El maíz  un alimento con grandes ventajas alimenticias, ideal para los niños y para los celiacos (personas con intolerancia al gluten). El maíz contiene grandes cantidades de fibra, favorece la digestión, evita el estreñimiento y reduce el colesterol. Es rico en  Betacaroteno y vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso. 

El maíz se puede utilizar en grano, en harina, en germinado, etcétera, y es la base de muchos platillos mexicanos pues es el ingrediente base de la famosa tortilla, con la cual se elaboran tacos (tortilla doblada y rellena de algún guisado) y una gran variedad de platillos como los que a continuación puedes llevar a tu mesa.