Recipes with Green Beans Rezepte mit grünen Bohnen Recetas con Judías Verdes

Recetas con Judías Verdes

Biomanantial

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Recetas con Judías Verdes

¿Quieres algo para mantenerte en forma, saludable y muy rico? ¿Qué tal algún guiso con judías verdes? Las judías verdes contienen muy pocas calorías, son ricas en potasio, vitamina C y A, con gran aporte de antioxidantes y muy útiles en dietas para bajar de peso, regular la presión arterial y combatir estreñimiento ya que son muy ricas en fibra. Las judías contienen oxalatos, por lo que se debe ser precavido en personas que padecen gota o cálculos vesiculares.

Ensalada de judías verdes con Jocoque (o queso Mozarrella)

Ingredientes

• 300 gramos de judías verdes
• 2 bolas de mozzarella fresca o 2 tazas de jocoque seco
• 100 gramos de lechuga
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva Virgen
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Pimienta y sal

Preparación

1. Lavar las judías y cortarlas en juliana fina. Después cocerlas en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrirlas y dejarlas enfriar.

2. A continuación se lavan y se pelan los tomates, cortarlos a dados. Lavar la lechuga y trocearla.

3. Preparar la vinagreta pelando y picando el ajo muy fino, salpimentar y mezclar enérgicamente en un bol con el aceite de oliva y el vinagre de Módena. Reservar.

4. Montar la ensalada con las judías verdes ya frías, las hojas de lechuga, los dados de tomate y el queso mozzarella cortado en pedazos (o el jocoque en grumos).

5. Regar con la vinagreta y servir.

Cigalas con judías verdes

Ingredientes

• 18 cigalas
• 1 kg de judías verdes
• 1 lechuga
• 2 cebollas
• 1 calabacín
• 1,5 dl de vino blanco
• 3 tomates

Vinagreta

• Un ramillete de hierbas (estragón, eneldo, albahaca, perejil, cebollino...)
• Aceite
• Vinagre de Jerez
• Sal y pimienta

Preparación 

1. Prepara la vinagreta y reserva.

2. Lava y corta las judías, los calabacines y escalda unos minutos en agua hirviendo con sal, escurre y refresca con agua fría.

3. Pela las cigalas y saltea las cabezas y las pieles con las cebollas peladas y muy picadas en un poco de aceite de oliva. Regar con el vino blanco, dejar evaporar y cubrir con agua. Cuece, tritura y cuela.

4. Forrar un molde con las judías verdes, en el centro poner los calabacines y las hojas de lechuga, rociar con la vinagreta y reservar. Pela y pica los tomates muy menudos.

5. Saltea las cigalas una vez untadas con la vinagreta y coloca en el centro los aros sobre las ensaladas.

6. Rocía alrededor del aro con el resto de la vinagreta y distribuye el tomate picado.

7. Retira el molde y sirve.

Judías verdes a la jardinera

Ingredientes 

• 1.5 l de agua
• 2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 papas grandes, cortadas en trozos
• 2 cebollas grandes, cortadas en trozos
• 450 g de judías verdes, picadas

Preparación 

1. Llevar el agua a hervir añadir la sal, la pimienta, patatas, tomates y cebollas y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

2. Dejar enfriar y hacer un puré con un procesador de alimentos. A continuación regrese a la olla agregar las judías y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las habas estén tiernas.

3. Corregir la sazón y servir en platos hondos.

Judías verdes con chorizo (vegetarianas)

Ingredientes

• Judía verde 700 gramos
• Panceta 150 gramos
• Chorizo vegetariano, una o dos tazas (al gusto)
• 1 cebolla
• Aceite de oliva extravirgen
 
Procedimiento

1. Quitar las hebras a las judías y trocearlas, pelar y picar finamente la cebolla, cortar el chorizo en rodajitas y cortar la panceta en dados.

2. Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar la cebolla, incorporar el chorizo y la panceta y rehogar unos minutos.

3. Añadir las judías verdes, revolver y cubrir con agua hirviendo.

4. Sazonar, llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocer durante 30 minutos.

5. Agregar agua si fuera necesario, rectificar la sazón y servir calientes.

Tortilla con Judías verdes

Ingredientes

• 1 lechuga
• 1/2 cebolla
• 100 g de espinacas cocidas
• 100 g de judías verdes cocidas
• 1 dl de aceite de oliva
• 10 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento 

1. Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite.

2. Añadimos la lechuga troceada, las espinacas y las judías verdes previamente cocidas.

3. Entre tanto, batimos los huevos en un bol. Agregamos los vegetales a los huevos, removemos y dejamos unos dos minutos para que el calor cocine algo los huevos.

4. Salpimentamos al gusto la mezcla, la vaciamos en la sartén y la dejamos cocinar a fuego medio por unos 5 minutos. Damos la vuelta y dejamos que cuaje.

