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Exquisitos desayunos vegetarianos

  20  Comentarios

Exquisitos desayunos vegetarianos

Aún suele creerse que ser vegetariano es quedarse con hambre, mal nutrido e insatisfecho con la comida, es decir, que la comida sin carne no se disfruta como la comida “normal”. Sin embargo, está comprobado que si tienes una alimentación variada y completa, con alimentos basados en una buena combinación de frutas, verduras y cereales, no sólo estás haciendo una dieta que aporta todas las vitaminas, minerales, proteínas y nutrientes que necesitas, aumentando tu bienestar, salud, y vitalidad, sino que los alimentos que consumes pueden ser en verdad deliciosos. ¡Y aquí te comprobamos! Con una serie de recetas que te sugerimos para que comiences el día con mucha energía y buen sabor de boca...

Te recomendamos, a nivel general, que siempre utilices alimentos lo más frescos posibles, de preferencia orgánicos para evitar que tu organismo tenga exceso de trabajo liberando elementos innecesarios en tu organismo como irritantes insecticidas, exceso de hormonas, falta de limpieza, etcétera.

Panecillos de naranja

Rinde: 2 porciones

Ingredientes

Preparación

1. Tostar un poco la rebanada de pan y, antes de que se enfríe, vierte sobre ella un poco de aceite de oliva.
2.  Parte la naranja en dos y exprime sobre la tostada, directamente, parte de su zumo.
3. Vierte después el azúcar y la canela
4. Decora con nueces picadas.
5. Servir al momento.
6. Acompaña este desayuno con yogurt natural y fruta picada ¡Delicioso!

Tortitas integrales de mango o plátano

Rinde: 4 a 6 personas

Ingredientes

• Harina para hot cakes integrales (la medida parapreparar 4 a 6)
• Una taza de avena
• Ajonjolí
• Media taza de leche de soja
• Miel de abeja
• Aceite de oliva
• Un mango o un plátano maduro (escoger una fruta)

Preparación

1. Preparar los hot cakes como viene en la caja
2. Poner la masa en la licuadora y agregar la avena, la leche de soja y la fruta elegida
3. Moler bien, que la pasta no quede muy ligera ni muy espesa. Si está ligera, agregar un chorrito de leche de soja. Si esta muy aguada, agregar un poco más de harina.
4. En una sartén caliente y engrasada, agregar una cucharada de esta masa. En ese momento, espolvorear ajonjolí.
5. Dejar que la masa se cueza como si fuese un hot cake. Dar la vuelta. Repite esto hasta que se termine la masa.
6. Una vez listo bañar con miel de abeja, maple o mermelada (procura que sea sin azúcar)… Deliciosos.

Migas en tomate

Rinde: 4 personas

Ingredientes

Preparación

1. Partir el pan duro, o del día anterior mejor, en pequeños pedacitos. En algunas panaderías se vende ya cortado para hacer las migas.
2. Poner el pan en una cacerola grande y rociar con un poco de agua hirviendo con sal. Se trata de regar las migas con cuidado, no de empaparlas.
3. Tapa bien para que se ablanden todas con el vapor caliente, y déjalas reposar una media hora.
4. Mientras, rompe un poco los ajos sin pelar, con un ligero golpe sobre la tabla de madera. También puedes hacerles una pequeña hendidura con un cuchillo. Con esto evitarás que salten mientras los fríes.
5. En una sartén onda con aceite dora los ajos a fuego lento-medio. Una vez dorados, añade las migas remojadas. Has de tener cuidado que no se peguen, remueve constantemente para que se doren y frían bien, pero sin resecarse. No hay un tiempo exacto, pero calcula al rededor de una hora para ese medio kilo de pan.
6. No dejes de remover con cuidado, para que no se peguen. Y siempre con el fuego lento.
7. En el momento que estén sueltas y doradas, pero jugosas, apaga el fuego.
8. En otra sartén, sal pimenta los jitomates licuados con sal. Añade el litro de caldo de verduras, una pizca de azúcar y deja que hierva.
9. Una vez que este caldo este hirviendo, vierte todas las migas y sirve al instante.
10. Acompaña y decora este delicioso platillo con un poco de jocoque encima, queso panela o tofu.

Muesli irlandés

Rinde: oara 4 porciones.

