Recipes with Soy milk and Soy flour Rezepte mit Soja-Milch und Soja-Mehl Recetas con Leche de Soja y Harina de Soja

Recetas con Leche de Soja y Harina de Soja

Biomanantial
por Nayeli R.

  5  Comentarios

Recetas con Leche de Soja y Harina de Soja

La soja, además de ser un alimento sumamente nutritivo, es un alimento muy versátil en la cocina, con ella se pueden preparar huisis de todo tipo, postres, yogures, hamburguesas, patés, sopas, etcétera.

La soja es recomendada para prevenir problemas del corazón, es altamente rica en fitoestrógenos que regula el flujo de hormonas femeninas y es un excelente fuente de proteínas que la convierte en un complemento idóneo en dietas vegetarianas.

Crema para postre

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• 4 cucharadas de azúcar morena o piloncillo
• Escencia de vainilla

Preparación

1. En una cacerola colocar la fécula con 100 o 200 cc de leche de soja fría para disolverla, cuidando que no se formen grumos.
2. Agregar el azúcar y el resto de la leche revolviendo para mezclar bien.
3. Llevar al fuego, siempre revolviendo y cuidando que no se pegue, hasta espesar. 

Verduras gratinada con crema de soja

Ingredientes y procedimiento:

• Preparar la receta de crema para postres (la anterior) sin azúcar, y condimentar con sal, pimienta y queso rallado, a gusto.
• En fuente para horno enmantecada colocar:
• flores de brócoli blanqueadas
• chauchas hervidas
• acelga hervida y escurrida

Preparación

1. Mezclar un poco de crema con la verdura elegida y luego volcar el resto de la crema formando una pequeña capa en la superficie.
2. Espolvorear con queso rallado y unos trocitos de manteca.
3. Gratinar al horno y al sacarlo completar con ajo y perejil picados o con alguna especie como orégano o albahaca (frescas o secas)
 Masa de tofu cremoso
Esta masa, por ser de sabor neutro, sirve para dulce y salado

Tofu Otoño

Ingredientes

• 250 gr de tofu
• 250 gr de margarina o manteca
• 350 gr de harina 4 ceros

Preparación

1. Colocar la harina con la manteca sobre la mesada o en un bol adecuado, y con las manos mezclar hasta lograr una especie de “arena”.
2. En este punto agregar el tofu   y terminar de armar la masa.
3. Si se desgrana mucho, agregar un poquito de agua helada
4. (por cucharaditas).
5. Con las manos y ayudando con un nylon, dejar la masa bien chata y llevar a heladera 3 o 4 horas.
6. Si no se va a usar toda, se divide en 2 o 3   partes y se envuelve por separado.
7. Dura 4 o 5 días en heladera y hasta 1 mes en freezer.
8. Para hornear pincelar con clara de huevo.

Empanaditas de soja con la masa anterior  

Procedimiento

1. Estirar la masa de ½ mm y cortar cuadraditos
de 6 o 7 cm de lado.

Relleno salado:

• Elija una verdira cocida al vapor como berenjenas, espinacas, etcétera.
• Mezclar con un poco de queso para gratinar
• Rellenar y formar las empanadas.

Llevar al horno:

1. Pinchar las empanadas en varias partes y cocinarlas en el horno de microondas o el horno normal precalentado  (20 minutos a potencia máxima en el microondas). En la mitad   del tiempo dar vuelta.

Si las hierve:
             
1. 15 0 20 minutos.
2. Los tiempos de cocción son aproximados según el tamaño.
3. Con la pulpa hacer un puré con sal y pimienta y agregar queso rallado a gusto.

NOTAS: Se le puede agregar también tofu cremoso o en trozos (opcional)
Colocar 1 cucharada pequeña de relleno en el centro del cuadradito y cerrar uniendo las 4 puntas apretando con los dedos. En asadera pincelada con margarina, cocinar
al horno hasta dorar.
 
Empanaditas con relleno dulce

Ingredientes

• Dulce de membrillo o frutas preparadas con un poco de azúcar moreno estilo mermelada. Las de higo son deliciosas.

Procedimiento

1. Los mismos cuadraditos de masa pero de 5 cm por 5 cm.
2. Cortar barritas de 5 cm de largo y 5 cm de ancho y colocar una adentro de
cada cuadradito en diagonal.
3. Cerrar uniendo las dos puntas que quedan libres.
4. En asadera pincelada con margarina, cocinar al horno hasta dorar

Escribir un comentario

Tags: recetas salud soja tofu vegetarianos

También te puede interesar:
100%

5 Comentarios “Recetas con Leche de Soja y Harina de Soja”

4
el 01/05/2015
La soja es altamente nutritiva y como mencionas se puede aprovechar todos sus componentes tanto la leche como la harina que deja al colarlo, en diferentes recetas muy agradables como las que nos proporcionas. No sé qué tan favorable es esta leche para las personas en procesos menopaúsicos o con exceso de ansiedad por problemas tiroideos. Me gustaría una respuesta.
4
el 21/11/2014
Me justa mucho disfrutar la soja en diversas comidas tanto saladas como dulces, por sus propiedades nutritivas. Por lo que he elaborado las empanaditas y me salieron muy agradables, te agradezco por compartir esta deliciosa receta.
4
el 16/02/2015
La soya es muy versátil y se puede usar para muchas recetas yo no lo he probado en empanadas pero creo que deben quedar excelentes, dulces o saladas. Saludos Sally y muchas gracias por los comentarios.
5
el 12/12/2011
ESTO ES FABULOSO PARA MI, YO SOY FANATICA DE LA SOJA Y MI MADRE TAMBIEN, A ELLA LE FUNCIONA MUY BIEN POR SU PROBLEMA DE DE PRESION ALTA Y A MI PORQUE SOY VEGETARIANA.
A MI ME ENCANTA ESTE RICO PREPARADO EN LA MAÑANA:

11/2 TAZA DE FRESAS O MORAS
1 TAZA DE JUGO DE NARANJA
1 TAZA DE LECHE DE SOJA.

LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES A QUE SE INCORPOREN BIEN. SERVIR Y DISFRUTAR.
MUY FACIL NO CREEN Y MUY RICO.

4
el 16/02/2015
Muchas gracias por compartir la receta Clarinda la leche de soya es muy rica y sirve para muchas recetas, este batido se ve que es excelente, gracias por compartirlo. Saludos

Escribir un comentario

Nombre: (Requerido)
E-Mail: (no será publicado) (requerido)

Tu comentario:

Puntuación:Pobre Excelente
captcha image
Código de confirmación: (Requerido)
Acepta las normas de participación
El poder de la Medicina Energética

«El poder de la Medicina Energética