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Recetas con Avena

por K. Laura Garcés G

  9  Comentarios

Recetas con Avena

La avena, es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono y grasas vegetales, además de que contiene un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos. La avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas, y es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. Cien gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales.

La avena es superior a otros cereales como fuente de proteínas. Contiene sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 y vitamina E. Es muy recomendada para un óptimo funcionamiento intestinal.

Pan de avena con canela y miel

Rinde: un pan para 3 o 4 personas

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 manzana verde
  • 325 g de azúcar moreno
  • 150 g de miel
  • Una pizca de canela en polvo
  • 150 g de aceite de maíz
  • 1 clavo de olor molido
  • Una taza de café bien negro (o sustituto natural de café)
  • 250 g de harina integral
  • 10 g de polvo para Hornear
  • 150 g de nueces
  • 100 g de pasas de uva
  • 100 g de frutas desecadas
  • 150 g de avena en hojuela

Procedimiento

1. Colocar en la procesadora los huevos, la manzana pelada y cortada en trozos, el azúcar moreno, la miel, la canela, el aceite, el clavo de olor. Procesar hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Incorporar el café y pasar a un bol.
3. Tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar con la avena y añadir a la preparación anterior, integrando hasta homogeneizar.
4. Por último agregar las nueces, pasas de uva y la fruta desecada.
5. Verter en un molde untado con manteca o aceite, o en varios moldes más pequeños.
6. Cocinar en horno a 180° C de 40 a 50 minutos.
7. Desmoldar y decorar con frutas desecadas y frutas secas.

Crema de avena

Este es un platillo altamente nutritivo para que los niños desayunen (o usted mismo) antes de irse a la escuela.

Rinde: 2 personas

Ingredientes

  • 250 ccs de agua
  • 250 ccs de leche de soja
  • 75 gramos de avena en hojuela
  • 4 cucharaditas de azúcar morena
  • 1 pizca de canela
  • Una taza de amaranto en “pop”
  • Pasitas al gusto
  • 1 pizca de sal

Procedimiento

1. Poner en una sartén el agua y la leche hasta que hiervan.
2. Espolvorear la avena encima de la leche hirviendo, removiendo constantemente.
3. Dejar que hierva y luego bajar el fuego, dejar que se cueza por 15 minutos removiendo constantemente.
4. Añadir la sal y continuar cocinando entre 5 y diez minutos más, hasta conseguir la consistencia de una papilla.
5. Añadir el azúcar, la canela, el amaranto y las pasitas.

Albóndigas de avena y panela (o tofu)

Rinde: 2 a 3 personas

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan negro tostado
  • Media taza de avena
  • 80 gramos de queso panela (o tofu) rallado
  • 1 cebolla chica finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de perejil
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva prensado en frio

Procedimiento

1. Moler muy bien el pan y las nueces
2. Añadir a esta mezcla el queso rallado o tofu, la avena, el ajo y la cebolla.
3. Integre bien y luego incorpore el huevo y la sal.
4. Sirva con una ensalada de espinaca o alfalfa para incrementar el buen aprovechamiento de la comida.

Croquetitas de avena y soja (muy nutritivas para un lunch infantil muy sano y rico)

Ingredientes

• 500 g de carne de soja (jamón)
• Una taza de avena cruda y molida
• Media cebolla picada
• 1 pizca de sal
• Un huevo
• Un chorrito de aceite de oliva
• Un ramito de tomilla
• Una pizca de pimienta

Procedimiento

1. Muela lo más posible la carne de soja.
2. Revuelva la carne con la cebolla, la sal, la pimienta, el huevo y media taza de avena molida.
3. Hacer con esta masa pequeñas bolitas de carne (croquetitas). Si esta muy espesa, agregue un chorrito de leche.
4. Una vez listas las bolitas, pasarlas por el resto de la avena molida para cubrirlas completamente.
5. En una sartén con aceite caliente y la ramita de tomillo, sofreír las croquetas.

Sopa de avena y tomate rojo

Rinde: 3 personas

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña.
• 2 dientes de ajo.
• 2 tallos de apio.
• 2 zanahorias.
• ½ litro de caldo de verduras.
• 2 cdas. de avena molida.
• 4 tomates grandes.
• 2 cdas. de aceite de oliva.

Preparación

1. Colocar en una cacerola con agua, la cebolla, el ajo y el apio. Hervir unos minutos.
2. Agregar el caldo e incorporar la avena.
3. Agregar las zanahorias y los tomates.
4. Hervir 10 minutos.
5. Incorporar el aceite.
6. Licuar la preparación, condimentar y servir.

