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4 Recetas con Pitaya: Mousse cremoso, Ceviche y más

Biomanantial
por Nayeli R.

  14  Comentarios

4 Recetas con Pitaya: Mousse cremoso, Ceviche y más

La pitaya es característica de México y se trata del fruto de algunas especies de cactus, son de colores muy vivos y por su sabor son muy apreciadas; además recientemente se han descubierto distintas propiedades benéficas para la salud.

Principalmente se ha observado que ayuda contra problemas gástricos y a prevenir enfermedades como la diabetes logrando regular la glucosa en la sangre, además de ser una gran fuente de antioxidantes y vitamina C, que retrasan el proceso de envejecimiento y propician una defensa contra enfermedades respiratorias. Si quiere incluirlas en tu dieta te presentamos 4 sencillas formas de lograrlo.

1. Ensalada con pitaya y camarones

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 1 pza. Lechuga orejon
  • 2 a 3 pzas. Pitayas
  • 1/2 pza. Aguacate
  • 250 gr. Camarones
  • 1 pza. Tomate

Para la vinagreta:

  • 3 cdas. Vinagre balsámico
  • 4 cdas. Aceite oliva
  • 1 diente Ajo
  • 1 cdta. Azúcar morena

Procedimiento

Para la vinagreta:

  1. Procesar o licuar el ajo, azúcar y el vinagre balsámico.
  2. Agregar el aceite y continuar licuando o batiendo hasta formar una emulsión.

Para la ensalada:

  1. Pelar y limpiar los camarones saltear en un poco de aceite, agregar un poco de la vinagreta y reservar.
  2. Picar la pitaya, el aguacate y el tomate en dados.
  3. Trocear la lechuga.
  4. Mezclar todo en un recipiente, agregar los camarones y aliñar con la vinagreta.

2. Ceviche de pescado y pitaya

Ingredientes

  • 3 pzas. Pitayas
  • 1 kg. Pescado (sierra o pargo)
  • 1/2 pza. Cebolla morada
  • 3 pza. Tomate
  • 2 pza. Pepino
  • 1 tza. Jugo de limón
  • 1 manojo cilantro
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente
  • 1 pza. Chile serrano

Preparación

  1. Picar el tomate, pepino, chile, cebolla y el cilantro finamente.
  2. Picar las pitayas en dados medianos.
  3. Cortar el pescado y mezclar con los demás ingredientes.
  4. Agregar el jugo de limón y condimentar con sal y pimienta, refrigerar.
  5. Servir con tostadas o galletas de soda.

3. Bebida refrescante de pitaya

Ingredientes

  • 1 litro agua
  • 5 a 6 pzas. Pitaya
  • 3 pzas. Naranja
  • 250 ml. Agua mineral
  • Azúcar cantidad suficiente

Preparación

  1. Mezclar el azúcar con el agua
  2. Agregar el jugo de naranja
  3. Licuar las pitayas y agregar a la preparación
  4. Añadir el agua mineral y servir frío.

4. Mousse cremoso de pitaya                                          

Ingredientes

  • 8 gr. Grenetina
  • 40 ml. Agua
  • 250 gr. Crema para batir o nata líquida
  • 4 pzas. Pitayas
  • 200 gr. Azúcar
  • 1 pza. Clara

Preparación

  1. Licuar las pitayas y reservar.
  2. Hidratar la grenetina con el agua.
  3. Calentar el puré de pitayas con el azúcar.
  4. Agregar la grenetina al puré caliente y disolver por completo.
  5. Batir la crema hasta picos firmes y reservar.
  6. Montar la clara hasta punto de turrón y envolver con el puré.
  7. Agregar la crema colocar en un molde y refrigerar.

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Tags: cactus fruta pitaya recetas

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14 Comentarios “4 Recetas con Pitaya: Mousse cremoso, Ceviche y más”

5
el 15/05/2015
Cuando era niña vivi en lugares cálidos muy donde habia muchas pitayas, me encantaban y ahora no las he vuelto a comer ni sabia que se podian hacer tantos platillos con ellas, que ganas de volver a probarlas, gracias por compartir.
4
el 16/05/2015
Son una fruta poco común en ciertas zonas pero cuando tenemos oportunidad de probarla vale la pena ya que es muy rica y nutritiva.
5
el 13/01/2014
He recibido las recetas y mensajes de mucha utilidad para aplicarla en mis costumbres. Gracias por ellas y les deseo un año 2014 de armonía, amor, prosperidad, servicio y paz para todo el equipo de Biomanantial. Nuevamente mil gracias y muchas merecidas bendiciones.
4
el 16/05/2015
Espero este año también lo hayas iniciado muy bien y que te sigan funcionando todas estas recetas, saludos para ti!
4
el 01/02/2014
Hola Celilila, muchas gracias a tí por tu preferencia, y espero que este 2014 te haya llegado colmado de bendiciones, ojalá que los siguientes artículos que compartamos por este medio, sigan siendo de tu interés, saludos!!
4
el 30/12/2013
Mayormente lo conozco como tuna y es muy rica, debe ser una familia de esta fruta, y sobre todo me resulta novedoso el probar ceviche de pescado con pitaya debe tener un sabor distinto pero a la vez agradable, sólo nos queda elaborarlo gracias.
4
el 01/02/2014
Hola Sally, la pitaya, es parecida a la tuna, pero en el sabor, y la textura es muy diferente, no sólo en color, de que es agradable, sí, yo la encuentro suave con un sabor muy distintivo dulce, seguramente si tienes oportunidad de probarla te encantará, saludos!
4
el 21/08/2013
Muy parecida a la tuna, que por cierto también es buena para evitar el estreñimiento, así como para elaborar otros recetas. Voy a preparar las recetas que nos envias tratando de adecuarme con la fruta de la zona. Dime el sabor es dulce o salado par empezar.
4
el 21/08/2013
El sabor de la pitaya es dulce contrasta muy bien con pescado o incluso pollo porque es un alimento muy fresco; para postres es excelente por su sabor y su consistencia además tiene un color que revive a los platillos al instante, si la consigues no dudes en preparar las recetas tu eliges dulce o salado cualquier forma te gustará mucho Sally.
5
el 06/05/2014
hola buen dia leo tu comentario y veo que hablas de acompañr pescados y pollos con pitaya a mi me urge una receta de alguna salsa para este acompañamiento tu sabes alguna? ojala me puedas ayudar gracias

saludos

maria fernanda alarcon

4
el 19/08/2013
Me gustan mucho las pitayas, creo que mas que las tunas, y me han encantado tus recetas que tratare de preparar . Puedes darme alguna idea de como usar el mousse de pitaya, en que comidas quedaria bien?
4
el 19/08/2013
El mousse es un postre muy fresco similar a una gelatina pero más cremoso y suave, lo puedes acompañar con galletas o algunas frutas como el mango, para una presentación muy vistosa lo puedes colocar en un rosca o molde de silicon pero si quieres algo más sencillo puedes servirlo en porciones individuales en vasos medianos, espero que tengas oportunidad de prepararlo y si tienes alguna duda escríbenos para poder ayudarte, te mando un gran saludo Iridia
5
el 18/08/2013
Es fabulosa para el estreñimiento. Con éstas recetas se puede variar la forma de comerla pues siempre se acostumbra comerla con una cuchara en su concha. Gracias.
4
el 19/08/2013
La mayoría de las personas las consume directamente, es una fruta que sabe muy bien de cualquier manera, pero se pueden hacer una variedad de cosas con este fruto desde platillos completos hasta postres y bebidas, espero que tengas oportunidad de probar algunas recetas y nos digas como te va. Saludos

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