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Dieta para incrementar el Hierro

  8  Comentarios

Dieta para incrementar el Hierro

El hierro es necesario para nuestro organismo, es un oligoelemento que se encuentra en cada célula del cuerpo y es un mineral esencial para los humanos ya que forma parte de las células sanguíneas. La anemia es producida por  la falta de este elemento en nuestra dieta. El hierro es parte de la hemoglobina en los glóbulos rojos y la mioglobina en los músculos. El papel de ambas moléculas es transportar oxígeno. El hierro también integra muchas proteínas y enzimas en el cuerpo.

Ejemplo menú semanal

Lunes

-Desayuno: 1 vaso de leche, tostadas con aceite de oliva y tomate natural y 1 zumo de naranja natural.

-Comida: Fideuá, salmón a las finas hierbas y 2 kiwis.

-Merienda: Requesón con miel.

-Cena: Ensalada de lechuga, tomate, maíz dulce y frutos secos, tortilla de espinacas y 1 yogur natural.

Martes

-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo, tostadas con mantequilla y mermelada y 1 zumo de frutas.

-Comida: Ensalada fría de garbanzos, sepia a la plancha con limón y 2 albaricoques.

-Merienda: Fresas con nata.

-Cena: Calamares en su tinta con guarnición de arroz y 1 cuajada con miel.

Miércoles

-Desayuno: 1 yogur natural, cereales de desayuno y 1 plátano.

-Comida: Coliflor con nata líquida y bacon, croquetas de bacalao y maíz dulce y 2 mandarinas.

-Merienda: 1 vaso de leche con galletas.

-Cena: Tomates de los pequeños con aceite y sal, filetes de lomo con pimiento y cerezas.

Jueves

-Desayuno: 1 vaso de leche con café, pan con aceite de oliva y tomate natural y 2 kiwis.

-Comida: Lasaña verde, bonito a la plancha con ensalada de berros y 1 yogur natural con miel.

-Merienda: Variado de frutos secos.

-Cena: Espinacas con pasas y piñones, conejo guisado y 1 zumo de naranja natural.

Viernes

-Desayuno: 1 vaso de leche, cereales de desayuno y 1 pera.

-Comida: Ensalada de la huerta, carne guisada con setas y 1 plátano.

-Merienda: Macedonia de frutas.

-Cena: Tortilla de atún con verduras salteadas y 1 vaso de leche.

Sábado

-Desayuno: 1 cuajada con miel, pan con aceite de oliva y tomate natural y 1 zumo de naranja natural.

-Comida: Melón con jamón, gambas y mejillones con ajo y perejil y 2 rodajas de piña.

-Merienda: Requesón con mermelada y frutos secos.

-Cena: Sopa de pasta, lengua de ternera en salsa y 2 albaricoques.

Domingo

-Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, 1 croissant con mermelada y 1 zumo de naranja natural.

-Comida: Gazpacho, sardinas y 1 melocotón.

-Merienda: 1 yogur para beber.

-Cena: Endibias con queso fresco y anchoas, tostadas con jamón serrano, ajo y tomate natural y 1 pera.

*Cumplimentará los menús con pan en cada comida.

Artículo enviado por Eva Del Rosal (Madrid)

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Tags: anemia glóbulos rojos hemoglobina hierro oligoelementos

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8 Comentarios “Dieta para incrementar el Hierro”

5
Enviado por: el 26/02/2012
¡HOLA!, soy José tengo 64 años, la mayoria de mis comidas son vegetarianas, he tenido cancer, infarto, prostata, DIABETES II, anemia etc.., pero siempre el nivel del hierro es bajo (tomo hierro natural de la casa Vendrell, ), pues me he cansado de tomar Ferro Sanol de la medicina alopatica. A ser posible me gustari me informasen de una alimentación y nutrición equilibrada. Gracias.
5
Enviado por: el 30/01/2012
tengoel hierro bajo a12ug/dl me podeis decir si es peligroso esta anemia tan fuerte y que alimentos tienen mas cantidad de hierro
5
Enviado por: el 02/01/2012
Deseo saber que es la hemoglobina giclosilada y xq se eleva a mi hija tenia 14. 00 mg ahora tiene 15.2 mg
5
Enviado por: el 29/03/2011
hola

Como ya saben la leche debido a el contenido de calcio disminuye la absorcion de hierro, asi como la espinaca por el contenido de folatos ya que forman compuestos quelantes que disminuyen la absorcion, pero apesar de ello no es necesario dejar de consumir leche ya que ademas del calcio contiene vitamina D y estos nutrimentos son necesarios en menor o mayor cantidad de acuerdo a la edad y condicion del paciente. las recomendaciones que se hacen es dismnuir la ingesta de leche a no mas de 3 tazas de leche al dia y que las espinacas se consuman cocidas ya que en el proceso de coccion diminuye la cantidad de folatos quedando el hierro no heminico y una vez disminuida la cantidad de folatos se favorece la absorcion de hierro y para mejorar su absorcion se recomienda el consumo de vitamina C.

5
Enviado por: el 13/09/2010
Isabel dice:
Según entiendo la leche favorece la eliminación de hierro, que saben sobre esto?

RESPUESTA:

Más bien, lo que hace la leche es que impide una buena absorción, no sólo del hierro, sino de otros nutrientes importantes, ya que esta forma con el paso del tiempo densos copos en los intestinos, los cuales van deterirando las funciones principales de los intestinos, como absorber nutrientes.

LA leche de vaca no es recomendable para el consumo humano, se puede beber, si, pero lo más sano es beber leches vegetales, las cuales no estan adicionadas con todos los quimicos y hormonas de la leche animal, y además no contienen sustancias dificiles de digerir.

La leche de almendras es rica en calcio, pro ejemplo, y una excelente fuente de nutrientes.

5
Enviado por: el 13/09/2010
Según entiendo la leche favorece la eliminación de hierro, que saben sobre esto?
5
Enviado por: el 12/08/2008
buscando información acerca del hierro, encontre que el calcio, la espinaca (increiblemente) y el salvado de trigo, impiden la absorción de hierro, esto considerando la dieta anterior que en los desayunos aconseja beber leche.
gracias es todo

4
Enviado por: el 04/09/2013
Bien, antes escribí, pero...no se si lo envié bien.
Decia que unas personas indican que si se ingiere la leche de vaca descremada, nuestro sistena acepta ésta.
Aunque hay personas que indican que la ingestión de leche, perjudica a nuesto sistema, dañando organos ???????????
Pregunta...¿A quien debemos hacer caso y porqué? Gracias por vuestra respuesta.

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