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Cocina vegetariana Mexicana

por K. Laura Garcés G

  79  Comentarios

Cocina vegetariana Mexicana

Por si eres vegetariano y te gustarían más novedades para tu paladar a continuación te compartimos unas ricas y saludables recetas con sazón mexicano. Te recordamos que para que tu alimento sea bien aprovechado procures no mezclar ninguna fruta o alimentos dulces o azucarados durante tu comida. Para la mejor de las digestiones es necesario que comas siempre una ensalada de vegetales crujientes y si te da sed, acompaña tu comida con un té de alguna hierba digestiva como la hierbabuena, la menta o la manzanilla.  No comas con prisa y evita las bebidas azucaradas, disfruta la hora de la comida y mastica lento, saborea, date placer con lo que estás comiendo que el disfrutar la comida es un deleite no solo para tu paladar sino para tu estómago.

Setas (hongos) Azteca

Para 3 ó 4 personas

Ingredientes

• 1 kilo de hongos (en tiritas o picados)
• 3 dientes de ajo picados lo más fino que puedas (si te gusta el ajo, puedes agregar hasta seis)
• ¼ de cebolla cortada en rodajas
• 2 pimientos pequeños o chiles pasilla
• Un queso que gratine (el que prefieras)
• Unas gotitas de jugo de limón
• Un poco de aceite de oliva o aceite de girasol
• Sal de mar
Sésamo

Elaboración

En una sartén con aceite caliente, sofríe (es decir, no frías completamente sino solo da una pasada rápida) el ajo, cebolla, sal, chile o pimientos. Sofríelos no más de tres minutos y luego agrega los hongos. Baja el fuego y cocina unos minutos más. Agrega una cucharadita de aceite de oliva o girasol y mezcla bien. Agrega el limón, revuelve bien todo y luego agrega el queso encima. Espolvorea al último un poco de sésamo. Puedes dejar que el queso se gratine con el mismo calor de la sartén tapando bien ó, si lo prefieres, pon todo en una charola y mete al horno. Sirve bien caliente.

ACOMPAÑA ESTA … deliciosa cena con una ensalada de lechuga y una infusión de té de hierbabuena o menta sin endulzar. Verás como tu estómago lo disfruta enormemente y duermes de maravilla.

Tofu Alegría

Para 2 o 3 personas

Ingredientes

• 4 pedazos de tofu aproximadamente del tamaño de tu mano
• Dos zanahorias, dos calabazas y dos chayotes cocidos previamente y picados en cubitos (procura cocinarlos al vapor para respetar los valores nutritivos de las verduras)
• Una cebolla pequeña picada
• Dos dientes de ajo bien picados
• Un poco de amaranto (si no tienes puedes omitirlo o sustituirlo por cacahuates)
• 1 taza de salsa de soya
• Aceite de oliva
• El jugo de dos limones
• Sal de mar
• Aceitunas

Elaboración

En una cacerola vierte el jugo de los limones y la salsa de soya. Macera el tofu en la salsa de soya y limón (deja remojarlo) por espacio de 7 minutos por cada lado . Mientras, en una sartén con aceite sofríe el ajo, la cebolla, la sal y las verduras en cubitos por espacio de tres minutos. Luego, vierte las verduras ya sazonadas en un plato grande de cristal. Una vez listo el tofu, sácalo de la salsa de soya, deja que seque un poquito y desbarátalo en grumos.  Rocíalo encima de las verduras. Decora tu platillo con aceitunas, amaranto o cacahuates espolvoreados encima

Acompaña este platillo con un poco de arroz integral y una ensalada de lo que gustes.

Tostadas de carne vegetariana

Para 3 personas

Ingredientes

• 3 tortillas por persona o tostadas de preferencia horneadas. Si no tienes tostadas ni tortillas, usa pan tostado integral.
• 2 tazas de carne de soya deshidratada
• Aceite
• 1 taza de refresco de cola
• ½ taza de cerveza
• dos dientes de ajo bien picados
• La mitad de una cebolla bien picada
• Sal de mar o vegetariana
• El jugo de dos limones
• El jugo de una naranja
• Hierbas de olor
• Una pizca de pimienta
• Una taza de yogurt natural sin sabor
• ¼ de queso panela

Elaboración

Si no encuentras tostadas, pon las tortillas en una sartén sin aceite a fuego medio y caliéntalas hasta que endurezcan y doren un poco. En una cacerola pon el refresco de cola, la cerveza, el jugo de un limón y el de la naranja. Macera la carne de soya deshidratada en la mezcla anterior y déjala ahí 5 minutos. En una sartén con aceite pon la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, las hierbas de olor y sofríe por 2 minutos. Luego, agrega la carne previamente macerada a la sartén y sofríe todo junto, agregando el jugo del último limón y un chorrito de aceite de oliva. Una vez lista la carne, sírvela encima de cada tostada (o pan tostado). Espolvorea el queso panela encima de cada tostada. Hasta arriba de cada tostada agrega un poco de yogurt natural (funciona como sustituto de crema).

Y buen provecho!

