Recipes with pumpkin seeds Rezepte mit Kürbiskernen Recetas con semillas (pipas) de calabaza

Recetas con semillas (pipas) de calabaza

Biomanantial
por Nayeli R.

  17  Comentarios

Recetas con semillas (pipas) de calabaza

Las semillas, junto con los cereales integrales, las leguminosas y vegetales, son uno de los alimentos que encabezan la lista de alimentos saludables para el siglo XXI. Entre las semillas más destacadas y nutritivas encontramos las semillas de calabaza, ricas en carbohidratos y aminoácidos, contienen aceites y grasas benéficas para la salud, indispensables para el buen funcionamiento del corazón y el sistema nervioso, además de ser ricas en vitaminas B, C, D, E, y K, con alto contenido en minerales como el calcio, potasio, fósforo, zinc, hierro y niacina.
Si deseas saber más acerca de las semillas de calabaza, consulta este enlace:

http://www.salud-natural.com/maravillas-de-la-semilla-de-calabaza/

Aquí te compartimos unas deliciosas y nutritivas recetas para que puedas consumirlas en su forma más saludable.

Pipiam en semillas de calabaza

Ingredientes

• 250 gramos de semillas de calabaza
• Sal de mar al gusto
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo finamente picados y sofritos
• 1 kilo de carne vegetal

Preparación
1. Recolectar las semillas de calabaza y ponerlas a secar al sol. Moler bien con un poco de agua.
2. Retirar la cáscara y colar. Una vez molidas, se vacían en un cajete o en una olla. Hervir en agua y dejar espesar. Agregar sal, la cebolla picada cebolla y los ajos.

Sopa de semillas de calabaza

Ingredientes
• 2 tazas de semilla de calabaza cruda.
• 1 litro de agua.
• 1 ajo.
• orégano fresco.
• hierbabuena.
• 1 cebolla mediana.
• 1 chile mirasol asado.
• 2 jitomates saladet asados.
• 1 cuchara de aceite de oliva.

Procedimiento
1. Licuar semillas de girasol con el agua necesaria para que queden bien molidas, colarlas, agregarles agua hasta completar un litro, ponerlas al fuego a cocer, cuando empiecen a hervir contar 10 minutos más.
2. En sartén poner aceite de oliva, freír el ajo picado finito, agregar cebolla, chile y jitomates licuados, debe hervir durante cinco minutos, poner la cocción de semillas, dejar hervir unos minutos más, sazonar al gusto. Servir caliente.

Mole verde con semillas de calabaza (receta mexicana)

Ingredientes

• 50 g de Ajonjolí tostado
• 50 g de Cacahuate tostado
• 50 g de Almendras tostadas
• 3 Ajos.
• 1/2 de Cebolla.
• 3 Chiles verdes jalapeños o frescos (opcional).
• 1 Chile poblano crudo sin venas o 1 pimiento verde.
• 3 Ramitas de cilantro.
• 3 Ramitas de epazote
• 3 Ramitas de perejil.
• 3 Hojas de lechuga..
• 3 Colas de rábanos.
• 3 Ramas de espinacas .
• 3 Ramas acelgas.
• 4 Pimientas enteras.
• 4 Clavos de olor.
• 6 Tomates verdes.
• Pizca de comino.
• Pizca de sal.
• Aceite.

Elaboración

1. Moler todos los ingredientes en crudo, primero las especies que son las mas duras e ir poniendo el chile y todo lo verde, menos la pepita, cacahuate, y almendras .
2. Freír ligeramente la semilla de calabaza, el ajonjolí, el cacahuate, la almendra, el ajo , la cebolla y moler.
3. Freír en un poco de aceite la mezcla anterior. Incorporar poco a poco el caldo de carne . cocinar a fuego lento sin dejar de mover.
4. Si está un poco espeso puede añadir más caldo vegetal o de carne.
NOTA: este mole se acompaña tradicionalmente con carne de cerdo o puerco, pero si usted desea puede acompañar la carne vegetariana o las enchiladas con este mole.

Dulce de pepias de calabaza

• 1/2 taza de agua
• 2 tazas  de azúcar morena
• 2 tazas de cacahuates (maníes) tostados
• 4 onzas de semillas de calabaza (pepitas)
• 2 cucharaditas de mantequilla, ablandada
• 1 cuadrito  de chocolate semidulce

Procedimiento

1. Cubrir la superficie de una tabla para cortar con papel pergamino o papel de cera; rocíala ligeramente con aceite en aerosol. Reserva. Calienta el agua y el azúcar en una cacerola grande y pesada, a fuego alto, de 8 a 10 minutos o hasta que el azúcar adquiera un color amarillo oscuro, revolviendo frecuentemente. Mueve la cacerola en círculos y despega los cristales de azúcar de los costados con un pincel para pastelería mojado, sólo hasta que el azúcar comience a hervir.
2. Retirar la cacerola del fuego; incorpora rápidamente los cacahuates, las pepitas de calabaza, la mantequilla y revuelve. Vierte inmediatamente la mezcla sobre el papel pergamino; espárcela en forma pareja con una cuchara de madera. Córtala en 24 pedazos mientras esté caliente. Déjala enfriar por completo.
3. Rociar el dulce, o úntalo, con una fina capa de chocolate

Ensalada supernutritiva con semillas de calabaza

Ingredientes

• 1 cogollo de lechuga
• 1 tomate
• ¼ de cebolla
• 1 puñado de pipas de girasol tostadas
• 1 puñado de pipas de calabaza tostadas
• 1 taza de germinado de soja o alfalfa
• 1 taza de brócoli al vapor, cocido previamente


Para la vinagreta de naranja y nueces:
• El zumo de 2 naranjas
• 1 cucharadita de mostaza
• Un puñado de nueces 
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Unas gotitas de vinagre de módena
• Sal de mar

Elaboración

1. Se corta el tomate, la lechuga y la cebolla al gusto, se añaden las semillas y el brócoli. Reservar.
2. Meter en la batidora todos los ingredientes de la salsa y batir hasta que quede como una especie de salsa parecida a la veganesa. Servir la ensalada con la salsa por encima.

