Avocado Gazpacho Avocado-Gazpacho Gazpacho de Aguacate

Gazpacho de Aguacate

Biomanantial

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Gazpacho de Aguacate

Gazpacho

Ingredientes

• 3 aguacates
• ½ calabacín (opcional)
• ½ pepino
• un trozo de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 30 gr. de miga de pan
• unas ramitas de cebollino
• agua
• aceite de oliva virgen extra
vinagre
• sal

Para la guarnición

• 100 gr. de jamón
• 1 tomate
• ¼ de pimiento rojo
• 2 huevos cocidos
• unas rebanadas de pan tostado

Elaboración

Pon la miga de pan a remojar en un cuenco con un poco de agua. Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos, pélalos y pícalos. Limpia el calabacín y el pimiento, trocéalos y añádelos al cuenco. Pela el pepino y el diente de ajo, pícalos y añádelos. Pica también unas ramas de cebollino e incorpóralas. Sazona todo, vierte un chorrito de vinagre y un poco más de agua y tritura con una batidora. Si estuviera muy espeso, vierte un poco más de agua. Añade un poco de aceite, mezcla bien y pásalo por el chino. Pela el tomate y los huevos cocidos y pícalos en daditos. Pica también el pimiento rojo. Sirve en un platillo. Corta el jamón en lonchas finas, colócalas en un plato y coloca al lado las rebanadas de pan tostado. Sirve el gazpacho y acompáñalo con la guarnición.

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Tags: aguacate gazpacho pepino

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8 Comentarios “Gazpacho de Aguacate”

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el 08/05/2015
Siempre he querido probarlo y al final termino preparando otra cosa, y la verdad es que no se porque, puesto que se ve delicioso y se antoja sobre todo ahora que se siente tanto calor.
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el 05/10/2015
Espero que te animes con la receta pronto, es una preparación muy sencilla y nutritiva, si te gusta el aguacate seguro que esta receta te encantará. Saludos!
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el 21/10/2013
El aguacate además se puede utilizar como sustituto de la mantequilla en panes y pasteles su sabor es muy suave y agradable y dependiendo de la receta puede ser más llamativo o no. Les recomiendo lo prueben, aquí tienen una sencilla receta para utilizarlo:

http://www.cocinasana.com/pan-de-aguacate/


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el 12/03/2013
Me encanta el aguacate. Los aguacates de México tienen mucho de qué presumir! Claro, saben muy bien y son muy versátiles en las recetas, pero también tienen un alto contenido energético y nutritivo.

Los aguacates son una buena fuente de luteína, un antioxidante que se ha demostrado que está concentrado en la mácula del ojo. La investigación sugiere que puede ayudar a mantener una vista saludable conforme envejecemos. Una onza de aguacate contiene 81 microgramos de luteína.

Muchas gracias por esta deliciosa receta.

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el 21/10/2013
Gracias a ti por la información el aguacate es uno de los frutos más deliciosos que podemos encontrar aunque su consumo debe ser moderado , con esta receta podemos aún así conseguir todo su sabor y nutrimentos de manera sencilla
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el 26/02/2013
Un gazpacho de aguacate es una mezcla interesante entre un ingrediente típico de México con una receta española muy famosa, me parece un alimento muy completo y fresco para una tarde de mucho calor. Muy buena idea.
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el 16/01/2012
Se sirve frio?, nunca he comido gaspacho pero se le bastante rico.
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el 13/03/2013
Hola Clarinda, el gazpacho se suele consumir frío, así que te recomiendo que consumas este frío, de esta manera también evitas manipular en exceso los alimentos y además es más sencillo de preparar, puesto que no requiere una cocción previa. Saludos

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