4 Pumpkin Recipes for Autumn 4 Kürbis Rezepte für den Herbst 4 Recetas con Calabaza para el otoño

4 Recetas con Calabaza para el otoño

Biomanantial
por Nayeli R.

  9  Comentarios

4 Recetas con Calabaza para el otoño

La temporada de otoño e invierno se destaca por sus festividades y la comida no deja de ser protagonista de tales eventos; las calabazas son características de esta época hay quien las decora y quien las consume pero es un alimento que se caracteriza por ser completo, versátil y delicioso.

Entre sus propiedades podemos encontrar que es una gran fuente de antioxidantes debido a que es rica en carotenos que le otorgan su característico color, además se asocian beneficios para problemas de la vista, ayuda a desintoxicar y al sistema digestivo por su aporte de fibra. No te pierdas estas recetas de temporada.

Sopa de calabaza

Ingredientes

  • 380 gr. calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cdas. Cilantro picado
  • 1/4 cdta. Pimentón o paprika
  • 1/4 cdta. Nuez moscada
  • 4 tzas. Consomé de pollo o verduras
  • 1/2 tza. Crema o nata
  • 2 cdas. Mantequilla
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. Picar la cebolla, el ajo y la calabaza en trozos.
  2. Saltear en una olla o cacerola profunda con la mantequilla la cebolla, el ajo y la calabaza; hasta que tomen color ligeramente.
  3. Añadir el consomé de pollo o verduras y dejar cocer hasta que se suavice la calabaza.
  4. Licuar o procesar con una parte del consomé y añadir la crema o nata, integrar y lleva a ebullición.
  5. Condimentar con sal, pimienta, la nuez moscada el pimentón o paprika; si es necesario ajustar la consistencia con un poco de consomé y añadir finalmente el cilantro picado.

Calabaza rostizada

Ingredientes

  • 700 gr. Calabaza
  • 4 cdas. Romero fresco picado
  • 1 diente de ajo
  • 5 cdas. Aceite de oliva
  • 100 gr. Queso manchego
  • 1 cdta. Ralladura de naranja
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. Cortar la calabaza en rebanadas gruesas o en trozos grandes.
  2. Cocer la calabaza en agua con sal.
  3. Colocar en una charola para hornear la calabaza y añadir el ajo picado previamente, el romero, sal, pimienta y la ralladura de limón.
  4. Aliñar todo con el aceite de oliva y espolvorear el queso.
  5. Hornear a 200°C por 30 a 35 minutos o hasta que la calabaza y el queso estén ligeramente dorados.

Pan de calabaza

Ingredientes

  • 1 ½ tza. Harina de trigo integral ecológica
  • 1 cdta. Polvo para hornear
  • 1/2 cdta. Sal
  • 1 ½ cdta. Canela
  • 90 gr. Mantequilla
  • 1 1/3 tza. Azúcar
  • 3 pzas. Huevo
  • 2 cdtas. Extracto de vainilla
  • 1 ½ tza. Puré de calabaza
  • 3/4 tza. Leche
  • 1/4. Cdta. Nuez moscada
     

Preparación

  1. Cernir junto con la harina el resto de los ingredientes secos, el polvo para hornear, la sal, la canela y la nuez moscada, mezclar con la ayuda de una cuchara.
  2. Acremar la mantequilla y añadir el azúcar hasta que esta se integre por completo.
  3. Añadir pieza por pieza el huevo y el extracto de vainilla.
  4. Agregar de manera intercalada la mezcla de harina y la leche hasta forma una masa espesa.
  5. Al final agregar el puré de calabaza y colocar en un molde o recipiente para panqué previamente engrasado y enharinado.
  6. Hornear a 180°C por 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y firme o al insertar un palillo este salga limpio.
  7. Dejar enfriar y desmoldar.

Ensalada con calabaza

Ingredientes

  • 400 gr. Calabaza en trozos
  • 3 cdas. Semillas de calabaza
  • 1 cda. Miel
  • 2 cdas. Aceite oliva
  • 1/2 cdta. Mostaza
  • 2 tzas. Lechuga romana
  • 1 tza. Espinacas
  • sal cantidad suficiente
  • pimienta cantidad suficiente
  • 1 cdta. Jugo de limón
  • 1 cdta. Mantequilla
     

Preparación

  1. Cocer la calabaza hasta que esté suave.
  2. Escurrir y saltear en la mantequilla con sal y pimienta y reservar.
  3. Mezclar el aceite de oliva, la mostaza, la miel y el jugo de limón hasta integrar por completo.
  4. Colocar en un platón o fuente la calabaza las hojas de lechuga y espinacas; añadir la calabaza, las semillas de calabaza y aliñar con la preparación de miel y mostaza.

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Tags: calabaza invierno otoño recetas sopa

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9 Comentarios “4 Recetas con Calabaza para el otoño”

4
el 29/07/2016
¡Bendiciones!

El otoño es una época muy bonita y qué mejor que acompañarla con unos deliciosos postres con calabaza. ¡Gracias por el post!

¡Bendiciones y saludos!

4
el 22/07/2015
Pues ya no falta tanto para el otoño y seria bueno probar por vezprimera la calabaza en todas su formas.
4
el 03/11/2015
Una vez mas escribo para hacer una pequeña acotación a mi comentario anterior. Acabo de probar un pay de calabaza que me encantó, pero no se como se prepara, este era comparado pero me gustarà poder prepararlo en casa.
5
el 17/12/2013
Recomiendo también el pay de calabaza, éste postre lo probé en acción de gracias en Nevada por primera vez, resultó muy delicioso, he probado la calabaza de pocas formas, pero ésta es una de las formas en que puedo aseverar queda muy bien. Me resultó llamativa la sopa, pues nunca la he probado en una versión salada, muchas gracias por una sopa en verdad muy otoñal.
4
el 22/12/2013
Si has probado el pay de calabaza coincidiremos en que es una receta deliciosa y que vale la pena preparar, la calabaza puede ser muy versátil resalta por su sabor tanto en platillos dulces como salados, si nunca la has probado de esta manera para esta temporada te la recomiendo mucho. Saludos Jorge
4
el 08/10/2013
Me gustan las calabazas, mi forma favorita de comerlas, es como relleno de empanadas. Sin embargo, pueden ir bien como dice Sally, en platillos dulces o salados, y son un complemento de platillos muy saludable, muchas gracias por brindarnos éstas recetas. Me agradó mucho la idea que además de la calabaza, también se incluyan las semillas en las recetas. ¡Saludos!
4
el 08/10/2013
La calabaza es muy utilizada para postres por su consistencia y sabor son tantas las versiones de postres que es difícil decidirse por alguna, pero las recetas son todas deliciosas y también aunque es poco usual en algunas regiones pero para las recetas saladas queda de maravilla y sobre todo también aprovechar todo lo que nos ofrece este ingrediente. Saludos
4
el 08/10/2013
La calabaza es un vegetal muy versatil, ya que lo podemos aprovechar en muchos platostanto salados como dulces. Sólo queda saber aprovecharlos por sus importantes propiedades.
4
el 08/10/2013
Así es Sally es un ingrediente muy especial y el sabor queda perfecto tanto para platillos dulces como salados, aquí tienes opciones muy diferentes entre sí que pueden servir sobre todo si tienes una calabaza completa ya que rinde mucho la puedes utilizar en varias recetas y das variedad a tu dieta.

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