Recipies with Amaranth seed Rezepte mit Amaranth Recetas con Semillas de Amaranto

Recetas con Semillas de Amaranto

Biomanantial
por Nayeli R.

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Recetas con Semillas de Amaranto

Las semillitas del amaranto son un cereal estupendo para elaborar guisos rápidos, ricos y muy nutritivos. Para elaborar las semillitas de amaranto siempre listas en la alacena, sólo tienes que tostarlas y cuando estén listas, airarlas y guardarlas en n frasco hermético.
Las semillitas de amaranto son un alimento súper completo y lleno de proteínas, sustituyen y superan a la carne en propiedades, son ricas en aminoácidos y vitaminas, sin el colesterol nocivo ni la difícil digestión de la carne. 

Pasta con amaranto

Necesitas

  • Un paquete de fideos pasta al gusto
  • Una taza de salsa de tomate natural de preferencia
  • 100 gramos de semillas de amaranto tostadas
  • Una cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Preparación
1. Cuece la pasta como acostumbras y sazona con el tomate.
2. Al servir la pasta, espolvorea las semillitas de amaranto y sésamo encima.

Calabacitas con queso y amaranto

Ingredientes

  • 20 trozos rectangulares de calabaza (tamaño medio).
  • Queso rallado bajo en grasas.
  • 100 grs de semillas de chía.
  • 100 grs de semillas de amaranto.
  • 3 huevos.
  • 200 grs de pan rallado.
  • Sal, pimienta y hierbas a gusto.
  • Mondadientes anchos.

Preparación
1. Encender el horno.
2. En un recipiente tostar las semillas, añadir 50 grs de avena. Reservar.
3. Con un cuchillo fino ahuecar un poco cada bastón. Reservar.
4. Aparte mezclar en un recipiente los huevos y condimentos.
5. Pasar cada bastoncito por esta mezcla y queso rallado bajo en grasas.
6. Luego pasar dichos palitos por la mezcla de semillas tostadas.
7. Aceitar la fuente para horno con aceite en aerosol.
8. Espolvorear pan rallado sobre la fuente.
9. Colocar cada bastoncito de calabaza con el queso hacia arriba.
10. Dispersar el resto del pan rallado. Hornear por 20 minutos. Dejar entibiar.
11. Colocar los palillos y acomodar en una fuente.

Galletas de amaranto

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina de amaranto
  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • 1/4 kilo de manteca vegetal
  • 1 taza de semillas de amaranto y una de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Preparación
1. Bate la manteca hasta acremar; agrega el azúcar, los huevos y la vainilla mientras que en otro recipiente se revuelven las dos harinas y el bicarbonato de sodio.
2.Revuélvelo con la mezcla anterior hasta obtener una consistencia suave.
3.Por último, extiende sobre una superficie plana con un rodillo y corta las galletas para colocarlas en una charola previamente engrasada.
4.Hornea a 180°C por diez minutos.

Rollitos de tomate con semillas de amaranto

Ingredientes

  • 18 tortillas de maíz
  • ½ kg. de carne maciza de cerdo o pechuga de pollo
  • ½ cebolla
  • 4 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de yogurt natural sin azúcar
  • 1 taza de leche de arroz caliente
  • 1 taza de semillas de amaranto
  • Queso fresco, aceite y sal de mar

Preparación
1. En un comal caliente, asa el tomate y el diente de ajo.
2. Licua el tomate con el ajo y la cebolla con sal al gusto.
3.  En un sartén caliente con un poco de aceite, sofríe un poco las tortillas (una por una) y agrégales un poco de la salsa de tomate. Agrega el queso en medio y semillitas de amaranto. Enrolla la tortilla y deja cocinar hasta que reseque el tomate.
4. Cuando tengas tres rollitos listos, ponlos en un plato, baña con un poco mas de salsa y baña con un poco de yogurt natural sin azúcar. Espolvorea el amaranto encima abundantemente.