Ingredientes

  • 50 gr de copos de centeno 
  • 110 gr de copos de avena
  • 30 gr de semillas de girasol crudas
  • 25 gr de almendras crudas picadas
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 3 cucharadas soperas de sirope de arce (se puede sustituir por melaza -miel de caña- )
  • 3 pellizquitos de canela
  • 50 gr de pasas 
  • 50 gr de albaricoque seco picado (orejones)

Preparación

1. En un bol grande, mezcla el centeno, la avena, las semillas de girasol y las almendras picadas. Por otro lado, pon el aceite ligeramente caliente (solo un poco tibio) junto al sirope de arce y la canela, y añade al contenido del bol anterior, removiendo suavemente para que se tomen todos los sabores.
2. En una bandeja para horno, extiendlo todo, y hornea a 160º C unos 15 minutos, aproximadamente, o hasta que veas que esté sutilmente dorado y crujiente. Procura mover la mezcla cada rato, para que se dore por todos lados igual, y no se pegue.
3. Al sacarlo, añade los albaricoques y las pasas, y déjalo enfriar.
4. Sugerencia: Se puede tomar así tal cual, pero resulta un desayuno o comida muy nutritivo si le añades un poco de leche vegetal de la que más te guste: soja, avellanas, almendras, arroz,… De verdad que es una verdadera delicia.

Pan francés de pita con manzana

Rinde: 4 personas

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan de pita
• Dos huevos
• Un chorrito de leche
• Aceite
• El jugo de una naranja
• Dos manzanas cortadas en cubitos pequeñitos
• Canela en polvo
• Azúcar morena en polvo
• Miel de abeja o mermelada al gusto

Preparación

1. En un recipiente, mezcla el huevo, la leche, un chorrito de aceite y la naranja. Bate bien hasta que se haga espumoso el huevo.
2. En otro recipiente, mezcla el azúcar con la canela. Integra bien
3. En un plato amplio, remoja muy bien el pan con el huevo. Si quieres, pica con un tenedor el pan para que se absorba mejor la mezcla.
4. En una sartén caliente, pon el pan y sofríe un poco. Antes de darle vuelta, espolvorea la canela y el azúcar.
5. Sofríe por el otro lado hasta que quede levemente dorado el pan (no frito)
6. Decora con cubitos de manzanas encima y baña con miel.

Buen provecho!

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Tags: desayuinos vegetarianos dieta recetas salud veganos

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20 Comentarios “Exquisitos desayunos vegetarianos”

4
Enviado por: el 27/07/2013
Quiero comenzar un cambio en la alimentación de mi familia por cuestiones de salud pero lo que más se me dificulta son los desayunos para los niños u la cena, porfa quiero recibir recetas en mi email para comenzar este cambio. Gracias

4
Enviado por: el 15/10/2013
Puedes auxiliarte con las recetas que tenemos en este espacio existen muchas opciones e ideas si quieres recibir en tu correo las actualizaciones del sitio con los artículos y recetas nuevos, basta con suscribirte; en la parte superior izquierda existe un pequeño recuadro donde colocar tu correo electrónico, recibirás en tu cuenta todas las novedades, cada semana hay recetas nuevas y si buscas algo en especial no dudes en comunicarlo.
5
Enviado por: el 20/03/2013
Hola Montse, es una buena idea probar con diferentes planes alimentarios para saber que se ajusta mejor a nuestras necesidades, recuerda que tienes que cuidar muy bien el balancear los alimentos sobre todo en el aporte de proteínas; este panque de plátano es buena idea para incluir una variedad de ingredientes a tu dieta vegetariana:

250 gr de harina
1/2 tza. de harina
1 cda. polvo para hornear
1/2 tza. de azúcar morena
1 cdta. vainilla
1 plátano
1/3 tza. azúcar glass
1 pza. huevo
1/3 tza. de leche

Mezcla los plátanos, el huevo, el aceite, la leche, la vainilla y el azúcar
Cuando se haya integrado bien la mezcla, agrega los ingredientes secos poco a poco.
Vierte sobre un molde previamente engrasado y hornea a 180°C por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

