Recipes with Grapes (Part Two) Rezepte mit Trauben (Teil zwei) Recetas con Uvas (Segunda parte)

Recetas con Uvas (Segunda parte)

Biomanantial
por Nayeli R.

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Recetas con Uvas (Segunda parte)

Las uvas son una de las frutas consentidas de fin de año. Además de que es la fruta de temporada y que va muy bien en muchos platillos, tienen excelentes propiedades depurativas, laxantes y son muy ricas en pectina. Son ideales para los niños y ancianos, una fruta muy nutritiva, aportan hierro, magnesio y vitamina B1. Aquí te compartimos algunas recetas para que en tu cena de fin de año puedas deleitarte con unos platillos riquísimos.

Pavo con uvas

Rinde: 2 personas

Ingredientes

• 2 Filetes de pavo (250g).
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharada de harina de trigo.
• 4 cucharadas de agua.
• 4 cucharas de vino blanco.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• 1 cuchara de romero fresco.
• 1 cucharada puré de tomate.
• 50g de uvas verdes, cortadas por la mitad sin semillas. 

Preparación

1. Condimente los filetes con sal y pimienta, y fríalos en un sartén antiadherente hasta que se doren por ambos lados.
2. Disuelva la harina de trigo en agua y mezcle el resto de ingredientes (menos el romero).
3. Ponga el sartén con el pavo y deje hervir hasta cinco minutos. Retire del fuego y adorne con romero y se sirve de inmediato.

Albóndigas a la turca

Ingredientes

• 2 huvos.
• Migas de pan remojadas en Leche.
• 2 tazas de carne molida (vegetariana o de pechuga de pollo)
• 1 cucharada de tomate.
• 1 cucharada de paprika.
• 1 cebolla.
• Vino blanco.
• 30 gramos de uvas.
• 2 tazas o tres de yogurt natural sin azúcar (de preferencia)
• 50 gramos de harina integral.
• 50 gramos de mantequilla.
• Sal y Pimienta al gusto.
• Perejil al gusto.

Procedimiento

1. Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla finamente picada, el tomate muy picado, los ajos finamente picados, las uvas (peladas) la sal, el perejil lavado y finamente picvado, y la pimienta.
2. Cuandose haya conseguido una masa homogenia, formar unas albóndigas redondas y un poco grandes.
3. Pasarlas por la harina.
4. Derretir la mantequilla en un caso y cuando este calentar y freir ligeramente las albondigas a fuego moderado.
5. Verter un chorro de vino.
6. Bajar el fuego y dejar cocer unos minutos hasta que la salsa espese.
7. Añadir los yogures.
8. Dejar que se caliente todo el conjunto sin que hirva.
9. Disponer las albóndigas en una fuente y espolvorear con perejil o sésamo.
10. Servir caliente

Ensalada de uvas

Ingredientes

• 1 kilo de Pollo o el equivalente en carne vegetariana.
• Un cuarto de Cebolla.
• Dos dientes de ajo.
• Sal.
• Unas ramitas de Apio.
• Medio kilo de uvas verdes sin semilla.
• Crema vegetal.
• Un cuarto de kilo de nuez pelada y troceada finamente.

Procedimiento

1. En un recipiente poner a cocer el pollo /o la carne vegetariana) con la cebolla y el ajo. Poner sal al gusto.
2. Una vez cocido, sacar del caldo, dejar enfriar y picar finamente.
3. Agregar la nuez picada, las uvas, el apio picado ginamente, la crema, revolver bien.
4. Comer acompañado de galletas saladas.

Arroz con especias y frutos secos

Ingredientes

• Arroz integral (puesto a remojo desde la noche anterior) y arroz salvaje (negro) en la relación 2/1.
• Uvas pasas sin pepita.
• Ciruelas pasas, dátiles, orejones, almendras, etcétera.
• Mezcla de especias: canela, hinojo, clavo, anís,pimienta y Curry (todas ellas en polvo).
• Ajo.
• Licor (queda muy bien con crema de wisky, licor de mora...).
• Sal al gusto.

Procedimiento

1. Se ponen con antelación a remojo en el licor, las uvas pasas, las ciruelas sin pepita, los dátiles, orejones, almendras (peladas).
2. Se cubre el fondo de una cazuela con aceite virgen extra y se añaden los dientes de ajo y se doran, se añaden después los frutos secos troceados que estaban a remojo, bien escurridos.
3. Se revuelven durante unos tres minutos y se añaden los arroces, se les da unas vueltas y se le añaden las especies, la sal y el Agua necesaria para finalizar la cocción de los arroces (el agua en la que el arroz estuvo a remojo).
4. Al servir se puede añadir en el plato un poco más de la mezcla de las especies al gusto.

