Biomanantial

Todo sobre remedios naturales y plantas medicinales

Encabezado Derecho
Navegación principal
Biomanantial ¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Dietética
  • Salud
  • Belleza
  • Desarrollo personal
  • Agricultura Ecológica
  • Nutrición y deporte
  • Recetas de Cocina
  • Temas
  • Comida Terapéutica
  • Recetas con Algas
  • Recetas con Soja
  • Recetas con Frutas
  • Recetas con Verduras
  • Recetas con Cereales
  • Cocina del mundo

Recetas con Arándanos

Biomanantial
Estás aquí: Inicio » Recetas de Cocina » Recetas con Frutas » Recetas con Arándanos
Por Nayeli Reyes 20 Comentarios

Publicado: 30/07/2009 - Actualizado: 06/09/2018

Ya sea rojo, negro o azul. El arándano es una frutita con muchas propiedades y además muy apta para elaborar muchos postres deliciosos. Las virtudes curativas del jugo de arándanos fresco es inigualable, contiene poderosos antioxidantes muy útiles para combatir los radicales libres que provocan envejecimiento celular. Esta baya esta libre de sodio y colesterol, es rica en potasio, magnesio, provitamina A, vitamina C y E.

Recetas con Arándanos

Contenidos

  • Pastel de arándanos
  • Tarta de queso y arándanos
  • Albóndigas rojas
  • Helado de arándanos
  • Dulce de arándanos con jocoque

Pastel de arándanos

Ingredientes

• 600 gramos de arándanos negros
• 200 gramos de arándanos rojos
• ¾ de litro de nata líquida
• 1 bizcocho
• 2 cucharadaditas de azúcar
• 1 vaso de zumo de uvas negras
• 12 hojas de gelatina

Preparación

1. Lava bien los arándanos e introdúcelos en el vaso de la batidora reservando unos cuantos negros para la decoración. Bate hasta que obtengas un compuesto fino.
2. Remoja la gelatina durante unos minutos y escurre bien, introduce la gelatina en un cazo con el zumo de uva y calienta hasta que veas que empieza a entrar en hervor, retira y remueve bien el preparado.
3. Monta ½ litro de nata añadiéndole poco a poco una cucharada y media de azúcar, mezcla la nata con el zumo de arándanos y el zumo de uvas, seguidamente extiende la crema obtenida sobre la base del bizcocho que has elaborado e introdúcelo en la nevera para que la gelatina se solidifique bien.
4. Al cabo de 1 hora, retira el bizcocho de la nevera y bate el resto de la nata líquida junto al azúcar restante, introduce la nata en la manga pastelera y utilizando una boquilla de estrella decora el pastel con rosetas de nata. Finalmente coloca en cada roseta uno de los arándanos que reservaste.

Tarta de queso y arándanos

Ingredientes (para el relleno)

• 1 L. de nata
• 1 taza o taza y media de arándanos rojos y 12 huevos
• 800 gr. de queso filadelfia
• 300 gr. de azúcar (morena de preferencia)
• ½ bote de leche condensada

Ingredientes para la base

• 2 tiras de galletas maría
• 150 gr. de avellanas
• 300 gr. de mantequilla pomada

Elaboración de la base

1. Se tritura la galleta y la avellana hasta dejarla como polvo. Añadir la mantequilla en pomada y amasar hasta que se haga una masa. Después la estiramos por el molde con la ayuda de las manos. Dejar un grosor de medio centímetro mas o menos y apretar bien la masa por los bordes. Meter en la nevera 10 min.
Elaboración del relleno:
1. Poner todos los ingredientes con los arándanos y batirs con la batidora.
2. Verter el relleno en el molde y hornear en seco a 140 grados de 15 a 20 min. Pinchamos y si sale el cuchillo limpio es que ya esta. Dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos cubrir la tarta con salsa de arándanos o fresas.

NOTA: Con estas cantidades salen dos moldes grandes.

