Harina de Teff integral Bio

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Harina de Teff integral Bio

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Análisis Nutricional por 100 g:

Calcio: 170 mg

Potasio: 480 mg

Valor Energético: 330

kcal./ 1399 Kj

Proteínas: 12,3 g

H. de carbono: 65,4 g

Procedentes de Azúcares: 5,6 g

Grasas: 2,1 g

Saturadas: 0,7 g

Monoinsaturadas: 0,7g

Fibra: 7,9 g

Contenido: 500 g.

Tags: bio el granero harina integral teff

3 Comentarios

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Información Adicional sobre Harina de Teff integral Bio

Propiedades alimenticias del teff:

• Es rico en carbohidratos.
• Con alto contenido de fibra.
• Rico en minerales como calcio, fósforo y hierro.
• El hierro de este cereal se absorbe rápidamente en el cuerpo.
• Tiene altos niveles de proteína vegetal de gran calidad. Contiene 8 aminoácidos básicos para la dieta esencial de un ser humano.
• Contiene lisina, en niveles más elevados que el trigo.
• Estimula la flora del intestino largo.
• Aporta mucha energía.

3 Comentarios “Harina de Teff integral Bio”

Enviado por: Luanna el 01/05/2013
Les dejo esta receta

INGREDIENTES
1/2 kilo de harina de teff
30 grs. de levadura sin gluten
agua tibia

Procedimiento

En un bol tamize la harina y disuelva la levadura en agua tibia y agregue a la harina hasta que obtenga una masa. Luego amásela con un poco de harina mientras la masa está muy espesa durante 3 a 4 minutos. Agrega agua de a poco y siga amasando hasta que se vuelva menos espesa. Deja esta preparación levar un día o dos, cuanto más tiempo la deje tendrá más acidez. A continuación caliente agua y agréguela a la masa hasta que se vuelva líquida y déjala por espacio de medio día o un día entero fuera del frigorífico y vuelque el agua que quedó sobre la masa.
Diluya esta masa con un poco de agua tibia a caliente. Caliente una sartén de teflón y vierta en ella la masa diluída (aproximadamente media taza de masa) para cada injera. Cuando la injera comiene a mostrar agujeritos tape la sartén herméticamente durante 30 a 60 segundos (según la sartén y la intensidad del fuego) y retire de la llama. De esta forma están listas para consumir.

Enviado por: Mire el 01/08/2012
Tienes mucha razón Yarelli, el teff es un cereal originario de Etiopía, es un grano pequeño de color marrón, es cultivado desde hace más de 5000 años. Su valor nutricional es mayor que el deltrigoy la cebada, además de ser uncereallibre de gluten y ello lo hace ideal para dietas celíacas o de intolerancia al trigo.

Es rico en carbohidratos de liberación y degradación lenta, por lo que lo hace ideal para deportistas de alto rendimiento. Además está especialmente recomendada para personas con diabetes II y para personas obesas, porque controla los niveles de glucosa en la sangre.

Su alto contenido defibraayuda a que la flora intestinal se regularice, como si se tratara de un probiótico; también es rico en minerales libres como calcio, magnesio, magnesio y flúor, indicado especialmente para personas con osteoporosis.

Enviado por: YARELLI el 01/08/2012
He escuchado que el teff es un cereal de un gran valor nutritivo y libre de gluten, por lo que está especialmente indicado para los celíacos y los deportistas.

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