Salmon Recipes Lachs-Rezepte Recetas con Salmón

Recetas con Salmón

Biomanantial
por Nayeli R.

  8  Comentarios

Recetas con Salmón

El salmón esta clasificado entre los pescados azules o grasos como el atún, los cuales contienen muchas propiedades alimenticias, entre las cuales destacan su gran aporte de aceites escenciales Omega-3, aceite que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos y nutre benéficamente al corazón y el cerebro, además de ser un alimento con gran aporte de proteínas de alta calidad. El salmón es un alimento que le va muy bien a las sopas, las cremas, los guisos y estofados de todo tipo.  

Ceviche de salmón

Rinde:  4 personas

Ingredientes

• 1 k de salmón
• 2 pimientos (rojo y verde)
• 2 cebollas
• 1 taza de jugo de limón
• 1 atado de cilantro
• Sal
• Pimienta
• 3 cucharadas de aceite

Preparación

1. Quitarle las espinas al salmón y cortarlo. Picar las cebollas y los pimientos.
2. Dejar reposar el salmón junto con el jugo de limón, para que tome gusto. A continuación agregar las verduras y el cilantro.
3. Dejar enfriar en el congelador y antes de sevir, salpimentar y echarle aceite.

Guacamole de salmón (estilo mexicano)

Rinde: 4 personas

Ingredientes

• 4 aguacates
• 2 cebolletas
• 4 hojas de cilantro
• 125 g de salmón
• Aceite
• Tabasco verde
• Sal

 Preparación

1. Limpiar la cebolleta en tiras y ponerla dentro de un bol con agua fría para que se suavice.
2. Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y eliminar su corteza. Laminar cada parte y colocarla en cuatro platos con un poco de fondo. Añadir por encima las tiras de cebolleta escurridas.
3. Colocar los corazones del tomate o pulpa de tomate limpia de piel. Situar seguidamente las láminas de salmón en pequeñas lascas repartidas por el plato. Finalmente espolvorear el cilantro picado, regar con aceite, sal gruesa un poco de lima exprimida y si alguien quiere unas gotas de picante.

Lasaña de salmón al queso roncal

Rinde: 4 personas

Ingredientes

• 200 gr de salmón
• 12 láminas de pasta fresca para lasaña
• 50 gr. de mantequilla
• 15 espárragos trigueros
• 10 dl. de vino blanco
• media cebolla
• 50 dl. de aceite
• sal y pimienta
• queso roncal

Preparación

1. Se cuecen las láminas de pasta en agua hirviendo con aceite y sal.
2. En una cacerola se pone la mantequilla con un poco de aceite y la cebolla picada muy finita.
3. Se le añaden después los espárragos pelados, cocidos y troceados en dados.
4. Una vez rehogados, se les añade la nata.
5. Salpimentar, dejar reducir y enfriar.
6. Se monta la lasaña de la manera habitual, se espolvorea con queso Roncal y se gratina en el horno a 160º durante diez o quince minutos.

Pasta al salmón

Ingredientes

• 1 paquete de mazcarroni (carozzi)
• un poquito de Perejil
• 3 tazas de salmón crudo
• Cebolla tres cuarta parte
• posta molida
• aji color
• Comino
• sal
• Leche liquida medio litro o a gusto
• aceite

Preparacion

1. Cocer los fideos que queden aldente, una vez listo colarlos.
2. En una olla aparte freír cebolla cortada a cuadritos junto con el salmón, agregar perejil picado finamente, aji color a gusto y comino a gusto, sal y leche.
3. El tiempo de preparación es cuando esta lista la carne con la cebolla, lo demás es solo calentar.
4. Se sirven los mascarronni en un plato y se le hecha la salsa a gusto encima.

Rollitos de salmón y aguacate

Ingredientes

• 12 piezas de salmón ahumado.
• 6 piezas de aguacates maduros.
• 2 jitomates.
• 1/2 cucharada de puré de tomate rojo 
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
• 1 cucharadita de salsa tabasco (opcional).
• 2 cucharaditas de salsa inglesa.
• 2 Cucharadas de vinagre blanco. 
• Sal y pimienta al gusto. 

Preparación

1. Cortar los aguacates a la mitad y quitar el hueso.
2. Sacar la pulpa con una cuchara y ponerla en el procesador de alimentos.
3. Agregar vinagre blanco, la salsa tabasco, el jugo del limón, la salsa inglesa la sal y la pimienta.
4.  Mezclar hasta obtener una masa homógenea y sin grumos.
5. Rectifica que este bien sazonado y reserva en el refri, bien tapado.
6. Mientras, corta los jitomates y licúalos con el puré de romate y el vinagre balsámico.
7. Agrega sal y pimienta y mezcla hasta obtener una salsa pareja, sin grumos.
8. Extiende sobre una superficie las rebanadas de salmón. Saca el guacamole del refri y pon a lo largo de cada filete un poco de guacamole.
9. Enróllalas, de manera que el salmón quede relleno del guacamole.
10. Coloca un poco de salsa de tomate en forma de espejo en cada plato.
11. Sirve los rollitos de salmón en cada plato.
12. Mete al horno hasta que el salmón quede bien cocido.
13.  Sirve con arroz blanco o ensalada de lechuga.

RIQUISIMO!

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Tags: dietas recetas salmón salud

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8 Comentarios “Recetas con Salmón”

5
el 22/02/2015
Me gusta mucho el salmón pero es un poco caro para mi bolsillo, de cualquier manera de vez en cuando me doy un pequeño lujo y compro un trozo y le pongo ajo picado y hierbas finas y limon y lo cocino con aceite de oliva y es muy rico. Los rollitos de salmón y aguacate me gustaria hacerlos, muchas gracias por todas sus recetas!
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el 23/02/2015
Si es cierto que el salmón en ocasiones puede ser un poco costoso, si no tienes oportunidad de consumirlo puedes sustituirlo por trucha, sardina o atún que también tienen versiones bastante económicas y son pescados nutritivos y deliciosos.
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el 02/10/2013
Tuve oportunidad de provar el salmón y realmente es muy rico, y por los nutrientes que posee, realmente me sentí dichosa de consumirlo. Gracias.
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el 23/02/2015
El salmón es un tipo de pescado muy nutritivo y de sabor intenso, además muy versátil se puede consumir de muchas formas. Que bueno saber que los disfrutaras, espero ahora que lo conoces te animes a preparar alguna receta con él. Saludos Sally.
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el 26/06/2013
Me encanta el salmón, lo lo como muy seguido por su precio pero cuando tengo la oportunidad de hacerlo lo hago, muchas gracias por estas recetas . Yo solo lo preparo con ajo y limón, aquí ya tengo otras opciones muy buenas.
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el 01/07/2013
El salmón es un pescado muy agradable que se puede servir a cualquier hora y casi con cualquier cosa, puede ser en ocasiones un ingrediente caro pero cuando tengas oportunidad procura probar con alguna receta nueva así descubrirás de que forma te agrada más. Saludos
5
el 04/01/2012
Aunque yo soy vegetariana, estas recetas me parecen muy interesantes para qure mi madre las tenga, o incluso para tener un sofisticado platillo que ofrecer en alguna reunión. Gracias!
4
el 01/07/2013
Hola Clarinda así es estas recetas son perfectas para cualquier ocasión o día, muchas gracias por compartir con tu familia nuestras recetas aunque no formen parte de tu dieta y no olvides que puedes encontrar también recetas para ti en el sitio por lo que tendrás muchas ideas para tu cocina y la de tu familia. Saludos

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