Der erste Nachweis des Anbaus von 7000 v. Chr. zurück zu buchstabiert, die bestätigt, dass dieses Getreide hat die frühere bäuerliche Erfahrungen von Menschen begleitet. Im antiken Rom war zum Beispiel die Farro (Dinkel), die das Grundmaterial aus Getreide Brot, Brote, Kuchen, Suppen, etc produziert wurden ...

Die Anbaugebiete sind Burgund, Provence, Elsass und Osteuropa geschrieben. Im spanischen Staat hat Dinkel, bis Anfang des letzten Jahrhunderts wurden im Norden angebaut.

Dinkel entwickelt sich während der Wachstumsphase von einer dicken Kruste ganz schützt sämtliche Arten von Luftverschmutzung. Es reagiert auch negativ auf Reize durch chemische Behandlungen verursacht, so dass es ein ausgezeichnetes Produkt für den ökologischen Landbau.

Das Essen ist eine ausgezeichnete Anti-Stress aufgrund seiner hohen Gehalt an Magnesium (0,15%), zehnmal höher als jede Sorte von Weizen und dadurch einen Schlaf. Dinkel ist sehr viel reicher an Eiweiß als Weizen (Weizen 11,5%-Rate im Vergleich zu 15% der Dinkel). Es ist auch reicher an Eisen, Phosphor und den Vitaminen A, B und E.