Die Entwicklung von Produkten aus ökologischem Landbau Techniken werden von denen, die am besten geeignet, um die qualitativen Aspekte der Endprodukte. In diesem Sinne, dass nicht alle Technologien und Systeme, die in Nahrungsmittelzubereitungen konventionell in der Verarbeitung von ökologischen Erzeugnissen.

In allen diesen Unternehmen, in die sie sich mit Produkten und anderen, nicht-organisch, es müssen alle erforderlichen Maßnahmen ergreifen, um eine wirksame Trennung zwischen den beiden Arten von Produktionen und damit jegliche Kontamination prüfen zu verlieren, die Qualität der hergestellten Erzeugnisse. Diese Maßnahmen getroffen werden, auf dem Weg der Bio-Produkte durch das Unternehmen und seine Einrichtungen. Fertigungsverfahren für Bio-Produkte müssen räumlich getrennt von denen in nicht-organische Produkte (was bedeutet, die Existenz verschiedener Produktionslinien) oder Zeit (was bedeutet, die Einrichtung des Protokolls für die Reinigung und wirksame Trennung im Einklang mit gemischter Nutzung Entwicklung).

Essen

Die besonderen Vorschriften für den ökologischen Landbau bietet Angebote einiger Zusatzstoffe, Verarbeitungshilfsstoffe und Lebensmittel Verwendung anderer Stoffe, deren Verwendung ist in der Herstellung von Bio-Lebensmitteln. Diese Listen enthalten nur eine begrenzte Anzahl von Produkten, nur diejenigen, die als sicherer und die entscheidend für den Erhalt bestimmter Produkte.

derzeit Zusatzstoffe sind nur für die Herstellung von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs, während diejenigen, die bei der Aufbereitung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs wurden nicht in der europäischen Gesetzgebung, auch wenn es derzeit einen Vorschlag in einem sehr fortgeschrittenen Stadium der Diskussion, das voraussichtlich im Laufe des Jahres 2003 verabschiedet werden.

Bis gibt es diese Liste der Zusatzstoffe auf europäischer Ebene harmonisierten für den Einsatz bei der Beschaffung der Erzeugnisse tierischen Ursprungs, es ist für jeden Mitgliedstaat festgelegt werden, in dieser Hinsicht.

Packaging

Materialien und Verpackungen sind am besten in der Lage, jegliche Art von Kontamination von verpackten Lebensmitteln, unter Berücksichtigung der ökologischen Aspekte im Zusammenhang mit der Beschaffung von Verpackungsmaterialien.

Lagerung, Konservierung und Transport

Was die Lagerung, Konservierung und den Transport von Bio-Produkten angewandt werden müssen und technische Maßnahmen, um zu verhindern, den Verlust der Qualität der Bio-Produkte, sowie eine Mischung oder eine Kontamination mit anderen, nicht-organische Produkte.