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 La mantequilla, de inconfundible sabor y olor, es un ingrediente muy versátil en la cocina, sobre todo para elaborar panadería, aunque con ella también se pueden sazonar pescados, pastas y verduras al vapor, entre otras cosas. Rica en vitamina A, D y E, contiene sales minerales como calcio, sodio, fósforo, potasio, magnesio, zinc, manganeso, hierro, flúor, cobre, yodo, cromo y selenio.
Este producto está elaborado con ingredientes de origen animal, es alta en grasas saturadas y, aunque es muy energética, se recomienda su consumo moderado, sobre todo si se padece colesterol o se tienen problemas de sobre peso.
Pan de nueces
Ingredientes
- • 350 gr de harina integral
• 350 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 200 gr de azúcar morena
• 1/4 de litro de leche fría de soja
• 4 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de anís dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 100 gr de nueces peladas
• 100 gr de pasas de corinto
Elaboración:
1. Mezclar en un bol el huevo, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Posteriormente, añadiremos leche, la levadura en polvo, el anís, el aceite y la harina.Removemos bien hasta que obtengamos una masa sin grumos, será entonces cuando añadamos las nueces y las pasas.
2. Volcamos la mezcla en un molde de bizcocho, que previamente habremos untado con mantequilla, y lo dejamos al horno a unos 180 grados Centígrados durante 40-45 minutos.
3. Dejamos enfriar y listo para servir
Tejas de almendras
Ingredientes
• 200 gr. de almendras molidas
• 200 gr. de azúcar mortena
• 4 claras de huevo
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de harina integral
• Mantequilla
Elaboración:
1. Mezclar las almendras molidas con la harina y el azúcar.
2. Batir las claras a punto de nieve con la sal y cuando estén se añaden a la mezcla anterior.
3. Se unta la bandeja del horno con mantequilla (yo le pongo papel sulfurizado y también salen) y se coloca la masa bien extendida (con el reverso de una cuchara).
4. Se pone el horno a 180ºc y se dejan unos 7-8 minutos.
5. Antes de que se enfríen, se quita de la bandeja y se les da la forma de teja con un rodillo o algo similar y se dejan enfriar totalmente.
6. Salen seguro y riquísimas.
Turron de almendras
Ingredientes
• 1 kg de almendras molidas
• 1 kg de azucar glasé
• 7 cucharadas de agua
Elaboración:
1. Vierte en un recipiente las almendras, el azúcar y el agua.
2. Amasar durante bastante tiempo, hasta que se haga una pasta consistente.
3. Poner en molde y lo dejamos reposar un par de horas.
Pavo a la mantequilla
OJO: para acompañar tu pavo puedes preparar este Gravy de Manzana, la combinación es deliciosa.
Ingredientes 8-10 porciones:
- • 3 latas de puré de manzana
• 3 manzanas peladas y finamente picadas
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1/2 barrita de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 1/3 de taza de brandy
Preparación:
1. En una cacerola derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, cuando éste transparente agrega la manzana y el azúcar; revuelve.
2. Cocina a fuego bajo hasta que la manzana esté suave, incorpora el brandy y por último el puré, revuelve para integrar y cocina hasta que suelte el hervor; retira y deja reposar a temperatura ambiente antes de servir.
Bizcocho con yogurt de limón
Ingredientes:
- • 2 yogures de limon
• 6 huevos
• 6 vasitos de Harina (con la medida del yogur)
• 4 vasitos de azucar
• 2 vasitos de aceite de girasol
• 1sobre de Levadura royal
• una pizca de sal
• ralladura de limón.
Preparación :
1. Se prepara un molde con Mantequilla y se espolvorea con un poco de harina.
2. En un cuenco grande, se mezclan todos los ingredientes con cuidado de no formar grumos y cuando está muy bien batido, se vuelca todo en el molde previamente preparado. Luego se mete en el horno a una temperatura de 175 º durante 45 minutos aproximadamente. Cuando esté listo se coloca en el plato y si se quiere se puede emborrachar con un almíbar.
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