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¿Que es un producto ecológico?

¿Que es un producto ecológico?

¿ Que diferencia hay entre un producto bio, ecológico, biológico u orgánico ?
Ninguna, en la legislación española los términos bio, ecológico, biológico y orgánico significan lo mismo, son sinónimos.

¿ De donde vienen ?
Las técnicas agricolas industriales actuales han llevado a que muchos de los alimentos que consumimos tenga altos contenidos en pesticidas, plaguicidas y fertilizantes químicos de sintesis peligrosos para la salud, ademas de ser pobres en contenidos minerales y nutrientes, pues se cultivan de forma extensiva en suelos extenuados y en condiciones artificiales, como alternativa a este tipo de agricultura surgio La Agricultura Ecológica

¿ Qué es La Agricultura Ecológica ?
La agricultura ecológica se diferencia de otros sistemas de producción agrícola en varios aspectos. Este tipo de agricultura favorece el empleo de recursos renovables y el reciclado en la medida en que restituye al suelo los nutrientes presentes en los productos residuales. Aplicada a la cría de animales, regula la producción de carne y aves de corral prestando particular atención al bienestar de los animales y a la utilización de piensos naturales. La agricultura ecológica respeta los propios mecanismos de la naturaleza para el control de las plagas y enfermedades en los cultivos y la cría de animales, y evita la utilización de plaguicidas, herbicidas, abonos químicos, hormonas de crecimiento y antibióticos, así como la manipulación genética. Como alternativa, los productores recurren a una serie de técnicas que contribuyen a mantener los ecosistemas y a reducir la contaminación.

¿ Como se elaboran ?
En la elaboración de estos productos hasta su llegada al consumidor no se utilizan conservantes, ni colorantes, ni métodos químicos, sino técnicas tradicionales como son el vacío, secado, el frío o las fermentaciones.

¿ Qúe ventajas nos proporcionan ?
Alimentos sanos, nutritivos, sabrosos y económicos.
Protege la salud de los agricultores, de los consumidores, de la tierra donde crece.
Preserva la Biodiversidad.
No contamina los acuíferos ni los ríos, por lo que la fauna natural y la flora autóctona no sufre.
Ayuda a preservar una forma de vida en contacto con la naturaleza

¿ Qué son los Avales Ecológicos ?
Para asegurar al consumidor final que durante la elaboración, envasado y transporte de estos productos no se han podido mezclar con otros provenientes de la agricultura industrial, todos los países han creado unos organismos de control que velan porque se cumplan las normas: tipo de semillas que se plantan ( no se pueden utilizar semillas modificadas genéticamente ), formas de cultivo, elaboración etc..

Desde hace varios años, la agricultura ecológica y los productos que se derivan de su actividad disponen de un aval oficial. En España existe un organismo estatal, sin intereses económicos, que se encarga de velar por la autenticidad de los productos procedentes de cultivos ecológicos, transferidos a las comunidades autónomas por el C.R.A.E. (Consejo Regulador de Agricultura Ecológica).

Existen también otros avales concedidos por empresas privadas autorizadas, generalmente europeas, por ejemplo: Bioagricert, Sohiscert, Ecocert, BCS Öko Garantie....etc.

Como distintivo para que el consumidor pueda distinguir en el mercado los productos ecológicos, todas la unidades envasadas, además de su propia marca, levan una etiqueta (o contraetiqueta) con el logotipo o anagrama específico y el nombre y/o el código de la autoridad u organismo de control pertinen. Esto constituye una garantía oficial de que el producto respnde a la calidad supuesta por el consumidor y cumple las normas establecidas en el reglamento (CE) 2092/91.

¿ POR QUE COMPRAR PRODUCTOS ECOLÓGICOS ?

Protege la salud
• La agricultura ecológica respeta los ritmos de la naturaleza, no utiliza biocidas, agroquimicos, aditivos o semillas transgénicas, por eso produce alimentos saludables, ricos en nutrientes, sabrosos y que se conservan mejor.

• Protege la salud tanto de los consumidores (evitan la ingestión de tóxicos que provocan daños en nuestros organismos) como de los agricultores que no tienen que manipular ni exponerse a la liberación de los tóxicos asociados a las sustancias químicas que se utilizan en la agricultura convencional o industrial

Protege la agricultura
• Contribuye a mantener limpio el patrimonio genético, ya que impulsa las variedades y razas autóctonas.

• Devuelve a la agricultura su papel de transformadora de energía solar en energía alimentaria.

• Con la utilización del compost como fertilizante, el suelo se transforma en un media decuado para albergar vida y alimentar a los organismos que habitan en él, responsables de dar a la planta los elementos qie necesitan para su correcta alimentación. La fertilización química por el contrario, mata la vida microbiana del suelo, agotándolo, y contamina los ecosistemas (suelo, acuíferos...

Protege el medio ambiente
• Mantiene la materia orgánica de la tierray, por tanto, frena la desertificación.

• Favorece la retención del agua y no contamina los acuiferos contribuyendo a la reducción de la contaminación ambiental ya la mejora de la calida de los suelos.

• Mantiene los habitats de los animales silvestres permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies.

• Fomenta la biodiversidad.

• No despilfarra energía ( en cultivos fuera de temporada o maquinaria).

• Contribuye de manera eficaz a la descontaminación del aire, el agua, el suelo, la flora y la fauna, hoy envenenados por la agricultura y la ganadería intensivas.

Contribuye a crear una sociedad mas justa
• Preseva la vida rural y la cultura y tradición campesina, ya que garantiza un trabajo digno y una remuneración y comercialización justa a quien produce.

• Asegura la soberanía alimentaria, es decir, la producción, el comercio y el consumo local.

• Crea puestos de trabajo en el campo (la agricultura eocológica necesita más trabajadores que la industrial o transgénica).

• Devuelve al agricultor la gestión de sus tierras, lo libera de la dependencia de las multinacionales las semillas y fitosanitarios.

Es más económica
• La diferencia de precios entre la agricultura ecológica y la industrialy transgénica se debe a que estas dos últimas no incorporan los costes ocultos de su actividad. ¿Por qué la agricultura insostenible y devastadora no paga los costes ecológicos que provocan con su sistema de producción (contaminación del aire, el suelo y el agua, erosión del suelo , pérdida de biodiversidad, plagas resistentes, aumento de las enfermedades en los seres humanos....)

• Un ejemplo, la crisis de las "vacas locas" ha costado a los contribuyentes británicos más de 4.000 millones de libras, es decir, más de 200 libras por hogar, y 37.000 empleos.

Fuentes: El Granero, Comisión Europea, Revista Greenpeace España

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