| OLIFLIX es un pequeño molino
de Aceite de Oliva que ha sido
recuperado tras largo tiempo
de inactividad.
Junto al molino hemos
recuperado los sistemas de
elaboración tradicionales del
Aceite de Oliva, siendo fruto
de este trabajo un Aceite de
Oliva Virgen Extra elaborado
al más puro estilo artesanal.
En Oliflix disponemos de un
programa de gestión
medioambiental, ya que la
agricultura ecológica también
implica las empresas
elaboradoras con el respeto y
protección del medioambiente.
Nuestros antepasados nos han
dejado una herencia “LOS
OLIVOS CENTENARIOS”
mayoritariamente de la
variedad arbequina, árboles
poco vigorosos pero muy
resistentes a la climatología
tan dura de esta zona del
valle del Ebro, con calurosos
y secos veranos e inviernos
muy fríos. Sus frutos las
olivas son pequeñas pero de
una calidad extraordinaria por
el zumo que contienen “el
aceite de oliva virgen extra”.
La tradición en el cultivo de
estos olivos arbequinos
centenarios, se adapta y
cumple con las normas del
Consell Cátala de la Producció
Agraria Ecológica. Campos de
olivos junto al bosque
mediterráneo que debido a la
orografía de pendientes,
aprovecha el agua de las
lluvias aportando los
nutrientes del bosque hasta
los olivos, además de los
cuidados de poda y labranza
que corresponde.
La mayoría de las fincas
de cultivo Ecológico, están
situadas a SO de tal forma que
el sol las irradia desde que
sale hasta que se pone, lo que
ayuda a que las olivas sean de
mayor calidad.
Es a principios de Noviembre
que sus frutos, las olivas
empiezan a madurar y llega la
época de cosecha, peinando las
ramas de los olivos
manualmente, para no
perjudicar al olivo y tampoco
a sus frutos. Cuando están las
olivas en su punto óptimo de
maduración se recogen, para
así de una buena fruta,
obtener el mejor zumo de fruta
de oliva: “EL ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA DE PRIMERA
PRESION EN FRIO Y DE CULTUVO
ECOLÓGICO”. |