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Tags: alimentación cocina mejicana tradición vegetariana

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79 Comentarios “Cocina vegetariana Mexicana”

5
Enviado por: el 28/09/2012
todos aqui estan bien mal a ecepcion los que dicen estar enfermos comer sano no implica estar comiendo puro sacate el comer sano es medirse con las comidas es no comer en exeso hasta que tu panza reviente es comer carnes rojas blancas per a todo eso agregarle lo que es verdura comer postres como platanos manzanas y demas no por comer sano tengo que estar matandome de hambre lei muchos de los articulos aqui y que ridiculos algunos de ellos pero bueno que tengan suerte,
ante todo antes de entrar a ciertas paginas lo que ustedes deben hacer es primero ir con su nutriologo o medico especialista en el tema tal vez ni siquiera tenga que ver con su forma de comer mucho de aqui ni siquiera saben que alo mejor puede ser problema de la tiroides y aunque coman puro sacate no bajarn de peso, y toda comida sana siempre tiene que ser complementada con ejercicio minimo 3 o 4 veces a la semana por mi todos los dias como yo lo suelo hacer apesar de mis 38 años como de todo pero no en exceso estoy realmente bien como tanto sacate como carnes rojas no dejo mis carnes asadas porque yo controlo mi forma de comer eso es lo primero que debemos aprender la forma de comer y esa es no comer en exceso pues que tengan buena suerte a todos aquellos que diceque tienen sobrepeso y dicen que quieren bajar con puro sacate ponganse a hacer ejercicio y vayan a su doctor primero antes de estar pidiendo ayuda por internet se les dice con todo respeto y a lo que tienen problemas con riñones vayan a un nutriolgo que les diga como porque igual aqui les dicen algo y a lo mejos les afecta mas entiendan el internet es bueno pero a veces es mas malo de lo que creen a veces la desesperacion nos lleva a hacer tonterias como estar buscando soluciones en una pagina con desconocidos que tengan buena suerte y que sus problemas se solucionen byee

5
Enviado por: el 05/06/2013
yo no tengo conocimientos profesionales sobre la nutricion pero tengo conciencia e intuicion y basado en mi propia experiencia tengo la certeza de que en la medida que purifiquemos nuestra alimentacion en esa medida lo hacemos tambien en nuestra conciencia, se repespeta tu opinion " solo un amigo" yo no consumo zacate como se asume entu comentario dicho en forma peyorativa, aun cuando no se si el zacate como se le conoce puedada ser consumido por personas solo se que lo consumen los asnos y equinos como tu lo consumes te pido mas adelante me digas bajo que procedimiento lo consumes para poder hacerlo y lo que te proporciona, que debe ser mucho para desarrollar la inteligencia lo digo al leerte. tengo 52 años y hace 10 aproximadamente senti la necesidad de consumir mas vegetales y poco a poco se formo en mi prioridad no he prescindido en la totalidad de la carne vivo cerca al mar y consumo algunas veces pescado, cuando he consumido carnes rojas o de cerdo hay un rechazo de mi organismo me produjeron nauseas posterior a su consumo, antes de prescindir de la carne me sentia mas cansado, agobiado, deprimido, etc.. hoy me siento maravillosamente bien tengo la certeza de que estoy en una nueva oportunidad de vivir no se de donde me nacio esta hermosa intencion pero doy infinitas gracias. mis hijos tambien ya estan en ese proceso nunca se los he pedido pero me encanta que lo hagan. "solo un amigo" no juzges te pido apliques el provervio "agua que no has de beber dejala correr"
1
Enviado por: el 24/11/2012
Soy doctora con dos especialidades en Ginecología y nutrición. Ambas carreras las curse con altos honores. Estos datos aiguientes los encuentras en los Medical Jurnals mas actuales del
mundo. La caseina es la proteína animal que encuentras en la vaca, el cerdo, el pescado las investigaciones más actuales ya comprueban que es altamente cancerígena. A partir del 1913 en América se comienza a incrementar la industria de los ganados de animales y por ende el consumo del ser humano aumenta. A partir de 1936 se dificiona docimenos inconclusos de investigaciones medicas aprobando la creencia de que la proteina animal es la mejor para el ser humano. 1941 comienzan casos de cáncer de números epidémicos en los países con consumo mayor de proteína animal como es USA, Alemania y Argentina. Representantes de estas industrias millonarias aplacan los medios e intervienen legalamente en gobiernos para no llamarle epidemia. 1945 en USA sólo había un 30 % de casos de cáncer. 2011 el número creció hasta 91% y sigue en aumento. Anres no existía ni un solo edificio médico dedicado al cáncer porque no era necesario. Hoy en día se construye trimestralmente de 15 a 21 edificios en USA para poder dar abasto sus servicios malignos con Quimioterapia porque es más rentable y más lucrativo que dar una dieta vegetariana. He curado a mía pacientes con cáncer de ovario con dietas vegetarianas y medicina natural, gracias a Dios de 48 casos que he atendido sólo 2 han muerto porque me llegaron en las últimas condiciones de vida y casi destruidas por la quimioterapia.

Si deseas ilustrarte más te pasare dos documentales que mis propias pacientes me han recomendado, ya los observe y los apruebo. Los puedes conseguir online y con subtítulos en español "Forks over Knives" y en Youtube ya encuentras el documental de " La conspiración del cáncer 1-6"

Espero tus opiniones sean de ahora en delante ricas y altamente llenas en conocimiento después de que leas más investigaciones médicas no hechas por corporativos como las que hacen las compañías millonarias que fabrican medicinas o las de los dueños de ganados animal sino investigaciones hechas por individuos investigativos y reconocidos que no van detrás del fin de lucrar sino de informar. Estoy para ayudar, informar y sanar no para enfermar. Humildemente reconozco que no lo se todo pero busco el conocimiento que atribuya siempre a la verdadera salud, armonía y vida del ser humano que tanto amo y respeto por eso me he dedicado más de 46 años en una labor medica intensa y estresantes para poder mantener a mis pacientes sanos usando hoy en día la medio a preventiva más que la convencional.

