Recipes with Wakame seaweed Rezepte mit Wakame Algen Recetas con Alga Wakame

Recetas con Alga Wakame

Biomanantial
por Nayeli R.

  29  Comentarios

Recetas con Alga Wakame

El alga wakame es un alga marrón, muy similar a la kombu. Incluso secas se confunden entre ellas. La wakame es más fina y verdosa al remojarla. Es nativa de las aguas del Japón, creciendo en corrientes de movimiento rápido, igual que la kombu.

Se come con frecuencia combinada con las verduras terrestres. Es muy sabrosa salteada con cebollas, o remojada y servida con pepino y zumo de limón, o con una ensalada de verano aliñada con vinagre. Se tuesta un poco al horno y se machaca hasta convertirla en polvo, utilizándola entonces como condimento para el arroz. También se combina muy bien con las sopas, especialmente la de miso. Por su sabor suave, es la más utilizada en occidente, y la tercera por orden de popularidad en Japón.
Es muy parecida a nivel nutricional a la kombu, rica especialmente en calcio y los grupos vitamínicos B y C. Igual que la kombu, tiene la capacidad de ablandar las fibras de los alimentos con los que se cocina.

Información nutricional sobre el Alga Wakame

13 g de proteínas
• 50 g aproximadamente de hidratos de carbono
• Proporciona vitaminas A, B1, B2 y C
• Es especialmente rica en Potasio, Sodio, Calcio, Fósforo y Magnesio
• Su contenido en Yodo la convierte en un complemento desaconsejable en casos de alteración en las tiroides

Arroz con algas

Ingredientes de la receta:

  • 1 taza de arroz integral
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas soperas de alga wakame
  • 2 tazas de agua

Elaboración de la receta:

  1. Remojamos durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua.
  2. Una vez colada, la rehogamos junto a la cebolla finamente picada a fuego suave.
  3. Lavamos el arroz integral y lo añadimos, moviéndolo a menudo para que se tueste el arroz sin pegarse la cebolla.
  4. Aparte calentamos el agua y las añadimos al arroz integral dejando que hierva durante cinco minutos.
  5. Pasado este tiempo, bajamos el fuego al mínimo y tapamos la cazuela sin remover hasta que el arroz integral se haya absorbido toda el agua."

Sopas con wakame

La sopa de miso y wakame es uno de los platos más comunes en la comida cotidiana japonesa. Existen varias formas de preparación de sopas con wakame. Una versión es cocinar el wakame seco y picado con el caldo de agua, cebolla frita y miso. Otra variante consiste en cortar las hojas finas de wakame en hojuelas cuadradas -de cinco centímetros por lado-, remojarlas durante media hora y añadirlas a la sopa de miso.

Oishi, sopa de alga invasora

Ingredientes de la receta:

  • Un litro de caldo liviano de verdura
  • Tres cucharadas de sémola de trigo
  • Una cebolla redonda y/o dos o tres cebollas de verdeo
  • Dos dientes de ajo
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Pimentón o ají molido
  • Un cuarto de taza de wakame sin partes duras, seco y molido

Preparación de la receta:

  1. Remojar el wakame seco durante un cuarto de hora.
  2. Preparar el caldo de verdura liviano. Llevar a hervor y espolvorear el semolín. Cocinar unos minutos, revolviendo.
  3. Freír la cebolla picada fina en aceite hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Agregar algo de pimentón dulce o ají molido picante. Freír el ajo picado fino en aceite hasta dorarlo.
  4. Agregar a cada porción de sopa: media cucharada de cebolla redonda y/o cebolla verde picadas y fritas en aceite con sal; media cucharadita de ajo picado fino frito y una cucharada de wakame remojado y picado grueso.

Esta sopa sirve para acompañar otras comidas como bebida caliente, al estilo japonés. En cambio, si se la quiere usar como plato independiente o comida liviana habría que acompañarla con pan casero o una porción de arroz y/o un trozo de queso, por ejemplo.