Albóndigas rojas

Ingredientes

• 1 cebolla
• Media taza de arándanos 
• 500 gr. carne de ternera picada
• 75 cc. de crema de leche (nata)
• 100 gr. pan rallado
• Sal, pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 huevo y 30 grms de mantequilla

Preparación

1. Pela y pica la cebolla en brunoise (muy fino). Derrite la mantequilla en una sartén y saltea la cebolla a fuego medio, hasta que se empiece a caramelizar. Aparta y reserva.
2. Mezcla la carne picada con la cebolla caramelizada y los arándanos, el pan rallado remojado con la crema de leche, el perejil picado, el huevo, un poco de sal y pimienta negra. Remueve bien.
3. Elabora bolitas de masa, con las manos humedecidas.
4. Fríe las albóndigas a fuego lento en mantequilla, hasta que se doren por todas las caras.
5. Una vez fritas, añade a la sartén un poco de agua y la crema de leche. Salpimienta y deja reducir unos minutos, hasta que quede una salsa espesa.
6. Sirve las albóndigas napadas con la salsa de crema, acompañadas de patatas hervidas, jalea de arándanos u otros frutos rojos, y pepinillos en vinagre.

Helado de arándanos

Ingredientes

• 750 centímetros cúbicos de leche
• 250 centímetros cúbicos de nata para cocinar
• 200 gramos de azúcar
• 10 huevos
• 1 cucharada de café de esencia de vainilla
• Caramelo para el molde
• Arándanos confitados
• 250 gramos de arándanos frescos
• 1 litro de vino
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharada de pimienta negra en granos.

Preparación

1. Calentar la leche en una olla junto con la nata.
2. Batir los huevos en un cuenco con el azúcar y la vainilla.
3. Añadir la leche caliente y mezclar.
4. Echar esta preparación en un molde para flan previamente acaramelado.
5. Cocer al baño de María en el horno a baja temperatura hasta que cuaje.
6. Dejar que se enfríe en la heladera.
7. Confitar los arándanos. Cocer el vino con el azúcar y los granos de pimienta machacados. Reducir a la mitad y añadir los arándanos. Cocer durante 5 minutos y dejar que se enfríe.
8. Servir el helado con los arándanos confitados por encima.

Dulce de arándanos con jocoque

Ingredientes

• 1 kg de arándanos
• Azúcar morena al gusto
• Jugo de 1/2 limón
• Una taza de jocoque líquido (o nata)
• Semillitas de sésamo

Procedimiento

1. Poner los arándanos en un colador y lavar bien.
2. Colocarlos en una cacerola, junto con el azúcar moreno, y el jugo de limón.
3. Revolver y agregar el jocoque líquido
4. Servir en moldes y decorar con semillitas de sésamo.

Artículos relacionados

  • Recetas con Ajo Recetas con Ajo El ajo tiene una muy buena reputación tanto para la salud como para utilizarse como [...]
  • 3 Recetas Sin Gluten 3 Recetas Sin Gluten Panecitos, pizzas, galletas, cuando eres intolerante al gluten, se vuelve más difícil consumir estas preparaciones, [...]
  • 4 Recetas con Alubias 4 Recetas con Alubias También conocidas como frijoles, porotos o judías secas, las alubias son legumbres con contienen muchas [...]
  • 4 Recetas con Huitlacoche 4 Recetas con Huitlacoche El “huitlacoche” o como muchas veces también se llama “cuitlacoche”, es un hongo que crece [...]
  • 4 Recetas de pescado 4 Recetas de pescado El pescado, se conoce hoy en día por ser una saludable fuente de proteínas, así [...]
  • 5 Recetas con Avena 5 Recetas con Avena La avena, es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono [...]

Lo mejor de Recetas con Frutas

  • Zumos y Jugos para cuidar tu Salud Zumos y Jugos para cuidar tu Salud Dos de las causas principales de las enfermedades son la mala nutrición y un organismo [...]
  • Recetas con Nopales Recetas con Nopales Los nopales son de gran utilidad en muchas dietas ya que contienen gran cantidad de [...]
  • Recetas con Guanábana (graviola) Recetas con Guanábana (graviola) La guanábana o graviola es un árbol cuyo fruto tiene cáscara delgada, color verde oscuro [...]
  • 5 Batidos de Frutas deliciosos y nutritivos 5 Batidos de Frutas deliciosos y nutritivos Los batidos de frutas o smoothies son una excelente opción para consumir fruta cuando hace [...]
  • Recetas con Chayote (tayota, calabaza espinoza) Recetas con Chayote (tayota, calabaza espinoza) El chayote es un fruto, aunque se utiliza en la cocina como si fuese una [...]
  • Recetas con Mamey Recetas con Mamey ¿Has probado el helado de mamey? ¿Y el licuado o la gelatina de esta fruta? [...]
  • Recetas con Guayaba Recetas con Guayaba Hay quienes llaman a la guayaba la fruta reina por tener un alto contenido en [...]
  • Postres con Limón Postres con Limón El limón es el rey de las frutas. Los limones son una de las frutas [...]
  • Recetas con Guindones (Ciruela Pasas) Recetas con Guindones (Ciruela Pasas) Los guindones son ciruelas frescas pero sometidas a un proceso de deshidratación ya sea mediante [...]
  • Recetas con Tamarindo Recetas con Tamarindo El tamarindo es un fruto de sabor ácido y dulzón cuando está maduro. También es [...]