Ensalada de pollo, uvas y nueces

Para 2 personas

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo con hueso y sin piel (300g).
• El jugo de un limón.
• Sal al gusto.
• ¼ de uva de roja.
• 2 tallos de perejil picado.
• 2 tazas (para té) de hojas verdes

Salsa

• 1 yogur descremado (240g).
• 2 cucharadas de jugo de naranja.
• 1 cucharada de apio.
• Eneldo y sal al gusto.
• 1 ½ cucharadas de nueces, picadas.

Preparación

1. Ponga la pechuga de pollo en una olla, rocíela con el jugo de limón y condimente con sal.
2. Vierta un poco de agua, tape la olla y cocine a fuego bajo hasta quede tierna.
3. Deje enfriar y corte en cubitos.
4. Agrégele las uvas y el perejil. Reserve.
5. En una vasija aparte, mezcle el yogur, el jugo de naranja, el apio, la sal y el eneldo.
6. Agrégele el pollo. En un recipiente, distribuya las hojas verdes, las ensaladas y las nueces.

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Tags: dietas frutas recetas salud uvas

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11 Comentarios “Recetas con Uvas (Segunda parte)”

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el 04/06/2015
La receta de pollo con uvas y nueces es una excelente alternativa para poder combinar las uvas en nuestros platos, además de contar con muchas propiedades benéficas para la salud. Debemos aprovecharla ya que es una fruta que tenemos en los mercados y de diferentes variedades a precios accesibles, sobre todo cuando esta fruta se encuentra en temporada y en periodos de calor nos cae muy bien.
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el 20/01/2016
Es cierto se trata de una fruta accesible y fácil de conseguir actualmente, a mi me parece además una fruta muy rica y versátil.
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el 17/04/2015
Las uvas son una de las frutas que contribuyen a fortalecer el sistema digestivo, también se puede consumir en ensaladas como sugieres en una de las recetas. En otro campo como es la belleza sirve para limpiar nuestro rostro de las impurezas del ambiente, con el solo hecho de estrujarlas y pasar por el rostro con un paño.
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el 20/01/2016
Es una fruta fácil y práctica de consumir y como dices para la belleza son un excelente complemento. Saludos!
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el 26/12/2014
Muy buenas las recetas, la verdad es que a veces tenemos a la mano muchos ingredientes que ni sabemos que pueden ser utilizados para cocinar, las uvas yo me las como así como snack o en ensaldas y me gustan mucho. Ahora habrá que probar.
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el 26/08/2014
Las uvas son una de las frutas, apetecibles en temporadas de calor y podemos escoger en los supermercados de una variedad como las uvas verdes, borgoñas, etc. Estas contribuyen en la digestión y desintoxicación de nuestro organismo. Por ello las podemos aprovechar en diversos platos como los que nos muestras, me encanta comer la ensalada de pollo, uvas y nueces. Pruébenlo.
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el 20/01/2016
Las podemos consumir además en muchos platillos y hay mucha variedad entre ellas así como de recetas que podemos preparar utilizándolas.
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el 21/06/2013
las uvas por si solas son nutritivas y me gustaria mucho hacer todos estos platillos, nunca he cocinado nada con uvas y creo que sera agradable hacerlo, a mi me gusta mucho los sabores frutales y dulsones
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el 24/06/2013
Qué tal Ramiro, espero si te animes a preparar estas recetas con uvas aunque no lo parezca queda muy bien con muchos platillos, una forma deliciosa de comerlas y además que queda muy bien para presentar en una reunión en casa es cubrirla con queso crema, utiliza las uvas que más te gusten y acrema el queso hasta que este suave y manejable, cubre cada uva con el queso y pasa por nueces picada puedes utilizar pistaches, macadamias, etc. Saludos
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el 09/12/2011
Jamás se me habría ocurrido cocinar las uvas con el arroz, tengo que probar eso!!
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el 24/06/2013
Hola Clarinda no esperes más para preparar la receta de arroz te encantará por sencilla y muy deliciosa además de saludable ya que nos permite incluir más frutas a nuestra dieta. Saludos

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