Judía Mungo (soja verde) Bio

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Judía Mungo (soja verde) Bio

Cocina Macrobiótica

Soja verde procedente de agricultura ecológica

Marca: El Granero

Ingredientes: Soja verde de cultivo biológico.

Presentación: Envase de 500 g.

Origen: España

Aval ecológico: CAE

Consejo
Regulador Agricultura Ecológica

Aval Ecológico de la Unión
Europea

Tags: judias mungo soja soya verde

3 Comentarios

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3 Comentarios “Judía Mungo (soja verde) Bio”

Enviado por: ISABEL el 06/05/2013
Muchas gracias por la informacion de las judias y por la receta tan buena que compartieron, yo no soy muy buena en la cocina y necesito recetas fáciles. Agradecida!!

Enviado por: Mire el 21/06/2012
Muchas gracias por la receta Iridia! Aquí les dejo las propiedades de la soja verde:

Su verdadero nombre es judía mungo y aunque no tiene nada que ver con la soja, es la legumbre más rica en proteínas después de ésta. Estrella de la cocina india, depara platos sabrosos y fáciles de digerir.

La judía mungo constituye una gran fuente de proteínas ya que aporta nada menos que 25 g por cada 100 g (30 g si está pelada). Además, proporciona hidratos de carbono, fibra y una cantidad mínima de grasas. Por estas características, se trata de un alimento muy adecuado para reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Minerales. Destaca por su riqueza y variedad en minerales. Es rica, sobre todo, en magnesio, que beneficia a huesos, másculos y al sistema nervioso; también aporta dosis considerables de hierro, básico para la protección inmunitaria y el transporte de oxígeno; y es una buena fuente de fósforo, que nutre los huesos e interviene en la producción de energia.

La judía mungo aporta cantidades muy destacables de ácido fólico, así como de otras vitaminas del grupo B, entre ellas la B1, la B3 y la B6, que contribuyen a asimilar mejor los hidratos de carbono.

Las judías mungo son también ricas en minerales: sobre todo en magnesio, hierro, fósforo, potasio, cobre, calcio y selenio, como se puede comprobar en el recuadro adjunto. La disponibilidad de su hierro vegetal puede aumentarse si las mungo se cocinan con ingredientes ricos en vitamina C, como frutas cítricas o tomates, pues favorecen su asimilación.

Enviado por: IRIDIA el 21/06/2012
AQUI LES DEJO UNA RECETA FACIL PARA PREPARAR LAS JUDIAS MUNGO.

INGREDIENTES;
400 gr. de soja verde (judias mungo)
2 tomates
3 zanahorias
1 puerro
2 dientes de ajo
1l. de agua o caldo
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Preparación de la sopa de soja verde o judías mungo
1. La noche anterior, deja la soja verde en remojo, escúrrela bien antes de empezar a hacer la sopa.

2. Lava y trocea las verduras, pelando antes la zanahoria. Córtalo todo en taquitos, puedes dejar el ajo entero y retirarlo después o cortarlo muy fino.

3. Pon agua o caldo de verduras en una olla a fuego alto, cuando rompa a hervir agrega la soja y cuece durante unos 15 minutos.

4. Añade a la cazuela los tomates, las zanahorias, los ajos y el puerro.

5. Deja que cueza todo junto hasta que la verdura esté tierna, durante unos 20 minutos. Añade un chorrito de aceite y salpimenta al gusto antes de servir.

Espero les guste.

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