Productos relacionados con Recetas con Arándanos

  • Yogi Tea Energía Positiva Arándanos Hibisco - 17 Bolsitas Yogi Tea Energía Positiva Arándanos Hibisco - 17 Bolsitas Yogi Tea Energía Positiva Arándanos Hibisco Aquí llega Energía Positiva! Mezcla de tés herbales YOGI TEA®, [...]

Temas relacionados del Foro Vida Natural

Propiedades de los ArándanosPropiedades de los Arándanos

Hola Sally, que gusto que te han servido las especificaciones, la verdad es que ambos [...]

Arándanos Ecológicos y MermeladaArándanos Ecológicos y Mermelada

Hola, nos ponemos en contacto con ustedes porque somos somos una pareja joven [...]

Conseguir arándanos, frambuesa, grosellas en madridConseguir arándanos, frambuesa, grosellas en madrid

Somos productores ecológicos de frutos del bosque en Lozoya, en la Sierra Norte de Madrid, [...]

Recetas con calabazaRecetas con calabaza

A mi me encantan las flores de calabaza en cualquier presentación en mi país son [...]

RECETAS MACROBIOTICARECETAS MACROBIOTICA

Hola, me llamo rebeca, yo llevo desde agosto recopilando recetas de cocina macrobiótica. Si quieres, [...]

20 Comentarios sobre Recetas con Arándanos
  1. avatar rating
    francisco el

    24/08/2016

    Soy un pequeño productor de arándanos Naturales de Cantabria.
    Si os interesa, ofrezco mi producto, la plantación está abierta a visitas.
    Saludos

  2. avatar rating
    ursuula el

    29/10/2014

    Los arandanos son muy ricos y nutritivos, lo malo es que no son tan sencillos de conseguir o son muy costosos, pero me encanta leer estas recetas, porque algunas veces los he tenido en casa y no se como prepararlos, gracias, que rico!!

  3. avatar rating
    veronica el

    22/04/2014

    Hola, alguien me puede decir como hacer agua con Arandanos deshidratados, x fa

  4. avatar rating
    sally el

    30/08/2013

    El arando es una baya muy rica en antioxidantes la debemos consumir para mantener las células fortalecidas y evitar el envejecimiento, aqui en Perú hay muy poco pero tenemos otras bayas tambien igual de nutritivas que los arandanos. Gracias por tu aporte y recetas.

    • avatar rating
      Nayeli el

      12/02/2014

      Son deliciosas además, una forma más sencilla de encontrarlas es deshidratadas, en México dificilmente lo consigues fresco pero de la otra forma también resulta muy buena.

  5. avatar rating
    andi el

    25/11/2012

    Buenísimo todo.Estaba buscando recetas con arándanos y los encontré Gracias

    • avatar rating
      Nayeli el

      12/02/2014

      Gracias Andi espero que disfrutes la receta y te agrade mucho, saludos y cuéntanos que tal te va.

  6. avatar rating
    Erika el

    31/01/2012

    Donde consigo el arandano sin que este desihdratado ni hecho jugo? Y otras recetas mas faciles con el arandano, me gusto la de el helado de arandano pero quisiera saber algo mas sencillo, tengo arandano deshidratado en la casa y solo sirve para 3 cosas o nos lo comemos asi, o se lo ponemos a un helado o lo ponemos en una ensalada de verduras o frutas. Solo quiero saber donde se consigue el arandano 100% natural sin que este deshidratado ni hecho jugo, soy de Monterrey Nuevo Leon Mexico y en serio me urge una respuesta!!!!

    • avatar rating
      Nayeli el

      12/02/2014

      en algunos supermercados lo puedes encontrar fresco aunque aquí en México es poco común.