5
Enviado por: el 14/05/2013
He estado buscando a un especialista en Ginecología y nutrición para llevar mi embarazo, donde puedo contactarla?
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Enviado por: el 06/02/2013
gracias aDios existe gente como usted,que Dios la bendiga y siga aportando mas luz a los que ignoramos estas cosas.
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Enviado por: el 01/11/2012
Hola Solo un amigo, no suelo contestar nunca a comentarios como el tuyo, pero hoy es de madrugada y me apetecía. Soy vegana hace 4 años y hasta ahora nunca he probado el sácate, mi comida es tan variada y nutritiva como la tuya, incluso las organizaciones de nutrición más importantes del mundo la avalan como un dieta totalmente adecuada incluso en embarazo, lactancia, infancia etc. Pero lo que quería comentarte únicamente que me imagino que no tienes ni idea del veganismo es que la filosofía, modo de vida o llámale como quieras, no tomamos la decisión de hacernos veganos, por bajar de peso, ni por estar sanos, ya que como bien dices tanto con una dieta omnívora, o vegana bien planificada se puede estar sanos, ni siquiera por el daño que le causa la alimentación a base de producto animal al planeta, ni tampoco porque no tenga buen sabor la carne, leche (cosa que ningún vegano niega) quizá todo lo anterior pueda influir pero el motivo real por el que la gran mayoría de veganos (no de veganos por moda etc) lo hacemos por respeto a los animales, consideramos que ellos al sentir y tener consciencia igual que nosotros (cosa probada ya científicamente ) tienen derecho a vivir sus vidas libres de la explotación del ser humano, ya que consideramos que no nos es necesario para vivir el explotarlos y creemos honestamente que ellos no están en el planeta para ser nuestros esclavos, ni han sido puestos para el uso del hombre, que no son propiedad de nadie, que merecen ser libres como los seres humanos tenemos que serlo, y sus vidas merecen ser respetadas tanto como las nuestras, quizá todo esto te parezca ridículo como dijiste antes pero te aseguro que quienes tomamos esta decisión la hacemos basándonos en mucha información de todo tipo y llevamos unas vidas completamente normales y solo hemos decidido alimentarnos, vestirnos y disfrutar de nuestra vida sin dañar a ningún ser, tanto humano como no humano, y te aseguro que se puede hacer, se puede comer, vestir, divertir etc sin utilizar productos que impliquen explotación animal.
Un saludo.

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Enviado por: el 22/01/2013
A mí me encanta la comida vegetariana, sé que es saludable y que ayuda a que cuidemos nuestro cuerpo como Diosdice en 1a Corintios 6:19 19. ¿O ignoráis que vuestro cuerpo es templo del Espíritu Santo, el cual está en vosotros, el cual tenéis de Dios, y que no sois vuestros?, entonces pues tenemos que cuidar nuestro cuerpo por ser Templo del Espíritu Santo. Por otro lado quizá lo que leas a continuación te haga cambiar de opinión respecto de los animales
Dios le habla a Pedro en Hechos 10 versículos: 13. Y le vino una voz: Levántate, Pedro, mata y come.
14. Entonces Pedro dijo: Señor, no; porque ninguna cosa común o inmunda he comido jamás.
15. Volvió la voz a él la segunda vez: Lo que Dios limpió, no lo llames tú común.
Por ello todo es bueno sin embargo hay que ver qué es lo que mejor le conviene a nuestro organismo y hay que cuidarlo.

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Enviado por: el 23/05/2013
Hermana, Dios te bendiga. No veo la razón para que la persona cambie de opinión al respecto de los animales, pues a mi parecer, ella no esta hablando mal de ellos, solo explica que ella NO DESEA DAÑAR a ningun ser, ni humano ni animal. Ella respeta a los animales tanto, que no desea comerlos.
Por otra parte, quiero recordarte que en Cristo tenemos libertad de elegir, y que el reino de Dios no es comida ni bebida. En cuanto a ese pasaje biblico que citas, la explicación la da el mismo Pedro en el versículo 27, por lo que te puedo decir que decir quela visión que tuvo, le enseño a Pedro que no debia llamar impuro a ningun hombre, de lo que supongo que no se refiere a la comida. Dios te bendiga.

5
Enviado por: el 23/05/2012
HOLA !

UN FAVOR TENGO UN PEKE DE 9 AÑOS CON TDA (DEFICIT DE ATENCIÓN E HIPERACTIVIDAD) Y ES UN VERDADERO PROBLEMA QUE COMA VEGETALES MI HIJO MAYOR DE 21 Y YO QUEREMOS COMER LO MAS SANO POSIBLE, PERO TAMBIEN LUEGO NOS MEGA LLAMA LA GRASITA TACOS DE TRIPA ETC.., ME ENCANTARIA QUE NOS ENVIARAN RECETAS QUE DE ALGUNA MANERA LLAMEN LA ATENCIÓN DEL MAS PEQUE Y CONSEJOS DE QUE TAN RIESGOSO PUDIERA SER QUE YO LE CAMBIE EL REGIMEN TODOS LOS DIAS CARNES A VEGETALES AL MAS PEQUE DE LA FAMILY

GRACIAS!

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Enviado por: el 11/04/2012
BUENAS TARDES SOY MONIK , NECESITO SABER DONDE PUEDO ENCONTRAR TOFU AQUI EN CARDENAS TABASCO O VILLAHERMOSA Y COMO SE PUEDE PREPARAR LA LINAZA PARA CAPEAR. BENDICIONES A TODOS GRACIAS.

