Recipes with Lettuce Rezepte mit Kopfsalat Recetas con Lechuga

Recetas con Lechuga

Biomanantial
por Nayeli R.

  6  Comentarios

Recetas con Lechuga

Pensamos en lechuga y la asociamos con ensaladas, y sin embargo, con este vegetal se pueden preparar gran variedad de platillos como sopas, aderezos, aliños, guisados, jugos, salsas, etc. La lechuga, además, posee muchas propiedades benéficas, es calmante del sistema nervioso, es digestiva y fresca, tiene propiedades anestésicas, tiene vitaminas como la vitamina C, clorofila y otros minerales importantes. Es muy útil en dietas para bajar de pso por su alto contenido en agua.

Ensalada sencilla y baja en calorías de lechuga

Ingredientes

• 1 Huevo
• 1 Diente de ajo
• Aceite
• Limón al gusto
• Sal
• 1 Lechuga fresca

Procedimiento

1. Se hace un aliño con todos los ingredientes menos la lechuga.
2. Se lava bien la lechuga y se corta al gusto.
3. Se baña con el aliño y listo.

Bocaditos de lechuga

Ingredientes

para 6 personas

• 300 gr. de filetes de lenguado,
• 1 dl. de nata líquida,
• sal,
• 80 gr. de Nata montada,
• 1 vaso de vino blanco,
• 3 Huevos,
• 3 cucharadas de Vinagre de vino blanco,
• 1 escalonia,
• 1 Puerro,
• 270 gr. de Mantequilla,
• 1 Lechuga,
• Pimienta.

Procedimiento
1. Trocear los filetes de lenguado, ponerlos en el recipiente de la batidora con un huevo entero, la nata líquida, sal y pimienta y batir hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Pelar la escalonia y picarla.
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Untar con 20 gr. de mantequilla una fuente de hornear y repartir por encima la escalonia picada.
4. Formar 30 montoncitos con el puré de pescado y ponerlos sobre la fuente. Rociar con el vino, cubrir con una hoja de papel aluminio, introducir la fuente en el horno y dejar cocer durante 15 minutos.
5. Mientras tanto, echar en una cacerola el vinagre y 3 cucharadas de Agua. Salpimentar, llevar a ebullición y esperar a que el líquido se reduzca a una cucharadas. Poner la cacerola al Baño María, añadir una cucharada de agua y las yemas del resto de los huevos y batir enérgicamente hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.
6. Retirar la cacerola del fuego, pero no del Baño María, e ir incorporando poco a poco 200 gr. de mantequilla , previamente fundida, sin dejar de remover. Añadir la nata montada mezclando con cuidado. Reservar ésta salsa en un bol.
7. Limpiar, lavar y escurrir la lechuga y el puerro. Cortar la lechuga en tiritas y picar el puerro. Rehogar en una cazuela el puerro picado en la mantequilla restante.
8. Añadir las tiritas de lechuga y dejar cocer a fuego vivo durante 2 minutos. salpimentar. Poner la lechuga en 6 platitos y en cada uno de ellos 5 bocaditos. Repartir por encima la salsa y servir.

Rollitos de lechuga con queso

Ingredientes

• 2 lechugas romanas
• 300 g mozarella en taco
• 2 cebollas rojas
• 200 g Nata líquida light
• 100 g Pan rallado
• Albahaca fresca
• 2 cucharadas aceite
• sal y Pimienta blanca
• Mantequilla para engrasar

Preparación

1. Lavar las lechugas bajo el grifo. Cortar el tronco y poner una cazuela con un litro de Agua a hervir. Cocer en ella las lechugas dos minutos y retirarlas con una espumadera, dejándolas escurrir sobre un colador. Cuando estén tibias, apretarlas con las manos para que suelten todo el agua.
2. Cortar el queso en ocho barritas gruesas; abrir las lechugas longitudinalmente, salpimentar y formar ocho rollitos, envolviendo varias hojas sobre una barrita de queso. Engrasar una fuente de horno con mantequilla y colocar los rollitos bien apretados entre ellos.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos; en una sartén con aceite saltear las cebollas, dorándolas ligeramente durante 10 minutos.
4. En un cacillo hervir la nata y retirar del fuego. Añadir un manojo de albahaca fresca bien picada y salpimentar ligeramente. Cubrir con esta salsa las lechugas y reservar. Mezclar las cebollas salteadas y repartir sobre la fuente. Introducir en el horno precalentado a 180 °C dejándolas 15 minutos y, finalmente, gratinar cinco minutos, hasta que se forme una costra doradita. Servir caliente adornado con una rama de albahaca.