    • avatar rating
      ANGEL el

      07/03/2012

      HOLA ERIKA, EN LA CIUDAD DE MEXICO LA TEMPORADA EN QUE SE PUEDEN ENCONTRAR EN LOS MERCADOS PÚBLICOS LOS ARÁNDANOS ROJOS FRESCOS ES ENTRE LOS MESES DE OCTUBRE Y DICIEMBRE, TAL VEZ HASTA ENERO. EN MONTERREY PUEDE SER IGUAL. TAMBIEN VISITA LOS SUPERMERCADOS EN ESAS FECHAS. SON ALGO CAROS AQUI, EL CUARTO DE KILO CUESTA ALREDEDOR DE 50 PESOS.

      SIN EMBARGO, PUEDES UTILIZAR LOS ARANDANOS DESHIDRATADOS COMO SI FUERAN FRESCOS REHIDRATANDOLOS OTRA VEZ CON AGUA, AQUI EN EL DF SE CONSIGUEN DESHIDRATADOS ENTEROS O CORTADOS A LA MITAD. ESPERO TE SIRVA ESTE COMENTARIO. SALUDOS.

      • avatar rating
        Nayeli el

        12/02/2014

        Muy útil tu consejo Angel, creo que si se pueden conseguir de esta forma y seguir siendo útiles la verdad es que en mi zona yo nunca los he encontrado frescos pero si he tenido muy buenos resultados con los deshidratados

  7. avatar rating
    pame el

    30/11/2011

    hacer un tipo pie de arándanos..... queda muy bueno...

    una taza de harina
    media taza de azúcar
    una cucharadita de esencia de vainilla
    media taza de aceite y un huevo, lo mezclas todo, la masa la pones en el refrigerador, por unos 10 a 20 minutos, la sacas y la colocas en un molde para pie, que no quede la masa muy gruesa, luego pones los arándanos en el centro tal cual, fresquitos y les espolvoreas azúcar y lo pones al horno de la cocina a fuego lento hasta que veas que la masa este dorada, esperas que se enfrié y a disfrutar.........


    como dije queda muy buena..... en mi casa se la devoraron.

    • avatar rating
      Nayeli el

      12/02/2014

      Muchas gracias por la receta Pame de verdad que se me ha antojado mucho prepararla sobre todo por lo sencilla que resulta, si la pruebo te cuento que tal me va. Saludos

  8. avatar rating
    jose el

    08/08/2010

    No se, no esta nada mal pero no encontre lo que queria. Porque no ponen algo de tartas o tortas?
    Estaria muy bueno.

    • avatar rating
      Nayeli el

      12/02/2014

      Puedes encontrar recetas de lo que buscas en los siguiente enlaces, espero te sirvan y las puedas preparar:


      https://www.biomanantial.com/recetas-de-tartas-primaverales-a-1471-es.html

      https://www.biomanantial.com/recetas-de-tartas-pasteles-y-bizcochos-sin-huevo-a-1995-es.html

  9. avatar rating
    cocina sana el

    18/03/2010

    Kalistenes, gracias por avisarnos, ya hemos corregido el error que había en una de las recetas con arándanos. Saludos!

  10. avatar rating
    Kalistenes el

    17/03/2010

    En la receta de la tarta de queso y arándanos, los arándanos brillan por su ausencia......que hago con ellos?

    • avatar rating
      Nayeli el

      12/02/2014

      ya lo encontrarás corregido por lo que espero no tengas ningún problema en preparar. Saludos Kalistenes.

  11. avatar rating
    Bernal el

    31/12/2009

    Las he preparado con zumo de tamarindo y los arándanos quedan exquisitos

    • avatar rating
      Nayeli el

      12/02/2014

      Muchas gracias por compartirnos tus comentarios, creo que resulta muy interesante la combinación espero sigas probando más recetas.

Escribir un comentario

Nombre: (Requerido)
E-Mail: (no será publicado) (requerido)

Tu comentario:

Puntuación:Pobre Excelente
Código de confirmación:
captcha image
 (Requerido)
Acepta las normas de participación

¿No has encontrado lo que buscabas?

   20Ver Comentarios  
  • Como anunciarse
  • Contactar
  • Protección de datos
  • Política de Cookies
  • Normas de uso y Aviso Legal

Copyright ©2018 · biomanantial.com

RIVAS INTERNET S.L. CIF: ESB86492501 Travesía Fortuny, 2. 28300 Aranjuez. Spain.

Este Sitio Utiliza Cookies. Las cookies son ficheros almacenados en su navegador y son utilizados por la mayoría de los sitios web para ayudar a personalizar su experiencia web. Más información. Acepto