El Diario Oficial de Castilla-La Mancha, veröffentlicht auch die Reihenfolge, die vorübergehenden Schutz für die Änderung der geschützten Ursprungsbezeichnung "Queso Manchego" sowie zur Änderung der Regeln des Produktion der Weine der Ursprungsbezeichnung "Ribera del Jucar '

El Diario Oficial de Castilla-La Mancha, die am Donnerstag, einen Auftrag an das Ministerium für Landwirtschaft für die Gewährung vorübergehenden Schutzes auf die geschützte Ursprungsbezeichnung "Die Alcarria Öl", was bedeutet, die Anerkennung der zweiten Herkunftsbezeichnung von nativem Olivenöl extra in Castilla-La Mancha, neben "Montes de Toledo".

Das geographische Gebiet der Erzeugung, Verarbeitung und Verpackung von Öl dieser Herkunftsbezeichnung liegt im Nordosten der Region Kastilien-La Mancha, der Besetzung des südwestlichen Grafschaften in der Provinz Guadalajara und der nordwestlichen Cuenca (137 lokalen Behörden in total).

Nach

die Spezifikationen dieser Öle zu erfüllen sind, ist ein Erzeugnis, das aus der Frucht des Olivenbaumes in der lokalen Sorte castellana (Verdeja) durch mechanische oder sonstige physikalische Verfahren zur Vermeidung von Störungen Öl, unter Beibehaltung der Geschmack, das Aroma und den Eigenschaften der Frucht, aus denen es weiter.

Aufgrund seiner Zusammensetzung und das Verhältnis von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren ist ein ausgewogenes Öl. Der hohe Gehalt an Ölsäure diese Öle gibt es einen sehr gesund zu essen, auch in Öl gebacken.

Die vorherrschende Farbe ist grün Zitrone, mehr oder weniger intensiv, je nach Zeitpunkt der Ernte und der Reifegrad der Oliven. Von den organoleptischen Gesichtspunkten, die Öle dieser Sorte sind sehr fruchtig und aromatisch, starker Geruch in Ihrem Arbeitsblatt, in denen Aromen mischen Gras, Haselnuss oder Banane, manchmal würzigen Geschmack im Mund.

Der Ursprung dieses Produkts wird durch die Kontroll-und Zertifizierungssysteme, die sich auf zwei Elemente: die Mühlen, als Anbieter von Produkten, die die Zertifizierung und die privaten Einrichtungen der Kontrolle und Zertifizierung der Ursprungsbezeichnung.

Die Spezifikation der Anforderungen, auch müssen diese Öle als eine Methode der Produktion, der den Einfluss der geografischen Umgebung, in der Kontrolle der Ursprungsbezeichnungen und die spezifischen Elemente Kennzeichnung, unter anderem.

Dies ist eine Wette mit der regionalen Regierung, durch die Förderung der Qualität und Offenheit der Handelsmöglichkeiten der Öle von Castilla-La Mancha. Neben den beiden Ursprungsbezeichnungen von Öl in der Region eine weitere herausragende Anerkennung, "Campo de Montiel," und eine weitere in der Pipeline, "Campo de Calatrava.