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Enviado por: el 09/04/2013
Hola Mónica, yo te recomiendo buscar el tofu en el supermercado en el área de alimentos empacados o si existe un área de alimentos vegetarianos seguro que ahí lo consigues, si no en tiendas de alimentos asiáticos se vende el tofu no es caro y muy fácil de usar sólo asegúrate de comprar el adecuado para la receta. Para capear con la linaza necesitas conseguir harina de linaza y prepara un capeado como cualquier otro solo sustituye la harina de trigo por harina de linaza. Saludos
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Enviado por: el 26/03/2012
ALGO0 Q SEA FACIL Y RICO Y PARA 32 PERSONAS XFA SSSSSSSSSSSSSSSIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
XFAVOR ES PARA UNA CLASE

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Enviado por: el 21/01/2012
hola a tod@s, andaba buscando una receta y me encontré en este sitio. Mi comentario es relacionado con la soya. Para quienes se interesen la soya es altamente nociva, en especial la soya texturizada. La mayoría de la soya proviene de soya geneticamente modificada y es rociada con tóxicos poco recomendables para consumo animal o humano. Solo se recomienda la soya cuando ha sido fermentada como en el mizo y el tempeh, alimentos que no se conocen mucho en México. Hay suficiente información al respecto en la red, desafortunadamente casi toda está en inglés. En México todavía se sigue intentando mantener a la población en la ignorancia de estos asuntos pues están plantando muchísima soya que con estos nuevos métodos les viene saliendo muy económica y tienen que venderla. Espero esto le sirva a alguien, ciao
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Enviado por: el 24/12/2011
Hola, es un placer enterarme que hay tantas personas interesadas por el modo alimenticio vegetariano, lo cual es una panacea para muchas enfermedades y la prevencion de tantas otras que a veces tienen fatal desenlace. Es realmente un reaseguro de vida y libertad puesto que hasta la vibracion de la persona cambia para mejor y mejor aun si se esta libre de adicciones. Hay pocos y contados alimentos que la naturaleza nos ofrece y que de tenerlos presentes en nuestra dieta cotidiana nos aportan todo lo que el organismo necesita, ademas de la amplia gama que el mercado nos ofrece para nuestro paladar y nuestro deleite. Siempre agradecida a la vida por haber hecho este cambio de alimentacion, puesto que vivia dependiendo de medicos y medicinas y ahora a la farmacia solo entro por algun suplemento como ginkgo bilova, centella asiatica y cola de caballo que ingiero a diario. ES UNA BENDICION
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Enviado por: el 16/11/2011
TENGO DEABETIS, YA PERDI UN RIÑON M SIENTO BASTANTE MAL TENGO UN HIJO EN DIALISIS Y EL NEFROLOGO DICE QUE UN HIJO MAS TAMBIEN TIENE MAL SUS RIÑONES QUISIERA RECETAS SIN CARNE Y CON CONDIMENTOS QUE LOS HAYA EN EL PUERTO DE VERACRUZ YA QUE VIVO A UNA HORA DE ALLI, ESPERO SU RSPUESTA, MUCHAS GRACIAS

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Enviado por: el 11/07/2012
hola deseo ayudarte y extiendo mi mano... es tu decision si la tomas.
no es solo la carne es el aceite que elvas a altas temperaturas y esto lo modifica y hace que todo en tu interior este lento como si tubieras atole en vez de agua tu salud y la de tus hijos son responsabilidad come de la mano de Dios... en la naturaleza no hay nada cocido no hay nada frito no hay nada horneado todo esto merma la salud come comida viva (fruta o verdura semillas) que animal cocina su comida? es ahi donde encuentras la salud te recomiendo un programa de radio:primero te metes en google y escribes podcast notisistema ya que ingresaste en esta pagina busca el programa la gloria del naturismo le das clik en el icono que trae los audifonos y escuchalo que te va a dar solucion al reto que te a tocado vivir... te mando una oracion y luz a tu vida.

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Enviado por: el 23/02/2013
Esto que te pasa es lamentable, yo pienso ir a veracruz, soy terapeuta de la medicina natural vivo en chicago, hay tantas soluciones a las enfermedades pero,ir contra las creencias de la gentge es el reto para nosotros.
yo tengo la terapia de Bio-descodificacion
es la mas novedosa en Espana y Francia para curar todo tipo
de enfermedades
La terapia A base de jugos naturales, enemas de cafe y otros
suplementos naturales, la mejor terapia para cancer, deabetes
y enfermedades degenerativas. Los paises Europeos y en Jap
pon y Estados Unidos aplican esta terapia y ha sido la que
mas resultados ha dado, desgraciadamente esto no es Cono-
cido como deberia ser.

Espero encuentres la solucion, para mas informacion Escribeme y platicame tu problema.

