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Jengibre (raíz en polvo)

Nombre común: Jengibre

Nombre científico: Zingiber officinale Roscoe

 Otros nombres comunes Gengibre, Ajengibre, Jengibre dulce

Presentación : Bolsa de 100 g.

Como preparar la infusión: Se vierte una cucharada en una taza de agua hirviendo y se deja reposar cinco minutos.

Análisis Nutricional por 100 g:

Valor Energético: 297,7 kcal/1241,4 Kj
Proteínas: 9,11 g
H. de carbono: 50,1 g
Procedentes de Azúcares: 2,72 g
Grasas: 1,97 g
Fibra: 21,5 g
Humedad máxima: 11,6 %

Tags: Ajengibre Gengibre Jengibre dulce jenjibre polvo raiz

  12  Comentarios
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Información Adicional sobre Jengibre (raíz en polvo)

El Jengibre es una planta perenne de la familia de las zingiberáceas de hasta 1,8 m de altura. Tallos rojizos de aspecto de hojas. Rizomas característicos que se utilizan como especie y con propiedades medicinales.

Sus hojas son alargadas como las de maíz cuando apenas brotan de la tierra y envuelven con su vaina el tallo
 
Las flores son muy vistosas y están dispuestas en espigas cónicas y soportadas por escamas empizarradas.

El Jengibre es originario de India y China y ha sido una de las especias más apreciadas, como medicina, desde la antigüedad hasta hoy en día.  En ese sentido, los romanos llevaron el jengibre desde sus provincias hasta Gran Bretaña, junto con el té y otras especias.  Mientras que los árabes usaban el jengibre como un buen afrodisiaco y pectoral. Después del Imperio Romano,el Jengibre se vio relegado al olvido después de su caída y fue recuperado por Marco Polo en su viaje a oriente.

En la actualidad, se cultiva en lugares tropicales; principalmente India, China, Antillas y Nigeria, como condimento y planta medicinal. Puede encontrarse en estado silvestre en muchas islas del Caribe, donde florece espontáneamente lo que no ocurre en regiones cálidas cuando es cultivado. El principal país productor del mundo es Jamaica. Otros países productores son: India y China.

Componentes del Jengibre:

- Ácidos:alfalinolenico, linoleico, ascórbico, aspártico, cáprico,caprilico, gadoleico, glutamínico, mirístico, oleico, oxálico (raíz)

- Shoagoles ( raíz)

- Gingerol ( raíz)

- Fibra ( raíz)

- Aceites esenciales: citral, citronelal, limoneno, canfeno, beta- bisolobeno, beta-cariofileno, beta-bisabolo, alfa-farneseno, alfa-cadineno, alfa-cadinol. beta-felandreno, beta-pineno, beta-sesquifelandreno, gama-eudesmol,

- Aminoácidos: arginina, asparagina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, niacina,treonina, triptófano, tirosina, valina ( raíz)

- Minerales: aluminio, boro, cromo, cobalto, manganeso, fósforo, silicio, zinc

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12 Comentarios “Jengibre (raíz en polvo)”

5
Enviado por: el 22/12/2013
Hola, que interesante, sin saberlo, lo intuía...,tengo ese tipo de síntomas, estoy con las defensas por los suelos, sería conveniente una incursión severa en el patrón a seguir con las comidas, últimamente no puedo con la carne, solo como verdura poca fruta, me encuentro floja, antes de esta maravillosa crisis comía tres veces al día, cuando he leído escorbuto me ha recorrido un escalofrío....muchas gracias por la atención.
ZORIONAK ETA URTE BERRI ON¡¡¡¡2014

4
Enviado por: el 24/12/2013
Hola Fran, si no puedes consumir carne, puedes considerar fuentes de proteína vegetal, son más económicas, y también te van ayudar a una mejor nutrición, para ejemplo te comento, las habas, lentejas, frijoles, soja, etc, combinalos con algún cereal, como trigo, maíz, arroz, para hacer una proteína de alto valor biológico.
4
Enviado por: el 27/10/2013
Hola ...estoy tomando polen con jengibre ,pero con agua caliente no me gusta tanto, es igual el resultado con agua fria..GRACIAS
4
Enviado por: el 29/10/2013
Hola Marcela, el jengibre es una raíz que nos ayuda a entrar en calor, pero si no te gusta prepararlo con agua caliente, puedes emplearlo en agua templada o bien puedes diluir el polen y el jengibre en zumos frescos de naranja u otras frutas.
4
Enviado por: el 10/10/2013
El jengibre en la cocina, es un ingrediente que combina bien para aderezar arroz, verduras y comidas agridulces, así como frutas cítricas; sabiéndola combinar va muy bien en sopas y para aderezar pescados y carnes.
5
Enviado por: el 07/10/2013
Hola!