Arroz integral con amaranto

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz integral hervido
  • 100 gramos de semillas de amaranto tostadas
  • Tres huevos duros picados grueso
  • Un pimiento rojo crudo cortado en gajos medianos
  • Algunas verduras de color verde, como puntas de espárragos, chauchas o zapallitos.

Procedimiento
1. Mezclar 200 gramos de arroz integral hervido con 100 gramos de semillas de amaranto tostadas, tres huevos duros picados grueso, un pimiento rojo crudo cortado en gajos medianos y las verduras de color verde.
2. Si quiere que sea súper digestivo, coloque zapallitos crudos aderezados con sal y aceite de oliva de primera presión en frío. Elija zapallitos tiernos y córtelos en daditos. Son riquísimos y sientan muy bien para la hora de la cena. También puede salpicar el plato con un poco de cebollín, cilantro o perejil picado.

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Tags: amaranto cereales cocina recetas salud

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34 Comentarios “Recetas con Semillas de Amaranto”

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el 24/05/2016
Me gusta hacer ejercicio.Quisiera saber si consumir amaranto o quinua no me hacen subir de peso y cuál de las dos es más recomendable. Gracias.
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el 10/10/2016
Hola Carmenza es un producto alto en calorías pero si lo consumimos de forma balanceada no tiene porque hacernos subir de peso. Un saludo.
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el 17/03/2016
Recientemente me diagnosticaron Celiac Disease and estoy innovando con alimentos orgánicos y naturales. Amaranto, teff y turmeric entre otros son algunos de los alimentos q estoy incorporando a mi dieta. Leí varios de los comentarios que hicieron del amaranto y me encantó!! Me interesa continuar recibiendo información. Gracias!!
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el 10/10/2016
Hola Jennifer, si te han diagnosticado este problema te recomiendo que visites este sitio para conocer más sobre este problema. Un saludo!
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el 22/02/2016
hace poco tiempo que consumo amaranto y quinua y también muchas otras semillas así que son de mucha utilidad sus preguntas y respuestas de Nayely.
soy de argentina y la verdad que cuesta bastante conseguir estos productos y son muy caros.
conseguimos amaranto pop (inflado) pero harina no. gracias por todas la información al respecto!!! saludos!!!

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el 23/10/2016
Tu puedes hacer la harina, solo compra el amaranto y muélelo!! En uno de esos aparatos en donde se muele el cafe en grano, asi le haho yo
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el 10/10/2016
Hola Susana espero que la información de Virginia te sirva mucho para preparar todas estas recetas que puedes encontrar en este sitio. Un saludo!
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el 10/03/2016
NO se si sos de Buenos Aires, pero en el barrio de liniers, en la calle jose leon suarez esta repleto de estos alimentos y re baratos
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el 09/07/2015
Me gusta mucho el amaranto y nunca lo he preparado, siempre lo compro preparado con dulce o asi solo y lo pngo a la fruta o algo asi auqnue no suelo comerlo mucho, ahora creo que tengo mas opciones.
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el 10/10/2016
Además es muy nutritivo y queda bien tanto para preparaciones dulces como saladas, espero que disfrutes todas estas opciones. Un saludo!
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el 31/10/2014
NO sabía que el amaranto se podria comer en platillos salados, siempre lo he comido en fruta o en dulce, las llamadas "alegrias" que es amaranto endulzado con piloncillo. Gracias por compartir, ahora lo probaré también con comida salada. Saludos
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el 31/10/2014
Por supuesto el amaranto puede consumirse en platillos salados y va muy bien si te gustan las recetas dulces anímate a probar estas otras. Saludos
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el 15/08/2014
Tengo una duda sobre el consumo de la semilla de amaranto, es posible consumirla digamos que "cruda" tal cual la venden en las tiendas naturistas? Gracias, saludos desde Colombia.
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el 21/10/2014
Es posible consumirla tal cual la encuentras en las tiendas no necesitas prepararlas de ninguna forma, así las puedes mezclar con el yogur, la leche o añadir a los batidos o licuados de frutas. Saludos
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el 29/07/2014
Hola quería consultar que diferencia hay entre tostarlas o directamente cocinarlas por ejemplo junto con un arroz. O ponerles en alguna otra preparación como una salsa o sopa. Se puede o pierde nutrientes. Sino cuanto tiempo se deben tostar? Gracias
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el 21/10/2014
Puedes tostarlas o cocinarlas directamente, no debe exisistir una gran pérdida de nutrientes, espero que puedas comenzar a adicionarlo a tus comidas es muy nutritivo y saludable.
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el 15/07/2014
MUY BUENAS RECETAS. LES COMPARTO OTRA:
TORTITAS DE SEMILLAS DE AMARANTO EN CHILE PASILLA
INGREDIENTES:
SEMILLAS DE AMARANTO 150 GRS.
HUEVO 2 PZAS
UNA PIZCA DE PIMIENTA BLANCA
SAL AL GUSTO
ACEITE EL NECESARIO

