Recipes with wheat gluten Rezepte mit Weizengluten Recetas con Gluten de Trigo

Recetas con Gluten de Trigo

Biomanantial
por Nayeli R.

  16  Comentarios

Recetas con Gluten de Trigo

Esta carne vegetal, llamada también Seitán, está elaborada a base de gluten de trigo, es muy utilizada en la cocina vegetariana. No contiene grasa saturada ni colesterol, por tanto, colabora a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y a evitar que las venas y vasos capilares se obstruyan con grasa nociva. Es rica fuente de proteínas, contiene considerables cantidades de hierro, vitamina B2 y grasas naturales.

Seitán con ajo y perejil

Rinde: 4 personas

Ingredientes

• 400 gr. de Seitán
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva presión en frío

Preparación

1. Cortar el Seitan en lonchas y freír en una sartén con un poco de aceite.
2. Espolvorear por encima ajo y perejil. Si se quiere se puede añadir un poco de tamari.
3. Acompañar con puré de verduras al vapor.

Seitán en salsa de tomate

Ingredientes

• 400 gramos de Seitan
• Tres tomates rojos maduros
• Un pedacito de cebolla
• Una ramita de perejil
• Sal al gusto
• 1 taza de papas cortadas cocidas al vapor
• 2 tazas de caldo de verduras

Procedimiento

1. Cortar el Seitan en rodajas y sofreírlo
2. En la licuadora, moler el resto de los ingredientes.
3. En una cacerola, sazonar la salsa.
4. Agregar a la salsa el Seitan y las papas.
5. Servir caliente.

Seitán Rebosado

Rinde: 4 personas

Ingredientes

• 400 gr. Seitán
• 1 Huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva 1ª presión en frío

Preparación

1. Cortar el Seitan en lonchas, pasarlo por el huevo batido y luego por el pan rallado.
2. Freír en bastante aceite bien caliente.
3. Una vez dorados los dos lados, sacarlo del aceite y dejar escurrir encima del papel absorbente.
4. De la misma manera se pueden hacer libritos con queso.

Seitán con almendras

Rinde: 4 personas

Ingredientes

• 450 gr. de Seitan
• 2 Cebollas grandes
• Almendra cruda molida
• 1 Cucharada de Mugi miso
• Cebollín o perejil para decorar

Preparación

1. Cortar las cebollas en medias lunas, rehogarlas en una cazuela honda con aceite.
2. Cuando ya estén doradas, añadir agua, tapar y dejar cocer durarte 15 minutos.
3. Cuando ya está blanda la cebolla, poner la almendra cruda (2 ó 3 puñados), el miso y el Seitan cortados en lonchas, Dejar cocer 10 minutos. Retirar y servir.

Macarrones con Seitán

Rinde: 4 Personas

Ingredientes

• 400 gr de Seitán
• 300 gr. de pasta integral
• 1 Cebolla grande
• 2 Tomates maduros grandes
• 3 Zanahorias medianas
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pizca de Orégano

Preparación

1. Hacer un sofrito con la cebolla, tomate, cebolla y orégano, al final añadir la zanahoria y el Seitán rallados y dejar sofreir 10 minutos, removiendo todo, mientras ponemos a hervir los macarrones en agua con sal.
2. Cuando estén al dente y escurridos mezclar bien con el sofrito. Dejar reposar 5 minutos.
3. Si se desea, espolvorear queso y gratinar.

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Tags: dietas gluten seitán trigo vegetarianos

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16 Comentarios “Recetas con Gluten de Trigo”

4
el 16/03/2016
Gracias por las recetas, siempre es bueno tener ocpiones sobre todo en esta epoca de cuaresma que no se come carne y es dificil pensar en que comer.
3
el 21/12/2015
Miré el precio del seitán en un supermercado " BO DE DEBÓ " y lo vi bastante caro. Y probé unas hamburguesas vegetarianas que no me gustaron mucho. Ojalá hubiera más supermercados que vendieran estos productos para vegetarianos o para quien quiera probar comida diferente y saludable.

Barcelona capital.

4
el 19/12/2014
Es una excelente opción para las personas que no les agrada la carne animal, y sobre todo que de repente no la pueden consumir. He probado este tipo de carne y también cuentan con un agradable sabor, y es saludable.
4
el 06/06/2015
Hoy en día hay infinidad de opciones para preparar si no puedes consumir carne o estás en una dieta vegana y además son muy ricas. Saludos!
el 23/07/2012
Qué ricas se ven las recetas y qué saludables también, me encantaron, gracias por la informaciín que nos ayuda a llevar una dieta más sana.
4
el 06/06/2015
Estas recetas además las puedes preparar con facilidad y son muy prácticas para compartir con toda la familia.
5
el 24/06/2012
me podrian decir que cantidad de gluten debo consumir para que me aporte 7gr de proteina si serian tan amables
4
el 06/06/2015
Aquí puedes encontrar un poco más de información sobre la proteína vegetal, espero te sirva:

http://www.biomanantial.com/seitan-carne-vegetal-a-1175-es.html
http://www.biomanantial.com/proteinas-origen-vegetal-a-53-es.html

Saludos!

5
el 09/08/2011
Necesito recetas de como preparar el gluten y carne vegetal,se algunas pero quiero variar,se preparar la leche de soja,si alguna persona puede ayudarme lo agradeceré,solo comuniquense conmigo.
4
el 06/06/2015
Te comparto una receta con seitán que espero que disfrutes mucho es muy práctica y fácil de preparar: http://www.biomanantial.com/seitan-carne-vegetal-a-1175-es.html
5
el 01/06/2011
Excelente recetas mil gracias .... el seitán me encanta .... así que manos a la obra ..
4
el 06/06/2015
El seitán va con muchas recetas se pueden elaborar muchas preparaciones con él, espero que lo disfrutes mucho Alvana.
5
el 04/03/2010
me gustaría saber un poco de recetas para preparar el gluten, solo quiero comer algo rico y delicioso no con el hecho de comer un pedazo de res sino gluten y darme la satisfacción de comer cosas nuevas, de ante mano gracias.
4
el 06/06/2015
Estas recetas seguro te funcionan hay muchas formas de preparar el gluten de trigo y que tenga mucho sabor verás que lo disfrutas igual que la carne.
5
el 28/09/2009
Agrego una receta mas....

Carne vegetal elaborada con gluten de trigo cubierta con salsa vinagreta

Ingredientes:
1/2 kg de carne vegetal
cortado en bifes y colocarlos en una fuente
Vinagreta
2 huevos duros picados
2 cucharadas de perejil picado
6 dientes de ajo
sal, pimienta
1/4 taza de aceite de maíz o de oliva
1/4 taza de vinagre de manzana

Elaboración:
Mezclar bien todo y esparcir por encima de los bifes, dejar en la heladera hasta el momento de servir

4
el 06/06/2015
Muchas gracias por la receta Andre en verdad que se me antoja preparar pienso que debe tener mucho sabor me gustan mucho las preparaciones con vinagre que tienen un toque ácido.

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