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 Wenn sie eine Vielfalt von neuen fettarmen Gerichten suchen, und sich und ihre Familie gut ernähren wollen, ist die Quinoa eine sehr gute Option. Die Quinoa (Quinua) ist eine wichtige Nahrung aus den Anden, und ist der Samen eines Krauts, aber als Getreide bekannt. Quinoa ist ein sehr komplettes Lebensmittel und gleichzeitig sehr geeignet in der Ernährung, um Gewicht zu verlieren, sehr nahrhaft, reich an Eiweiß, Eisen und Magnesium mit hat den Vorteil, fettarm zu sein. Quinoa hat einen angenehmen Geschmack und eine glatte Textur, ist außergewöhnlich vielseitig und einfach zu kochen.
Quinoa Suppe
Zutaten
• 1 Runde Zwiebel
• 1 Rübe
• 1 Stange Lauch oder Sellerie.
• 1 Tasse Quinoa.
• 1 Tasse Kichererbsen.
• Kleine Stücke für Sushi Meeresalgen
• Algen Kombu (eine Scheibe)
• Salz und Öl.
Zubereitung
1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen.
2. Am nächsten Tag eine Stunde in einem Dampfkochtopf kochen, mit einem Stück Kombu Seetang.
3. Schneiden Ssie alle Gemüse klein, anbraten mit etwas Öl und fügen sie dann Wasser zum Kochen dazu.
4. Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe abseihen, mit Salz abschmecken, und fügen sie die Quinoa und Kichererbsen etwa 15 oder 20 Minuten kochen lassen.
Quinoa-Salat mit Spinat
Zutaten
• Eine Tasse Quinoa
• 1 Avocado
• Spinat
• Minze
• Zitrone
• Zitronenschale
• Alfalfasprossen
• Olivenöl Samen
• Sesam nach Geschmack
Zubereitung
1. Mit einer zylindrischen Form eine Basis aus Quinoa in der Mitte eines Tellers machen, dann den gedünsteten Spinat , Minze , Zitrone und Zitronenschale dazugeben.
2. Schneiden sie die Avocado in Scheiben und dekorieren sie mit Sesam.
Quinoa Püree mit Gemüse
• 5 Portionen gedünstetes Gemüse
• 200 Gramm Quinoa
• 600 g Kartoffeln (mittel)
• Sojamilch
• Olivenöl
• Meersalz
• Prise Pfeffer
Zubereitung
1. Quinoa kochen. Getrennt kochen sie die geschälten Kartoffeln. Beide Präparate mixen. Milch und Olivenöl dazugeben und würzen. Setzen sie die Mischung in das Feuer und rühren sie für einige Minuten, bis sie verdickt. Servieren und genießen sie das Püree mit dem gedünstete Gemüse.
Quinoa mit Gemüse
(Für 4 Personen)
Zutaten
• 1 rote Paprika in Stückchen geschnitten
• ½ Zwiebel.
• 1 Karotte, grob gerieben
• 1 ½ Tasse Quinoa
• Petersilie, Koriander und Knoblauch
Zubereitung
1. Die Zwiebeln, Paprika und Karotten in einen Topf leicht anbraten.
2. Fügen sie die Handvoll Erbsen dazu
3. Sobald das Gemüse gewürzt ist fügen sie zwei große geschälte Tomaten dazu, in Scheiben geschnitten, und 2 oder 3 Knoblauchzehen, Petersilie und Thymian.
4. Dann 3 große Gläser Wasser dazugeben.
5. Zum Kochen bringen, 1½ Tasse Quinoa in einem großen Sieb gründlich waschen.
6. In den Topf geben und wieder zudecken und 20 Minuten kochen.
7. Schalten sie die Hitze aus und lassen sie das Gericht noch für 5 Minuten ausgeschaltet stehen.
Quinoa Kuchen mit Spinat
Zutaten
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Staudensellerie
• 2 Bund Spinat
• 1 Tasse gekochte Quinoa
• 3 Eier
• Salz, Muskat
• Olivenöl
• Geriebener Käse
Zubereitung
1. Zwiebel anbraten mit ein wenig Olivenöl. Die gehackten Sellerie und zwei Bündel von zuvor gekochten und gehackten Spinat dazugeben. Dann eine Tasse gekochte Quinoa und die drei Eier dazugeben. Rühren sie mit Kochloffel und mit Salz und Muskat abschmecken. Bereiten sie eine Form mit sehr wenig Öl und geben sie die Mischung rein, bei mittlerer Hitze backen bis der Kuchen fest ist. Mit geriebenem Käse servieren.
Quinoa Salat
Zutaten
200 g Quinoa
3-4 Tomaten
1 große Avocado
½ rote Paprika
Natives Olivenöl
1 TL Sesamöl
1 TL Dijon-Senf (optional)
2 TL Palmen Honig
1 TL frischer Thymian
Salz, Pfeffer
Der Saft von einer oder zwei Zitronen
Zubereitung
1. Waschen sie die Quinoa mehrmals, bis das Wasser durchsichtig ist.
2. Nach dem Waschen im Wasser für eine Stunde einweichen.
3. In einer Kasserolle fügen sie die Quinoa und 500cc Wasser dazu und kochen 15 bis 20 Minuten abgedeckt, bis die Quinoa transparent ist.
4. Quinoa abkühlen lassen.
5. Schneiden sie die Avocado, Paprika und gewürfelte Tomaten und Quinoa hinzufügen.
6. Würzen sie mit Öl, Zitrone und Senf und garnieren sie mit Sesam.
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