PARA LA SALSA:
3 CHILES PASILLA DESVENADOS, TOSTADOS Y REMOJADOS
AJO Y CEBOLLA AL GUSTO
SAL AL GUSTO
UNA RAMA DE EPAZOTE
UNA CUCHARADA SOPERA DE ACEITE

PREPARACION
EN UN BOL BATIR EL HUEVO (LO PUEDEN PREPARAR COMO PARA CAPEAR O SOLO COLOCAR LOS HUEVOS EN EL BOL Y REVOLVERLOS CON UN TENEDOR)
AGREGAR LOS DEMAS INGREDIENTES Y REVOLVER HASTA QUE TODO QUEDE MUY BIEN INCORPORADO.
TENER UNA SARTEN CON EL ACEITE BIEN CALIENTE Y COLOCAR PEQUENAS PORCIONES CON UNA CUCHARA SOPERA
COLOCAR EN UN PLATON SOBRE SERVILLETAS DE PAPEL PARA QUE SE ABSORBA LA GRASA

PREPARACION DE LA SALSA:
PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA Y MOLER EN VELOCIDAD ALTA.
EN UNA CACEROLA COLOCAR EL ACEITE Y CALENTAR
VACIAR LOS INGREDIENTES DE LA LICUADORA Y SASONAR AL GUSTO.
YA SASONADO INTRODUCIR EN LA SALSA LAS TORTITAS.
DEJAR HERVIR 5 MINUTOS MAS.
SERVIR CALIENTE
ACOMPANAR DE ARROZ BLANCO Y FRIJOLES NEGROS DE LA OLLA

(SE PUEDE UTILIZAR LOS RESTOS DEL ACEITE EN QUE SE FRIERON LAS TORTITAS)

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el 16/07/2014
Gracias por la receta Margarita seguro que me animo y la preparo, el amaranto es un ingrediente perfecto para comidas tanto dulces como las saladas.
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el 18/06/2014
Hola:
Quisiera que por favor me informaran:
1. La semilla de amaranto que venden ya lista para consumir, puedo espolvorearla a todos los alimentos?l
2. Estas semillas engordan?. Me hice hace 1 año un bypass gástrico para perder peso y no quisiera engordar de nuevo.
3. Como afuera constantemente por trabajo, puedo tener el sobre de las semillas y poner una cucharadita a los alimentos que me sirven o cuánta cantidad?

Mil gracias por la información que me puedan brindar.

