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 Las fresas son una de las frutas consentidas en repostería. Tienen un excelente sabor y son muy ligeras, su aporte calórico es muy escaso, tan sólo 37 calorías por 100 gramos. Contienen vitamina A, C y E y menores cantidades de otras vitaminas como las B1, B2, B3 y B6. También poseen minerales, fundamentalmente potasio y magnesio, aunque también hierro, fósforo, yodo y calcio. También aportan fibra, siendo excelentes para la salud, protegen al cuerpo fortaleciendo el sistema inmune y sus ácidos orgánicos poseen efectos desinfectantes y antiinflamatorios.
Tarta de fresas
Ingredientes:
• 1 libra de fresas grandes.
• 1 tarro de leche condensada.
• 1 tarro de crema de leche.
• 1 paquete de galletas macarenas.
Procedimiento
1. Licuar las fresas (reservar algunas para decorar) con la leche condensada y la crema de leche.
2. En un molde colocar un tendido de galletas.
3. Cuando este listo el batido de las fresas, poner una capa ligera encima de las galletas y distribuirla bien.
4. Poner otro tendido de galletas encima del batido de fresa.
5. Cubrir con otra capa de salsa de fresa.
6. Poner otra capa de galletas
7. Vaciar el resto de salsa, cubriendo bien todas las galletas.
8. Decorar con las fresas partidas en láminas.
9. Llevar a la nevera varias horas antes de servirlo.
Biscocho de fresas
Ingredientes:
• 350 gr de harina integral
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 150 gr de mantequilla
• 350 gr de azúcar morena
• la ralladura de 1 limón
• 3 huevos grandes
• 300 ml de leche de soja
• sal
Para el relleno
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250 gr de fresas
350 gr de nata montada
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Engrasar un molde con mantequilla y cubrir la base con papel para horno también engrasado.
3. Tamizar la harina, la levadura y la sal sobre un bol y mezclarlo.
4. En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón 3 minutos; agregar y mezclar los huevos de uno en uno.
5. Añadir la mezcla de harina y levadura, verter la leche y batir hasta que la masa esté cremosa.
6. Volcar la masa en el molde y hornear durante 35 minutos; retirarlo, desmoldarlo y dejarlo enfriar.
7. Para hacer el relleno, tritura 150 gr de fresas y cortar el resto en rodajas para decorar; montar la nata y mezclar un poco más de la mitad de ésta con las fresas trituradas.
8. Para montar el bizcocho, cortarlo en tres capas y repartir en dos de ellas la mezcla de nata y fresas y extender la nata restante en la capa superior; colocar las rodajas de fresa por encima.
Postre de fresas y nueces (muy nutritivo)
Ingredientes:
Rinde: 1 persona
• 125 g. de yoghourt natural
• 5 o 6 fresas
• 3 o 4 cucharadas de azúcar morena
• Nueces picadas
Procedimiento:
Lavar muy bien las fresas y liego colocar en un recipiente.
1. Bañar con el azúcar morena.
2. Cortar en trocitos pequeños las fresas
3. Cuando estén pequeñas y se haya absorbido el azúcar, poner el yogurt encima.
4. Revolver todo muy bien.
5. Decorar con las nueces.
Helado Yogurt de fresa
Rinde: 4 porciones
Iingredientes:
• Medio litro de Yogurt natural
• 2 latas de fresas picadas
• Una taza de leche condensada,
• Una taza de leche evaporada,
• Un chorrito de rompope (opcional)
Preparación:
1. Licuar o batir las fresas con las leches y el yogurt.
2. Poner en el congelador, en un traste de metal.
3. Menear por varias ocasiones, hasta que poco a poco va formando cristalitos.
4. Ya que la consistencia es cremosa, sirve en vaso o copa.
5. Decora con el rompope encima
Bizcochos de soletilla
Ingredientes:
• Bizcochos de soletilla
• 10-12 fresas
• 1 sobre de Gelatina de fresa
• Un vaso de agua
• un vaso de Leche
• 3 brik pequeños de Nata
• Sirope de fresa
• Azúcar morena
Procedimiento
1. Se colocan las soletillas en un molde desmontable.
2. Se pone a hervir el vaso de agua, cuando hierva se añade la gelatina y se da vueltas hasta que esté bien disuelta.
3. Se retira del fuego.
4. Se baten las fresas con la leche y el azúcar y se añaden a la gelatina, removiendo de nuevo.
5. Se añaden dos de los briks de nata, se mueve de nuevo y se hecha en el molde.
6. Se mete en la nevera.
7. Al día siguiente, se monta el resto de la nata y de pone por encima de la tarta ya cuajada, se adorna con puntitos de sirope de fresa.
8. Variación, consejo: la base puede ser de galletas trituradas. Puede adornarse con fresas naturales o con almendras fileteadas.
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