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Tags: avena comida sana dieta infantil recetas vegetarianos

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9 Comentarios “Recetas con Avena”

5
Enviado por: el 01/04/2013
Hola Mirna, ¡muchas gracias por compartirnos tu receta! y que gusto saber que incluyes en tu dieta este alimento, agregarlo a las sopas es una forma muy buena para evitar añadir crema o otros ingredientes que puedan contener más grasa o puedan estar contraindicados para ciertas personas. Puedes utilizar la avena para elaborar panes, acompañar el yogur o la fruta o cubrir con ella alimentos y cocinar al horno. Continua consumiéndola y sigue compartiendo con nosotros tus recetas. ¡Un saludo!
5
Enviado por: el 20/03/2013
Yo tengo poco relativamente poco tiempo usando la avena, siempre crei que si comia avena me iba a poner gorda y ahora que mi doctor me dijo que debo incluirla pues no paso nada, sigo en mi peso y estoy feliz consumiendola y quiero cocinar todas estas recetas.
5
Enviado por: el 01/04/2013
Hola Trixia, en ocasiones tenemos mala percepción acerca de ciertos alimentos, por experiencias pasadas o por influencias de propaganda u otras personas, pero debemos darle una oportunidad e incluirlos en nuestra alimentación, me da gusto que descubrieras las bondades de la avena y espero pongas en práctica esta recetas y nos comentes que tal te va con ellas, ¡éxito con tu receta!. Saludos
5
Enviado por: el 18/07/2012
esta bien facil la receta, se la boy acer a mi hija, le va encantar...
5
Enviado por: el 01/04/2013
Hola Patricia, la avena para los niños (por supuesto también para los adultos) es una gran opción para consumir y ofrecerles; primero porque su sabor es muy fácil de aceptar y lo puedes presentar de distintas maneras; la avena es rica en proteínas y en carbohidratos ambos sumamente necesarios para el correcto desarrollo de los más pequeños, prepara sus almuerzos con este ingrediente o sus desayunos. Saludos
5
Enviado por: el 18/02/2010
Pamela, aqui una receta!!


Ingredientes:

● 2 Barras de mantequilla -90 gr. c/u-
● 2 tazas de azúcar morena
● ● 2 huevos
● 1 cucharada de vainilla
● 2 tazas de harina tamizada
● 2 1/2 tazas de avena licuada -mida la avena y luego pulverizala-
● 1/2 cucharada de sal
● 1 cucharada de polvo de hornear
● 1 cucharada de bicarbonato de soda
● 1 barra de chocolate Hershey de 8 oz. -rallada-
● 340 gr. (12 oz) de chispas de chocolate semiamargo
● 1 1/2 tazas de nueces picaditas


Preparación:

Batir hasta cremar: la mantequilla y los azúcares
añadir: huevos y vainilla
Mezclar -con espátula-: harina, avena, sal, polvo de hornear y bicarbonato
agregar: chocolate rallado, chispas de chocolate y nueces.

Haga pequeñas bolitas y colóquelas con una separación de 5 cm. entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas previamente engrasada - las subsecuentes no se engrasa-

Hornea por 10 minutos a 210°C.

Rinde para 56 galletas.

5
Enviado por: el 18/02/2010
galletas de avena donde estan AQU ES LO MAS RICO EN LE MUNDO A ?
5
Enviado por: el 22/06/2009
Voy a adoptar sin dudas las recetas que ustedes proponen. Utilizo mucha avena en mi cocina. Agrego siempre avena instantánea a mis sopas y éstas quedan super cremosas.
A mi hija de un año le doy de merienda o desayuno avena con manzana rallada endulzada con azúcar morena y le encanta!
Aquí le doy una receta muy fácil, ideal para los niños? a mi beba le encantan y se hacen en un ratito nada mas:
Bizcochitos de avena:
Dejar en remojo por la noche 2 damascos secos en un poco de agua para que se hidraten; por la mañana, procesar junto con 6 cucharadas de avena y 1 de aceite; agregar un poco de agua si es necesario. Hacer unas tortitas y aplastarlas con las manos, colocar en una asadera aceitada y cocinar en el horno unos minutos.
Puedes reemplazar los damascos por cualquier otra fruta seca o por compota.

4
Enviado por: el 17/10/2013
Mirana que bueno que te gustan las recetas y la avena te comparto otra sencilla receta con avena que seguro te sirve como postre y que además son muy ligeras:

http://www.cocinasana.eu/galletas-de-avena-y-zanahoria/

Saludos

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