RECETAS CON CEBADA

Tortilla de cebada

Ingredientes:

• 3 tazas de cebada cocida
• 1 taza de porotos aduki cocidos
• 4 cucharadas de perejil picado
• 1 pimiento morrón asado y pelado
• 3 huevos
• 1 cucharadita de bicarbonato
• sal marina enriquecida
• 1 cucharadita de provenzal
• aceite de oliva

Elaboración:

Se debe mezclar la cebada, los aduki, el perejil, el pimiento picado, la provenzal y la sal enriquecida.  Luego se bate los huevos con el bicarbonato, se mezclar los ingredientes y se cocina en sartén con aceite de oliva. Acompañar con ensalada cruda.

Paté de cebada

Ingredientes:

• 1 taza de cebada cocida
• 2 cebollas picadas
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de almendras picadas
• sal marina enriquecida, perejil picado
• tomillo
• nuez moscada

Elaboración:

Se debe cocinar las cebollas al vapor y luego procesar todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Se puede colocar la pasta en moldes y enfriar en heladera media hora, para luego desmoldar y servir acompañado de ensalada cruda