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Enviado por: el 24/04/2012
hola como esta vi su comentario y dejeme comentarle que yo tambien tengo mi nino de 2 anos con problema de un rinon , y buscando en el internet encontre una pagina que de llama: 2012mensajesalaniso.blogspot.com en esta pagina encontre una senora llamada sarita otero que ella cura enfermedades por medio de los angeles tu puedes allar informacion en you tube hacerca de ella o en esta pagina que le acao de dar , los angeles le dicen que el ser humano enferma por que comemos carne y no sabemos controlar nuestras emociones , mas aparte la contamnacion , pero ellos dicen que comer carne es muerte para el cuerpo porque estamos introducciendo algo que nuestro cuerpo no es compatible y al comer carne afecta nuestro ADN y esas enfermedades se las tranasmitimos a nuestros hijos , por esta razon he cambiado mi alimentacion a ser vegetariana y la ultima vez qe fui al doctor no ocupo mi bb la operacion que me dijieron que quizas era necesaria , gracias a dios , pero en realidad checa esta pagina de esta senora , yo la verdad creo mucho en lo que dice esta senora, ami me gusta leer mucho de otras culturas y lo mejor para mi son aquellas personas que sanan mediante energia , yervitas naturales, etc, como lo hacian nuestros ancestros , ademas esta senora da consulta en su casa en tepoztlan morelos y los angeles le ayudan ,pero es mediante la energia que ellos utilizan pero eso si te dicen no comer carne y control de las emociones para que resulte too bien y ademas tiene esta senora muchos videos en youtube de gente dando su testimonio de su curacion,y puedes encontrar en youtube muchas recetas vegetarianas , busca como hacer el seitan o carne vegetal es a base de gluten de trigo, y no lleva nada de carne , espero le sirva esta informacion ,y que dios los bendiga
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Enviado por: el 19/08/2012
Es la mayor tontería que pueda haber, ni entiende lo que significa ADN, y durante miles de años el ser humano ha consumido carne sin una afección realmente plausible lea antes de decir idioteces. Dios la bendiga
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Enviado por: el 27/03/2012
Es una lástima que mucha personas lleguen a estar como tu y tu familia están, necesitas cambiar algunos hábitos y puedes obtener salud para ti y tu familia con todo gusto te mando información gratuita si quieres hacerte responsable de tu salud.
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Enviado por: el 21/10/2011
hola, no se mucho de la comida vegetariana, pero por todo lo que he visto me gustaria comenzar a comer asi :3 alguien me podria decir donde se consigue la carne de soya? ._. de antemano muchas gracias :D
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Enviado por: el 13/10/2011
hola buenas tardes estoy muy interesada en recopilar algunas recetas vegetarianas ya que queremos empezar a comer sano por razones de salud ojala que pudieran enviarme algunas. muchas gracias de antemano
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Enviado por: el 12/10/2011
hola serian tan amable de enviarme recetas vegetarianas no tan vegetarianas al 100% solo medio kiero dejar de comer carne
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Enviado por: el 05/10/2011
TENGO INSUFICIENCIA RENAL CRONICA, NO QUIERO LA DIALISIS, PERO YA NO PUEDO COMER PROTEINAS, NECESITO RECETAS QUE PUEDA HACER PARA COMER VEGETALES Y FRUTAS, CLARO LO QUE YO COMO ES SIN SAL, LES AGRADEZO DE ANTEMANO SU AYUDA, GRACIAS.
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Enviado por: el 27/03/2012
Cambia algunos hábitos y costumbres de TU vida y verás como ninguna enfermedad es crónica, si deseas información al respecto, gratis te la puedo dar
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Enviado por: el 10/04/2013
Hola me comunico contigo por parecerme muy interesante tu comentario.

Tengo 65 años y problemas en los riñones que los médicos llaman de generativos.

Puedes orientarme o ayudarme
Te estaría por siempre agradecida

Isabel

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Enviado por: el 02/03/2013
HOLA VI QUE OFRECES ALGUNA FORMA PARA MEJORAR LA ALIMENTACION YO TAMBIEN ESTOY INTERESADA PORFAVOR SI ME PASAS LOS PASOS TE LO VOY A AGRADECER, PORQUE COMO MUCHO LA CARNE Y LA VERDAD QUISIERA COMER VERDURAS QUE ME GUSTAN AL VAPOR PERO UNA FORMA DIFERENTE DE PREPARARLAS
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Enviado por: el 07/10/2012
HOLA.
MI ESPOSO TIENE INSUFICINCIA RENAL TENEMOS 27 AÑOS PERO SU DIETTA ERA A BASE DE GRASAS, MCDONALDS DOMINOS BURGER KING, TACOS GORDITAS QUESADILLAS Y MUCHO MAS. ACTUALMENTE ESTA EN TRATAMIENTO Y LE QUITARON CARNES Y GRASAS SI PUEDE DARME MAS INFORMACION SE LO AGRADECERÉ MUCHO.

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Enviado por: el 28/04/2012
Yo necesito ayuda, por favor enviame a mi tambien la información, tengo una lecion en mi corazón y requiero comer sanamente para sanar. gracias.
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Enviado por: el 05/08/2011
EN MEXICO, EN LA CALLE DE VARSOBIA, CASI ESQUINA CON REFORMA, EN LA ZONA ROSA, HAY UN RESTAURANTE VEGETARIANO (YUG), EN LA PARTE DE ABAJO ES A LA CARTA Y ARRIBA ES BUFETT, SE LOS RECOMIENDO AMPLIAMENTE, NO ES CARO EL BUFETT CUESTA $80 PESOS, Y ES ABUNDANTE, LOS TACOS AL PASTOR SON DELICIOSOS, HAY 3 ENSALADAS, GUISADOS Y SOPAS, EL AGUA SIEMPRE ES DE DOS SABORES, INCLUYE PAN RECIEN HORNEADO Y POSTRE, AUN QUE NO LO CREAN LA MAYORIA DE LOS COMENSALES SON HOMBRES.

