El trigo es un alimento rico en hidratos de carbono que aporta mucha energía. Su riqueza en fibra la hace ideal para tratar el estreñimiento o la diverticulitis, es ideal para personas nerviosas o durante el estudio por su contribución en vitamina B. Tiene un alto contenido de lignanos (fitoestrógenos), reduce el riesgo de cáncer de mama, útero o próstata. El trigo tiene propiedades antioxidantes, ya que es una buena fuente de selenio y vit. E que protegen a nuestras células contra los radicales libres. El trigo se quiere parches en las enfermedades del corazón debido a su riqueza en vitamina E, que ayuda a que el colesterol obstruya las arterias y el óxido no.