Ensalada de pepino y wakame

Esta receta es una muestra de los variados usos que se le da en Japón al wakame.

Ingredientes de la receta:

  • Dos o tres pepinos frescos
  • Dos o tres cucharadas de salsa de soja
  • Cuatro cucharadas de vinagre de arroz (o de manzana)
  • Dos cucharaditas de azúcar
  • Un cuarto de taza de wakame seco
  • Semillas de sésamo

Preparación de la receta:

  1. Remojar un cuarto de hora el wakame y picarlo fino.
  2. Mezclar sobre el fuego la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Luego enfriarlos en la heladera.
  3. Cortar el pepino pelado en rodajas no muy finas. Mezclarlo con el wakame. Aderezar con la salsa fría. Espolvorear con semillas de sésamo.

Paella de alga Wakame y Seitán

Ingredientes de la receta:

  • 1 taza de arroz integral de grano medio
  • 1 cebolla cortada a cuadraditos
  • 2 zanahorias cortadas a cuadraditos
  • 1 ajo picado
  • 250 gr. de Seitán (gluten de trigo) costado a cubos
  • ½ taza de guisantes verdes
  • 2 tiras de alga Wakame
  • 1 pimiento rojo escalibado, lavado y cortado a tiras
  • Azafrán
  • Romero fresco ( si es posible)
  • Sal marina
  • Aceite de oliva

Elaboración de la receta:

  1. Lavar el arroz, colocarlo en una cazuela junto con 2 tazas de agua, azafrán al gusto, hojitas de Romero y una pizca de sal marina.
  2. Tapar, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 35 minutos.
  3. Sofreír en una cazuela grande y ancha el ajo con un poco de aceite de oliva. Inmediatamente añadir la cebolla y una pizca de sal marina.
  4. Saltear durante 10 minutos. Añadir el Seitán y las zanahorias, saltear 5 minutos más.
  5. Hervir los guisantes verdes durante 5-7 minutos.
  6. Remojar el alga Wakame durante 3-4 minutos, cortarla a trozos con tijeras y añadirla al salteado, junto con el arroz cocido, mezclar con cuidado.
  7. Decorar con los guisantes verdes y el pimiento rojo. Servir.

Escribir un comentario

Tags: alga macrobiótica recetas wakame

También te puede interesar:
100%

29 Comentarios “Recetas con Alga Wakame”

4
el 24/04/2016
Solamente he probado las algas del sushi y me encantan, la verdad son deliciossas y ademas se ue iene un alto valor nutricional, asi que me encataria tambien probar estas que aqui se mencionan
4
el 11/09/2015
El alga wakame además es muy rica tiene un sabor muy particular y es perfecta para las sopas aunque a veces difícil de conseguir vale la pena probar.
5
el 29/04/2014
Hola:
A ver he visto muchos comentarios sobre el poder adelgazante del alga, quiero decir, bajo mi humilde punto de vista, que soloun alga no tiene el poder de eliminar un kg al dia de forma mágica, si quieres perder peso lo ideal es comer de todo y cuando digo de todo, es de todo, verduras, frutas, algas, carnes y pescados, etc, etc, en la medida de lo posible eliminar de la dieta dulces, fritos, salsas y embutidos, y hacer algo de deporte, desayunar fuerte, comer bien y cenar como un pobre, y muy, muy importante no saltarse ni una comida, merendar y a media mañana tambien se debe comer una fruta, un té o un cafe con leche, yo cambie mi forma de comer y perdí 25 kg, como muy bien, no paso hambre, me como mis potages, mis trocitos de chocolate de vez en cuando, pero eso si, sin abusar y a moverse que una vida sedentaria por muy bien que comas, puede hacerte retenciones de liquidos y engordar, come bien, muevete, sonrie y veras como en un mes lo empiezas a notar, lo mas importante: no obsesionarse y quererse mucho, veras como cada dia te ves mas guapa. un besazo.