LOS MEXICANOS MANEJAMOS UNA AMPLIA GAMA DE GUISADOS VEGETARIANOS, LOS HONGOS, LAS CALABACITAS, LOS EJOTES, LOS NOPALES, CASI TODO LLEVA AJO Y CEBOLLA, SI TE SOBRA ALGO DEL GUISADO, PUEDES HACER AL OTRO DIA UN OMELET PARA EL DESAYUNO O UNOS CHILES RELLENOS SIN CAPIAR EN CALDILLO DE JITOMATE. ES MUY SENCILLO Y FACIL.

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Enviado por: el 27/06/2011
Les recomiendo que usen sal natural de mar, con certificación orgánica ( soil association U.K No 19457) lo pueden checar su vigencia. Es una sal hecha a mano secada al sol, libre de aditivos, baja en sodio naturalmente y rica en mas de 80 oligoelementos. ( es la única sal que se devería consumir ¡¡ www.ecosal.com.mx
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Enviado por: el 11/06/2011
hola me gusta comer sano y no me agrada las carnes pues me enfoco en todo lo que es verduras me gustaria tener mas variedad
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Enviado por: el 22/05/2011
Para todos los que preguntaron por un libro:
lean los de Rius, no es un libro vegetariano comun... es de Rius

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Enviado por: el 02/04/2011
hola me gusta mucho comer sano y me agradaron las recetas que aqui he encontrado gracias a ellas he bajado 4 kilitos en 2 semanas y me encanta me siento muy bien de salud sin matarme de hambre quisiera hacer una aportacion al amigo o amiga ALFIRY que aqui comento que tiene un gran problema con el acne, yo hace 10 años tuve un acne que no podia controlar fui con 4 dermatologos y nada realmente me servia, ya tenia la cara como negra y hasta con cacarizos, y es de verdad traumatico hasta que un dia una señora que es medico naturista me dio la siguiente receta. 1 DIA MASCARILLA DE AJOS OTRO DIA MASCARILLA DE LIMON la primera semana te puedes exponer al sol con ambas (solo el jugo de limon al natural, partelo y pasalo por tu cara, el de ajo triturar unos 4 ajos y ponerlo en la cara por 10 min) tengo que aclararte amig@ que arde y mucho pero tu veras resultados, en 5 dias lo notaras lo haces 15 dias seguidos y luego 2 dias por semana suerte¡¡
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Enviado por: el 29/03/2011
Me encantan los vegetales, pero no tengo mucha variedad de recetas, y algunas a veces traen ingredientes que pienso que no consigo aquí, por ejemplo el tofu en donde lo consigo, gracias
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Enviado por: el 09/11/2011
hola lei tu pregunta y me gustaria saber donde vives para decirte donde puedes conseguir el tofu aqui en u.s.a. esta en cualquier tienda especialmente en las chinas yo tengo dos hijas vejetarianas y se mucho de comida de esta
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Enviado por: el 20/03/2011
hola: quisiera que me ayudaran, necesito cambiar mis habitos alimenticios y los de toda mi familia, esto nos ha ocasionado problemas diversos en la salud, por lo que les pido me envien recetas de cocina saludable. gracias.
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Enviado por: el 09/04/2013
Hola Maribel, te felicito por tu iniciativa para mejorar tu salud y tu alimentación, lo principal es buscar siempre un equilibrio y un plan alimentario que se adapte a tus necesidades y las de tu familia, lo ideal sería evaluar tu situación con un experto en este caso un nutricionista que pueda armar un régimen adecuado para todos ustedes, de esta forma conseguirás una dieta favorable, no olvides que en este espacio también se provee de muchas opciones que puedes preparar y que encajen en ese plan alimentario, así que puedes suscribirte a la revista en la parte superior izquierda con tan sólo dejar tu correo electrónico para que lleguen a ti todas las nuevas recetas que aquí se publiquen. Saludos
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Enviado por: el 19/02/2011
Soy vegetariano y deseo saber si hay algùn libro con recetas para preparar.
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Enviado por: el 19/02/2011
Soy vegetariano y deseo saber si hay algùn libro en el que den recetas.
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Enviado por: el 19/02/2011
Practico el vegetarianismo desde hace màs de 30 años y desde luego me ha servido de mucho porque mi salud es buena. Quiero saber si hay algùn libro o publicaciòn que ayude a preparar recetas.
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Enviado por: el 16/02/2011
Hola buentas, tardes, quisiera comer saludable, no tanto vegerariana, pero si tratar de no comer tantas carnes, por favor envíenme recetas faciles, ya que también no soy muy buena cocinera, muchas gracias.
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Enviado por: el 13/02/2011
Hola. necesito un consejo, tengo acné y marcas x el acne en mi cara, recurri a dermatólogos pero aún no me se me quita el acne en el rostro. , pero no se que comer, no puedo comer alimentos con grasas.
gracias

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Enviado por: el 15/12/2010
Hola. necesito un consejo, estoy desesperada desde hace 13 años padezco de un acné severo, recurri a dermatólogos pero aún no me he controlado de esta la alergia en el rostro. Estoy suprimiendo la carne en las comidas, pero no se que comer, no puedo comer alimentos grasos ..gracias
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Enviado por: el 22/11/2010
Hola buenos días quisiera q me aconsejaran en cuanto a recetas vegetarianas pues mi esposo tiene un monton de enfermedades, colitis, gastritis, colosterol alto y para acompletar salmonelosis, entonces quiero y necesito hacer de comer más sano x el y x mis hijos, pero algo se sea rico y atractivo para los pekes, muchas gracias y espero q me puedan ayudar!!!
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Enviado por: el 10/11/2010
Hola, buen día !! tengo un hijo de 11 años que quiere ser vegetariano, pero la verdad me preocupa un poco porque esta en una etapa de desarrollo , aparte de que no se cocinar comida vegetariana, claro que le dije que lo voy a poyar pero que necesito llevarlo al nutriologo e informarme bien . Me gustaría mucho si fueras tan amable de informarme de algún curso de comida vegetariana y platicas de nutrición. Gracias
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Enviado por: el 13/10/2010
Hola, veo que hay muchas personas interesadas en comer sano, los invito a ver mi blog de recetas vegetarianas a la mexicana.