5
Enviado por: el 18/03/2013
Hola, me gustaria recibir info acerca de recetas veganas, si pudieran mandarme unas se los agradeceria mucho gracias.
5
Enviado por: el 19/03/2013
Hola Francisco, si quieres recibir más información sobre estas recetas y aprovechar para recibir mayor información de lo que se publica en la revista lo único que tienes que hacer es suscribirte a la revista, existe un recuadro en la parte superior izquierda en esta página que te permite hacerlo, simplemente escribiendo tu correo electrónico. También puedes visitar los distintos blogs con los que cuenta la revista, por ejemplo: http://www.cocinasana.eu/, aquí nos dedicamos a publicar todo tipo de recetas incluídas opciones vegetarianas o veganas para enriquecer tu dieta. Saludos
5
Enviado por: el 02/08/2012
No soy vegetarina pero estos postres me parecen excelente, además de nutritivos se ven super deliciosos y ya me dieron ganas de prepararlos, gracias.
5
Enviado por: el 20/03/2013
Hola Sallymar, no importa si eres o no vegetariana todas estas ideas pueden enriquecer nuestra dieta, además variar nuestras comidas y de esta forma consumir más frutas y verduras, esto por supuesto puede mejorar nuestro estado de salud, espero que si te animes a preparar las recetas y nos cuentes que tal te va. ¡Saludos!
5
Enviado por: el 14/05/2012
Hola! Me gustaria recibir mas info a mi e-mail sobre desayunos y almuerzos vegeterianos estrictos. gracias!!!
4
Enviado por: el 15/10/2013
Stella te recomiendo que te suscribas a esta página, lo puedes hacer en la parte superior izquierda tan sólo dejando el correo electrónico, también te recomiendo que visites este sitio: http://www.cocinasana.eu/ donde puedes encontrar muchas recetas más
5
Enviado por: el 22/04/2012
Esta muy interesante este articulo, creo que tratare de hacer alguna d estas recetas :).para que todos lo sepan: el huevo tiene que ser organico, ya que los huevos de fabrica vienen con muchas hormonas y otras cosas que le hacen daniio a uno. Mientras qye el huevo organico es como si uno tuviera una gallinita en casa y la alimentara con semillitasy produciera un huevito. Esa gallinita no tiene hormoas inyectadas por qe uno mismo la Cuido y alimento. Es asi com los tratan para qe el huevo sea organico. Lol. Si deciden este cambio de ser vegetarianos es bueno porqe se trata de alimentar el cuerpo con los alimentos correctos y saludables. y sobretodo, tener un balance con su cuerpo. Otro tip: a sus comidas,( incluso si todavia no empiezan con la alimentacion vegetariana), le pueden agregar una cucharada de Linaza molida, espolvoreada sobre todo.la linaza(flax seed) no tiene sabor asi no afecta el sbor de tu comida :) y es bueno para la digestion y para bajar el cholesterol. y muchas otras cosas. :) asi que.... Buenprovecho!
4
Enviado por: el 15/10/2013
Te agradecemos la información y los consejos, aunque muchas personas no tienen acceso a estos productos por lo que se pueden buscar otras opciones, además creo que la linaza nos puede aportar beneficios y como lo mencionas no tiene un sabor muy fuerte por lo que se puede utilizar sin problemas en cualquier tipo de platillo. Saludos y gracias
5
Enviado por: el 24/04/2011
El otro día escuché en un Programa de televisión que el 30 % de las calorías que necesitamos debe estar en el desayuno, el cual permite tener mayor energía para comenzar nuestro día ya sea en el trabajo, en la escuela y / o en las actividades cotidianas. El cual debe estar compuesto de Cereales, Fruta y Proteina, además dieron como ejemplo de desayuno rápido: yogur con fruta y cereales. Pero ¿que pasa con el desayuno Vegano o Vegetariano?. ¿Como clasificamos estos grupos?, ¿como saber que se requiere? ¿el porcentaje requerido es el mismo?
También me gustaría saber si ¿es cierto que para consumir todo lo requerido tanto en proteina, minerales y demás, en caso de una ensalada u otro plato principal, se necesitarían que fueran de color rojo, verde y blanco?

5
Enviado por: el 19/03/2013
Hola Patricia es muy importante consumir las calorías, vitaminas, proteínas y demás nutrientes suficientes a lo largo de nuestro día para desempeñar nuestras funciones de forma correcta; respecto al desayuno vegano o vegetariano los aportes nutricionales son los mismos que para las personas que no lo son, por supuesto para cada ser humano es diferente y variará en función de sus actividades o necesidades. Sin embargo, es muy importante cubrir estos requerimientos; si eres vegana o vegetariana, las mermeladas, panecillos, cereales son una gran forma de incluir carbohidratos, vitaminas etc. también para un aporte de proteínas puedes consumir tofu, leguminosas, nueces o las leches vegetales son una gran idea para la hora del desayuno.