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Tags: alimentos sanos calabaza cocinar pipas platillos platos recetas semillas

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17 Comentarios “Recetas con semillas (pipas) de calabaza”

4
el 15/12/2014
No sabía cuales eran las pipas, que bien que ahora ya se y que además no son solo botana como yo estaba acostumbrada a comerlas, que interesante que se puedan hacer más cosas con esto.
4
el 23/05/2015
Si se pueden comer de muchas formas diferentes en México es muy común agregarlo a las salsas y queda delicioso. Saludos!
4
el 01/03/2016
Es verdad, el otro dia me toco probar una de estas salsas que menconas y era muy rica, muchas gracias, saludos!
4
el 19/09/2014
Cuando molemos las semillas de calabaza se convierte en harina verdad Nayeli, a esto me refiero. Claro que debes conseguir una buena cantidad de semillas para poder elaborar por ejemplo rosquitas o no se una mazamorra. Mayormente he consumido la pulpa y supongo tengan los mismos beneficios. Déjame decirte están muy interesantes las recetas que nos proporcionas. Gracias.
4
el 23/05/2015
Si se trituran demasiado se crea una pasta debido a los aceites que contiene pero se puede usar para muchas cosas; aunque si es importante conseguir una buena cantidad.
4
el 13/08/2014
Siempre las como en ensaladas y no se me ocurría ninguna otra forma de comerlas, ahora ya se de varias, gracias
4
el 14/08/2014
Las semillas de calabaza son deliciosas y van muy bien con muchas cosas a mi me gusta comerlas incluso solas, espero que puedas preparar las recetas. Saludos
4
el 23/06/2014
Que interesante esta información sobre las semillas de calabaza, desconocía su importancia, y su alto contenido de calcio, no sé hasta qué punto se puede lograr obtener el calcio comiendo la calabaza en diversos platos y si uno elabora harina de semillas de calabaza que tan alto es su valor nutricional, ya que por el tiempo uno no logra aprovechar como debe ser las semillas de calabaza. Gracias por las recetas las voy a tomar en cuenta.
4
el 14/08/2014
Consumirla de cualquier manera ayuda a obtener sus nutrientes, yo nunca he visto harina de semillas de calabaza pero sería interesante conocerla para ver que beneficios y que podemos hacer con ella.
4
el 09/10/2013
¿Alguien me puede ayudar para aprovechar las pipas de calabaza trituradas que sobra después de hacer la "leche"?...Me da pena tirarlas y segur que puedo hacer algo con ellas.
Gracias

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el 10/10/2013
Puedes aprovechas las semillas de calabaza en la preparación de galletas o panes agrega a una receta que te guste mucho verás que queda muy bien otra forma de aprovechar es agregando a batidos o licuados. Saludos
5
el 18/03/2013
Muy buenas recetas y consejo, los pon
dre en practica.Bendiciones.

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el 15/05/2013
Hola Maibel, ¡que bien que te gusten las recetas!, las semillas de calabaza son muy sabrosas y además contienen vitaminas y omega 6, por lo que te invito a que prepares estas recetas o las consumas solas con un poco de chile para beneficiarte con sus aportes nutrimentales. Saludos
5
el 25/01/2013
Gracias por la investigacion que realizan, hace unos dos meses tnia inflamado la prostata, el urologo me receto medicamentos, luego de encontrar la recomendacion de uds., he comenzado a consumir semillas de calabaza, a la fecha la micción ha calmado en forma milagrosa.
Les ruego que sigan con estas noticias a favor de las diversas enfermedades.
Atte.
Roberto F Díaz V.

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el 10/10/2013
Me da gusto saber que te sirvan las recetas Roberto, es muy importante también que recuerdes visitar al médico para atender tu problema, esto ayudará a que tu recuperación sea más próxima. Saludos
5
el 29/04/2010
Cookies con muuuuchas semillas....

Les paso una receta que hice hace unos días, son unas galletas o cookies, riquísimas y muy saludables!

Ingredientes

Harina de trigo integral 150 g
Harina de algarroba 50 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Sal 1 pizca
Mezcla de avena, almendras, chía, girasol, etc 100 g
Ghee 70 g
Azúcar integral orgánica 70 g
Esencia de vainilla c/n
Agua 25 cc

Elaboración:

- Batir la manteca clarificada con el azúcar, la esencia de vainilla y el agua hasta formar una crema.
Colocar la harina integral y la harina de algarroba en un bol junto con la sal, el polvo para hornear y la mezcla de semillas picadas. Mezclar con la preparación anterior hasta obtener una masa suave. Enrollar y llevar al frío.
Cortar en pequeñas porciones.
Aplanarlas sobre una placa para horno. Decorar con una nuez pecan por encima. Cocinar en horno precalentado hasta dorar.
Servir las galletitas sueltas en una bandeja o en forma de alfajor con dulce casero de relleno y acompañar con un rico té de especias caliente.

5
el 22/05/2013
Hola Lili, ¡muchas gracias por compartir esta receta con nosotros!, una idea para enriquecer tu recetas es añadiendo amaranto o quinoa incluso trocitos de nopal dulce quedaría perfecto en esta natural receta. Saludos

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