4
el 23/05/2015
Tienes toda la razón Elena la verdad que no hay productos milagrosos si nos podemos ayudar de ciertas cosas pero también depende de como nos alimentos y nuestro estilo de vida te felicito por tu pérdida de peso y mejorar tu salud. Saludos!
5
el 15/01/2013
Felicitaciones
Por las recetas y comentarios de algas wakame, muy interesante, un fin de sewmana me dedicaré a prepar un plato recomendado.
Muchas Gracias

4
el 23/05/2015
Espero que disfrutes d las recetas el alga wakame tiene un sabor muy particular y especial, saludos!
5
el 16/05/2012
A mi me han dicho que lo que adelgaza un monton es cerrar el piquito y no zampar tartas.
4
el 21/01/2014
No seas grosera. No todo el mundo tiene sobrepeso por comer un montón de tartas.
Hay personas que su tiroides no funciona bien.
Otras no se saben alimentar sanamente para conservar un peso equilibrado, es más, se puede comer poco en relación a otra persona pero ser mucho para tu gasto energético, esto es que gastes muy pocas calorías aunque comas relativamente poco. Así es que para no meter la pata más vale guardar la pezuña guapa.

5
el 20/04/2012
Es un espesante de la misma forma que el agar-agar? Gracias
4
el 23/05/2015
De este tipo de algas se suelen extraer los gelificantes, pero no sé si se pueden usar directamente para espesar. Saludos.
5
el 26/08/2011
es cierto que funciona. yo llevo usandolo mas de 6 meses. al principio perdi 3 kg en unos dias...luego la cosa fue mas lenta...y la perdida es progresiva si se es constante, pero en cantidades exageradas....dependera muxo del peso que se tenga ( a mas peso, mas intensa es la perdida). ademas al ser diuretico, limpia muxo los riñones, y el transito intestinal al principio se ve un poco alterado (diarreas leves), pero en 1 o 2 semanas esta solucionado. os animo a que lo tomeis...es fabuloso...y sus propiedades son amplias y en muxos campos. animo y suerte !!!
4
el 23/05/2015
Muchas gracias por compartir tu experiencia espero que sigas mejorando. Saludos!
5
el 19/06/2011
Hola ,les cuento q mi doctor que es chinito me la recomendó para mejorar mi digestión ,y el resultado fue increíble . De pasar a ir al baño cada 3a4 días con el alga pase a 2a3 veces diarias .el sabor es rico a mi me gusto deberían probarla . Miren yo soy muy buena para comer y el mismo doctor me menciono q comiéndola 3 veces a la semana ayudaba a bajar de peso. Yo se las recomiendo . Si o si con sésamo y vinagre de sésamo . Espero les sirva mi comentario , saludos a todos
5
el 20/05/2013
donde puedo comprar alga wakame yo vivo en texas y nesecito perder peso
5
el 05/06/2011
pero alguien la probo lo del alga sta wakame?
ademas de eso se encuentra en gotas o pastillas fuera de las paguinas wep?eso me gustaria saber al igual k si la consumimos tal cual tambien tenga un efecto adelgazante o solo como la comercializan x su paguina wep,creo k es algo muy serio como para tomarnoslo a la ligera x efectos secundarios ect y si tan buena es porque los medicos no nos dicen nada de ella?si alguien me lo puede aclarar lo agradezco

5
el 03/06/2011
He oido qe esta alga tiene poder delgazante, de hasta un kilo diario. Es cierto? Y si es asi, como deberia tomarla? que cantidad al dia?
5
el 15/05/2011
Yo también he visto la página mywakame.es y la verdad es que la tentación de comprar las gotas es muy grande, pero la verdad es que también me da miedo... alguien las ha probado???

