Hafer enthält sechs der acht essentiellen Aminosäuren für die richtige Synthese von Proteinen und ist das Getreide mit dem höchsten Anteil an pflanzlichem Fett. Einhundert Gramm Haferflocken decken ein Drittel unseres Tagesbedarfs an essentiellen Fettsäuren.

Hafermehl ist besser als bei anderen Getreidearten als Quelle von Protein. Contienesodio, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6 und Vitamin E. Es wird dringend für eine optimale Darmfunktion empfohlen.