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 La avena y las pasitas son excelentes compañeras para realizar muchos platillos de repostería realmente deliciosos. Si juntamos las propiedades nutritivas de las dos, obtendremos alimentos altamente nutritivos: la avena tiene altas cualidades energéticas, es rica en proteínas de alto valor biológico, contiene hidratos de carbono, gran cantidad de nutritivas grasas vegetales y un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos.
La avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas además de sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 y vitamina E. Por otro lado, las pasitas son buena fuente de potasio y mucho hierro.
Los postres que a continuación te sugerimos son muy recomendables y extraordinariamente saludables para los niños
Galletas de avena y pasitas
Ingredientes
• 125 grs. de mantequilla
• 1 taza de azúcar morena (200 gramos)
• 1 huevo
• 1 taza de harina integral (120 gramos)
• 1 y 1/4 de taza de avena en hojuelas
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear (polvo royal)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 taza de gotas de chocolate.
Procedimiento
1. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa; luego añadir el azúcar morena, los huevos, la leche y la vainilla.
2. Añadir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela previamente cernidos; se agrega la avena y se revuelve bien. Por último se añaden las gotas de chocolate.
3. Con la ayuda de una cuchara se colocan porciones de la mezcla en una bandeja para hornear, cuidando dejar suficiente espacio entre una y otra para que las galletas al expandirse en el horno no se peguen unas con otras.
4. Se hornean por entre 10 y 12 minutos a 180ºC. Con esta cantidad se pueden obtener hasta 36 galletas no muy grandes.
5. Deliciosas con un vaso de leche de soja bien fría.
Panque de nata, pasitas y avena
Ingredientes:
• 1 1/4 de Taza de Natas
• 1/4 de taza de azúcar morena
• 2 1/2 tazas de harina de trigo integral
• 1/2 Taza de pasitas
• 3 cucharadas de avena
• 1/2 Cucharadita de polvo para hornear
• 6 Huevos
Procedimiento
1. Se baten las natas, se añade poco a poco el azúcar y, sin dejar de batir, se agregan los huevos uno por uno, cuando la mezcla esté a punto de listón, se agrega la harina cernida tres veces junto con el polvo para hornear, las pasitas y la avena.
2. Se vacía en un molde previamente engrasado y enharinado, llenándolo hasta la mitad.
3. Se espolvorea con azúcar granulada y se mete al horno de 20 a 30 minutos a 300º C.
4. Meter un cuchillo al pan para ver si ya se coció. SI sale limpio sacar del horno; si sale envarrado de masa, dejar otro poco.
Cubitos de avena, pera y pasitas
Ingredientes
• Peras 500 g
• Avena 10 cdas
• Azúcar integral orgánica 12 cdas
• Canela 1 cdita
• Cáscara de limón 1
• Almendras 1/2 taza
• Pasitas, ¼ de taza
• 2 huevos
Procedimiento:
1. Pelar las peras y rallarlas finamente.
2. Mezclar con 4 cucharadas de avena y mitad del azúcar, la canela y la ralladura de la cáscara de limón.
3. Agregar las almendras picadas y las pasitas.
4. En un bol batir los huevos y mezclar con 6 cucharadas de avena y 6 cucharadas de azúcar de caña.
5. Pincelar con aceite un molde para horno, forrar con papel manteca y verter la primera preparación. Sobre ella verter la segunda preparación.
6. Hornear a temperatura moderada (180º C) por 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Cortar en cuadrados.
7. Servir cuando esta frío.
Bombones de avena, chocolate y pasitas
Ingredientes
• 60 gr. de mantequilla
• 1/2 taza de cacao amargo
• 400 gr. de azúcar morena
• 125 cc. de leche de soja
• 2 tazas de copos de avena
• 2 cucharaditas de pasitas
• 1/2 taza de chocolate troceado
Preparación:
1. Poner la mantequilla, la leche, el cacao y el azúcar en una cacerola.
2. Llevar a fuego bajo siempre mezclando hasta que se derrita bien todo.
3. Dejar hervir un minuto y retirar del fuego.
4. Agregar a esta preparación las 2 tazas de copos de avena, las pasitas y el chocolate en trocitos.
5. Mezclar todo y volcar en un molde previamente enmantecado.
6. Llevar a la heladera durante media hora y luego cortar en círculos o cuadraditos.
7. Servir frios.
Albóndigas de avena con un toque dulzón
Ingredientes:
• 2 tazas de avena fina puesta antes a remojo en agua.
• 1/2 taza de pan integral también puesto a remojo y desmenuzado.
• 2 cucharadas de nueces bien picadas.
• 2 dientes de ajo picados.
• 2 cucharaditas de pasitas
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 2 cucharadas de queso rallado.
• 3 cebollitas picadas y rehogadas en aceite de oliva.
• 1 pizca de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 2 huevos
• Pan rallado integral
Preparación
1. Picar todos los ingredientes secos que lo necesiten, por separado.
2. Poner las cebollitas con el aceite, picarlas y rehogarlas durante dos minutos.
3. Mezclar todos los ingredientes, el pan rallado colocarlo a último momento.
4. Formar las albóndigas y hornearlas a temperatura media hasta que estén doraditas.
5. Servir con una ensalada de lechuga y zanahoria.
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