También conocida como harina chana o besan, la harina de garbanzo es el resultado de pulverizar finamente los garbanzos descascarillados. La India es actualmente el mayor productor de esta legumbre, en donde es muy utilizada. No contiene gluten por lo que es recomendable en las dietas para celiacos, aquellas personas que no toleran el gluten de otros cereales como la cebada, el trigo y la avena, aunque hay que asegurarse, en este caso, que la harina no contenga trazas de otros cereales.