A partir de este jueves 5 de noviembre se llevarán a cabo las Jornadas sobre Gestión de establecimientos de venta de producto ecológicos en Madrid. El evento se enmarca en la 25° edición de Biocultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable más grande de España.
Dichas jornadas se iniciaron en la edición 2008 de BioCultura en Madrid y desde allí se estimuló un gran interés entre las personas que tienen previsto abrir un nuevo negocio de venta de productos ecológicos y aquellas que ya están trabajando en uno, ya sea como empleado o como propietario.
Si bien en esa primera edición se introdujeron conceptos básicos sobre agricultura ecológica, gestión de la tienda y alimentación y dietética, en esta segunda edición se pretende profundizar en los conocimientos tanto de gestión como de dietética y alimentación a la vez que se abordará el conocimiento de productos específicos, pero muy presentes en este tipo de establecimientos como las algas o la cosmética.
Aunque son una continuación de las jornadas que se llevaron a cabo el año pasado, están abiertas y son de interés para cualquier persona interesada que esté trabajando en el sector o tenga previsto hacerlo próximamente.

Programa de las jornadas:

Jueves 5 de noviembre

11.00-11.30h Inauguración y presentación
Angeles Parra. Presidenta de la Asociación Vida Sana                               
11.30-14.00h Prototipo de tienda ecológica. Futuras pautas de comercialización y venta.
Alberto López Aguado. Director de Economato Macabeo
14.00-16.00h Pausa comida
16.00-17.15h Cosmética ecológica y natural.
Ana Isabel de Andrés.  Taller Amapola
17.45-19.00h Las algas, un alimento imprescindible.
Clemente Fernández Saa. Cofundador de Algamar. Autor del libro “Algas de Galicia. Alimento y Salud”

Viernes 6 de noviembre
 
10.00-14.00h Cocina con alimentos ecológicos.
Montse Vallory. Profesora de cocina y Chef graduada en el Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts (Nueva York)
14.00-16.00h Pausa comida                                   
16.00-19.00h Gestión del establecimiento de venta
Alberto López Aguado. Director de Economato Macabeo

Jornadas sobre Gestión de establecimientos de venta de productos ecológicos
Número máx. de participantes: 50
Fechas de las jornadas: del 05/11/2009 al 06/11/2009
Horario:
Jueves 5 de noviembre: 11 a 14h y de 16 a 19h
Viernes 6 de noviembre: 10 a 14h y de 16 a 19h
Provincia: Madrid
Lugar de las jornadas:
BioCultura, Calle de las aves
Pabellón de Cristal, Madrid

MAS INFO:
www.biocultura.org