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RECETAS CON COPOS DE ARROZ
Arroz con leche
Ingredientes:
• 100 grs de arroz integral
• 200 cc de agua
• 100 grs de COPOS DE ARROZ
• cáscara de 1 limón
• 2 cucharadas de pasas de uvas
• 1 lt de leche de soja
• 50 grs de azúcar
• canela en polvo a gusto.
Elaboración:
Llevar al arroz al fuego en una olla y revolver por 2 minutos (proceso de dextrinación). Luego agregar el agua, las pasas de uva, la cáscara de limón y dejar cocinar hasta secar. Agregar la leche de soja y dejar cocinar. Agregar el azúcar y los COPOS DE ARROZ "GRANIX" casi al final de la cocción. Dejar enfriar y a disfrutar de esta delicia tan tradicional.
Decoración:
Ramas de canela, limones y una bolsita de arroz desparramado.
Observaciones:
Lavar bien el limón con un cepillo antes de cortarla.
Croquetas de mijo y tofu
Ingredientes:
• 100 g de copos de arroz
• 75 cc de aceite de oliva
• 75 g de mijo
• 425 cc de agua hirviendo
• 150 g de tofú (queso de soja)
• 30 cc de salsa de soja
• 50 g de almendras picadas
• 50 g de germen de trigo
• 1 cucharadita de perejil picado
• sal y pimienta
Elaboración:
Se calienta aceite en una sartén grande y se tuesta el mijo hasta que se dore. Se vierte el agua hirviendo y se tapa. Se cuece a fuego lento 20' hasta que el mijo este blando. Se cuela si es necesario. Se mezclan el mijo, el tofú y la salsa de soja con la batidora hasta que formen una pasta espesa. Luego se pasa a un recipiente añadiendo las almendras y el germen de trigo. Se añade la sal, la pimienta y el perejil, dejándolo en la heladera preferiblemente durante una noche. Se divide la masa en 8 trozos para formar las croquetas planas. Se recubren con los copos de arroz y se doran al horno. |