Espero preparen al menos una de estas recetas!

http://itzelcreaciones.blogspot.com/

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Enviado por: el 12/10/2010
Hola!!!! yo no se guisar muy bien y tengo tres niños pequeños y quiesiera que se alimenten saludable, me podrian enviar recetas....

Gracias.......SALUDOS

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Enviado por: el 06/10/2010
Comentario:

Hola, tengo gastristis y colitis y necesito conocer platillos que pueda yo comer, a mi me interesan mucho las sopas y que no sean de pasta, ojaa me puedas ayudar aconsejandome alguna recetas.Gracias.

RESPUESTA:

La colitis (o síndrome de intestino irritable) es la inflamación de la mucosa del colon, el cual se localiza en la zona final del intestino grueso que se conecta con el recto. Parece que es una enfermedad cada vez más común, cuos síntomas pueden ser diarrea, dolor e inflamación abdominal, náuseas, fiebre, fatiga, pérdida de apetito y peso, etc.

La colitis puede originarse la gran parte de las veces por tensión, ansiedad y estados de estrés prolongados y constantes. Si deseas saber más acerca de la colitis, consulta este enlace:

http://www.biomanantial.com/colitis-sus-causas-remedios-naturales-a-1279.html

Los alimentos recomendados para una persona con colitis son:

? Alimentos ricos en ácido fólico (vitamina B9), como vegetales de hoja verde (alfalfa, espinacas, acelgas, perejil, cilantro, algas, etc.), así como las naranjas, repollos, etc.
? Alimentos ricos en cinc.
? El aceite de linaza y de onagra.
? Frutas frescas, como la manzana, el limón, la naranja y las bayas, la cual es ideal para los intestinos.
? Verduras frescas.
? Cereales integrales.

Alimentos no recomendados:

? Azúcar blanca y harinas ref8inadas y azucaradas.
? Lácteos de origen animal.
? Fritos y procesados.
? Bajo consumo de grasas animales.

Recetas especiales para personas con colitis:

http://www.biomanantial.com/recetas-alimentos-para-personas-con-colitis-a-1928.html

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Enviado por: el 05/10/2010
HOLA QUISIERA ME PUDIERAN AYUDAR A MEJORAR MI ALIMENTACION Y LA DE MIS HIJOS NECESITO UNOS CONEJOS PUES ESTAMOS PASADOS DE PESO O SI SABEN DE ALGUNA ESCUELA EN PUEBLA SE LOS VOY A AGRADECER
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Enviado por: el 23/08/2010
hola soy diabetico y queria ver si me podrian mandar recetas de comida vejetariana mi doctor me dice que lo mejor es que me haga vegetariano espero y me las puedas mandar
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Enviado por: el 14/08/2010
HOLA! SALUDOS A TODOS MIRA YO KIERO APRENDER A COCINAR PURA COMIDA VEGETARIANA POR KE DURANTE MUCHO TIEMPO HE TENIDO MALOS HABITOS ALIMENTICIOS,Y PUES KIERO EMPEZAR A COMER SANO SOLO LES PIDO KE PUBLIKEN MAS RECETAS DE COCINA VEGETARIANA.GRAX...
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Enviado por: el 11/08/2010
buenos dias, siempre en consumido mucha carne, con decirle que a diario como carne, deseo cambiar mi alimentacion y la de mi familia, deseo recetas faciles, economicas y ricas, porque para mi familia sera dificil la nueva alimentacion que pienso darles, debido a que si no hay carne se podria decir que no desea comer. Ademas mi esposo esta enfermo y la lleve con un Dr. Naturista y el le prohibio las carnes, pollo, pescado, los quesos, grasas, lacteos, y comida enlatada
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Enviado por: el 27/07/2010
HOLA!

Soy una chica con muy malos habitos para comer quiero cambiarlos tengo un problema muy fuerte hormonal creo que es por tanta carne que he comido. Me gustaria volverme vegetariana pero hay ingredientes que no conozco por favor ayudame. otra cosa es que me gustaria aprender un poco mas de guisados.
Gracias.

