Sesam ist vielseitig in der Küche,Sie können es gemischt mit anderen Gewürzen zu einer Reihe von Speisen aller Art verwenden. Vor allem über Salate, Brot, Soßen, Fleisch, Gebäck, Süßigkeiten, etc. Sesam enthält etwa 20% Eiweiß, einen hohen Anteil an Vitamin B und 55% der Öl , das macht es ideal für eine schöne Haut.

Wird empfohlen, während der Schwangerschaft und Menopause für die große Menge an Kalzium, und ist ein guter Partner durch die Erhöhung der Mobilität in den Gelenken empfohlen in Zeiten der Schwäche oder Anämie durch das erhebliche Eisen. Es wird gesagt, dass dieser Samen männliche Unfruchtbarkeit verhindert durch seinen Inhalt von Zink.

Teig für Brot oder Kekse, süss oder salzig, je nach Ihrer Fantasie

Zutaten

• 1 Kg. Mehl   

• 1 Liter warmes Wasser

• 1 Paket Trockenhefe 30 g

(auch frische wenn Sie wollen, um mehr Geschwindigkeit im Teig gehen zu haben)

• ½  Kg. Fett

• 7 EL brauner Zucker (wenn Sie möchten noch mehr Zucker süßen Kekse)

• 2 Esslöffel Salz (nicht mehr)

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen.

2. Dann  das geschmolzene Fett (oder weiche Butter) dazugeben und das warme Wasser.

3. Es ist die Teig glatt und weich, und muss die doppelte Größe erreichen, an einem warmen Ort in der Küche mit einem Tuch zugedeckt gehen lassen.

4. Wenn Sie das Doppelte ihrer Größe haben wird in Brötchen wired der restliche Teig in einen Container Sauerteig gegeben.

Brötchen Rezept

Zutaten

1. Der Teig kann ausgerollt werden und in verschiedenen Formen ausgeschnitten werden mit einem scharfen Messer.

2. In Würfel, Dreiecke und so weiter shcneiden, jede Form passt.

3. Diese Brötchen mit Milch bestreichen, und fügen Sie braunen Zucker, Gelee und so weiter dazu für ein süßes Brot.

4. Fügen Sie den Sesam dazu.

5. In den Teig, geriebener Käse , Tofu, Käse, Sahne oder Zucker oder anderen Zutaten wie Gemüse Oregano, Spinat, usw. verwenden.

Arabisches Dessert mit Sesam

Zutaten

• 1 Glas Orangenblüten Wasser

• 2 Tassen warmen Wasser

• 125 g Korn

• Anis

• 500 g brauner Zucker

• 1 Teelöffel Zimt

• 2 Kilo Mehl

• 7 Eier

• 50 g Hefe

• 250 g Honig

• 1 Prise Salz

• 100 g Sesam

• 2 Teelöffel Apfelessig

Zubereitung

1. Setzen Sie das Mehl in die Form eines Vulkans auf den Tisch.

2. Die Hefe, Salz, Zimt und Anis dazumischen.

3. Legen Sie die Eier in der Mitte.

4. Beginn Sie sanft zu kneten.  Einbindung  mit ein wenig Orangenblüten Wasser, Essig und Öl langsam, während Sie kneten

5. Falls erforderlich, fügen Sie ein wenig Wasser dazu.

7. Dann kneten Sie den Teig mit einem Nudelholz und lassen Sie es auf einen 8 cm dicken Teig.

8. Den Teig in Streifen schneiden.

9. In Öl braten, sobald bereit, in Sirup baden oder Honig.

10. Mit viel Sesam bestreuen.

Pitta-Brot mit Sesam

Zutaten

• 500 g Weizenmehl

• 1 TL Salz

• 1 Teelöffel Bierhefe Pulver

• 1 TL brauner Zucker

• 375 ml. Kaltwasser

• Zwei Esslöffel Sesamöl

• Olivenöl

Zubereitung

1. In großen Schüssel, Mehl und Salz mischen für ein paar Sekunden.

2. Im mittleren Schüssel mischen Sie den Zucker, Hefe und 125 ml warmes Wasser, Rühren mit einem Holzlöffel bis die Hefe aufgelöst wird.

