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Nombres comúnes: Espino blanco, espino albar
Nombre científico: Crataegus monogyna Jacq.
Presentación : Bolsa de 50 g.
Descripción: El espino albar o espino blanco es un arbusto de la familia de la rosa, que llega a alcanzar los dos metros de altura. Tiene ramitas en forma de espinas, con hojas anchas, divididas en 3-7 gajos profundos. Florece en primavera, las flores, de olor agradable, tienen cinco pétalos de color blanco y se agrupan en ramilletes. A partir de agosto podemos apreciar sus frutos que son rojos y del tamaño de un guisante, contiene un solo hueso y tiene un sabor farinaceo.
Se cría entre los árboles, en los barrancos, laderas de montañas y lo podemos encontrar frecuentemente en los ribazos y márgenes de tierras de cultivo de casi toda la península ibérica.
Las flores se recogen en primavera, justo antes de abrirse, y se desecan rápidamente para que no pierdan sus propiedades.
Curiosidades: Se han encontrado frutos de espino albar en cuevas prehistóricas, lo que sugiere que fueron empleadas como alimento desde tiempos remotos.
Como preparar la infusión: Se vierte una cucharada en una taza de agua hirviendo y se deja reposar cinco minutos.
Si son raíces, cortezas o semillas lo habitual es hervir cinco minutos.
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