Un saludo

5
el 05/05/2011
me gustaria saber si es cierto que este alga es capaz de hacernos perder hasta un kilo diario,eso si,supongo que sera con una dieta y bastante ejercicio,un saludo
5
el 02/05/2011
Hola, he leido tambien maravillas sobre la alga Wakame, es cierto que tiene funcion adelgazante??, se puede encontrar en gotas?? y donde puedo conseguirlas ??
Es cierto que adelgaza tanto como he visto por alguna pagina web??
Gracias y un saludo

4
el 11/09/2015
Yo no he escuchado de estas propiedades en el alga wakame pero me parece que vale la pena investigar antes de tomar este tipo de productos.
5
el 20/04/2011
SI ES VERDAD QUE EL ALGA WAKAME TIENE LA FUNCION DE ADELGAZANTE Y COMO SE DEBE PREPARARAR.
gRACIS

5
el 04/04/2011
Hola, yo tambien estoy interesada en saber mas acerca de este producto que dice adelgazar un kg. diario.
Lo puedo comprar, es cierto que se adelgaza tanto. es perjudicial para la salud???
Gracias y un saludo.

5
el 22/03/2011
Sí Albi. A mí también me gustaría estar segura antes de probarlo. Lo presentan como algo milagroso. Pero eso de perder 1 kg. por día, o sea, 15 kgs en 15 dias, por ejemplo, no puede ser bueno. Y la garantía de que nunca lo recuperas... eso jamás se puede garantizar. Además, los precios no son tontería, aunque te prometan que te lo devuelven, cosa que tampoco se puede saber si será así. Así que mi pregunta es: alguien puede informarme más de este tema??? No quisiera tirar el dinero ni tener problemas secundarios... Gracias.
5
el 19/03/2011
Es cierto que el alga wakame ayuda a perder peso? Acabo de ver una publicidad que la presenta como algo milagroso y yo no creo en los milagros, pero si ayuda en la dieta me gustaría probarlo, no solo por adelgazar, también por sus propiedades alimenticias. Donde la puedo encom¡ntrar?
Gracias.

5
el 27/11/2010
Hola, estoy intentando buscar una ensalada que me encanta de algas wakame y agar agar, es muy gelatinosa y cortada en tiras largas.

¿Alguien me puede ayudar?

Gracias

5
el 11/10/2010
He leído bastante sobre aquellas algas que ayudan a controlar y prevenir el hipotiroidismo y me gustaria saber donde puedo encontrar , donde adquirir esta alga para preparlas, si existen más algas que contengan estos componentes que son tan vitales para nuestra salud.
5
el 13/09/2010
El alga wakame tiene inmensas propiedades, las cuales ya conocemos, sin embargo, yo recomendaria 15 min. antes de realizar el acto sexual, tomar una taza de caldo de alga wakame no muy caliente.

Comprobaran que la livido se les altera de una forma diferente y divertida.

5
el 01/08/2010
Queria saber la preparacion de la ensalada de wakame sola!
ya que me la han servido en restaurantes como una sola racion y pude sentir algo de semillas de sesamo en su preparacion... la cuestion es que como dije, me la sirvieron sola, es decir, sin arroz, ni verduras ni en sopa ni nada!...
agradeceria la pronta respuesta con la preparacion.
Gracias. saludos..

5
el 18/01/2010
Más que un comentario, mi consulta apunta a saber si el Wakame es la misma alga que se incorpora como ingrediente al Shapsui.
De ser así me gustaría recibir detalles para una adecuada preparación.

De lo contrario, me gustaría que indicaran cómo se llama y dónde puedo obtener información para su uso en comidas orientales.
Desde ya agradezco su diligencia y buena actitud.

JAIME ALVARADO GARCIA
Profesor Normalista - Antofagasta Chile

Escribir un comentario

Nombre: (Requerido)
E-Mail: (no será publicado) (requerido)

Tu comentario:

Puntuación:Pobre Excelente
captcha image
Código de confirmación: (Requerido)
Acepta las normas de participación
Introducción a la Macrobiótica

«Introducción a la Macrobiótica