Hola, estas recetas se ven buenisimas, y recordé una receta que seguro les va a encantar que contiene jamaica.
No se muy bien las cantidades pero la jamaica que te queda después de preparar el agua la separas, luego se sofrie un poco de jitomate y cebolla en un poquitito de aceite y luego se le agrega la Jamaica y se cuece un poco, se le puede agregar sal, o algún condimento vegetal. y listo.

Se sirve como guisado para acompañar algo más fuerte o se come en tacos. Es realmente una comida muy sencilla y muy rica.

Espero que les guste.

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el 21/05/2014
Que delicioso Clarinda la verdad que tengo ganas de probar estos tacos de jamaica los he visto mucho y me parece una comida muy fácil y con un sabor espectacular, gracias por compartir tan sencilla receta.
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el 10/04/2014
Cada vez la culinaria nos sorprende, el uso de insumos como la lavanda, que mayormente lo utilizan para la cosmética hoy forma parte de la cocina y por lo que me imagino lo que destaca es su aroma, no se mucho de las propiedades de esta planta, pero sería interesante saber sus beneficios a nuestra salud y poder aprovecharlo. Voy a darme tiempo para elaborar este bizcocho y saborearlo.
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el 21/05/2014
La lavanda posee diferentes propiedades pero una de las más apreciadas y por la que es muy popular es que es un relajante, así que es perfecto si te encuentras estresada o con períodos de insominio el aroma de la lavanda es muy útil.
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el 10/04/2014
No sabía que la lavanda podía comerse!!!!! Realmente me sorprende porque únicamente lo he visto en lociones, o en aceites esenciales pero nunca para ser comido, a ver que tal sabe.

Estas recetas se ven muy buenas, el arroz hindú también se antoja muchisimo, las prepararé a ver que tal quedan y ya les digo.

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el 10/04/2014
Si se puede consumir y resulta muy aromática, le da un sabor y color muy agradable así que si tienes oportunidad de probar esta y más recetas te las recomiendo mucho. Saludos

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