Recipes with Alfalfa (leaf) Rezepte mit Luzerne (Blatt) Recetas con Alfalfa (hoja)

Recetas con Alfalfa (hoja)

Biomanantial

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Recetas con Alfalfa (hoja)

Es rica en hierro, depurativa y rica en fibra natural, además la alfalfa contiene mucha clorofila, así que es ideal para combatir el mal aliento o para el olor corporal fuerte. Contiene mucho calcio y magnesio.  En la cocina es muy versátil, ya que va muy bien en casi toda ensalada, en jugos, sopas, guisados y demás. Incluso el agua de alfalfa es riquísima y muy nutritiva.

Ensalada de alfalfa y frambuesas

Ingredientes

Rinde: 4 porciones

  • 250 gramos de lechugas variadas.
  • 50 gramos de brotes de alfalfa.
  • 50 gramos de frambuesas.
  • 200 gramos de queso de cabra en rulo.
  • 100 gramos de cebolla.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena.
  • Sal al gusto.

Preparación

1. Lavar y escurrir las hojas de lechugas variadas. Cortamos la cebolla en juliana (tiras finas). Una vez cortada, en una sartén con el aceite de oliva caliente y a fuego moderado, la salteamos con un poco de ajo al gusto o tamari (salsa de soja).
2. Agregar el vinagre de Módena al preparado y lo reservamos. Pondremos también a punto de sal esta vinagreta templada.
3. En una sartén antiadherente y a fuego suave, cocinamos ligeramente el queso de cabra.
4. Montamos la ensalada con las lechugas variadas y el queso de cabra a la plancha. Salseamos el alrededor de los mismos con la vinagreta templada de frutos y cebolla.
5. Terminamos el plato añadiendo unas frambuesas y unos brotes de alfalfa.

Arroz con Alfalfa

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 tazas de hojas de alfalfa tiernas
  • 1/2 kg. de papas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 k. arroz
  • 2 zanahorias
  • 1/2 litro de caldo de verduras o agua 

1. En una olla colocar el aceite y añadir las papas, las zanahorias cortaditas, el ajo y la cebolla picada.
2. Luego añadir el arroz, las hojas de alfalfa lavadas y secas. Revolver constantemente y condimentar a gusto.
3. Por último, adicionar el caldo de verduras o agua y dejar hervir durante 20 minutos.

Sopa de alfalfa

Ingredientes

Rinde: 4 porciones

  • 1 taza de alfalfa (hojas)
  • 1/2 taza de apio.
  • 1 taza de tomates cortados.

Elaboración

1. Pasa la alfalfa y el apio por un mezclador con un poco de agua caliente (no hirviendo).
2. Añade el tomate, una cucharada sopera de aceite de oliva y una pizca de sal.
3. Ya puedes servir en un bol o tazón.
Nota: en general, los germinados se pueden añadir a toda clase de sopas, con la sola precaución de añadirlos cuando la sopa ya esté en el plato. Si quieres beneficiarte con las cualidades de la alfalfa, no cuezas el germinado, solo agregalo a la sopa cuando ya este lista.

Caldo de alfalfa y verduras

Ingredientes

  • 1 apio grande
  • 1 manojo de alfalfa y 6 papas
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 kg. de calabaza
  • 2 huevos duros
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 cucharada de manteca
  • Sal, nuez moscada y pimienta

Preparación

1. Poner a cocinar en agua y sal, el apio, las papas y la calabaza, cuando estén blandos retirar.
2. Con las papas y la calabaza hacer un puré y condimentar. Colocarlo en una fuente de horno enmantecada. Encima colocar los huevos duros cortados en rodajas, mezclados con media taza de queso rallado. Luego hacer una capa con el apio trozado, y por último, dorar la cebolla en manteca y colocarla encima, mezclada con el resto del queso rallado. Llevar al horno para gratinar.

