Prudent Verzehr von Mandeln verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Probleme, weil es die Oxidation von LDL (schlechtes Cholesterin) senkt, senkt LDL und Triglyzeride.

Der Kernel ist ein wichtiger Bestandteil in der mediterranen Ernährung. Es ist interessant festzustellen, dass aufgrund ihrer hohen Brennwert und wenig Zucker Mandeln in der Nahrung von Diabetikern empfohlen werden.

Die Kerne haben einen hohen Nährwert. Betont von Protein-Zusammensetzung (20%), Faser (14%) und Fett (53,5%), überwiegend in Form von Ölsäure. Bemerkenswert ist