Respecto a la relación entre los colores y los nutrientes, es siempre orientativo pero no es una regla que tengas que seguir al pie de la letra lo mejor es conocer que a que grupo de alimentos pertenecen los ingredientes que vayas a utilizar y combinarlos para obtener un alimento completo y balanceado. Saludos

5
Enviado por: el 15/03/2010
alicia veraverat trabajo en una pequeña panadería donde yo hago pan integral utilizo harina de trigo 100 por 100 integral también uso el azúcar de frutas no la confundas con el aspartame ni con el canderel te sugiero que los utilices
4
Enviado por: el 15/10/2013
Muchas gracias Rogelio creo que si se puede conseguir este tipo de harinas y con ello tener recetas increíbles, los productos que tu utilizas son más naturales con lo que la fibra puede ser de gran ayuda para mejorar la digestión, pueden preparar estas recetas con harinas integrales:

http://www.cocinasana.eu/trenza-de-centeno/

5
Enviado por: el 08/08/2009
BUENAS NOCHES.
HE TRATADO DE BUSCAR RECETAS DE DESAYUNOS, CREMAS, SOPAS Y PLATOS FUERTES, PARA PERSONAS CON DIABETES AVANZADA, REALMENTE ME ENCUENTRO INTERESADA YA QUE UN SER QUERIDO NECESITA URGENTEMENTE CAMBIAR SU ALIMENTACIÓN DEBIDO A LA DIABETIS.
SE ME DIFICULTADO REALIZAR LOS ALIMENTOS POR DESCONOCER DE RECETAS, ES POR ESO QUE SOLICITO AMABLEMENTE ME ENVIEN RECETAS PARA APOYAR A MI PAPA.

4
Enviado por: el 15/10/2013
Alicia te recomiendo pruebes estas recetas y leas esta información puede ser de gran ayuda para una dieta para personas que tenga diabetes:

https://www.google.com/url?q=http://www.biomanantial.com/recetas-con-nopal-contra-diabetes-sobrepeso-problemas-piel-a-2283-es.html&sa=U&ei=cqJcUvr3HITOrQHe-oGYBQ&ved=0CAcQFjAA&client=internal-uds-cse&usg=AFQjCNHiFIYuPN0yKz_mnLsJ9fObul-PTw

http://www.biomanantial.com/recetas-alimentos-para-diabeticos-a-1770-es.html

5
Enviado por: el 01/06/2009
ME FASCINAN LOS ANTOJITOS MEXICANOS, PERO POR MI ARTRITIS DEBO SUPRIMIR LAS CARNES. PUEDES COMPARTIRME ALGUNA RECETA DE ANTOJITOS SIN CARNE.GRACIAS DIOS TE BENDIGA.TIA-INA
5
Enviado por: el 20/03/2013
Hola Tia-Ina, hay una gran variedad de antojitos mexicanos que puedes preparar sin necesidad de utilizar carne, las "gorditas rellenas" que se preparan con masa de maíz puedes rellenarlas con rajas con queso, frijoles, etc. Las enchiladas potosinas son una perfecta opción para comer un antojito mexicano sin necesidad de utilizar carne aquí puedes encontrar la receta completa: http://www.cocinasana.eu/enchiladas-potosinas/, espero puedas probarlas cuanto antes y disfrutar de estos exquisitos platillos. Saludos
5
Enviado por: el 25/07/2008
HOLA
RECIEN COMIENZO CON UN CAMBIO DE ALIMENTACION VEGETARIANO,HE DEJADO DE COMER CARNES POR UN TIEMPO PERO HASTA ESTE MES DECIDI VOLVERME VEGETARIANA COMPLETAMENTE POR QUE NO ENCONTRABA MUCHAS COSAS EN LOS SUPERMERCADOS,TENGO 23 AÑOS Y ME CUESTA TRABAJO LLEVAR MI REGIMEN COMPLETO, ME GUSTAN MUCHO LOS POSTRES PERO TEMO NO UTILIZAR LOS INGREDIENTES CORRECTOS Y UN BALENCE ENTRE LAS COMIDAS, CON LOS NUTRIENTES NECESARIOS PARA TENER BIEN BALANCEADA MI ALIMENTACION DIARIA, QUISIERA SABER ACERCA DE UN PANQUE DE AVENA CON PLATANO QUE NO ENCUENTRO LA RECETA ESTA DELICISO PERO NO RECUERDO TODOS LOS INGREDIENTES: AVENA PLATANO(MACHACADO)ACEITE DE OLIVO Y??....,SOY ALERGICA A MUCHAS SEMILLAS COMO LA NUEZ Y LOS PISTACHES, ME GUSTARIA SABER QUE PUEDO COMER PARA SUSTITUIR ESAS SEMILLAS EN MI ALIMENTACION.

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