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La buena circulación es fundamental para la salud en general, cuando tenemos buena circulación podemos notar una buena calidad del cabello, la piel y las uñas, los problemas de piel como dermatitis, acné, seborrea y demás menguaran o desaparecerán, los ojos se verán limpios y brillantes, disminuyen catarros y los problemas bronquiales, asi como problemas de alergia, etc.
Además de hacer ejercicio y evitar el exceso de alcohol, sal y productos chatarra, debes cuidar que en tu dieta estén presentes los siguientes alimentos:
• Verduras y hortalizas
• Frutas bien combinadas.
• Semillas y cereales integrales.
• Algas marinas como la espirulina
• El miso y la soja.
• Los germinados frescos.
• La clorofila.
• Pescados azules.
• Leches vegetales.
• Algunos tónicos estupendos para una excelente sangre y buena circulación son: jugo de perejil (puede revolverse con zanahoria), el agua de coco, té de zarzapilla y de ortiga, jugo de cebolla, pepino y lechuga y jugo de diente de León y té de flor de saúco
A continuación, algunas recetas para tu menú diario que te ayudarán a incrementar tu buena circulación:
Licuado de alga espirulina
Ingredientes de la receta:
• 3 limones
• Una cucharada de alga espirulina en polvo
• Dos ramitas de perejil
• Un pedacito de nopal
Procedimiento:
Licúa los limones con un vaso de agua pura y cuela. Luego, licúa esta agua con el resto de los ingredientes. Bebe sin colar.
Consomé de miso y tofu
Ingredientes de la receta:
(para 4 personas):
• 4 vasos de agua caliente
• 80 g de miso (pasta de soja)
• 1 cucharadita de hondashi (caldo de bonito en polvo)
• 200 g de tofu (cuajada de soja)
• 5g de wakame (alga seca); un poco de puerro picado si se desea
Elaboración de la receta:
1. Poner en una cacerola el agua caliente y añadir una cucharadita de hondashi. Acercar al fuego y cuando comience a hervir a borbotones, añadir el wakame y el tofu. Antes de apagar fuego, añadir el miso y servir en cuatro cuencos. Finalmente, añadir un poco de puerro picado.
2. La sopa también tiene la virtud de tener larga duración, por lo que una vez comprada o preparada puede ser conservada en la nevera bastante tiempo.
Albóndigas de atún
Ingredientes de la receta (4 personas):
• 1 kilo de atún.
• 300 gramos de harina integral.
• 1/2 cebolla.
• 3 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite.
• 1 vasito de vino blanco.
• 1 taza y media de puré de tomate.
• Harina.
• Perejil picado.
• Pimienta y sal.
Elaboración de la receta:
1. Picar muy finamente la cebolla y los ajos.
2. Desmigajar el atún ya limpio y sazonar.
3. Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén y freír tanto la cebolla como los ajos. Una vez que estén dorados, escurrir bien y dejar aparte.
4. Mezclar y amasar el atún con dos cucharadas de harina. Añadir a esta mezcla uno de los huevos, un pellizco de pimienta y la cebolla y ajos dorados.
5. Después de 5 minutos de estar amasando, le añadimos el vino blanco. Seguir amasando hasta conseguir que surja una masa espesa.
6. Ir formando las albóndigas con una cuchara y ponerlas en un plato hasta el momento de freír. Espolvorearlas con otro poco de harina.
7. Aparte, batir los otros dos huevos con una cucharada de agua en otro plato aparte.
8. Calentar aceite, (procura que sea abundante), en una sartén e ir friendo las albóndigas que habremos de nuevo enharinado y además pasado por el plato de los huevos batidos.
9. Cuando ya tengan color y están casi hechas, ir poniéndolas en otro caldero donde verteremos el puré de tomate y las dejaremos durante 15 minutos a fuego suave. No olvides agregarle una cucharadita rasa de azúcar para que no se ponga ácido el tomate y sazonar adecuadamente.
10. Servir calientes, regadas con salsa de tomate y perejil espolvoreado.
ENSALADA DE PESCADO Y GERMINADOS
Ingredientes de la receta:
• 250 gr. de rúcula
• 1 bandeja de tomatitos
• 2 aguacates
• Aceite de oliva
• 1 bandeja de mezcla de germinados
• 4 filetes de mero de 150 gr.
• Aceite de oliva
• El zumo de un limón
Elaboración de la receta:
1. En una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, freímos los lomos de mero hasta que estén bien cocidos.
2. En un recipiente, mezclamos la rúcula con los germinados y los tomatitos, aderezamos con un buen chorro de aceite de oliva, servimos en los platos y acompañamos con el aguacate laminado y ligeramente bañado en zumo de limón y los filetes de pescado.
PAN DE SEMILLAS DE GIRASOL
Ingredientes de la receta (PARA 2 PANES MEDIANOS) :
MASA:
• 350 g de harina de fuerza, no blanqueada artificialmente
• 100 g de harina de fuerza integral, a ser posible molida a la piedra
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 15 g de grasa blanca vegetal
• 15 g de levadura de panadero fresca
• 330 ml de agua tibia
PARA TERMINAR:
• 50 g de semillas de girasol
• 50 g de pistachos crudos (sin tostar)
• 1 cucharilla colmada de semillas de hinojo
• 15 g de avellanas, tostadas y finamente picadas
• semillas de girasol extra para la superficie
• 2 tiestos de barro (macetas) sin estrenar, de 15 cm de ancho y 14 cm de alto, muy bien engrasados
Elaboración de la receta:
1. Mezcle las harinas y la sal en un cuenco mezclador grande. Incorpore la grasa blanca con las venias de los dedos hasta que no aparezcan grumos visibles.
2. Desmenuce la levadura en el agua y remueva hasta que se haya desleído; luego, incorpórela a la mezcla de harina. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados y obtenga una masa ligeramente blanda pero no pegajosa.
3. Si le parece seca o dura, añada un poco más de agua; si fuese pegajosa, añada un poco más de harina.
4. Vuelque la masa sobre la superficie de trabajo y amásela a fondo durante unos 10 minutos.
5. Mezcle el resto de los ingredientes (excepto las semillas de girasol, que reservará para la superficie) y amáselos con la masa hasta que estén uniformemente distribuidos. Devuelva la masa al cuenco, tápela con un paño y déjela levar en un sitio caliente, durante unos 30 minutos.
6. Vuelque la masa sobre la superficie de trabajo y aplástela para deshincharla.
7. Divídala en dos partes iguales. Amase cada una durante 1 minuto, después modélela, forme una bola lisa.
8. Pase cada una por las semillas de girasol, dispuestas en un pialo, e introdúzcalas a continuación en los tiestos, con la parte de las semillas hacia arriba.
9. Deje reposar en un lugar caliente durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa haya levado justo por encima del borde dé los tiestos.
10. Al finalizar el levado, precaliente el horno a 200 °C.
11. Hornee los panes de 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados.
12. Con ayuda de un cuchillo-paleta, raspe la masa que se ha escapado del orificio situado en la base del tiesto y desprenda el pan (normalmente, se pega la primera vez, pero es más fácil de retirarlo a medida que se usa el tiesto). Deje enfriar sobre una rejilla metálica.
13. Es preferible consumir el pan en el transcurso de 4 días, o tostarlo. Una vez frío, puede congelarse hasta un mes.
14. Puede utilizar un sobre de 7 g de gránulos de levadura seca, más fácil de mezclar, en lugar de la levadura de panadero fresca. Mezcle la levadura seca con las harinas y la sal y prosiga con la receta.
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