Sopa de lechuga

Ingredientes
• 3 cucharadas de mantequilla (30 g)
• 1/2 cebolla mediana picada (90 g)
• 2 dientes de ajo picados (10 g)
• 6 tazas de lechuga picada (420 g)
• 3 tazas de leche descremada (720 ml)
• 1 taza de caldo de pollo (240 ml)
 
Preparación

1. Derrita la mantequilla en una cacerola y acitrone ahí la cebolla y el ajo.
2. Añada la lechuga para que se sofría y sazónela.
3. Licue la lechuga ya sofrita junto con el caldo, y vierta la mezcla en una cacerola; adicione la leche y deje hervir por 10 minutos.

Crema de lechuga

Ingredientes

(4 personas):
• ¼ de lechuga
• 2 nueces de mantequilla
• 2 vasos de caldo natural o preparado con un cubito diluido en la misma cantidad de agua caliente
• ½ vaso de nata para cocinar
• 1 huevo
• sal
• pimienta
• 1 patata grande

Procedimiento
1.  Lavar y trocear la lechuga y la patata muy fina.
2. Derretir en una cazuela la mantequilla y saltear durante un par de minutos la lechuga y  la patata.
3. Añadir el caldo, la nata, la sal y la pimienta y llevar a ebullición.
4. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 15 minutos.
5. Añadir el huevo entero sin dejar de remover. Apartar del fuego y servir

Jugo contra el insomnio

Ingredientes

• Media lechuga
• Una zanahoria
• Una ramita de hierbabuena
• Melaza de arroz

Procedimiento
1. Pasar las verduras por el extractor de jugos.
2. Tomar así o licuar con medio vaso de agua  y melaza de arroz (este remedio va bien para los niños)
3. Beber en la noche antes de dormir. 

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Tags: alimentos cocina comidas hortalizas lechuga platillos platos recetas

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6 Comentarios “Recetas con Lechuga”

3
el 10/10/2015
Que interesante es cada una de estas recetas, la verdad solo la comía en ensalada y pensaba que servía solo para eso. Me sugirieron el consumo de lechuga para calmar los nervios, no sé qué sabe al respecto y otra receta que me parece interesante es para evita el insomnio, en personas mayores también es efectivo o que otro jugo nos recomiendas para estos casos.
4
el 27/04/2015
Bueno es que la lechuga se puede utilizar par ainficinidad de platillos, a veces pensamos que sirve solo para crear ensaladas, pero es tan versatil y sus sabor se puede combinar con muchos otrso ingredientes y hacerla muy rica. Los rollitos con queso son deliciosos
4
el 10/02/2014
La lechuga es muy utilizada para tratar problemas de nervios, por lo que se recomienda comerlas en ensaladas o en infusión, desconozco recetas de sopas en base a lechuga, me gustaría que nos proporciones algunas sopas en base a este vegetal. En casos de artrosis, para ayudarlas a mejorar el sistema nervioso que alimentos nos sugieres.
4
el 29/10/2013
Otra receta diferente con lechugas son las lechugas braseadas:

8 hojas de lechuga
300 gr. Carne molida
1/2 pza. Cebolla
1 pza. Zanahoria
1 pza. Tomate
Consomé de pollo o verduras cantidad suficiente
Sal y pimienta cantidad suficiente

Preparar el relleno con la carne molida y las verduras excepto las lechugas, rellenar las hojas de lechuga con la preparación de carne colocar en un recipiente con el consomé que los cubra a la mitad calentar hasta que hierva y colocar en el horno cubiertas hasta que estén completamente cocidas, servir calientes

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el 14/06/2010
Aquí comparto con ustedes una receta para tratarse la piel…
Mascarilla casera de lechuga # 1
Ingredientes
3 cucharadas de jugo de hojas de lechuga (un poco pasadas)
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de jugo de limón
Modo de aplicación
Cortar las hojas de lechuga en pedazos pequeños y luego machacarlas en un mortero para que suelten una cantidad de jugo equivalente a 3 cucharadas..
Después añadir a éste la miel y el jugo de limón. Se obtendrá una sustancia pastosa, que se aplicará sobre el rostro manteniéndola por 20 ó 25 minutos.
Se remueve con agua tibia y fría

Mascarilla # 2
Ingredientes:
Hojas de lechuga
Preparación:
Debes lavar las hojas de lechuga y, sin escurrir, las colocas dentro del recipiente de la batidora y las licuas hasta que quede hecha una pasta sin grumos. Eso será todo.
Una vez que tengas listo el preparado, límpiate bien el rostro y aplica la mascarilla de lechuga sobre todas las zonas afectadas por el acné. Al cabo de 30 minutos debes limpiarte. Lo ideal es que una vez que hayas retirado la mascarilla apliques un poco de agua de rosas.

4
el 29/10/2013
Además de comidas se pueden elaborar otro tipo de recetas que nos sirvan para tratar desde problemas de sueño hasta cuidar la piel como la que nos compartes, muchas gracias por compartirnos estas muy sencillas para cuidar nuestra piel.

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