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el 11/07/2014
El amaranto contiene aproximadamente 300 calorías por cada 100 gr. Aquí lo principal es que lo consultes con tu médico o especialista para que puedas incorporarlo en la justa medida a tu dieta; el amaranto es muy benéfico y de muy buen sabor pero hay que saber cuanto y como debemos consumirlo según nuestras necesidades. Saludos
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el 06/01/2014
Gracias por difundir la importancia del amaranto,e ste es un alimento muy nutritivo y debemos onsumirlo con mayor continuidad por sus beneficios a la salud, estuve leyendo y se puede consumir has ta en sopas y segundos es cosa de creatividad.
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el 11/07/2014
Se puede consumir en una amplia variedad de recetas y en todas queda muy bien Sally, estoy segura de que encuentras una que te agrade mucho. Saludos
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el 19/08/2013


Gracias por estas recetas que son tan nutitivas y comtribuyen a nuestra salud, no se si se puede hacer harina de amaranto para la elaboración de un pastel. Yo las consumo tostadas con un poco de miel de abeja y ciruelas.

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el 19/08/2013
La harina de amaranto también la puedes conseguir en tiendas naturistas o donde vendan semillas y especias, hay lugares donde no es muy común pero si preguntas en tu región puede ser que la localices sin problema; si la encuentras no dudes en preparar recetas como pasteles o panes que quedan muy bien y son muy saludables.
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el 02/04/2013
Hola, gracias por la informacion y las ideas que dan.
Necesito saber si se pueden comer las semillas de amaranto hervidas, en lugar de tostarlas. Estoy buscando la mejor manera de consumirlas sin que perjudiquen los intestinos, ya que me dijeron que suelen acumularse en los pliegues de los intestinos lo cual no es bueno. Por favor si alguien tiene esto claro (cual es la mejor forma de consumirlas) les agradezco lo compartan aqui. Muchas gracias y un saludo!

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el 02/04/2013
Hola Silvina, no hay ningún problema si quieres hervir el amaranto, lo que tienes que hacer es sólo limpiar muy bien el amaranto y dejar cocer (utiliza 3 tzas de agua o líquido por 1 tza de amaranto), cocer por 15 minutos cuando rompa el hervor a fuego bajo. sírvelo como potaje, en guisos como relleno de calabazas o tomates queda muy bien. Espero te funcione para que comiences a consumir este tipo de alimento. ¡Saludos y éxito con tu preparación!
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el 09/01/2013
Les agradezo estas recetas, desearia otras formulas para hacer pan con el amaranto, pues soy diabetica y ya no encuentro cosas ricas para comer.
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el 11/07/2014
Muchas gracias a ti Amanda, yo te recomiendo que visistes este sitio donde podrás encontrar muchas recetas con amaranto.

http://singluten.es/es/4-recetas-con-amaranto-para-una-dieta-celiaca

Saludos
Nayeli Reyes

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el 05/05/2012
Una pregunta! soy de Perú y quisiera que me confirmaran si con amaranto se refieren a la quinua? muchas gracias!!! y las recetas son geniales!
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el 18/02/2013
Hola sandra, el amaranto y la quinua son dos productos distintos, aunque ambas semillas son muy similares hay algunas diferencias entre ellos, como el sabor, el amaranto es menos amargo.

Sin embargo, ambos tienen similares aportes nutricionales, consume uno u otro o si prefieres incluye los dos en tu dieta, el amaranto es muy bueno en postres o dulces. De igual forma te beneficiarás con sus propiedades.

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el 11/10/2011
hola les saludo desde venezuela, estoy muy satisfecha con recibir sus publicaciones, estoy tratando de poner en práctica algunas según mis necesidades. ahora bien me encantaría publicaran algo sobre como cubrir canas de manera natural. gracias de antemano.
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el 11/07/2014
Ana puedes revisar este otro artículo donde encontrarás algunos tips para teñir el pelo: http://www.biomanantial.com/te%C3%B1ir-pelo-con-hierbas-productos-naturales-a-1435-es.html

Saludos

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el 09/10/2011
hola muy buena receta ME ENCANTAN LAS SEMILLAS Y CREO Q ESTA PAGINA ME VA A AYUDAR GRACIAS!!!!!!!!!! BESOSSSSSS!!!
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el 11/07/2014
Muchas gracias Juana el amaranto en especial es muy fácil de usar y le da un sabor y mucha textura a nuestras recetas, espero que las disfrutes. Saludos

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