Kombu Deshidratado 50 g.

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Kombu Deshidratado 50 g.

Cocina Macrobiótica

Peso Neto: 50 g.

Ingredientes: Alga natural deshidratada

Propiedades: Alto contenido de fibra. Bajo contenido de grasa. Sin azúcar. Alto contenido de vitaminas B9 (ácido fólico). Alto contenido de: Calcio (Ca),

Preparación:

Hidratado: Sumergir en agua con un poco de sal durante 8 - 10 minutos. Cuando se hidrata aumenta 4 veces su peso en seco.

Cocción: Cocer durante 35 - 40 minutos.

Tips de consumo: Usos en la cocina

Tostada: Horneada y triturada en un mortero se puede utilizar como condimento.

Hervida: Como guarnición o lecho en platos de pescado o carne. Como ingrediente en la preparación de guisos, arroces, potajes o sopas. Tiene capacidad espesante, cualidad muy útil en la elaboración de salsas. El agua de cocción es excelente en sopas, caldos, arroces, etc.

Tags: alga alga deshidratada alga seca kombu portomuiños

2 Comentarios

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2 Comentarios “Kombu Deshidratado 50 g.”

Enviado por: Miranda el 04/06/2012
HOla!, alguien sabe una receta con esta alga, quiero empezar a comer muy nutritivo pero no tengo idea de como se preparan.

Enviado por: Mire el 05/06/2012
Hola Mirada, el kombu es una especie de alga atlántica que tiene un delicado sabor a mar. Debido a su origen marino, estos vegetales son mucho más ricos en minerales que las hortalizas de ?tierra? tradicionales.

Su uso en la cocina es muy amplio ya que se puede usar tanto como guarnición en platos de pescado y carne o también se puede usar para hacer cremas, guisos y arroces o, si se quiere, se puede tostar en el horno, se machaca en un mortero y puedes usarse como condimento o rebozado para croquetas, langostinos, etc.

Arroz integral con Alga Kombu
Ingredientes:

? 1 taza de arroz integral biológico
? 1 1/2 taza de agua mineral
? una pizca de sal marina sin refinar
? 1 trozo de kombu de aprox. 8 cm.
? 2 gotas de aceite de sésamo
Elaboración:

Lavar el arroz y cocinar preferiblemente en una olla a presión. (Importante no cocinar en ollas de aluminio o anti adherentes).
Añadir el agua, la sal, kombu y aceite. Cubrir.
Hervir a fuego alto y despues bajar el fuego y cocinar bajo un difusor de calor durante una hora. No abrir la tapadera mientras se cocina.
Cuando esté preparado, abrir la tapadera y remover suavemente con una cuchara de madera.
Volver a cubrir y dejar reposar durante 5 minutos.

Si quieres conocer más recetas, te recomiendo que visites este link:
http://www.biomanantial.com/recetas-alga-kombu-a-265-es.html

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