Jugo de alfalfa para limpiar el organismo y embellecer la piel y el cabello

Ingredientes

Procedimiento

1. Licuar todo en un litro de agua pura y luego beber.
2. Procura no colar pues al tomar el jugo con su bagazo se aprovechan más sus propiedades. 

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Tags: alflafa belleza dietas hojas salud

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14 Comentarios “Recetas con Alfalfa (hoja)”

5
el 17/10/2016
Hola: me encantaria recibir recetas de hojas de alfalfa. Ya que tengo sembrado y quiero utilizar para comer.
espero las recetas o donde las encuentro. Me pueden responder a mi mail, por favor, gracias Maria

4
el 17/04/2015
Por su alto contenido en minerales podemos aprovecharla de diversas formas en jugos o ensaladas ahora nos muestras recetas en sopas que interesante. Pero consulto la alfalfa se puede consumir sin ningunas restricciones ya que por su alto contenido en hierro puede afectar a la sangre. Me gustaría algunas sugerencias al respecto y desde que edad pueden consumirla.
5
el 27/03/2015
Alfin podre aprobechar las hectareas de alfalfa k tengo frente a mi kaza ...jamas se tetmina y siempre esta freskecita.... Gracias....

4
el 15/06/2015
Hola Nora, que bueno que puedas aprovechar tanta alfalfa además con recetas variadas que son fáciles de elaborar.
5
el 23/11/2011
AYUDENME NECESITO TORTA E ALFALFAAAAAAAAAAAAA


NECESITO URGENTEEEEEEEE

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el 18/08/2010
es algo que me cae bien chido y ademas de todo es que aprendes bastantes cosas y te hace buena para tu salud ese es mi comentario de mi
4
el 23/10/2013
Cierto la alfalfa puede ser muy buena para la salud ayudando a mantener una buena digestión, me alegra que te gusten las recetas y espero que tengas oportunidad de prepararlas.
5
el 18/08/2010
es algo que me cae bien chido y ademas de todo es que aprendes bastantes cosas y te hace buena para tu salud ese es mi comentario de mi
5
el 07/07/2010
olaa quisieraaa saber como hacer una torta de alfalfa es urgenteee !!
5
el 17/06/2010
AYUDA CON UNA TORTA DE ALFALFA COMO¡?
NECESITO AYUDAAAAAAAAAAAA

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el 13/03/2010
hola.... me podrían facilitar informacion de donde puedo comprar o no se conseguir la hoja de alfalfa en barquisimeto.. no la encuentro solo e visto aca el germinado.. pero necesito es la hoja.. gracias ,,
5
el 03/07/2013
Hola Yorbelis, te sugiero que busques en mercados o tiendas naturistas o supermercados gourmet suelen encontrarse en estos, espero tengas suerte en conseguir este ingrediente para que después nos digas como te fue al preparar las recetas. Saludos
5
el 27/07/2009
Esta ensalada no es con hoja de alfalfa pero el germinado de alfalfa también es altamente nutritivo.
Es ideal para el verano, una mezcla de frutas tropicales y las bondades de las verduras frescas.


Ensalada TROPICAL de Germinado de alfalfa

2 Tazas Germinado de alfalfa
10 Láminas de lechuga y espinaca
2 Tazas Mango con durazno

Preparación:
Para preparar la Ensalada: Revuelve los ingredientes y rocía con la vinagreta.

Vinagreta de mango

½ Taza Mango en puré
2 Cucharaditas Echalote
4 Cucharadas Vinagre de vino blanco
¼ Taza Aceite de oliva
2 Cucharadas Jengibre
¼ Cucharada Mostaza en polvo
Preparación:
Para preparar la Vinagreta de Mango: Mete al procesador todos los ingredientes y sazona.

Decora con semillitas de sésamo tostadas... y a disfrutar!

5
el 03/07/2013
Hola Laura, gracias por compartirnos esta receta, en México es más sencillo encontrar el germinado que la hoja de alfalfa además también podemos obtener de ella un buen aporte de nutrientes, es recomendable también utilizarlo en emparedados o guisados. Saludos

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