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 La chía es una semillita con muchas y excepcionales propiedades nutritivas, destaca su gran contenido en Omega-3 (es una de las especies vegetales con mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3, con más Omega-3 que el salmón del atlántico) es muy energética y tiene proteínas vegetales de muy alta calidad, ya que contiene todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir. Además de todo esto, es una excelente fuente de fibra, ayuda a depurar intestinos y a reducir el colesterol y toxinas acumuladas en la sangre y que son una de las causas principales del sobrepeso.
Si deseas saber más de la chía y de todo lo que puede aportar a tu salud y belleza, consulta este enlace:
Chía: sus bondades y beneficios en la salud y belleza
Aquí te compartimos algunas recetas que puedes preparar con esta semillita para bajar de peso.
AGUA DE CHÍA
Ingredientes:
• 2½ lt. aprox.
• 1 taza de semillas de chía
• 2 lt. y 1 taza de agua
• 1/3 de taza de jugo de limón
• Muy poca azúcar morena o melaza (no endulces con azúcar blanca)
Procedimiento:
1. Se deja a remojo la chía en una taza de agua durante 2 o 3 horas, o hasta que esponje y suelte mucílago.
2. En 2 lt. de agua se vierte el jugo de limón y se disuelve el azúcar morena o miel. Se agrega la chía remojada. Se sirve fría.
NOTA: puedes sustituir el limón por piña, nopal, naranja, ciruelas frescas o uva para bajar de peso.
ENSALADA DE QUINOA Y CHIA
Ingredientes:
• 500 gramos de quinoa
• Seis cucharadas de semillas de chía tostadas
• Un pepino
• Una cebolla
• Abundante cilantro picado
• El zumo de un limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
Preparación:
1. Cocina la quinoa con seis tazas de agua hirviendo. Baja el fuego y haz que se reduzca el agua, hasta que la quinoa esté blanda y algo transparente (unos 20 minutos). Escurre, si fuera necesario, y deja enfriar.
2. Mientras tanto, tuesta las semillas de chia, pela el pepino y pica finamente la cebolla (puedes usar cebollín si lo deseas). Mezcla todos los ingredientes y condimenta con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Una ensalada fresca y sumamente saludable.
ENSALADA DE ZANAHORIA, TOFU Y CHIA
Ingredientes:
• Dos cucharadas de semillas de chía
• Una zanahoria
• Un tomate
• Media cebolla morada
• 50 gramos de tofu
• Aceite de oliva y zumo de limón
• Sal y pimienta
Preparación:
1. Comienza tostando las semillas de chía en el horno o en la sartén, reservándolas para su posterior uso. Pela la zanahoria y rállala. Corta el tomate de tu forma preferida (cubos, rebanadas, etc.) y la cebolla en plumas finas (si quieres, puedes pasarla por agua hirviendo unos segundos para quitarle el sabor fuerte).
2. Mientras tanto, corta el tofu (salteado, macerado en salsa de soya, como prefieras) en cubos. Prepara un aliño con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Coloca todos los ingredientes en un recipiente, adereza con la mezcla y sirve. Receta sencilla, nutritiva y saciante, perfecta para una cena liviana.
ENSALADA DE PECHUGA DE POLLO Y CHIA
Ingredientes:
• Dos pechugas de pollo sin huesos ni piel
• Cuatro cucharadas de semillas de chía
• Dos tallos de apio
• Un pimiento rojo
• Una cebolla morada mediana
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Salsa de soya, pimienta y jengibre rallado
Preparación:
1. En primer lugar, cocina las pechugas de pollo al vapor (si quieres con un poco de caldo en el líquido para que se impregnen de su sabor). Mientras tanto, tuesta las semillas de chía en horno o sartén. Corta los tallos de apio en trozos pequeños, el pimiento en finas tiras y la cebolla en pluma. Coloca todos los vegetales en un recipiente, donde añadirás el pollo cocido en cubos y las semillas de chía tostadas.
2. Prepara una vinagreta con aceite de oliva, salsa de soya, zumo de limón, un poco de pimienta y jengibre rallado, aderezando la ensalada con este aliño. Mezcla bien y lleva a la mesa. Un plato bien completo y muy bueno para tu dieta para bajar de peso o anticolesterol.
ENSLADA DE GERMINADOS Y CHIA
Ingredientes:
• 1 pepino grande
• 3 tomates maduros
• 1 pimiento morrón
• 1 chalotín
• 4 cucharadas soperas de yogurt sin sabor
• ½ cuchada sopera aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
• 3 cucharada sopera de chia
• Eneldo picado
• Sal
• Pimienta
Procedimiento:
1. Corte el pepino, los tomates, el morrón y el chalotín en trozos y viértalo en una fuente. Mezcle el yogurt con el aceite y el vinagre, agregue la chia, sal, pimienta y el eneldo. Vierta la mezcla sobre las hortalizas y mezcle bien. ¡Disfrútelo, es una sana alternativa!
2. Comentario: puedes cambiar algunas hortalizas por otras de no contar con las descritas.
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