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La manzana es uno de los alimentos con más alto valor nutritivo y energético, además de servir para ayudar a la recuperación de varios malestares, es muy usada en gastronomía para elaborar platillos, en especial, repostería. Si deseas conocer más acerca de la manzana, consulta nuestro Blog de Salud Natural.
Tartina de manzana y pera
Ingredientes relleno:
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar morena
• 2 peras grandes, peladas y en cubos
• 3 manzanas peladas y en cubos
• ½ cucharada de canela en polvo
• Licor de naranja al gusto
Ingredientes pasta y decorado:
• Mantequilla al gusto
• ½ taza de harina
• ½ taza de avena
• ¼ taza de almendras, picadas burdamente
• ¼ taza de azúcar morena
• Helado de vainilla
• Fresas al gusto
• Hojas de menta o hierbabuena
Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio en una cacerola.
3. Agrega la cucharada de azúcar morena, las manzanas, mezcla, agrega un poco de licor y cubre.
4. Cocina 5 minutos, moviendo una o dos veces. Vierte en un molde para pay y agrega las peras.
5. En un tazón mezcla avena y harina. Añade el resto de la mantequilla cortada en trocitos con los dedos y mezcla hasta que tenga aspecto de una pasta arenosa.
6. Agrega el azúcar mascabado, las almendras, canela y sal. Mezcla todo.
7. Vacía sobre la fruta y cocina de 30 a 35 minutos.
8. Sirve con helado, fresas y hojas de menta o hierbabuena.
Ensalada de manzana con lechuga
Ingredientes:
Vinagreta de mostaza:
• 1 taza de cebolla picada
• ¼ de taza de aceite
• 5 cucharadas de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 ½ cucharada de orégano
• Sal y pimienta al gusto
Ingredientes Ensalada:
• 2 lechugas romanas
• 2 lechugas italianas
• 1 manojo grande de espinacas
• 1/ 2 Kilo de surimi de cangrejo cortado en tiras finas
• 5 Manzanas en rebanadas o cubos medianos
• 1 taza de cacahuates tostados
Preparación:
1. Vinagreta: coloca la cebolla en un tazón, agrega el aceite Capullo y el vinagre de manzana, mezcla y deja reposar para que se desfleme.
2. Licua la cebolla incorpora la mostaza, la fécula de maíz y el orégano, licua todos los ingredientes hasta formar una emulsión. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Lava y desinfecta las hojas de lechuga y espinacas, escúrrelas perfectamente, córtalas en trozos medianos y colócalas en una ensaladera y mezclándolas.
4. Incorpora las tiras de surimi, la manzana y los cacahuates tostados por último vierte la vinagreta e incorpora a la ensalada.
Helado de manzana con nueces
Ingredientes:
• Un vaso de zumo de manzana.
• 50 gr. de nueces trituradas.
• Dos vasos de leche de vaca o de soya (soja).
• 50 gr. de azúcar de caña o panela.
• Una cucharada sopera de pasas de corinto.
• Una ramita de canela.
Procedimiento
1. Calentar a fuego lento la leche con las pasas y la canela.
2. Mezclar la leche, las pasas, el azúcar, el zumo y las nueces.
3. Poner todo dentro de un recipiente en el congelador.
4. Batir a la media hora
5. Sacar cuando este espeso y haya endurecido
Arroz a la manzana
Ingredientes
• 2 tazas de arroz blanco o integral de grabo grande
• 3 tazas de jugo de manzana verde, puede ser de caja
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharadita de postre de sal
• 1 cuchara de mantequilla o aceite vegetal
• 1/2 taza de semillas de ajonjoli
Preparacion:
1. En una olla colocar la mantequilla o el aceite, las 2 tazas de arroz y revolver.
2. Vaciar la taza de agua y las 3 tazas de jugo de manzana verde, la media cucharadita de sal y dejar secar a fuego no muy alto y cuando salgan las burbujas, tapar y dejar a fuego bajo, como el arroz común.
3. Aparte en una sartén dorar (tostar) las semillas de ajonjolí, sin aceite, y rápidamente revolviendo con una cuchara de palo, ya que tienden a dorarse muy rápido y se pueden quemar.
4. Cuando este el arroz y se vaya a servir, se vierte en una refractaria o vasija de vidrio, se mezcla con las semillas de ajonjolí.
5. Este arroz queda con un sabor agridulce delicioso. ¡Buen provecho!
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