El sésamo y el aceite de oliva son dos ingredientes que son complementos ideales para las ensaladas. Además de ser muy buenas acompañantes de las verduras son alimentos ricos en aceites esenciales y nutrientes. El albahaca (o aderezo).  Cuidar de no batir las papas o zanahorias.
2. Agregue unas dos cucharaditas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
3. Decorar con el sésamo.

Pasta Jardín (Pasta con ensalada)

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta integral (de preferencia en espirales de colores para darle más vista)
• 3 tomates pelados en cubitos
• ¼ de taza de perejil lavado y finamente picado
• ¼ de taza de cebollín, bien picado
• ¼ de taza de sésamo
• Sal de mar al gusto
• Aceite de oliva (prensado en frío)
• El jugo de un limón
• Chile piquín (opcional)
• Jícama (opcional)

Proceidmiento:

1. Hervir el agua con sal y laurel.
2. Una vez que hierva, agregar dos cucharadas de aceite de oliva y la pasta. Revolver para evitar que se pegue.
3. Una vez que la pasta este cocida (al dente, no mucho ni poco), tira el agua caliente y enjuaga la pasta con agua fría.
4. Escurrir muy bien la pasta y ponerla en un recipiente hondo. Agregar entonces las verduras partidas y tres cucharadas de aceite de oliva, el limón, el perejil, la sal y el piquín.
5. Revolver muy bien. Decorar con sésamo y rodajas de jícama o, si gustas, puedes adornar con picles.

Ensalada Taboulé

• ¼ de taza de trigo integral quebrado
• 4 ramitas detofu y rodajas de tomate.

Ensalada Fresca de Coliflor

Rinde: 7 porciones

Ingredientes:

• 2 arbustitos de coliflor con flores
• 2 zanahorias medianas (cocidas al vapor y cortadas en tiras)
• 1 Albahaca o eneldo al gusto  bien picados
• Orégano
• Procedimiento:

  <a title='"Pimiento' href='"http://www.biomanantial.com/pimiento-morron-entero-p-1215-es.html"' data-cke-saved-href="" bio"="" entero="" morrón="">1. Una vez cocida la coliflor y las zanahorias al vapor, cortar en tiritas
  2. En una ensaladera, mezcla todos los ingredientes.
  3. Sazona con el <a title='"El' href='"http://www.biomanantial.com/aceite-oliva-fuente-salud-cultura-riqueza-a-866-es.html"' data-cke-saved-href="" y="" de="" aceite="" riqueza"="" cultura="" salud,="" fuente="" oliva,="">aceite de oliva, la sal, el limón, el orégano y el eneldo.
  4. Decora si gustas espolvoreando un poco de queso panela al gusto o sésamo.