3. Lassen Sie die Mischung, 10 bis 12 min. an einem warmen Ort stehen, mit einem sauberen Tuch zugedeckt, bis sie Blasen an der Oberfläche sehen und ein schaumiges Aussehen.

4. Zu dieser Zeit, für das restliche  warme Wasser über die Hefe geben und mit einem Holzlöffel umrühren.

5. Unmittelbar mit dem Mixer nach und nach die Hefe-Mischung in die Schüssel mit Mehl mit Salz. Wenn der Teig zu trocken erscheint, fügen Sie ein wenig Wasser.

6. Für 1 Minute kneten.

7. In eine Schüssel mit ein wenig Öl, die Rolle der Teig in die Runde und es werden unten auf allen Seiten (und sie daran hindern, eine harte Kruste auf der Oberfläche des Teiges).

8. Befeuchten Sie ein Tuch, und für den Teig, der Rest an einem warmen Ort bis zum doppelten Volumen, ca. 45 bis 50 min. bis zum doppelten Volumen.

9. Sobald der Sauerteig der Zeit, den Teig auf einer Fläche entstaubte mit Mehl und vorsichtig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Wenn dies passiert, ist ein zylindrisches Rohr und in zwölf gleichen Teilen. Nach jedem Stück gegossen in die Form einer Kugel mit der Hand, Streuen Sie die Oberfläche mit Mehl, wenn nötig.

10. Verteilen Sie den Teig Kugeln auf ein Blatt Papier Paraffin KVB mit Mehl, oder mit Mehl und die Oberfläche mit einem trockenen Tuch. Stehen lassen, bis sich in Volumen, ca. 30 min .

11. Ofen vorheizen auf hoher Hitze. Dann füllen Sie eine kleine Schale mit Sesam zu einer Höhe von ca. 1,25 cm. oder was notwendig ist um die Brötchen zu wenden. Auf einer Fläche mit ein wenig Mehl legen und backen.

Kalbsschnitzel aus Sojabohnen und Sesam

(Für 4 Portionen)

Zutaten

• Fleisch Soja-Stil Rindfleisch

• 200 Gr. Wasser Kastanien

• Sojasoße

• 2 Tassen Sojasprossen

• Der Saft von 2 Zitronen

• ½ Tasse frischer Koriander

• 2 Tassen Gemüse zu wählen, in Würfel geschnitten und gekocht zuvor von Dämpfen.

• Sesamöl

• 2 EL geröstetem Sesam

• Gewürze

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Mischen Sie die Gewürze, Koriander, Sesam-Öl, Zitronensaft, Sojasauce, Sesam, Salz und Pfeffer.

2. Schmoren Sie die Kastanien in Wasser zusammen mit den Sojabohnen.

3. Einmal gekocht, mischen das Fleisch mit Soja-Dressing und Koriander.

4. Fügen Sie das gekochte Gemüse dazu.

Zucchini mit Sesam

(Für 3 bis 4 Portionen)

Zutaten

• 500 g Zucchini

• 2 Knoblauchzehen

• 1  Zwiebel

• 2 EL geröstetes Sesamöl oder natürlicher Sesam

• 6 Esslöffel Olivenöl

• 1 Esslöffel vollkorn Mehl

• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Waschen und schneiden Sie die Zucchini in Würfel

2. In Öl die Zucchini mit Knoblauch braten und Salz nach Geschmack dazugeben.

3. Nach ein paar Minuten, fügen Sie die Zwiebel in Ringe dazu, Sesam und Mehl darüber streuen.

4. Warm servieren. Wenn Sie möchten können mit Käse oder Tofu.