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Enviado por: el 10/06/2010
Hola, tengo gastristis y colitis y necesito conocer platillos que pueda yo comer, a mi me interesan mucho las sopas y que no sean de pasta, ojaa me puedas ayudar aconsejandome alguna recetas.Gracias.
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Enviado por: el 04/06/2010
HOLA
PODRIA PUBLICAR RECETAS FACILES PARA COMENZAR A COSTUMBRARZE A LA COMIDA VEGETARIANA.
EN LA ACTUALIDAD CONSUMO MUCHA CARNE Y QUIERO CAMBIAR LA FORMA DE ALIMENTAR A MIS NIÑAS. GRACIAS

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Enviado por: el 29/05/2010
hola me gustaría comenzar una dieta vegetariana por motivos de salud orientándome sobre las cantidades adecuadas en cada comida mill gracias
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Enviado por: el 04/05/2010
hola me gustaria recetas que me ayuden a bajar de peso ya que estoy algo gordita por favor ayudenme!!
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Enviado por: el 21/04/2010
Hola! llevo un mes iniciando una dieta vegetariana. y realmente he encontrado complicado alimentarme correctamente. agradezco tus recetas publicadas.
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Enviado por: el 07/02/2010
Todas estas recetas están muy bien, pero en mi estado o bueno comunidad no puedo encontrar varios de los ingredientes; así que me quedo con las ganas de comer rico y sano.
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Enviado por: el 22/01/2010
ME ENCANTARON SUS RECETAS ME ENCANTARÍA SABER DEMÁS SOPAS VEGETARIANAS Y SI PUEDEN SUBIR FOTOS EN SUS RECETAS POR QUE DE LA VISTA ENTRA EL GUSTO .
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Enviado por: el 30/12/2009
DESEO SABER DE CURSOS DE COCINA VEGETARIANA EN GUADALAJARA JALISCO MEXICO GRACIASSS
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Enviado por: el 29/12/2009
ESPERO QUE ESCRIBAN PORFAVOR RECETAS DE DIFERENTES VERDURAS PARA DIABETICOS GRACIAS
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Enviado por: el 22/12/2009
quiero saber como preparar comida vegetariana ya que creo que es la mejor alimentacion que podemos tener en casa
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Enviado por: el 08/12/2009
QUIERO SER VEGETARIANO, PORQUE LA CARNE YA NO LA SOPORTO, LE PROVOCA FUERTES GASES Y MALESTAR ESTOMACAL.

QUIERO ESTUDIAR COCINA VEGETARIANA PARA ENCONTRARLE EL USO Y ENCARIÑARME CON ELLA. SABE ALGUIEN DE ALGUNA ESCUELA EN GUADALAJARA?

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Enviado por: el 23/11/2009
hola quiero saber recetas vegatarianas baratas y faciles de preparar poeque quiero bajar de peso y comer sano gracias
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Enviado por: el 18/11/2009
publiquen recetas que bajen los trigliceridos y el colesterol
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Enviado por: el 19/10/2009
hola me gustaría q escribieran recetas para personas con diabetes por favor
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Enviado por: el 03/09/2009
tengo trigliceridos altos y mi hijo también tiene 10 años me gustaría que me pudieran proporcionar recetas que a el le puedan gustar para que tenga una mejor alimentación ya que yo trabajo y no lo puedo atender como debe ser. por su atención gracias.
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Enviado por: el 02/09/2009
Hola llevo 3 años siendo vegetariana, de lo cual me siento muy orgullosa, pero es realmente difícil el variar mi alimentación por el tiempo de preparación y la accesibilidad, te agradezco mucho tus recetas, ya que son fáciles de preparar, y se adaptan a un estilo de vida rápido. Ojala puedas ir subiendo más. Otra vez gracias!!
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Enviado por: el 01/09/2009
gracias por la ayuda como hay gente enferma y necesita comer sano y esta pagina es de mucha ayuda
no sabemos como preparar la soya deshidratada

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Enviado por: el 09/08/2009
hola. me gustaría que me compartieran recetas para preparar la soya deshidratada.... Soy directora de una escuela secundaria y gobierno nos proporciona una despensa que contiene gran cantidad de soya deshidratada para brindar un alimento diario a nuestros alumnos pero no sabemos como darle variedad y sabor aparte del tradicional ceviche y hamburguesas........
Se los voy a gradecer muchisisisimo !!!!!!!!!!!! y los chicos también

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Enviado por: el 01/08/2009
!Hola! también me interesa armar un menú. No soy vegetariana,pero me interesa comenzar, ya que tengo problemas de sobrepeso y quiero cambiar mi alimentación agradeceré que me orientaran.
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Enviado por: el 26/07/2009
ME HAN ENCANTADO LAS RECETAS VEGETARIANAS MEXICANAS...A MI TAMBIÉN ME GUSTARÍA QUE ME ORIENTARAN EN LA PREPARACIÓN DE UN MENU DIARIO :p GRACIAS
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Enviado por: el 07/07/2009
me gustaría que me orientaran en mi tipo de alimentación pues soy propensa a tener diabetes, de 7 hermanos soy la 6º y los tres mayores la tienen tengo miedo y quiero empezar a cuidar mi alimentación, tengo 39 años...gracias
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Enviado por: el 26/05/2009
TENGO PROBLEMAS DE OSTEOPENIA Y ME GUSTARIA QUE ME AYUDEN CON RECETAS QUE CONTENGAS BUENAS CANTIDADES DE CALCIO Y VITAMINA D. GRACIAS
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Enviado por: el 20/05/2009
me interesaría saber como armar un menú diario de comida vegetariana,y cuales serian las recetas,como cocinarlas. para asi tener una vida saludable gracias
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Enviado por: el 09/05/2009
tengo problemas con mi estomago y no puedo comer carne por eso necesito saber comer como un vegetariano necesito consejos para mejorar mi manera de comer tengo problemas con las grasas muchas gracias por su ayuda: gracias
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Enviado por: el 23/02/2009
tengo un familiar con embolia y la verdad que tenemos que cuidar mucho su alimentacion y que mejor manera que con comida vegetariana por favor necesito consejos de como mejorar su alimentacion no puede comer nada de grasas ni quesos por su atencion muchisimas gracias

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