De antemano felicitarlos por la difusión de esta información, Y hacerles una cuestión: yo puede mezclar el polvo de jengibre con polen e ingerirlo en una mezcla hecha con yoghurt.

Gracias, por la antención.

4
Enviado por: el 08/10/2013
Puedes hacer la mezcla que mencionas, sin embargo, te recuerdo que el sabor del jengibre es intenso, por lo que te recomiendo utilizar una porción pequeña, y aumentar en la proporción que gustes.
¡Saludos!

5
Enviado por: el 06/02/2013
se puede mezclar el gengibre en polvo ( infusion ) con la damiana en gotas ?
5
Enviado por: el 06/02/2013
Hola Juan, te comento que la mezcla que mencionas es bastante común, ya que la hoja de Damiana puede presentar un efecto secundario leve relacionado al sistema digestivo como; nauseas o languidez, pero es fácil de solucionar con raíz de jengibre.

De cualquier forma te sugiero que consultes con un profesional competente, para la dosificación adecuada para tí, saludos!

5
Enviado por: el 19/12/2012
Para esta navidad, prepara unas galletitas de jengibre.

Receta de galletas de jengibre

Ingredientes:

4 tazas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido
2 cucharaditas de canela molida
1/4 cucharadita de clavo molido
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno
1 huevo grande
1/2 taza de miel o melaza

Preparación de las galletas de jengibre:


Mezclamos bien los ingredientes secos, es decir, la harina, jengibre, levadura, canela y clavo. Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente. Incorporamos la miel o melaza y el huevo, y finalmente incorporamos la mezcla de la harina con las especias. Tenemos que conseguir una mezcla lo más homogénea posible. Si se queda excesivamente pegajosa podemos incorporar algo más de harina hasta que quede más firme y manejable (pero no pongáis demasiada harina ya que si no es posible que las galletas queden demasiado duras al hornearlas).

Colocar la masa en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente de plástico hermético. Reservar en un lugar fresco, pero no en la nevera, durante al menos 2 horas y máximo 6 horas. O refrigerar la masa durante un máximo de 3 días, y llevar a temperatura ambiente antes de usar.

Estirar la masa directamente sobre papel de pergamino para que no haya deformaciones cuando transfieras la masa a la bandeja de horno.

Como hacer galletas jengibre:

La masa es pegajosa. Se puede extender con el rodillo entre dos hojas de papel de pergamino o de horno y luego congelar antes de cortar con los moldes, ya que puede resultar difícil desprender el papel.

Ahora llega el momento de cortar vuestras galletas de jengibre y darles o bien forma de casita de jengibre o bien forma de hombrecito de jengibre o la forma que más os guste.

Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 11 a 15 minutos para piezas de gran tamaño, de 6 a 8 minutos para piezas pequeñas. O hasta que los bordes se tiñen de color marrón. Vigilad bien las primeras para saber cuánto tiempo tenéis que dejarlas porque dependerá mucho del grosor de la galleta y de la potencia de vuestro horno.

5
Enviado por: el 11/01/2012

Es verdad que el JENGIBRE combate el colesterol?
Si una persona que sufre de reflujo puede o no consu-
mir dicho producto.

5
Enviado por: el 19/12/2012
Hola Jorge, en efecto, el jengibre ha sido tradicionalmente utilizado para reducir el colesterol, evitando que se pierda o reduzca el colesterol bueno.

El consumo máximo de jengibre en polvo es de 2 grs por día.

Sólo como precaución se debe tener presente que el consumo de jengibre, se encuentra contraindicado en pacientes que tomen anticoagulantes.

En cuanto al reflujo, contrario a afectar, se ha visto mejoría, con administración del jengibre, y es un remedio popuplar empleado para tratarlo.

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