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 El polen es la espora masculina de las flores el cual los insectos se encargan de trasladar o diseminarlo hasta llegar al pistilo, parte femenina de las plantas. El polen, para el ser humano, resulta ser uno de los alimentos que le aportan más vitalidad y energía, debido a los efectos extraordinarios que este alimento posee en el organismo.
El polen es un antibiótico natural, regulador de glóbulos blancos y de la hemoglobina en la sangre. Si se consume regularmente, digamos, durante un mes, el número de glóbulos rojos aumenta considerablemente, lo cual lo hace una alternativa ideal para combatir la anemia y la debilidad. El polen es regulador del apetito, sus propiedades de purificación, desintoxicación y antibióticas lo convierten en un alimento muy recomendado en casos de alergias, reumatismo, acné, ansiedad, diabetes, estreñimiento, infecciones gastrointestinales, etcétera. Es eliminador de la fatiga, de la debilidad tanto muscular como mental, ayuda a regular la presión arterial, el sistema glandular, mejora la resistencia de los vasos sanguíneos y en general es muy benéfico para todo el sistema cardiovascular. Posee un alto contenido de minerales y vitaminas del complejo B, además de vitamina A, D, C y E.
Jugo revitalizante
Rinde: una porción
Ingredientes:
• Un pedacito de betabel
• 2 zanahorias medianas
• Una ramita de alfalfa
• 2 tallos de apio
• 1 cucharada de polen de abeja
Procedimiento:
En el extractor se extrae el jugo de las zanahorias, el apio, la alfalfa y el betabel. Una vez listo agregar la cucharada de polen y dejar reposar unos 5 minutos, de modo que el polen se ablande y pueda ser mejor aprovechado. Tomar en seguida. Este jugo es un fuerte tónico energético que provee una benéfica cantidad de vitaminas y minerales.
Batido de frutas
Rinde: 2 o 3 porciones
Ingredientes:
200 grms de fresas (bien limpias y desinfectadas)
1 plátano
1 kiwi
Miel de abeja o azúcar mascabado
1 cucharada de polen de abeja
Ralladura de ½ naranja
Jarabe de rosas y dos vasos de leche de soja
Menta y fresas para decorar
Procedimiento:
Poner las fresas, el plátano, el kiwi el polen, el azúcar o miel al gusto, la leche de soja y la ralladura de naranja en el vaso de la batidora. Licua hasta que espume. En la copa o vaso que vayas a servir este batido, unta jarabe de rosas y luego espolvorea un poco de azúcar morena al borde. Vierte el batido en la copa y decora con hojas de menta, fresas y unos granitos de polen. Si quieres servir frío, guarda los ingredientes en el refrigerador una hora antes de hacer el batido.
Ensalada mixta con polen
Rinde: 2 personas
Ingredientes:
1 tomate mediano
5 hojas de lechuga medianas
1/2 cebolla
Un pepino en rodajas
2 cucharadas de polen de abeja
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre de manzana
Procedimiento:
1. Corta finamente el tomate, las hojas de lechuga y el pepino.
2. Pica finamente la cebolla.
3. Mezcla estos ingredientes en un platón con el polen, tres cucharadas de aceite de oliva y un poco de vinagre de manzana.
4. Revuelve muy bien y sirve.
Hot cakes super nutritivos
Ingredientes:
Harina para hotcakes
Dos cucharadas de avena
Dos cucharadas de polen
Dos cucharadas de sésamo
Miel de abeja o maple
Mantequilla
Procedimiento:
1. La masa de los hot cakes se preparan siguiendo el procedimiento de la caja.
2. Una vez la masa lista, agregar la avena y el polen y mezclar bien. Si es necesario, agregar un poquito más de leche.
3. En una sartén poner mantequilla y vacíar una cucharada de la masa
4. Mientras se cocina el hot cake, espolvorear sésamo en la superficie.
5. Cuando el hot cake esté bien cocido, servir y agregar miel al gusto.
Desayuno rápido y energético
Ingredientes:
Una taza de yogurt
Fruta cítrica picada (piña, fresas, kiwi, guayaba, etc.)
2 cucharadas de nueces picadas
1 cucharada de polen
Miel de abeja
Procedimiento:
1. Se mezclan con el yogurt las frutas, las nueces, la miel y el polen
2. Se decora con nueces y polen.
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