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Tags: bajar peso comidas judías verdes platillos platos

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7 Comentarios “Recetas con Judías Verdes”

4
el 02/11/2015
La verdad nunca he probado las judias verdes pero parecen interesantes estas recetas, espero poder probarlas y a ver que tal me parecen
5
el 21/02/2013
El consumo de judías verdes o habas no está muy difundido en México pero estas recetas son una gran idea para comenzar a consumirlas con frecuencia, sobre todo por los beneficios que aporta.
3
el 13/05/2014
Las propiedades de la judía son muchas y muy buenas. También puedes consultar buenas recetas con judías en
Saludos.

5
el 15/06/2012
En Perú las conocemos con el nombre de habas y es muy conocido su poder en favor del cerebro, esto por su alto contenido en colina y lecitina, incluso se dice que ayuda en el tratamiento del alzheimer. Las habas son riquísimas. Nosotros la comemos en guisos, ensaladas y también como snaks, claro de casa, tostadas. Muy interesante el artículo.
5
el 30/10/2011
YO ESTOY MUY ENFERMA DE LA CULUMNA Y PESO 311 LIBRAS Y TENGO QUE OPERARME Y TENGO QUE DELGAZAR ANTES DE OPERARME ME PUEDE AYUDAR POR FAVOR, GRACIA.
5
el 31/10/2011
Cristobalina, claro que si te recomendamos una dieta. Para prepararte y ayudarle a tu cuerpo a una pronta y muy efectiva recuperación, te recomiendo seguir la dieta del te verde, la cual ayudara a limpiar tu cuerpo a profundidad, a reparar tejidos y regenerar células, además de muchas cosas más.

Aqui te dejo el enlace y un avance:


El té verde es uno de los tés con más propiedades que existen, actualmente es recomendado en dietas depurativas, es un excelente antioxidante (rejuvenecedor) y sobre todo para bajar de peso. En China ha sido utilizado desde hace casi 3.000 años por sus grandes aportaciones a la salud.

Entre sus múltiples propiedades destacan las siguientes:

• Potente antioxidante
• Contiene elevadas dosis de polifenoles los cuales tienen propiedades antienvejecimiento, antibióticas y anticancerigenas.
• Además de ser anticancerígeno y ser capaz de frenar el desarrollo de diferentes tipos de cáncer, ayuda también a frenar el avance de algunas enfermedades degenerativas.
• Alivia dolores de cabeza, y previene padecimientos cardiacos y afecciones del hígado.
• Un tónico estimulante y reconstituyente del páncreas, hígado y estómago.
• Potente depurados sanguíneo e intestinal, elimina toxinas, gases y sustancias nocivas, así como grasas saturadas impregnadas en el intestino y sangre.
• Por lo anterior, es un amigo insuperable en las dietas para bajar de peso y recobrar la salud en general. (Consultar la dieta del te verde).
• Una bebida excelente para tratar afecciones de la piel como la dermatitis, los problema de envejecimiento, el acné y el deterioro de la piel.
• Posee interesantes efectos terapéuticos.
• Ayuda a combatir el cansancio crónico.
• Ayuda contra problemas del colón.
• Los polifenoles del té verde son (catequinas), son más potentes para suprimir los radicales libres, que las vitaminas C o E.

¿Cuál es la mejor forma de beneficiarse del té verde?

Para que cualquier te nos brinde sus máximos beneficios, este debe tomarse después de 20 minutos de haber comido, evitando endulzarlo con azúcar blanca la cual contrarresta sus efectos pues el azúcar blanca no tiene ningún componente nutritivo y sólo se convierte en grasa en el cuerpo.

¿Cómo es la dieta del té verde?

Esta dieta consiste en beber tres tazas de te verde de la siguiente forma:

Primera taza: en ayunas, lo más caliente que se pueda, exprimiéndole el jugo de un limón.
Segunda taza: 20 minutos después de comer, sin endulzar con nada, y no comer nada después.
Tercera taza: después de cenar y antes de acotarse. Debes cenar siempre un hora y media antes de dormirte para que la digestión se haga con anticipación y te permita descansar.

Durante esta dieta debes evitar estos alimentos:

• Panadería refinada (sustituir por integral)
• Azúcar refinada y derivados (sustituir por miel de abeja o melazas, pero procurar endulzar lo menos posible.
• Las carnes rojas y el pollo, procura comer sólo pescado.
• La comida chatarra, frita, embutidos, leche de vaca y derivados como el queso.

Si deseas leer más, ve a este enlace:

http://www.biomanantial.com/dieta-verde-para-bajar-peso-recobrar-salud-a-2141-es.html

5
el 26/10/2011
MUY BUENA TORTILLA DE JUDIAS VERDE, Y JUDIAS A LA JARDINERA, GRACIAS-

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