Die mystischen und Duftpflanze Algarrobo (Johannisbrot) gehört zur Familie der Leguminosen und damit trägt die Pflanze ihre Früchte in Form von Hülsen. Mehl aus dem Saatgut ist ein sehr süßes Mehl und der Geschmack ist sehr ähnlich wie Kakao, enthält viele therapeutische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften, und hat den großen Vorteil, dass es keinen Gluten enthält. Die Einheimischen verwendeten Johannisbrotbäumen für die Herstellung von Getränken und ist heute für die Herstellung von vielen Gerichten, vor allem in Desserts verwendet, mit einem Geschmack ähnlich wie Schokolade, aber mit viel mehr Vorteilen. Das Mehl ist reich an natürlichen Zuckern (Vorteil gegenüber raffiniertem Zucker mit herkömmlichen Schokolade), enthält  Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, etc., und Vitamine A, B1 und D. Hat wenig Fett. Im Vergleich zu Schokolade ist Johannisbrot dreimal so reich an Kalzium.

Gefüllte Äpfel mit Johannisbrotbäumen Sahne

Zutaten

• 4 grüne Äpfel (reif, aber grün)
• Johannisbrot-Mehl, das notwendige
• Süßstoff
• 1 Quark
• Zwei Teelöffel Vanille

Zubereitung

1. Äpfel waschen, schälen, die Herze entfernen und in eine feuerfeste Kuchenform mit ein wenig Wasser (genug, damit es verdunste in wenigen Minuten.) Lassen Sie sie im Ofen bei mäßiger Temperatur etwa 40 Minuten.

2. Für die Creme: Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie den Quark dazu. Süßstoff nach Geschmack hinzufügen und schlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird. Johannisbrotbäume Mehl und ein wenig Vanilleessenz mischen und rühren zu einer Creme. Mit dieser Crème die Äpfel füllen und servieren.

Johannisbrot-Kuchen

Zutaten

• 120 g gesiebtes Vollkornmehl
• 2 Esslöffel Johannisbromehl
• 1 Löffel (Dessert) Hefe
• 3 Eier
• Sonnenblumenöl
• 100 g Fructose  
• Magermilch

Zubereitung

1.Zunächst schlagen Sie die Eiweiss  mit einer Prise Salz steif. Beiseite stellen.

2.In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelb, Sonnenblumenöl, Fructose und Milch.In einer anderen Schüssel mischen Sie das Mehl, Johannisbrot-Mehl und Hefe. Rühren Sie gut und wird es auf die Mischung langsam geben. Zuletzt die Eiweisse aber mit einem Holzlöffel.

3.Gießen Sie die Mischung in eine gefettete und mit Mehl bestreute Kuchenform (Silikon kann auch verwendet werden)  in den vorgeheizten Ofen bei 200 ° C für 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und weitere 20 Minuten backen.

4.Wenn der Kuchen fertig ist, aus den Ofen nehmen. Abkühlen lassen und servieren.

Johannisbrot-Pudding

Zutaten

• Weizenmehl
• Sojamehl
• Johannisbrot-Mehl
• Sojamilch
• Honig oder brauner Zucker nach Geschmack.

Zubereitung

1. Mischen Sie ein paar Esslöffel Weizenmehl und das Soja-Mehl mit einem Esslöffel Johannisbrotbäume Mehl. Gut mischen, nach und nach Soja-Milch dazufügen um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, wie  ein dicker Pudding. Wir müssen ein wenig Honig, brauner Zucker oder Ahornsirup verwenden.

2. Zum kochen bringen, rühren, um die perfekte konsistenz zu erreichen. Wenn Sie es vorziehen, können Sie ein geschlagenes Ei dazugeben. Würzen mit Zimt, Vanille, etc.

Hafer und Johannisbrot Kekse

Zutaten

• ½ Liter Wasser
• 300 g Hafer überwältigt, dick
• 5 EL brauner Zucker
• 5 Esslöffel Rosinen
• 4 Esslöffel Mehl Johannisbrotbäumen

Zubereitung

1. Kochen Sie für 5 min. In einem Liter Wasser  Hafer, Zucker, Rosinen und Johannisbrotbäumen Mehl. Leicht rühren.

2. Die Mischung auf ein eingefettetes Bakcblehc streichen und im vorgeheizten Ofen backen.

3. Abkühlen lassen und servieren.

Johannisbrot-Trüffel

Zutaten

• 3 / 4 Tasse Haferflocken
• ½ Tasse braunen Zucker
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Johannisbrotbäumen Mehl
• 3 EL Wasser
• Orangen-Likör

Zubereitung

1. Mischen und 5 Minuten Hafer, Zucker, Olivenöl, Johannisbrot Mehl und Wasser kochen. Nach Erwärmung der Mischung zu kleinen Kugeln formen (Trüffel) und im Kühlschrank lagern. Wenn die Mischung sehr leicht ist, ein wenig mehr Johannisbrotbäumen Mehl oder Haferflocken dazugeben bis die Mischung kompakt ist.